一種杏鮑菇復(fù)合膠囊的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及屬于保健品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種杏鮑菇復(fù)合膠囊的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]杏鮑菇，又名刺芹側(cè)耳，是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用，是一種營養(yǎng)保健價(jià)值極高的食用菌。經(jīng)相關(guān)科學(xué)驗(yàn)證，杏鮑菇具有以下作用:1、祛脂降壓:能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用；2、提高免疫力:蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份；3、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化，適宜用于治療飲食積滯癥。
[0003]杏鮑菇營養(yǎng)價(jià)值高、功效多，用于加工成杏鮑菇復(fù)合膠囊，不僅提高營養(yǎng)價(jià)值，且美味健康，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值，同時(shí)也為杏鮑菇的深加工提供一條新途徑。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是充分開發(fā)杏鮑菇原料的深加工產(chǎn)品，提供一種杏鮑菇復(fù)合膠囊的加工方法。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種杏鮑菇復(fù)合膠囊的加工方法，其特征在于:采用杏鮑菇斜面菌種一液體發(fā)酵一壓濾一菌絲體、發(fā)酵液一濃縮一烘干粉碎一裝膠囊一包裝一滅菌一成品的加工步驟，具體操作步驟為:
(1)原料準(zhǔn)備:菌種選用優(yōu)質(zhì)杏鮑菇、富砸靈芝斜面母種，培養(yǎng)基采用葡萄糖、蛋白粉、黃豆粉餅、山藥淀粉，按常規(guī)方法配制成液體培養(yǎng)基；
(2)液體培養(yǎng):將斜面菌種活化后，無菌操作接入液體培養(yǎng)基中，在25°C下培養(yǎng)10天，罐壓37千帕，通氣1: 0.7 ;
(3)壓濾、濃縮:將發(fā)酵產(chǎn)物用板框壓濾機(jī)壓濾，分成菌絲體和發(fā)酵液，然后將壓濾出的發(fā)酵液用真空薄膜濃縮，至熱測相對密度為0.8即可；
(4)烘干粉碎:將壓濾出的菌絲體、發(fā)酵濃縮液，加入適量的銀耳提取液、白何首烏粉、桔梗粉、紫菀粉，混合后置于噴霧干燥室內(nèi)干燥，過80目篩后為成品原料；
(5)裝膠囊:將原料直接裝入膠囊，每粒膠囊干重0.5克；
(6)包裝、滅菌:將制好的膠囊用玻璃瓶定量小包裝，密封后裝入紙箱中，用105°C紫外線照射滅菌，置于陰涼干燥處保存，保質(zhì)期為12個(gè)月。
[0006]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品為棕褐色粉末，氣芳香、味微澀，具有杏鮑菇特有的清淡香味，本產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，易于消化，還富含蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)物質(zhì)，有利于改善人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，還具有滋陰補(bǔ)氣、延緩衰老、祛脂降壓的功效。老少皆宜，綠色保健。
【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1:
一種杏鮑菇復(fù)合膠囊的加工方法，具體操作步驟為:
(1)原料準(zhǔn)備:菌種選用優(yōu)質(zhì)杏鮑菇、富砸靈芝斜面母種，培養(yǎng)基采用麥芽糖、菱角粉、白茯苓粉、枸杞粉，按常規(guī)方法配制成液體培養(yǎng)基；
(2)液體培養(yǎng):將斜面菌種活化后，無菌操作接入液體培養(yǎng)基中，在38-42°C下培養(yǎng)2-3天，罐壓45千帕，通氣1: 1;
(3)壓濾、濃縮:將發(fā)酵產(chǎn)物用板框壓濾機(jī)壓濾，分成菌絲體和發(fā)酵液，然后將壓濾出的發(fā)酵液用真空薄膜濃縮，至熱測相對密度為1.2即可；
(4)烘干粉碎:將壓濾出的菌絲體、發(fā)酵濃縮液，加入適量的絞股藍(lán)提取液、桔梗粉、浙貝母粉、金銀花粉，混合后置于噴霧干燥室內(nèi)干燥，過160目篩后為成品原料；
(5)裝膠囊:將原料直接裝入膠囊，每粒膠囊干重0.2克；
(6)包裝、滅菌:將制好的膠囊用玻璃瓶定量小包裝，密封后裝入紙箱中，用65°C紫外線照射滅菌，置于陰涼干燥處保存，保質(zhì)期為12個(gè)月。
[0008]實(shí)施例2:
一種杏鮑菇復(fù)合膠囊的加工方法，具體操作步驟為:
(1)原料準(zhǔn)備:菌種選用優(yōu)質(zhì)杏鮑菇、雞腿菇斜面母種，培養(yǎng)基采用蔗糖、果葡糖漿、赤豆粉、玉米糊精，按常規(guī)方法配制成液體培養(yǎng)基；
(2)液體培養(yǎng):將斜面菌種活化后，無菌操作接入液體培養(yǎng)基中，在40°C下培養(yǎng)2天，罐壓50千帕，通氣2: 1.5 ；
(3)壓濾、濃縮:將發(fā)酵產(chǎn)物用板框壓濾機(jī)壓濾，分成菌絲體和發(fā)酵液，然后將壓濾出的發(fā)酵液用真空薄膜濃縮，至熱測相對密度為0.8即可；
(4)烘干粉碎:將壓濾出的菌絲體、發(fā)酵濃縮液，加入適量的牛蒡提取液、銀耳粉、藕粉，混合后置于噴霧干燥室內(nèi)干燥，過100目篩后為成品原料；
(5)裝膠囊:將原料直接裝入膠囊，每粒膠囊干重0.3克；
(6)包裝、滅菌:將制好的膠囊用玻璃瓶定量小包裝，密封后裝入紙箱中，用45°C紫外線照射滅菌，置于陰涼干燥處保存，保質(zhì)期為15-18個(gè)月。
[0009]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種杏鮑菇復(fù)合膠囊的加工方法，其特征在于:采用杏鮑菇斜面菌種一液體發(fā)酵一壓濾一菌絲體、發(fā)酵液一濃縮一烘干粉碎一裝膠囊一包裝一滅菌一成品的加工步驟，具體操作步驟為: (1)原料準(zhǔn)備:菌種選用優(yōu)質(zhì)杏鮑菇、富砸靈芝斜面母種，培養(yǎng)基采用葡萄糖、蛋白粉、黃豆粉餅、山藥淀粉，按常規(guī)方法配制成液體培養(yǎng)基； (2)液體培養(yǎng):將斜面菌種活化后，無菌操作接入液體培養(yǎng)基中，在25°C下培養(yǎng)10天，罐壓37千帕，通氣1: 0.7 ; (3)壓濾、濃縮:將發(fā)酵產(chǎn)物用板框壓濾機(jī)壓濾，分成菌絲體和發(fā)酵液，然后將壓濾出的發(fā)酵液用真空薄膜濃縮，至熱測相對密度為0.8即可； (4)烘干粉碎:將壓濾出的菌絲體、發(fā)酵濃縮液，加入適量的銀耳提取液、白何首烏粉、桔梗粉、紫菀粉，混合后置于噴霧干燥室內(nèi)干燥，過80目篩后為成品原料； (5)裝膠囊:將原料直接裝入膠囊，每粒膠囊干重0.5克； (6)包裝、滅菌:將制好的膠囊用玻璃瓶定量小包裝，密封后裝入紙箱中，用105°C紫外線照射滅菌，置于陰涼干燥處保存，保質(zhì)期為12個(gè)月。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種杏鮑菇復(fù)合膠囊的加工方法，屬于食品加工領(lǐng)域。其特征在于：采用杏鮑菇斜面菌種→液體發(fā)酵→壓濾→菌絲體、發(fā)酵液→濃縮→烘干粉碎→裝膠囊→包裝→滅菌→成品的加工步驟。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品為棕褐色粉末，氣芳香、味微澀，具有杏鮑菇特有的清淡香味，本產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，易于消化，還富含蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)物質(zhì)，有利于改善人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，還具有滋陰補(bǔ)氣、延緩衰老、祛脂降壓的功效。老少皆宜，綠色保健。
【IPC分類】A23L31/00, A23L33/00
【公開號】CN105266145
【申請?zhí)枴緾N201510752060
【發(fā)明人】劉世文
【申請人】劉世文
【公開日】2016年1月27日
【申請日】2015年11月9日