本發(fā)明屬于可食性膜領(lǐng)域，具體是一種用褐藻糖膠和多酚制備具有抗菌活性的可食性膜的方法。

背景技術(shù)：

食品周圍的微生物和食品氧化是食品變質(zhì)的重要原因，難以降解的包裝材料如聚乙烯、聚丙烯對(duì)環(huán)境和被包裝食品都有較大危害，而可食性抗菌膜以天然可食性物質(zhì)(如蛋白質(zhì)、多糖、脂類等)為原料，添加可食用的增塑劑、交聯(lián)劑等，通過(guò)分子間的相互作用而形成的具有多孔網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的膜，能防止氣體、水汽和溶質(zhì)等的遷移，保持食品質(zhì)量，延長(zhǎng)食品貨架期，而且可食性膜具有綠色環(huán)保、生物降解、無(wú)毒無(wú)害、本身有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值引起了人們的關(guān)注。

將抗菌劑融合進(jìn)可食性膜，按一定規(guī)律緩慢釋放，在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)逐漸作用于食品，也能減少使用防腐劑，從而持久的抑制或防止腐敗菌群和減少病原體的增長(zhǎng)，達(dá)到抗菌作用。

褐藻糖膠主要成分是L-巖藻糖-4-硫酸酯的酸性雜多糖，溶于水，不溶于乙醇和氯仿等有機(jī)溶劑，可從海帶、羊棲菜和裙帶菜等主要褐藻中提取，中國(guó)是褐藻生產(chǎn)大國(guó)，如海帶產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的95%，羊棲萊也有大規(guī)模人工養(yǎng)殖，文獻(xiàn)報(bào)道褐藻糖膠在海帶和羊棲菜中提取率7.3%和4.6%；可利用浙江沿海盛產(chǎn)的海帶和羊棲菜下腳料來(lái)提取褐藻糖膠增加褐藻的附加值，提取褐藻糖膠方法較為成熟。

羊棲菜屬褐藻門馬尾藻屬，在中國(guó)各海域都能生長(zhǎng)來(lái)源豐富，并建有大型的人工養(yǎng)殖基地，具有抗血栓、降血脂和延緩衰老等功效。而酚類化合物廣泛存在于褐藻中，具有多種營(yíng)養(yǎng)保健功能，酚類化合物具有很強(qiáng)的抗菌功能，研究表明褐藻多酚具有很強(qiáng)的自由基清除能力。多酚在包裝膜上的和抗菌能力取決于多酚從膜基質(zhì)的遷移能力。由此可見(jiàn)，羊棲菜來(lái)源豐富，羊棲菜內(nèi)的多酚含量高，提取的多酚具有對(duì)人體無(wú)害、有較高的抗菌能力。如果能融合進(jìn)褐藻糖膠基質(zhì)制備成膜將有可能成為具有抗菌功能的可食性活性膜。目前，國(guó)內(nèi)外尚未有褐藻糖膠作為基質(zhì)制備具有抗菌活性的可食性膜的報(bào)道，因此限制了褐藻糖膠的應(yīng)用領(lǐng)域和應(yīng)用價(jià)值，有必要對(duì)此進(jìn)行改進(jìn)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)存在的缺點(diǎn)和不足，而提供一種低能耗、操作簡(jiǎn)單、綠色環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)，且提高褐藻糖膠的應(yīng)用領(lǐng)域和應(yīng)用價(jià)值的用褐藻糖膠和多酚制備具有抗菌活性的可食性膜的方法。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是包括以下步驟：

（1）褐藻糖膠和多酚復(fù)合膜液，該膜液包括以下組分：

褐藻糖膠 1wt%

甘油 0.08-0.64wt%

吐溫-80 0.16-0.80wt%

多酚 0.12-0.44wt%

余量為水；

（2）去除褐藻糖膠和多酚復(fù)合膜液中的氣泡；

（3）制備坯膜：將褐藻糖膠和多酚復(fù)合膜液倒入到成膜模具中，凝固成坯膜；

（4）對(duì)坯膜烘干，去除水分；

（5）交聯(lián)固定：坯膜連同成膜模具一起放入濃度0.8-2.4％的氯化鈣溶液中交聯(lián)固定5-10min；

（6）烘干成型：將經(jīng)過(guò)交聯(lián)處理的坯膜進(jìn)行烘干，并從成膜模具上揭下成品膜，獲得基于褐藻糖膠和多酚的抗菌活性的可食性膜成品。

進(jìn)一步設(shè)置是所述的多酚為茶多酚或褐藻多酚。

進(jìn)一步設(shè)置是所述的步驟（1）為將褐藻糖膠加入水中配成0.01g/mL的褐藻糖膠水溶液25mL，加0.02-0.16mL甘油，加0.04-0.20mL吐溫-80，加0.03-0.11g多酚，并在溫度30-60的攪拌20-40min溶解得到褐藻糖膠膜液，澄清。

進(jìn)一步設(shè)置是所述的步驟（2）為將配置單膜液放入2-8℃冰箱30min去除膜液中的氣泡。

進(jìn)一步設(shè)置是所述的步驟（3）為將25mL的褐藻糖膠膜液倒在水平放置的15cm×12cm的玻璃模具上，通過(guò)玻璃棒引流使膜液自然流平充滿整塊平板的玻璃模具，使形成的坯膜為15 cm×12 cm， 室溫下(25℃)凝固2h。

進(jìn)一步設(shè)置是所述步驟（4）將凝固后的坯膜放入30-50℃烘箱中4-6h去除水分。

進(jìn)一步設(shè)置是所述的步驟（6）中烘干為將膜連同成膜模具一起放入30-70℃烘箱中烘烤10-20 min。

本發(fā)明的創(chuàng)新機(jī)理是：

藻糖膠水溶液有一定的特性黏度和吸濕保濕性，通常水溶性多糖類物質(zhì)通過(guò)與多價(jià)金屬離子（如鈣離子）能產(chǎn)生強(qiáng)凝膠透明度高的不溶性物質(zhì)，從而提高水和氣體阻隔性成聚合膜，在膜液中添加甘油和乙二醇等增塑劑通過(guò)與基質(zhì)形成分子間氫鍵能吸收水分進(jìn)入膜網(wǎng)絡(luò)中，增加膜的柔韌性和彈性，提高兼容性、力學(xué)性能和阻隔性，而褐藻糖膠作為可食性膜的基質(zhì)是可行的。

本發(fā)明的用褐藻糖膠和多酚制備具有抗菌活性的可食性膜具有抗細(xì)菌活性又具有能適合包裝食品的柔軟性、彈性和韌性，在包裝食品時(shí)對(duì)包裝袋內(nèi)的環(huán)境起到抗氧化作用，具有優(yōu)秀的應(yīng)用價(jià)值。

本發(fā)明的方法不但可以克服傳統(tǒng)食品包裝的不可降解性及容易腐敗變質(zhì)的弊端，而且還具有反應(yīng)條件溫和、原料易得和綠色環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)，不僅具有重要的理論價(jià)值同時(shí)也具有潛在的應(yīng)用前景。

下面結(jié)合說(shuō)明書附圖和具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步介紹。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明多酚含量對(duì)膜拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長(zhǎng)率影響圖；

圖2為本發(fā)明多酚含量對(duì)膜水蒸氣滲透系數(shù)的影響圖；

圖3為本發(fā)明甘油含量對(duì)膜拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長(zhǎng)率的影響圖；

圖4為本發(fā)明甘油含量對(duì)膜水蒸氣滲透系數(shù)的影響圖；

圖5為本發(fā)明吐溫-80含量對(duì)膜拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長(zhǎng)率的影響圖；

圖6為本發(fā)明吐溫-80含量對(duì)膜水蒸氣滲透系數(shù)的影響圖；

圖7為本發(fā)明CaCl₂對(duì)膜拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長(zhǎng)率的影響圖；

圖8為本發(fā)明CaCl₂對(duì)膜水蒸氣滲透系數(shù)的影響圖；

圖9為本發(fā)明溫度對(duì)膜拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長(zhǎng)率的影響圖；

圖10為本發(fā)明溫度對(duì)膜水蒸氣滲透系數(shù)的影響圖；

圖11為本發(fā)明多酚粉末、褐藻糖膠膜和褐藻糖膠/多酚（比例）膜的XRD圖；

圖12為本發(fā)明多酚粉末、褐藻糖膠膜和褐藻糖膠/多酚（比例）膜的FTIR圖；

圖13為本發(fā)明褐藻糖膠/多酚膜1000倍表面和斷面SEM圖；

圖14為本發(fā)明褐藻糖膠/多酚膜3000倍表面和斷面SEM圖；

圖15為本發(fā)明褐藻糖膠/多酚膜的抗菌性能圖。

具體實(shí)施方式

下面通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行具體的描述，只用于對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步說(shuō)明，不能理解為對(duì)本發(fā)明保護(hù)范圍的限定，該領(lǐng)域的技術(shù)工程師可根據(jù)上述發(fā)明的內(nèi)容對(duì)本發(fā)明作出一些非本質(zhì)的改進(jìn)和調(diào)整。

如圖1—圖15所示，一種褐藻糖膠和多酚制備具有抗菌活性的可食性包裝膜的方法，包括有以下步驟：

一、褐藻糖膠/多酚膜液的制備；通過(guò)平板膜液量試做得知，稱取褐藻糖膠0.25g加入蒸餾水中配成0.01g/mL濃度的液體25mL（即1%），加0.02-0.16mL（即0.08-0.64%）甘油，加0.04-0.20mL（即0.16-0.80%）吐溫-80，0.03-0.11g（0.12-0.44%）多酚（茶多酚）在溫度30-60℃的磁力控溫?cái)嚢杵魃蠑嚢枞芙?0-40分鐘到膜液澄清；

二、褐藻糖膠/多酚膜液氣泡去除；取澄清膜液放入2-8℃冰箱30min去除膜液中的氣泡；

三、褐藻糖膠/多酚膜平鋪成型；然后將25mL的膜液倒在水平放置的的15cm×12cm的玻璃模具上，通過(guò)玻璃棒引流使膜液自然流平充滿整塊平板，使形成的膜為15 cm×12 cm，室溫下（25℃）凝固2h；

四、褐藻糖膠/多酚膜烘烤；凝固后的膜放入30-50℃烘箱中4-6去除水分；

五、褐藻糖膠/多酚膜交聯(lián)固定；膜連同玻璃板一起放入濃度0.8-2.4％的氯化鈣溶液中交聯(lián)固定5-10min；

六、褐藻糖膠/多酚膜烘干成型；膜連同玻璃板再放入30-70℃烘箱中10-20 min后取出揭膜。

分析測(cè)定

一、厚度；在膜上隨機(jī)取10個(gè)點(diǎn)用千分尺測(cè)量，求得平均值作為膜的厚度用于計(jì)算膜機(jī)械性質(zhì)和水蒸氣透過(guò)系數(shù)；

二、膜拉伸強(qiáng)度和膜斷裂伸長(zhǎng)率；膜的機(jī)械性能按照《塑料拉伸性能的測(cè)定》GB／T 1040.3-2006所列方法, 將膜裁成100 mm×l5 mm長(zhǎng)條，用電子萬(wàn)能試驗(yàn)機(jī)測(cè)量。拉伸速率設(shè)定為10 mrn／min(恒速拉伸法)，夾持有效距離為80mm．重復(fù)測(cè)量3次，最后求出其求平均值；

拉伸強(qiáng)度以(MPa)表示，公式如下：

σt=p/bd （1）

式中P為斷裂負(fù)荷(N)；b為試樣寬度(mm)；d為試樣厚度(mm)。

斷裂伸長(zhǎng)率以εt (％)表示，公式如下：

εt =(L-L_o)/L_o （2）

式中L_o為試樣原始標(biāo)線距離(mm)；L斷裂時(shí)標(biāo)線距離(mm)；

三、水蒸汽透過(guò)系數(shù)(WVP)；水蒸氣滲透系數(shù),參考《塑料薄膜和片材透水蒸汽性試驗(yàn)方法》GB/T1037-1988，測(cè)定膜透水蒸氣性用杯式法再適當(dāng)簡(jiǎn)化。首先在25℃左右的溫度下，把干燥過(guò)的CaCl₂，放人洗凈烘干的稱量瓶里，然后從膜中選擇均勻、完整的，均衡選取10個(gè)點(diǎn)用千分尺測(cè)出其厚度，最后用白膠帶將膜封口稱重。將稱重后的稱量瓶放入溫度為25℃、濕度為58%的恒溫恒濕箱中，24h后取出測(cè)定稱量瓶的增加的重量，由此算出水蒸氣滲透系數(shù)(Water Vapor Permeability，WVP)值[g·m／(m²·s·Pa)]，公式如下：

WVP=△m.d/(AtΔP) （3）

式中△m為杯增重量（g）；d為膜厚度（m）；A為透過(guò)面積（m²）；t為時(shí)間變化（s）；ΔP為膜兩側(cè)水分蒸汽壓差(1837.25Pa)；

四、膜衍射(XDR)；XRD采用德國(guó)布魯克公司的AXSX射線衍射計(jì)(D８Advance)進(jìn)行測(cè)試,2θ角度范圍為10-90°；

五、膜紅外（FTIR）；傅里葉變換紅外光譜采用Thermo Fisher公司的NICOLET is10測(cè)試,采用ATR 模式，掃描范圍為,4000-500cm^-1,分辨率為4cm^-1；

六、膜電鏡(SEM)；復(fù)合膜的表面形貌采用日本日立公司的SU1510型掃描電鏡進(jìn)行分析。加速電壓為10kV,放大倍數(shù)為1000和3000倍，測(cè)試前對(duì)樣品進(jìn)行噴金處理；

七、膜抗菌性能測(cè)定；選擇無(wú)多酚褐藻糖膠膜和有多酚褐藻糖膠膜樣品進(jìn)行抗菌性能測(cè)試，選用標(biāo)準(zhǔn)為修正的AATCC檢測(cè)方法100-1999，測(cè)試使用大腸桿菌O157：H7 (ATCC43895)和金黃葡萄球菌(ATCC6538)。在一片復(fù)合膜中央加入細(xì)菌懸浮液，然后將另一片復(fù)合膜蓋上，接觸1,5,10,30和60min后。再將試樣用pH值=7的緩沖液稀釋后將其放置在培養(yǎng)基中，在37℃下恒溫培養(yǎng)24h,測(cè)定細(xì)菌數(shù)量,計(jì)算細(xì)菌的減少量。

結(jié)果與分析

一、多酚含量對(duì)膜性能的影響

由圖1、2可知，25mL膜液中多酚含量在0.03-0.09g之間時(shí)，拉伸強(qiáng)度隨著含量的增加而上升，0.09g時(shí)最大；斷裂伸長(zhǎng)率也隨著多酚含量的增加先增大后減小，0.07g時(shí)最大；而膜的水蒸氣滲透率也呈現(xiàn)先下降再上升后下降的趨勢(shì)。由于本實(shí)驗(yàn)機(jī)械性能主要以拉伸強(qiáng)度為主，且水蒸氣滲透系數(shù)越低，具有性的多酚含量越高，膜的保鮮性能就相對(duì)越好，所以25mL膜液中多酚的最佳含量選取0.09g（即0.36wt%）；

二、甘油含量對(duì)膜性能的影響

由圖3、4可知，25mL膜液中甘油量在0.02-0.04mL時(shí)，膜的拉伸強(qiáng)度逐漸增大；0.04-0.16mL時(shí)，隨著含量的增大，拉伸強(qiáng)度減?。辉?.02-0.08mL之間，膜的斷裂伸長(zhǎng)率隨著甘油的含量的增加而增大，在0.08-0.12mL之間，膜的斷裂伸長(zhǎng)率隨著甘油的含量的增加而下降，在0.12-0.16mL之間，膜的斷裂伸長(zhǎng)率隨著甘油的含量的增加而增大，膜的水蒸氣滲透系數(shù)都隨著甘油的含量的增加而下降。這是由于甘油的相對(duì)分子質(zhì)量較小且具有親水性，因而它能輕易插入到多糖分子鏈之間，然后與其中大部分的親水基團(tuán)形成氫鍵，氫鍵的成功形成大大減弱多糖分子間或分子內(nèi)本身的相互作，增加了膜的柔軟度，使膜得以有效地延展，柔韌性提高。但由于甘油含量的增加同時(shí)增大了滲透系數(shù)，不利于食品的保鮮，所以甘油的含量并不是越多越好，綜合抗拉強(qiáng)度，25mL膜液中添加0.04mL甘油（即0.16wt%）為較優(yōu)值；

三、吐溫-80含量對(duì)膜性能的影響

由圖5、6可知，25mL膜液中吐溫-80含量在0.04-0.08mL：隨著吐溫-80含量增加，膜的拉伸強(qiáng)度緩慢下降，斷裂伸長(zhǎng)率隨含量增加而上升，含量在0.08-0.16mL之間，膜的拉伸強(qiáng)度緩慢上升，在0.16mL時(shí)最高，斷裂伸長(zhǎng)率隨含量增加而下降，含量0.16-0.2mL時(shí)，膜的拉伸強(qiáng)度緩慢下降，斷裂伸長(zhǎng)率上升，吐溫-80含量0.04-0.08mL時(shí)，膜的水蒸氣滲透系數(shù)上升，吐溫-80含量0.08-0.20mL時(shí)膜的水蒸氣滲透系數(shù)緩慢下降；雖然從原理上看，吐溫-80-80會(huì)進(jìn)入到褐藻糖膠分子鏈的間隙，使鏈間的空隙增大，減小鏈間的作用力，從而使鏈的流動(dòng)性增加，以膜的拉伸強(qiáng)度為主，綜合考慮，25mL膜液中添加0.16mL的吐溫-80（即0.64wt%）最佳；

四、CaCl₂濃度對(duì)膜性能的影響

由圖7、圖8可知，在CaCl₂濃度0.8%-2.0%的范圍內(nèi)，濃度的越高，抗拉強(qiáng)度慢慢增加，在CaCl₂濃度2.0%時(shí)最高，在氯化鈣濃度2.0%-2.4%時(shí)，抗拉強(qiáng)度慢慢下降，在CaCl₂濃度0.8%-1.2%時(shí)斷裂伸長(zhǎng)率和水蒸氣滲透系數(shù)逐漸增大，隨著濃度的上升斷裂伸長(zhǎng)率和水蒸氣滲透系數(shù)再下降又上升再下降；以膜的拉伸強(qiáng)度為主，綜合考慮，25mL膜的交聯(lián)CaCl₂濃度2.0%最佳；分析原因可能是一開始隨著交聯(lián)濃度的增加，鈣離子濃度增加，褐藻糖膠膜中鈣離子成分增多，膜性能增強(qiáng)，當(dāng)濃度超過(guò)2.0wt%后，可能是膜表面形成了一種阻礙鈣離子進(jìn)入的物質(zhì)，導(dǎo)致膜的鈣含量減少，抗拉強(qiáng)度減少，膜性能降低；

五、溫度對(duì)膜性能的影響

由圖9、10可知，在烘干溫度30-50℃，膜的拉伸強(qiáng)度、斷裂伸長(zhǎng)率和水蒸氣滲透系數(shù)隨溫度升高而增大；在50-70℃隨溫度的升高都呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，50℃時(shí)膜的拉伸強(qiáng)度、斷裂伸長(zhǎng)率最好，水蒸氣滲透系數(shù)相對(duì)較差，分析原因?yàn)椋涸谀ひ焊稍飼r(shí)，受干燥溫度影響，膜液變化除了溶劑蒸發(fā)，成膜物質(zhì)之間的相互作用也會(huì)隨溫度改變而改變。當(dāng)溫度過(guò)低時(shí)，分子運(yùn)動(dòng)速度相對(duì)緩慢，溶劑蒸發(fā)速度過(guò)慢，使成膜時(shí)間變長(zhǎng)，膜液分子間氫鍵也不利于形成，分子間無(wú)法有序交聯(lián)而形成有規(guī)則的聚集態(tài)結(jié)構(gòu)，同時(shí)成膜大分子的展開也會(huì)不充分，從而影響成膜表面局部干燥不完全、膜會(huì)出現(xiàn)薄厚不均等缺陷，從而使膜性能低。溫度過(guò)高時(shí)，又因溶劑蒸發(fā)速度過(guò)快，從而使得成膜大分子被過(guò)早地固定下來(lái)，成膜分子間結(jié)構(gòu)絮亂，易導(dǎo)致膜表面出現(xiàn)厚薄不均、裂縫、孔洞或褶皺等問(wèn)題，從而降低膜的性能。溫度為50℃時(shí)膜液中水分蒸發(fā)速度在一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定適宜的水平，褐藻糖膠分子可以充分伸展，互相纏繞、穿插，形成定向有序排列，提高了膜結(jié)構(gòu)致密程度和結(jié)晶程度，綜合考慮，膜的最佳烘干溫度為50℃；

六、X射線（XRD）分析

XRD可以用于研究混合物之間的相互作用，在混合體系中,如果兩種物質(zhì)彼此之間沒(méi)有相互作用，混合體系將會(huì)呈現(xiàn)出單一物質(zhì)各自的晶型，因此X射線衍射還可用來(lái)研究混合物的混合程度。圖11可知，多酚在２θ=13.88°、14.27°、16.05°處有幾個(gè)明顯的衍射峰，這是由于PVA 結(jié)晶區(qū)的形成，純褐藻糖膠在２θ=16.07°處有個(gè)明顯的衍射峰，而褐藻糖膠/多酚（多）復(fù)合膜在２θ=18.79°，褐藻糖膠/多酚（少）復(fù)合膜在２θ=18.13°處出現(xiàn)了一個(gè)新的衍射峰，而且復(fù)合膜衍射峰的形狀也與純褐藻糖膠和純多酚不同。這說(shuō)明褐藻糖膠與多酚有較強(qiáng)的相互作用，即較高的混合程度。

七、紅外（FTIR）分析

圖12是多酚、褐藻糖膠膜、褐藻糖膠/多酚膜（多）和褐藻糖膠/多酚（少）的紅外譜圖，褐藻糖膠膜、褐藻糖膠/多酚膜（多）和褐藻糖膠/多酚（少）的紅外吸收光譜大體相似，褐藻糖膠和多酚共混后，褐藻糖膠分子中1730cm^-1 處峰明顯變?nèi)?，羥基伸縮振動(dòng)峰增強(qiáng)并向低波數(shù)方向位移，說(shuō)明分子間作用增強(qiáng)，分子內(nèi)和分子間容易形成氫鍵，使分子鏈相互纏繞，形成更加穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，同時(shí)兩種天然高分子間協(xié)同作用增強(qiáng)，表明多酚與褐藻糖膠參與了交聯(lián)反應(yīng)，產(chǎn)生良好的相容性；

八、電鏡掃描(SEM)分析

復(fù)合膜的表面和斷面形貌采用SEM 表征，如圖13（放大倍數(shù)為1000倍）、圖14（放大倍數(shù)為3000倍）所示，膜的表面比較光滑，沒(méi)有出現(xiàn)突起物，說(shuō)明沒(méi)有發(fā)生明顯相分離，也表明褐藻糖膠/多酚膜具有很好的相容性；

九、膜抗菌性能分析

褐藻糖膠/多酚膜與褐藻糖膠膜的對(duì)照抗菌性能如圖15所示，金黃色葡萄球菌的初始濃度為1.00×10⁶cfu/sample,大腸桿菌的初始濃度為1.23×10⁶cfu/sample。從圖15可以看出，無(wú)多酚的褐藻糖膠膜在30min內(nèi)殺死61.14％金黃色葡萄球菌和24.83％大腸桿菌。這主要是因?yàn)閺?fù)合膜中褐藻糖膠對(duì)細(xì)菌有一定的殺菌作用。加了多酚的褐藻糖膠/多酚膜，在接觸5min 后殺死98.92％金黃色葡萄球菌和100％大腸桿菌。從表中還可以看出,褐藻糖膠/多酚膜對(duì)金黃色葡萄球菌和大腸桿菌都具有更好的殺滅作用。

十、結(jié)論

為了研發(fā)新型可降解抗菌包裝材料，以褐藻糖膠為成膜基料，多酚為抗菌劑，添加了增塑劑甘油和吐溫-80通過(guò)測(cè)定膜的厚度、抗拉強(qiáng)度、斷裂伸長(zhǎng)率和水蒸氣滲透系數(shù)等力學(xué)性質(zhì)指標(biāo)，確定復(fù)合抗菌膜成膜液的最佳組成（質(zhì)量比）為：1％ 褐藻糖膠，0.36%多酚，0.16%甘油，0.64%吐溫-80，在CaCl₂濃度2.0%溶液中交聯(lián)交聯(lián)固定5min為最佳，烘烤溫度為50℃烘箱中10 min后取出揭膜，,得到的褐藻糖膠/多酚膜的力學(xué)性能較好，通過(guò)X射線、紅外光譜、電鏡掃描等分析手段證明褐藻糖膠和多酚能很好地結(jié)合成膜，褐藻糖膠/多酚膜的抗菌效果也較理想，為綠色包裝提供了一種新的抗菌材料和工藝參數(shù)，該膜可以在生物醫(yī)藥、食品包裝、水污染處理等方面有良好的發(fā)展前景。