專利名稱：榆樹錢食品的配方及制作工藝的制作方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明涉及一種將榆樹籽，俗稱榆樹錢應用在食品上的技術(shù)領域，具體地說是利 用榆樹錢制作一系列保健食品的配方及制作工藝。
背景技術(shù)：
人類的食品是多種多樣的，在目前現(xiàn)實的自然環(huán)境和技術(shù)條件下，要生產(chǎn)出完全 不受到有害物質(zhì)污染的純綠色食品是很難的。由于榆樹錢是無公害、營養(yǎng)價值極高的純天 然植物，而在公知的食品行業(yè)中卻沒有用榆樹錢作為原料加工的任何食品，所以把榆樹錢 應用開發(fā)在食品行業(yè)中是當務之急。據(jù)測定每100克榆樹錢含水分82克，蛋白質(zhì)3. 8克， 脂肪1. 0克，碳水化合物8. 5克，膳食纖維1. 3克，灰分3. 5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵 22毫克，胡蘿卜素0. 73毫克，硫胺素0. 05毫克，核黃素0. 1毫克，煙酸1. 4毫克，抗壞血酸 9毫克，其中榆樹錢的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。醫(yī)書稱，榆樹錢有補肺、止 渴、斂心肺之神效，主治失眠、食欲不振、帶下、小便不利、水腫、小兒疳熱贏度、燙火傷、瘡癬 等癥，能增強胃腸功能，消滅胃腸寄生蟲，是食欲不振、失眠者的天然保健品。發(fā)明技術(shù)方案將榆樹錢先精選，再用清水洗凈，經(jīng)過晾曬或烘干，也可采用先進的真空、低溫、油 炸等脫水干燥技術(shù)，根據(jù)需要將榆樹錢保持原狀或打成粉末稱重備用。分別按照不同的比 例用榆樹錢和各種食用面粉制作出各式各樣的保健面食品，用榆樹錢和糧食可釀造各種 酒、大醬、醬油，還可制作各種口味的飲料、冷飲、糖果等。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種用榆樹錢作原料的一系列保健食品。榆樹錢營養(yǎng)成分 高，富含多種微量元素，具有補肺、止渴、斂心肺之神效；能醒腦提神，消除疲勞，增強記憶力 和機體抵抗力。本發(fā)明的榆樹錢系列保健食品是按下列方法制得的。1.榆樹錢面粉(按重量100分計算)將榆樹錢粉按5% -75%與玉米面 25% -95%或白面25% -95%或蕎面粉25% -95% (各種食用面粉都可)配比，生產(chǎn)出含 有榆樹錢成分的營養(yǎng)面粉，用此面粉也可制作出糕點、餅干、饅頭、方便面、餃子皮、面包、面 條、面片等各式各樣的面食類食品。2.把脫水后的榆樹錢粉和各種糧食按不同需要的比例和常規(guī)的生產(chǎn)工藝釀造出 食用醬油、大醬和酒。3.榆樹錢飲料將脫水干燥后的榆樹錢浸泡、磨漿，把漿渣分離并過濾，再調(diào)配榆 樹錢漿液的PH值。然后在過濾后的漿液中加入按常規(guī)制作飲料應添加的添加劑混合攪拌 均勻即成飲料，殺菌裝瓶。還可加入制作冷飲的原料中，做成各種口味的冷飲。4.榆樹錢糖果把脫水后的榆樹錢粉加入糖中可制作榆樹錢糖果。
權(quán)利要求
分別將榆樹錢粉按5％ 75％與玉米面25％ 95％或白面25％ 95％或蕎面粉25％ 95％(各種食用面粉都可)配比，生產(chǎn)出含有榆樹錢的營養(yǎng)面粉，用此面粉也可制作出糕點、餅干、饅頭、方便面、餃子皮、面包、面條、面片等各式各樣的面食類食品。
1.分別將榆樹錢粉按5%-75%與玉米面25% -95%或白面25% -95%或蕎面粉 25%-95% (各種食用面粉都可)配比，生產(chǎn)出含有榆樹錢的營養(yǎng)面粉，用此面粉也可制作 出糕點、餅干、饅頭、方便面、餃子皮、面包、面條、面片等各式各樣的面食類食品。
2.把脫水后的榆樹錢粉和各種糧食按不同需要的比例和常規(guī)的生產(chǎn)工藝釀造出食用 醬油、大醬和酒。
3.榆樹錢飲料、冷飲將脫水干燥后的榆樹錢浸泡、磨漿，把漿渣分離并過濾，然后在 過濾后的漿液中加入按常規(guī)制作飲料應添加的添加劑混合攪拌均勻即成飲料，殺菌裝瓶。 還可加入制作冷飲的原料中，做成各種口味的冷飲。
4.榆樹錢糖果把脫水后的榆樹錢粉加入糖中可制作榆樹錢糖果。
全文摘要
榆樹錢食品的配方及制作工藝。本發(fā)明的特征配方及制作工藝如下(一)制作工藝將榆樹錢精選、洗凈，烘干、脫水后，打成粉末。(二)配方按比例將榆樹錢粉和各種面粉制做出營養(yǎng)面粉，由此可制作糕點、餅干、饅頭、方便面、餃子皮、面包、面條、面片等面食類食品；和各種糧食可釀造出食用醬油、大醬和酒；將脫水干燥后的榆樹錢浸泡、磨漿，把漿渣分離過濾出漿液，按常規(guī)做法做成各種口味的冷飲；加入糖中還可做榆樹錢糖果。(三)榆樹錢是無公害、營養(yǎng)價值極高的純天然植物，榆樹錢系列保健食品營養(yǎng)成分高，富含多種微量元素，它有補肺、止渴、斂心肺之神效；能醒腦提神，消除疲勞，增強記憶力和機體抵抗力。因此極具推廣價值。
文檔編號A23L1/30GK101991103SQ20091016205
公開日2011年3月30日 申請日期2009年8月11日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月11日
發(fā)明者邢建國 申請人:邢建國