果蔬脆片休閑食品及其制作工藝的制作方法
【專利說明】果蔬脆片休閑食品及其制作工藝
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種果蔬脆片休閑食品及其制作工藝。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]果蔬脆片休閑食品及其制作工藝至少包括鹽水清洗、蒸處理、藥液浸泡等基本過程。在目前的果蔬脆片休閑食品制作工藝中，制成的成品營養(yǎng)價值低，不能夠很好的控制產(chǎn)品成本，并使產(chǎn)品營養(yǎng)化。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為了克服現(xiàn)有技術(shù)領(lǐng)域存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于，提供一種果蔬脆片休閑食品及其制作工藝，本發(fā)明不僅制作工序簡單、生產(chǎn)效率較高，而且食品口感較好、保存時間較長。
[0007]本發(fā)明提供的果蔬脆片休閑食品及其制作工藝，包括以下步驟:
(O果蔬脆片原料、用甜味劑調(diào)制的糖漿、食用調(diào)味劑；
(2)果蔬脆片、糖漿、食用調(diào)味劑的質(zhì)量比為1: (0.7?0.9): (0.003?0.1);
(3)上述原料經(jīng)混合攪拌后，成形、冷卻，即制成果蔬脆片休閑食品。
[0008]本發(fā)明提供的果蔬脆片休閑食品及其制作工藝，其有益效果在于，克服了現(xiàn)有技術(shù)加工果蔬脆片休閑食品工藝中工序較多，工作量大的問題，提高了生產(chǎn)效率；避免了因成品營養(yǎng)價值低，保質(zhì)期短造成的質(zhì)量缺陷，原材料利用率高，降低了生產(chǎn)成本；有效保證了食品質(zhì)量。
[0009]
【具體實施方式】
[0010]下面結(jié)合一個實施例，對本發(fā)明提供的果蔬脆片休閑食品及其制作工藝進行詳細的說明。
實施例
[0011]本實施例的果蔬脆片休閑食品及其制作工藝，包括以下步驟:
(1)果蔬脆片原料、用甜味劑調(diào)制的糖漿、食用調(diào)味劑；
(2)果蔬脆片、糖漿、食用調(diào)味劑的質(zhì)量比為1: 0.8: 0.0 8 ；
(3)上述原料經(jīng)混合攪拌后，成形、冷卻，即制成果蔬脆片休閑食品。
[0012]果蔬脆片休閑食品及其制作工藝，可直接制作出果蔬脆片休閑食品，無需進一步加工，工序簡單，加工出的成品營養(yǎng)價值豐富，口感好，保存時間更長。
【主權(quán)項】
1.一種果蔬脆片休閑食品及其制作工藝，其特征在于:所述方法包括以下步驟:(1)果蔬脆片原料、用甜味劑調(diào)制的糖漿、食用調(diào)味劑；(2)果蔬脆片、糖漿、食用調(diào)味劑的質(zhì)量比為1: (0.7?0.9): (0.003?0.1);(3)上述原料經(jīng)混合攪拌后，成形、冷卻，即制成果蔬脆片休閑食品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種果蔬脆片休閑食品及其制作工藝，該食品主要包括如下成分：果蔬脆片原料、用甜味劑調(diào)制的糖漿、食用調(diào)味劑，上述原料經(jīng)混合攪拌后，成形、冷卻，即制成果蔬脆片休閑食品。本發(fā)明所提供的果蔬脆片再加工產(chǎn)品，擴大了果蔬脆片生產(chǎn)原料的選擇范圍，并且可利用的大小、形狀各異的果蔬脆片產(chǎn)成品，能夠很好的控制產(chǎn)品成本，并使產(chǎn)品營養(yǎng)化，開創(chuàng)了果蔬類休閑食品的新品種。
【IPC分類】A23L1/212
【公開號】CN105614305
【申請?zhí)枴緾N201410589577
【發(fā)明人】呂子玉
【申請人】呂子玉
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2014年10月29日