一種石榴濃縮汁的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種石榴濃縮汁的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]石榴性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲(chóng)、收斂、澀腸、止痢等功效，而石榴的果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C的含量要比蘋(píng)果和梨高出一二倍，有很好的抗氧化性。
[0003]隨著人們生活水平的不斷提升，人們?cè)絹?lái)越重視健康的生活品質(zhì)，而現(xiàn)今社會(huì)癌癥頻發(fā)，高節(jié)奏的生活使得人們的生活壓力增大，更易衰老，如何有效的預(yù)防癌癥和延緩衰老成了人們異常關(guān)注的問(wèn)題，而石榴中均含有大量的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠有效的預(yù)防癌癥和延緩衰老，可是在人們的日常生活中人們的生活節(jié)奏非常的快，而石榴處理吃完非常耗時(shí)間，為了更好的食用石榴，需要對(duì)石榴進(jìn)行榨汁處理，可是每天榨汁為了衛(wèi)生需要對(duì)榨汁機(jī)進(jìn)行清理，非常的麻煩。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是為了克服以上的不足，提供制備方法簡(jiǎn)單合理，原料新鮮，口感微甘的一種石榴濃縮汁的加工方法。
[0005]本發(fā)明提供的技術(shù)方案是:
一種石榴濃縮汁的加工方法，所述石榴濃縮汁的加工方法包括下述步驟:
A、清洗，將石榴放入清水中沖洗，沖洗完成后放入鹽水中浸泡lOmin，撈出，用清水沖洗干凈;
B、研磨過(guò)濾，將沖洗干凈的石榴放入研磨機(jī)中，利用200轉(zhuǎn)/min的轉(zhuǎn)速進(jìn)行慢速研磨，對(duì)研磨所得的石榴原漿進(jìn)行過(guò)濾；
C、兌水，對(duì)過(guò)濾好的石榴原漿兌水，石榴原漿與水的重量份數(shù)比為10:1;
D、加熱濃縮，將兌好水的石榴原漿加入到加熱容器中，不斷的攪拌，加熱到沸騰，停止加熱，待溫度降至50°C是加入蜂蜜，蜂蜜與石榴原漿的重量份數(shù)比為1:5，將溫度升高至60-70°C，保溫5h，保溫過(guò)程中以240轉(zhuǎn)/min的轉(zhuǎn)速不斷攪拌濃縮，得到石榴濃縮汁在加熱過(guò)程中產(chǎn)生蒸汽；
E、香氣萃取，將步驟D中加熱過(guò)程中產(chǎn)生的蒸汽導(dǎo)入到旋轉(zhuǎn)式蒸餾塔中進(jìn)行香氣萃取得到石榴香料；
F、香氣回填，將步驟E中的石榴香料回填到步驟D中的石榴濃縮汁中，得到含香石榴濃縮汁；
G、殺菌灌裝，利用紫外線對(duì)含香石榴濃縮汁進(jìn)行殺菌，然后直接進(jìn)行灌裝處理。
[0006]本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)在于:所述步驟A中的鹽水的含鹽量為0.5% -1%。
[0007]本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)在于:所述含香石榴濃縮汁需要利用溫水沖泡后使用，溫水的溫度為40°C _60°C，含香石榴濃縮汁與溫水的重量份數(shù)比為1:20。
[0008]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:本發(fā)明的制備方法簡(jiǎn)單合理，原料新鮮，口感甘甜，有預(yù)防癌癥和抗衰老的作用；本發(fā)明中加入了蜂蜜，不僅很好的提供甜味，而且使得整個(gè)石榴濃縮汁更具風(fēng)味；本發(fā)明中將石榴浸泡到鹽水中，既可以進(jìn)行簡(jiǎn)單的清洗殺菌，又可以利用鹽水的咸度調(diào)出石榴的甜度；本發(fā)明中利用蒸汽萃取香氣進(jìn)行香氣回填，使得整個(gè)濃縮汁中石榴香氣更濃；本發(fā)明中加熱的溫度控制在60-70°C，既可以有效的進(jìn)行濃縮，又可以避免高溫造成的石榴汁變質(zhì)的現(xiàn)象，而在沖泡過(guò)程中溫水的溫度為40°C -60°C，含香石榴濃縮汁與溫水的重量份數(shù)比為1:20，能夠更好的嘗到石榴濃縮汁的甘甜，而又不會(huì)過(guò)甜；本發(fā)明兌水后進(jìn)行加熱，能夠有效的減少加熱過(guò)程中由于石榴原汁濃度大而產(chǎn)生的受熱不均。
[0009]【具體實(shí)施方式】:
下面通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步的描述，本實(shí)施例為本發(fā)明的一種，本發(fā)明應(yīng)不限于本實(shí)施例具體描述的內(nèi)容。
[0010]實(shí)施例1
一種石榴濃縮汁的加工方法，所述石榴濃縮汁的加工方法包括下述步驟:A、清洗，將石榴放入清水中沖洗，沖洗完成后放入鹽水中浸泡lOmin，鹽水的含鹽量為0.5% _1%，撈出，用清水沖洗干凈；
B、研磨過(guò)濾，將沖洗干凈的石榴放入研磨機(jī)中，利用200轉(zhuǎn)/min的轉(zhuǎn)速進(jìn)行慢速研磨，對(duì)研磨所得的石榴原漿進(jìn)行過(guò)濾；
C、兌水，對(duì)過(guò)濾好的石榴原漿兌水，石榴原漿與水的重量份數(shù)比為10:1;
D、加熱濃縮，將兌好水的石榴原漿加入到加熱容器中，不斷的攪拌，加熱到沸騰，停止加熱，待溫度降至50°C是加入蜂蜜，蜂蜜與石榴原漿的重量份數(shù)比為1:5，將溫度升高至60-70°C，保溫5h，保溫過(guò)程中以240轉(zhuǎn)/min的轉(zhuǎn)速不斷攪拌濃縮，得到石榴濃縮汁在加熱過(guò)程中產(chǎn)生蒸汽；
E、香氣萃取，將步驟D中加熱過(guò)程中產(chǎn)生的蒸汽導(dǎo)入到旋轉(zhuǎn)式蒸餾塔中進(jìn)行香氣萃取得到石榴香料；
F、香氣回填，將步驟E中的石榴香料回填到步驟D中的石榴濃縮汁中，得到含香石榴濃縮汁；
G、殺菌灌裝，利用紫外線對(duì)含香石榴濃縮汁進(jìn)行殺菌，然后直接進(jìn)行灌裝處理。
[0011]本發(fā)明在食用中需要將所述含香石榴濃縮汁利用溫水沖泡后使用，溫水的溫度為40°C _60°C，含香石榴濃縮汁與溫水的重量份數(shù)比為1:20。
[0012]沖泡后的口感甘甜，石榴香氣濃郁。
[0013]實(shí)施例2
一種石榴濃縮汁的加工方法，所述石榴濃縮汁的加工方法包括下述步驟:A、清洗，將石榴放入清水中沖洗，沖洗完成后放入鹽水中浸泡lOmin，鹽水的含鹽量為0.5% _1%，撈出，用清水沖洗干凈；
B、研磨過(guò)濾，將沖洗干凈的石榴放入研磨機(jī)中，利用200轉(zhuǎn)/min的轉(zhuǎn)速進(jìn)行慢速研磨，對(duì)研磨所得的石榴原漿進(jìn)行過(guò)濾；
C、兌水，對(duì)過(guò)濾好的石榴原漿兌水，石榴原漿與水的重量份數(shù)比為10:1;
D、加熱濃縮，將兌好水的石榴原漿加入到加熱容器中，不斷的攪拌，加熱到沸騰，停止加熱，待溫度降至50°C是加入蜂蜜，蜂蜜與石榴原漿的重量份數(shù)比為1:5，將溫度升高至60-70°C，保溫5h，保溫過(guò)程中以240轉(zhuǎn)/min的轉(zhuǎn)速不斷攪拌濃縮，得到石榴濃縮汁在加熱過(guò)程中產(chǎn)生蒸汽；
E殺菌灌裝，利用紫外線對(duì)含香石榴濃縮汁進(jìn)行殺菌，然后直接進(jìn)行灌裝處理。
[0014]本發(fā)明在食用中需要將所述含香石榴濃縮汁利用溫水沖泡后使用，溫水的溫度為40°C _60°C，含香石榴濃縮汁與溫水的重量份數(shù)比為1:20。
[0015]沖泡后的口感甘甜，石榴香氣非常淡接近沒(méi)有。
[0016]實(shí)施例3
一種石榴濃縮汁的加工方法，所述石榴濃縮汁的加工方法包括下述步驟:A、清洗，將石榴放入清水中沖洗，沖洗完成后放入鹽水中浸泡lOmin，鹽水的含鹽量為0.5% _1%，撈出，用清水沖洗干凈；
B、研磨過(guò)濾，將沖洗干凈的石榴放入研磨機(jī)中，利用200轉(zhuǎn)/min的轉(zhuǎn)速進(jìn)行慢速研磨，對(duì)研磨所得的石榴原漿進(jìn)行過(guò)濾；
C、兌水，對(duì)過(guò)濾好的石榴原漿兌水，石榴原漿與水的重量份數(shù)比為10:1;
D、加熱濃縮，將兌好水的石榴原漿加入到加熱容器中，不斷的攪拌，加熱到沸騰，停止加熱，待溫度降至50°C是加入蜂蜜，蜂蜜與石榴原漿的重量份數(shù)比為1:5，將溫度升高至60-70°C，保溫5h，保溫過(guò)程中以240轉(zhuǎn)/min的轉(zhuǎn)速不斷攪拌濃縮，得到石榴濃縮汁在加熱過(guò)程中產(chǎn)生蒸汽；
E、香氣萃取，將步驟D中加熱過(guò)程中產(chǎn)生的蒸汽導(dǎo)入到旋轉(zhuǎn)式蒸餾塔中進(jìn)行香氣萃取得到石榴香料；
F、香氣回填，將步驟E中的石榴香料回填到步驟D中的石榴濃縮汁中，得到含香石榴濃縮汁；
G、殺菌灌裝，利用紫外線對(duì)含香石榴濃縮汁進(jìn)行殺菌，然后直接進(jìn)行灌裝處理。
[0017]直接食用時(shí)的口感過(guò)甜，石榴香氣濃郁。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種石榴濃縮汁的加工方法，其特征在于:所述石榴濃縮汁的加工方法包括下述步驟:A、清洗，將石榴放入清水中沖洗，沖洗完成后放入鹽水中浸泡lOmin，撈出，用清水沖洗干凈; B、研磨過(guò)濾，將沖洗干凈的石榴放入研磨機(jī)中，利用200轉(zhuǎn)/min的轉(zhuǎn)速進(jìn)行慢速研磨，對(duì)研磨所得的石榴原漿進(jìn)行過(guò)濾； C、兌水，對(duì)過(guò)濾好的石榴原漿兌水，石榴原漿與水的重量份數(shù)比為10:1; D、加熱濃縮，將兌好水的石榴原漿加入到加熱容器中，不斷的攪拌，加熱到沸騰，停止加熱，待溫度降至50°C是加入蜂蜜，蜂蜜與石榴原漿的重量份數(shù)比為1:5，將溫度升高至60-70°C，保溫5h，保溫過(guò)程中以240轉(zhuǎn)/min的轉(zhuǎn)速不斷攪拌濃縮，得到石榴濃縮汁在加熱過(guò)程中產(chǎn)生蒸汽； E、香氣萃取，將步驟D中加熱過(guò)程中產(chǎn)生的蒸汽導(dǎo)入到旋轉(zhuǎn)式蒸餾塔中進(jìn)行香氣萃取得到石榴香料； F、香氣回填，將步驟E中的石榴香料回填到步驟D中的石榴濃縮汁中，得到含香石榴濃縮汁； G、殺菌灌裝，利用紫外線對(duì)含香石榴濃縮汁進(jìn)行殺菌，然后直接進(jìn)行灌裝處理。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種石榴濃縮汁的加工方法，其特征在于:所述步驟A中的鹽水的含鹽量為0.5% -1%。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種石榴濃縮汁的加工方法，所述石榴濃縮汁的加工方法包括下述步驟：A、清洗B、研磨過(guò)濾；C、兌水；D、加熱濃縮；E、香氣萃??；F、香氣回填；G、殺菌灌裝。本發(fā)明具有制備方法簡(jiǎn)單合理，原料新鮮，沖泡后口感微甘，生津止渴的優(yōu)點(diǎn)。
【IPC分類(lèi)】A23L2/70, A23L33/00, A23L2/52, A23L2/10, A23L2/02
【公開(kāi)號(hào)】CN105249087
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510575617
【發(fā)明人】唐宏泉
【申請(qǐng)人】安徽豐原馬鞍山生物化學(xué)有限公司
【公開(kāi)日】2016年1月20日
【申請(qǐng)日】2015年9月11日