黑木耳煮出液的制備，選取新鮮的黑木耳，將新鮮的黑木耳清洗干凈后置 入到鐵鍋中，然后在鐵鍋中加入清水進(jìn)行煎煮，煎煮時(shí)間為2小時(shí)，煎煮完畢后撈出黑木耳 得到黑木耳煮出液；
[0038] 第三步，紫薯粉的制備，選取新鮮的紫薯，將紫薯清洗干凈后置于陰涼通風(fēng)處進(jìn)行 干燥，干燥后將紫薯置入到研磨器中進(jìn)行研磨，研磨后過60目篩得到紫薯粉；
[0039] 第四步，海苔湯的制備，將選取的海苔清洗干凈后置入到鐵鍋中，然后在鐵鍋中加 入清水進(jìn)行煎煮，煎煮時(shí)間為2小時(shí)，煎煮完畢后撈出海苔得到海苔湯；
[0040] 第五步，高良姜粉的制備，選取新鮮的高良姜，將高良姜清洗干凈后置于陰涼通風(fēng) 處進(jìn)行干燥，干燥后將高良姜置入到研磨器中進(jìn)行研磨，研磨后過50目篩得到高良姜粉；
[0041] 第六步，大蒜汁的制備，選取新鮮的大蒜，將大蒜清洗干凈后投入到榨汁機(jī)中進(jìn)行 榨汁，榨汁完畢后得到大蒜汁；
[0042] 第七步，料湯制備，將得到的黑木耳煮出液、海苔湯、大蒜汁均勻混合，再加入高良 姜粉和紫薯粉，攪拌均勻后得到料湯備用；
[0043] 第八步，杏鮑菇菇湯制備，將備用的杏鮑菇投入到鐵鍋中煮熟，在煮熟的過程中 加入食鹽、食醋、黃酒這些調(diào)料進(jìn)行調(diào)味，煮熟后得到菇湯，然后將黑木耳煮出液、海苔湯、 大蒜汁、高良姜粉、紫薯粉混合的料湯加入到菇湯中進(jìn)行混合，其中料湯與菇湯的重量比為 1:3,在料湯加入到菇湯后進(jìn)行均勻攪拌，攪拌完成后得到杏鮑菇菇湯；
[0044] 第九步，杏鮑菇休閑食品的制備，將得到的杏鮑菇菇湯進(jìn)行包裝、殺菌、檢驗(yàn)后得 到杏鮑燕休閑食品。
[0045] 上述的杏鮑菇休閑食品的制作工藝中杏鮑菇休閑食品的配方是：杏鮑菇55份、黑 木耳煮出液3份、海苔湯4份、大蒜汁2份、高良姜粉3份、紫薯粉2份。
[0046] 其中1份為10克。
[0047] 實(shí)施例三：
[0048] 這種杏鮑菇休閑食品的制作工藝，它是按如下步驟進(jìn)行的：
[0049] 第一步，原料選取，選取新鮮的杏鮑菇作為制備杏鮑菇休閑食品的原料，將杏鮑菇 清洗干凈后，取下杏鮑菇的菌蓋部分，然后將杏鮑菇的菌蓋部分切成的小塊 備用；
[0050] 第二步，黑木耳煮出液的制備，選取新鮮的黑木耳，將新鮮的黑木耳清洗干凈后置 入到鐵鍋中，然后在鐵鍋中加入清水進(jìn)行煎煮，煎煮時(shí)間為3小時(shí)，煎煮完畢后撈出黑木耳 得到黑木耳煮出液；
[0051] 第三步，紫薯粉的制備，選取新鮮的紫薯，將紫薯清洗干凈后置于陰涼通風(fēng)處進(jìn)行 干燥，干燥后將紫薯置入到研磨器中進(jìn)行研磨，研磨后過60目篩得到紫薯粉；
[0052] 第四步，海苔湯的制備，將選取的海苔清洗干凈后置入到鐵鍋中，然后在鐵鍋中加 入清水進(jìn)行煎煮，煎煮時(shí)間為3小時(shí)，煎煮完畢后撈出海苔得到海苔湯；
[0053] 第五步，高良姜粉的制備，選取新鮮的高良姜，將高良姜清洗干凈后置于陰涼通風(fēng) 處進(jìn)行干燥，干燥后將高良姜置入到研磨器中進(jìn)行研磨，研磨后過50目篩得到高良姜粉；
[0054] 第六步，大蒜汁的制備，選取新鮮的大蒜，將大蒜清洗干凈后投入到榨汁機(jī)中進(jìn)行 榨汁，榨汁完畢后得到大蒜汁；
[0055] 第七步，料湯制備，將得到的黑木耳煮出液、海苔湯、大蒜汁均勻混合，再加入高良 姜粉和紫薯粉，攪拌均勻后得到料湯備用；
[0056] 第八步，杏鮑菇菇湯制備，將備用的杏鮑菇投入到鐵鍋中煮熟，在煮熟的過程中 加入食鹽、食醋、黃酒這些調(diào)料進(jìn)行調(diào)味，煮熟后得到菇湯，然后將黑木耳煮出液、海苔湯、 大蒜汁、高良姜粉、紫薯粉混合的料湯加入到菇湯中進(jìn)行混合，其中料湯與菇湯的重量比為 1:3,在料湯加入到菇湯后進(jìn)行均勻攪拌，攪拌完成后得到杏鮑菇菇湯；
[0057] 第九步，杏鮑菇休閑食品的制備，將得到的杏鮑菇菇湯進(jìn)行包裝、殺菌、檢驗(yàn)后得 到杏鮑燕休閑食品。
[0058] 上述的杏鮑菇休閑食品的制作工藝中杏鮑菇休閑食品的配方是：杏鮑菇60份、黑 木耳煮出液4份、海苔湯5份、大蒜汁3份、高良姜粉4份、紫薯粉3份。
[0059] 其中1份為10克。
[0060] 在本發(fā)明實(shí)施例一、實(shí)施例二、實(shí)施例三中，包裝采用真空包裝。
[0061] 休閑食品主要是通過營養(yǎng)價(jià)值、風(fēng)味、是否休閑方便來體現(xiàn)的，選取本發(fā)明實(shí)施例 一制備的杏鮑菇休閑食品10份、本發(fā)明實(shí)施例二制備的杏鮑菇休閑食品10份、本發(fā)明實(shí)施 例三制備的杏鮑菇休閑食品10份、普通杏鮑菇制品10份進(jìn)行對(duì)比，對(duì)比結(jié)果如下：
[0064] 從上表可知，本發(fā)明實(shí)施例制備的杏鮑菇休閑食品，在營養(yǎng)價(jià)值、風(fēng)味、是否休閑 方便上均優(yōu)于杏鮑菇制品，具有了營養(yǎng)價(jià)值均衡全民、風(fēng)味適口、休閑方便的休閑風(fēng)味，是 作為休閑食品的佳品。
[0065] 本發(fā)明實(shí)施例的特點(diǎn)是：本發(fā)明的杏鮑菇休閑食品的配方及制作工藝，采用杏鮑 菇作為杏鮑菇休閑食品的主要原料，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，并且使杏鮑菇休閑食品保持了 鮮嫩、脆滑、爽口這些適口的休閑風(fēng)味，在杏鮑菇休閑食品中加入了黑木耳煮出液、海苔湯、 大蒜汁、高良姜粉、紫薯粉，為杏鮑菇休閑食品提供了豐富的碘、鈣、鐵、錳、鎂、磷、鈉、鋅這 些人體所必須的元素成分，使杏鮑菇休閑食品保證了營養(yǎng)的均衡和全面性，并且風(fēng)味適口， 可以即時(shí)食用，休閑方便，食用效果好，利于推廣。
[0066] 雖然本發(fā)明已通過參考優(yōu)選的實(shí)施例進(jìn)行了描述，但是，本專業(yè)普通技術(shù)人員應(yīng) 當(dāng)了解，在權(quán)利要求書的范圍內(nèi)，可作形式和細(xì)節(jié)上的各種各樣變化。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種杏鮑菇休閑食品的制作工藝，其特征在于它是按如下步驟進(jìn)行的： (1) 原料選取，選取新鮮的杏鮑菇作為制備杏鮑菇休閑食品的原料，將杏鮑菇清洗干凈 后，取下杏鮑菇的菌蓋部分，然后將杏鮑菇的菌蓋部分切成的小塊備用； (2) 黑木耳煮出液的制備，選取新鮮的黑木耳，將新鮮的黑木耳清洗干凈后置入到鐵鍋 中，然后在鐵鍋中加入清水進(jìn)行煎煮，煎煮時(shí)間為1小時(shí)-3小時(shí)，煎煮完畢后撈出黑木耳得 到黑木耳煮出液； (3) 紫薯粉的制備，選取新鮮的紫薯，將紫薯清洗干凈后置于陰涼通風(fēng)處進(jìn)行干燥，干 燥后將紫薯置入到研磨器中進(jìn)行研磨，研磨后過60目篩得到紫薯粉； (4) 海苔湯的制備，將選取的海苔清洗干凈后置入到鐵鍋中，然后在鐵鍋中加入清水進(jìn) 行煎煮，煎煮時(shí)間為2小時(shí)-3小時(shí)，煎煮完畢后撈出海苔得到海苔湯； (5) 高良姜粉的制備，選取新鮮的高良姜，將高良姜清洗干凈后置于陰涼通風(fēng)處進(jìn)行干 燥，干燥后將高良姜置入到研磨器中進(jìn)行研磨，研磨后過50目篩得到高良姜粉； (6) 大蒜汁的制備，選取新鮮的大蒜，將大蒜清洗干凈后投入到棒汁機(jī)中進(jìn)行棒汁，棒 汁完畢后得到大蒜汁； (7) 料湯制備，將得到的黑木耳煮出液、海苔湯、大蒜汁均勻混合，再加入高良姜粉和紫 薯粉，攪拌均勻后得到料湯備用； (8) 杏鮑菇菇湯制備，將備用的杏鮑菇投入到鐵鍋中煮熟，在煮熟的過程中加入食鹽、 食醋、黃酒這些調(diào)料進(jìn)行調(diào)味，煮熟后得到菇湯，然后將黑木耳煮出液、海苔湯、大蒜汁、高 良姜粉、紫薯粉混合的料湯加入到菇湯中進(jìn)行混合，其中料湯與菇湯的重量比為1:3,在料 湯加入到菇湯后進(jìn)行均勻攪拌，攪拌完成后得到杏鮑菇菇湯； (9) 杏鮑菇休閑食品的制備，將得到的杏鮑菇菇湯進(jìn)行包裝、殺菌、檢驗(yàn)后得到杏鮑菇 休閑食品。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的杏鮑菇休閑食品的制作工藝中杏鮑菇休閑食品的配方是：杏 鮑菇50份-60份、黑木耳煮出液2份-4份、海苔湯3份-5份、大蒜汁2份-3份、高良姜粉 2份_4份、紫薯粉1份-3份。
【專利摘要】一種杏鮑菇休閑食品的配方及制作工藝，采用杏鮑菇作為休閑食品的主要原料，輔以黑木耳煮出液、海苔湯、大蒜汁、高良姜粉、紫薯粉，再通過煮制、包裝、殺菌、檢驗(yàn)后得到杏鮑菇休閑食品。本發(fā)明有益的效果是：杏鮑菇休閑食品含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，保持了鮮嫩、脆滑、爽口這些適口的休閑風(fēng)味，并且含有豐富的碘、鈣、鐵、錳、鎂、磷、鈉、鋅這些人體所必須的元素成分，使杏鮑菇休閑食品保證了營養(yǎng)的均衡和全面性，并且風(fēng)味適口，可以即時(shí)食用，休閑方便，食用效果好，利于推廣。
【IPC分類】A23L33/10, A23L31/00, A23L19/00, A23L19/10, A23L17/60, A23L23/00
【公開號(hào)】CN105231377
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510496381
【發(fā)明人】吳其耀, 毛時(shí)曄
【申請(qǐng)人】浙江百興食品有限公司
【公開日】2016年1月13日
【申請(qǐng)日】2015年8月13日