專利名稱：一種藍莓果渣中提取花色苷的工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種從植物中提取功能性成分的方法，具體指從藍莓壓榨果汁后所剩余的殘渣中提取花色苷的工藝方法。
背景技術(shù)：
藍莓，又稱越橘、藍漿果，為杜鵑花科(Ericaceae)越橘亞科(Vaccinioicleae)越橘屬(Vaccinium)植物，果實藍色，營養(yǎng)豐富，具有防止腦神經(jīng)衰老、增強心臟功能、明目及抗癌等功效，聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)將其列為人類五大健康食品之一。目前藍莓是一種國際公認的功能性保健食品，在歐美國家廣泛流行，近些年在亞洲，特別是日本非常流行，我國的藍莓及其相關(guān)產(chǎn)品的消費剛剛起步。藍莓果中含有豐富的花色苷，是一種重要的天然色素資源，可廣泛應(yīng)用于食品、制藥、化妝品等行業(yè)。藍莓中花色苷類化合物的生理功能包括1促進和活化視網(wǎng)膜的視紅素再合成作用，從而增強人的視力和緩解視力疲勞；還具有防止視網(wǎng)膜蛋白質(zhì)變性引起的白內(nèi)障，尤其是糖尿病引起的視網(wǎng)膜炎和白內(nèi)障以及伴有循環(huán)障礙復(fù)發(fā)性腦動脈硬化癥。II 通過抑制毛細血管的透性，達到保護毛細血管作用和改善微循環(huán)系統(tǒng)機能的。III藍莓花色苷比維生素和兒茶酸等有更強的去除自由基功效。IV其它作用具有利尿、解毒、抗變異以及抗腫瘤等功效，可用于治療腎結(jié)石、毒性尿道炎、膀朧炎、腸炎、痢疾和腫瘤等。當(dāng)前，世界各國的藍莓產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，藍莓產(chǎn)品形式多種多樣，其中果汁產(chǎn)品相當(dāng)多。但是，據(jù)報道只有13% -23%的花色苷和36% -39%的綠原酸存在于藍莓果汁中，分別大約42%和15%存留在殘渣中；此外，IOOg藍莓果榨汁中含有33. 6mg的花色苷，而IOOg藍莓殘渣中含有18%ig。因此，從合理開發(fā)利用藍莓花色苷資源的角度出發(fā)，有必要對藍莓殘渣中花色苷的提取工藝進行研究，從而獲得一種操作簡單、生產(chǎn)成本低、節(jié)約能源，提取效率高的提取工藝。目前對花色苷的提取方法國內(nèi)外許多學(xué)者做了大量研究，提取方法主要有溶劑提取法、微波法、超臨界流體萃取法和酶法等。微波提取法是利用磁控管所產(chǎn)生的超高頻率的快速震動，使植物內(nèi)分子間相互碰撞、擠壓，從而使其有效成分浸出的一種流體提取方法; 其優(yōu)點是提取時間大大縮短，提取率較高，節(jié)省溶劑，但對設(shè)備要求高。超臨界流體萃取法利用超臨界流體作為萃取劑從液體和固體中提取某種成分，達到分離或提純的目的；這種方法雖然選擇性和提取率高，但同樣存在設(shè)備成本過高的缺陷。溶劑提取法是花色苷的常規(guī)提取方法，常用的提取溶劑包括熱水、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯及其水溶液等；該法設(shè)備簡單，容易操作，成本低，是目前應(yīng)用最廣泛的一種花色苷提取方法。美國、法國、波蘭等均有專利介紹采用丙酮、甲醇、乙酸乙酯提取原花色苷低聚物的方法?；ㄉ諡樗苄晕镔|(zhì)，其穩(wěn)定性受溫度、PH值等因素的影響。因此，為保證藍莓花色苷的提取率和穩(wěn)定性，必須控制PH值和其可承受的溫度。中國專利101775417公開了一種從藍莓果渣中提取花色苷的提取方法，該法雖然也是以生產(chǎn)果汁或果酒后的藍莓果渣為原料，但以空化混懸為動力，采用一體化酶-空化混懸的培養(yǎng)提取和乙醇強化提取花色苷法。該方法中采用纖維素酶或與果膠酶的復(fù)合酶來破壞細胞壁結(jié)構(gòu)或者目標(biāo)成分與纖維素、蛋白質(zhì)等的結(jié)合，使有效成分釋放出來，從而提高提取效率。但酶法提取本身存在著一定的局限性，如酶的最佳溫度和最佳PH往往在一個很小的范圍內(nèi)，為使酶的活性提高到最大值，必須嚴(yán)格控制酶反應(yīng)時的溫度及PH值，反應(yīng)條件的微小波動，都可能使酶的活性大大降低，因此對實驗設(shè)備有較高的要求。另外在酶法提取過程，有可能會改變其中的某些成分，產(chǎn)生新的化學(xué)物質(zhì)，從而影響花色苷的品質(zhì)。所以該法相對來說，應(yīng)用還不夠成熟，操作繁瑣，生產(chǎn)成本較高。目前尚未有關(guān)以藍莓榨汁后存留的果皮和種子為原料采用酸性溶劑進行超聲提取花色苷的報道。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決藍莓壓榨果汁后殘渣中仍剩有較多花色苷等有效成分所造成的資源浪費，實現(xiàn)功能性食品藍莓的充分利用，本發(fā)明提供一種操作簡單、生產(chǎn)成本低、節(jié)約能源、高提取效率的從藍莓榨汁后殘渣中提取花色苷的工藝。實現(xiàn)上述目的的技術(shù)解決方案如下1. 一種藍莓花色苷的提取工藝，包括以下操作步驟(1)藍莓的原料利用藍莓壓榨果汁后的剩余固體作為提取花色苷的原料，冷凍干燥成粉未狀；(2)藍莓花色苷的提取取藍莓壓榨后剩余固體的凍干粉，按料液體積比1 5 1 20加入酸性甲醇溶液，于20 50°C超聲提取IOmin 40min，得花色苷提取液；(3)將花色苷提取液5000 10000r/min離心5 15min，得到沉淀物和上清液， 將沉淀物按上述條件再超聲提取2 4次，并以上述相同條件離心分離收集上清液，合并； 離心上清液在溫度20 70°C、真空度-0. 07 -1. OMPa條件下減壓濃縮至無醇味，得到藍莓花色苷產(chǎn)品。2.所述步驟(1)所述的藍莓壓榨果汁后的剩余固體主要為藍莓的果皮和種子等。3.所述步驟(2)中所述的料液體積比為1 10 1 20，酸性甲醇溶液為PHl 3，其中的酸可選醋酸、鹽酸、硫酸和甲酸。4.所述步驟O)中所述超聲提取溫度為20 40°C，提取時間為20 30min。5.所述步驟(3)中所述超聲提取次數(shù)為2 3次。本發(fā)明的優(yōu)點1.該方法工藝成熟，操作簡單、生產(chǎn)成本低、節(jié)約能源、提取效率高。2.該發(fā)明充分利用藍莓花色苷的資源，避免造成浪費。下面將結(jié)合具體實施方式
進一步說明本發(fā)明，但本發(fā)明要求保護的范圍并不局限于下列實施方式。
具體實施方案實施例1 將藍莓壓榨果汁后剩余殘渣冷凍干燥成粉未，稱取凍干粉10克，加入 IOOml的PHI. 0的鹽酸-甲醇溶液，于30°C超聲提取30min，得花色苷提取液。將花色苷提取液于5000r/min離心5min，得沉淀物和上清液。將沉淀物按上述條件再超聲提取2次，并以相同的條件離心分離收集上清液，合并；離心上清液在溫度40°C、真空度-0. 08 -0. IMPa 條件下減壓濃縮至無醇味，得到藍莓花色苷產(chǎn)品。 實施例2 將藍莓壓榨果汁后剩余殘渣冷凍干燥成粉未，稱取凍干粉10克，加入 200ml的40%的醋酸-甲醇溶液，于30°C超聲提取30min，得花色苷提取液。將花色苷提取液于8000r/min離心lOmin，得沉淀物和上清液。將沉淀物按上述條件再超聲提取2次，并以相同的條件離心分離收集上清液，合并；離心上清液在溫度70°C、真空度-0. IMI^a條件下減壓濃縮至無醇味，得到藍莓花色苷產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.一種藍莓花色苷的提取工藝，包括以下操作步驟(1)藍莓的原料利用藍莓壓榨果汁后的剩余殘渣作為提取花色苷的原料，冷凍干燥成粉未狀；(2)藍莓花色苷的提取取藍莓壓榨果汁后剩余殘渣的凍干粉，按料液體積比1 5 1 20加入酸性甲醇溶液，于20 50°C超聲提取IOmin 40min，得花色苷提取液；(3)將花色苷提取液5000 lOOOOr/min離心5 15min，得到沉淀物和上清液，將沉淀物按上述條件再超聲提取2 4次，并以上述相同條件離心分離收集上清液，合并；離心上清液在溫度20 70°C、真空度-0. 07 -1. OMPa條件下減壓濃縮至無醇味，得到藍莓花色苷產(chǎn)品。
2.按照權(quán)利要求1所述一種藍莓花色苷的提取工藝，其特征在于步驟(1)所述的藍莓壓榨果汁后的剩余殘渣主要為藍莓的果皮和種子等。
3.按照權(quán)利要求1所述一種藍莓花色苷的提取工藝，其特征在于步驟O)中所述的料液體積比主要為1 10 1 20，酸性甲醇溶液為PHl 3，其中的酸可選醋酸、鹽酸、硫酸和甲酸。
4.按照權(quán)利要求1所述一種藍莓花色苷的提取工藝，其特征在于步驟O)中所述超聲提取溫度為20 40°C，提取時間為20 30min。
5.按照權(quán)利要求1所述一種藍莓花色苷的提取工藝，其特征在于步驟(3)中所述超聲提取次數(shù)為2 3次。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種從藍莓果渣中提取花色苷的工藝，工藝以藍莓壓榨果汁后剩余殘渣為原料，采用酸性甲醇溶液超聲提取，離心，減壓濃縮得提取物。本發(fā)明解決了藍莓果渣中殘留較多花色苷等有效成分所造成的資源浪費，實現(xiàn)藍莓資源的充分利用；并提供一種操作簡單、生產(chǎn)成本低、節(jié)約能源，提取效率高的工藝，該工藝易于工業(yè)化。
文檔編號C07D311/62GK102432579SQ20111038340
公開日2012年5月2日 申請日期2011年11月28日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月28日
發(fā)明者倪生良, 吳建民, 吳皓, 孔有琴, 孟躍, 葛海霞, 閔莉靜 申請人:湖州師范學(xué)院