專利名稱：杏鮑菇液體菌種培養(yǎng)基配方及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及生物工程領(lǐng)域，尤其涉及一種培養(yǎng)基及其制備方法。
背景技術(shù)：
杏鮑菇具有菌肉肥厚、質(zhì)地脆嫩等優(yōu)點(diǎn)，特別是其菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有杏仁香味和鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。杏鮑菇生產(chǎn)所用的菌種有固體菌種和液體菌種，液體菌種相對(duì)于固體菌種具有成本低、發(fā)菌快、生物轉(zhuǎn)化率高等優(yōu)勢(shì)，是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)革新的趨勢(shì)。而液體菌種主要依靠吸收液體培養(yǎng)基的養(yǎng)分來生長(zhǎng)。目前現(xiàn)有的杏鮑菇液體菌種培養(yǎng)基及制備方法存在制備成功率低、菌絲生長(zhǎng)不適應(yīng)、操作專業(yè)技術(shù)要求高、不具備通用性等缺點(diǎn)，無法大批量普及使用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種杏鮑菇液體菌種培養(yǎng)基配方，以解決上述技術(shù)問題。本發(fā)明的另一目的在于提供一種杏鮑菇液體菌種培養(yǎng)基的制備方法，以解決上述技術(shù)問題。本發(fā)明所解決的技術(shù)問題可以采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)杏鮑菇液體菌種培養(yǎng)基配方，包括原料和水溶液，所述原料包括以下重量比例組分白砂糖1.5% -2. 5%、豆粕粉0. -0.3%、酵母浸粉0. -0.3%、磷酸二氫鉀 0. 05% -0. 1%、硫酸鎂 0. 05% -0. 1%。本發(fā)明采用上述組分的培養(yǎng)基原料，原料來源豐富、價(jià)格低廉，采用本發(fā)明培養(yǎng)出的杏鮑菇菌絲體生長(zhǎng)快、活力強(qiáng)、菌絲含量高，接種后的菌種萌發(fā)率好、發(fā)酵周期短、成品率
尚ο所述原料優(yōu)選包括以下重量比例組分白砂糖2 %、豆粕粉0.2%、酵母浸粉 0.2%、磷酸二氫鉀0. 05%、硫酸鎂0. 05%、高粱粉0. -0.3%。所述原料還包括以下重量比例組分銀杏葉粉浸出液0. 01%-0. 5%。銀杏葉中的黃甙、氨基酸和氨基酸合成膠原蛋白成分含量豐富，有助于杏鮑菇菌絲體的生長(zhǎng)發(fā)育。所述原料優(yōu)選包括以下重量比例組分白砂糖1.5%、豆粕粉0. 1%、酵母浸粉 0. 1%、硫酸鎂0. 1%、磷酸二氫鉀0. 1%、銀杏葉粉浸出液0.4%。杏鮑菇液體菌種培養(yǎng)基的制備方法，包括如下步驟1)培養(yǎng)基配置將原料中的白砂糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀溶于水中充分?jǐn)嚢?，直至溶解；將原料中的豆粕粉、酵母浸粉加入水中攪拌溶解，去除泡沫；將上述含有白砂糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀的水溶液與含有豆粕粉、酵母浸粉的水溶液混勻，制得培養(yǎng)基液體；
2)調(diào)整用鹽酸調(diào)整所述培養(yǎng)基液體的PH值；3)殺菌將所述培養(yǎng)基液體在殺菌設(shè)備中進(jìn)行殺菌處理；在不損失營(yíng)養(yǎng)的情況下，殺滅培養(yǎng)基液體中的細(xì)菌。4)接種培養(yǎng)將殺菌處理后的培養(yǎng)基液體在發(fā)酵罐中冷卻至20-25度，接入杏鮑菇菌種，調(diào)節(jié)培養(yǎng)溫度20 23度，所述發(fā)酵罐通入凈化空氣進(jìn)行有氧培養(yǎng)，發(fā)酵培養(yǎng)5-8 天，即可制得杏鮑菇液體菌種。本發(fā)明的培養(yǎng)基制備工藝操作簡(jiǎn)單，適用于工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化操作。所述原料包括如下重量比例成分白砂糖1. 5% -2. 5%、豆粕粉0. 1% -0. 3%、酵母浸粉 0. 1% -0.3%、磷酸二氫鉀 0. 05% -0. 1%、硫酸鎂0. 05% -0. 1%。所述原料還包括銀杏葉粉浸出液0.01% _0.5%，在調(diào)配所述培養(yǎng)基液體時(shí)加入所述銀杏葉粉浸出液，攪拌均勻，所述培養(yǎng)基液體中含有所述銀杏葉粉浸出液。所述原料優(yōu)選包括以下重量比例組分白砂糖1.5%、豆粕粉0. 1%、酵母浸粉 0. 1%、硫酸鎂0. 1%、磷酸二氫鉀0. 1%、銀杏葉粉浸出液0.4%。酵母浸粉，可以采用酵母浸膏，作為優(yōu)質(zhì)氮源。殺菌處理時(shí)，采用高溫高壓蒸汽殺菌處理方式，對(duì)所述培養(yǎng)基液體進(jìn)行殺菌處理。有益效果由于采用上述技術(shù)方案，將本發(fā)明作為杏鮑菇液體菌種的培養(yǎng)基后，杏鮑菇菌絲體生長(zhǎng)快、活力強(qiáng)、菌絲含量高，接種后的菌種萌發(fā)率好、發(fā)酵周期短、成品率高。


圖1為本發(fā)明制備方法的流程圖。
具體實(shí)施例方式為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體圖示進(jìn)一步闡述本發(fā)明。杏鮑菇液體菌種培養(yǎng)基配方，包括原料和水溶液，，原料包括以下重量比例組分白砂糖1.5% -2. 5%、豆粕粉0. -0.3%、酵母浸粉0. -0. 3%、磷酸二氫鉀 0. 05%-0. 1%、硫酸鎂0. 05%-0. 1%。原料優(yōu)選包括以下重量比例組分白砂糖2%、豆粕粉0. 2 %、酵母浸粉0.2%、磷酸二氫鉀0. 08 %、硫酸鎂0.07%、高粱粉0. 1 % -0. 3 %。本發(fā)明采用上述組分的培養(yǎng)基原料，原料來源豐富、價(jià)格低廉，采用本發(fā)明培養(yǎng)出的杏鮑菇菌絲體生長(zhǎng)快、活力強(qiáng)、菌絲含量高，接種后的菌種萌發(fā)率好、發(fā)酵周期短、成品率高。原料還包括以下重量比例組分銀杏葉粉浸出液0.01%-0.5%。銀杏葉中的黃甙、氨基酸和氨基酸合成膠原蛋白成分含量豐富，有助于杏鮑菇菌絲體的生長(zhǎng)發(fā)育。原料優(yōu)選包括以下重量比例組分白砂糖1.5%、豆粕粉0. 1%、酵母浸粉0. 1%、硫酸鎂0. 1%、磷酸二氫鉀0. 1%、銀杏葉粉浸出液0.4%。豆粕粉作為遲效氮源，提供氮養(yǎng)料。酵母浸粉，作為速效氮源，快速提供氮養(yǎng)料。有利于杏鮑菇快速成長(zhǎng)。且能夠有效保證菌絲的生長(zhǎng)質(zhì)量。有利于菌絲成球，且成球形狀完整，有利于視覺判斷菌絲的生長(zhǎng)情況。參照?qǐng)D1，杏鮑菇液體菌種培養(yǎng)基的制備方法，包括如下步驟第一步，培養(yǎng)基配置將原料中的白砂糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀溶于水中充分?jǐn)嚢瑁敝寥芙?。將原料中的?br> 4粕粉、酵母浸粉加入水中攪拌溶解，去除泡沫。將上述含有白砂糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀的水溶液與含有豆粕粉、酵母浸粉的水溶液混勻，制得培養(yǎng)基液體。第一步中培養(yǎng)基配置時(shí)的原料按照如下重量比例成分進(jìn)行調(diào)配白砂糖1. 5% -2. 5%、豆粕粉0. 1%-0. 3%、酵母浸粉 0. 1% -0.3%、磷酸二氫鉀0.05% -0. 1%、硫酸鎂0.05% -0. 1%。原料還包括銀杏葉粉浸出液0.01% _0.5%，在調(diào)配培養(yǎng)基液體時(shí)加入銀杏葉粉浸出液，攪拌均勻，培養(yǎng)基液體中含有銀杏葉粉浸出液。第二步，調(diào)整用鹽酸調(diào)整培養(yǎng)基液體的PH值；第三步，殺菌將培養(yǎng)基液體在殺菌設(shè)備中進(jìn)行殺菌處理；在不損失營(yíng)養(yǎng)的情況下，殺滅培養(yǎng)基液體中的細(xì)菌。殺菌處理時(shí)，采用高溫殺菌處理方式，對(duì)培養(yǎng)基液體進(jìn)行殺菌處理。第四步，接種培養(yǎng)將殺菌處理后的培養(yǎng)基液體在發(fā)酵罐中冷卻到20-25度以下， 接入杏鮑菇菌種，調(diào)節(jié)培養(yǎng)溫度20 23度，所述發(fā)酵罐通入凈化空氣進(jìn)行有氧培養(yǎng)，發(fā)酵培養(yǎng)5-8天，即可制得杏鮑菇液體菌種。以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
權(quán)利要求
1.杏鮑菇液體菌種培養(yǎng)基配方，包括原料和水溶液，其特征在于，所述原料包括以下重量比例組分白砂糖1.5%-2.5%、豆粕粉0.3%、酵母浸粉0. -0.3%、磷酸二氫鉀 0. 05% -0. 1%、硫酸鎂0. 05% -0. 1%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杏鮑菇液體菌種培養(yǎng)基配方，其特征在于所述原料包括以下重量比例組分白砂糖2%、豆粕粉0. 2%、酵母浸粉0. 2%、硫酸鎂0. 05%、磷酸二氫鉀 0. 05%、高粱粉 0. 1% -0.3%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杏鮑菇液體菌種培養(yǎng)基配方，其特征在于所述原料還包括以下重量比例組分銀杏葉粉浸出液0. 01% -0. 5%。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的杏鮑菇液體菌種培養(yǎng)基配方，其特征在于所述原料包括以下重量比例組分白砂糖1.5%、豆粕粉0. 1%、酵母浸粉0. 1%、硫酸鎂0. 1%、磷酸二氫鉀 0. 1%、銀杏葉粉浸出液0.4%。
5.杏鮑菇液體菌種培養(yǎng)基的制備方法，其特征在于，包括如下步驟1)培養(yǎng)基配置將原料中的白砂糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀溶于水中充分?jǐn)嚢瑁敝寥芙?；將原料中的豆粕粉、酵母浸粉加入水中攪拌溶解，去除泡沫；將上述含有白砂糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀的水溶液與含有豆粕粉、酵母浸粉的水溶液混勻，制得培養(yǎng)基液體；2)調(diào)整用鹽酸調(diào)整所述培養(yǎng)基液體的PH值；3)殺菌將所述培養(yǎng)基液體在殺菌設(shè)備中進(jìn)行殺菌處理；4)接種培養(yǎng)將殺菌處理后的培養(yǎng)基液體在發(fā)酵罐中冷卻到20-25度以下，接入杏鮑菇菌種，調(diào)節(jié)培養(yǎng)溫度20 23度，所述發(fā)酵罐通入凈化空氣進(jìn)行有氧培養(yǎng)，發(fā)酵培養(yǎng)5-8 天，即可制得杏鮑菇液體菌種。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的杏鮑菇液體菌種培養(yǎng)基的制備方法，其特征在于，所述原料包括如下重量比例成分白砂糖1.5% -2.5%、豆粕粉0. -0.3%、酵母浸粉 0. 1% -0.3%、磷酸二氫鉀 0. 05% -0. 1%、硫酸鎂0. 05% -0. 1%0
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的杏鮑菇液體菌種培養(yǎng)基的制備方法，其特征在于，所述原料還包括銀杏葉粉浸出液0.01% _0.5%，在調(diào)配所述培養(yǎng)基液體時(shí)加入所述銀杏葉粉浸出液，攪拌均勻，所述培養(yǎng)基液體中含有所述銀杏葉粉浸出液。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的杏鮑菇液體菌種培養(yǎng)基的制備方法，其特征在于，殺菌處理時(shí)，采用高溫和紫外線殺菌相結(jié)合的方式，對(duì)所述培養(yǎng)基液體進(jìn)行殺菌處理。
全文摘要
本發(fā)明涉及生物工程領(lǐng)域，尤其涉及一種培養(yǎng)基及其制備方法。杏鮑菇液體菌種培養(yǎng)基配方，包括原料和水溶液，原料包括以下重量比例組分白砂糖1.5％-2.5％、豆粕粉0.1％-0.3％、酵母浸粉0.1％-0.3％、磷酸二氫鉀0.05％-0.1％、硫酸鎂0.05％-0.1％。杏鮑菇液體菌種培養(yǎng)基的制備方法，包括如下步驟培養(yǎng)基配置、調(diào)整、殺菌、接種培養(yǎng)。由于采用上述技術(shù)方案，將本發(fā)明作為杏鮑菇液體菌種的培養(yǎng)基后，杏鮑菇菌絲體生長(zhǎng)快、活力強(qiáng)、菌絲含量高，接種后的菌種萌發(fā)率好、發(fā)酵周期短、成品率高。
文檔編號(hào)C05G1/00GK102391034SQ20111007264
公開日2012年3月28日 申請(qǐng)日期2011年3月24日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月24日
發(fā)明者問卓君 申請(qǐng)人:上海雪榕生物科技股份有限公司