食品封裝蒸煮鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品加工設(shè)備，具體涉及一種食品封裝蒸煮鍋。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，袋裝食品是一種常見(jiàn)的休閑食品，具有開(kāi)袋即食的優(yōu)點(diǎn)，方便攜帶和食用，深受大眾的歡迎。一般來(lái)說(shuō)，在加工時(shí)，食材需要先經(jīng)過(guò)滅菌操作后再混合調(diào)料一起裝袋封裝。雖然在裝袋之前，食材和包裝袋都已經(jīng)經(jīng)過(guò)了滅菌處理。但是考慮到是開(kāi)袋即食的產(chǎn)品，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求較高，并且難以保障在整個(gè)裝袋和封裝的過(guò)程是在完全無(wú)菌的環(huán)境下進(jìn)行。所以，在封裝之后，還需要對(duì)整個(gè)密封包裝的裝袋食品進(jìn)行一次蒸煮滅菌的操作。
[0003]目前常用的封裝蒸煮鍋中裝滿開(kāi)水，并且持續(xù)不斷加熱，保持鍋中的水溫。將待滅菌的包裝袋放入鍋中一段時(shí)間，利用高溫蒸煮一段時(shí)間，殺滅袋中的細(xì)菌，達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期的目的。現(xiàn)目前，一般是直接將待滅菌的包裝袋一并放入鍋中，由于包裝袋中封裝有食材，導(dǎo)致整個(gè)包裝袋會(huì)沉入鍋底，使得所有的包裝袋都堆積在鍋底部，極易導(dǎo)致鍋中的包裝袋受熱不均勻，導(dǎo)致部分包裝袋因?yàn)榕c鍋底直接接觸，而出現(xiàn)高溫融化的問(wèn)題，大大降低了成品率，影響了產(chǎn)品的品質(zhì)。再者，靠近中部的包裝袋也可能會(huì)出現(xiàn)不能與沸水充分接觸而導(dǎo)致滅菌不充分的問(wèn)題。并且，由于封裝蒸煮鍋的尺寸較大，在滅菌結(jié)束后，對(duì)鍋中的包裝袋的撈取不便，極易造成工人的燙傷。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種封裝蒸煮鍋，能夠解決鍋中的包裝袋受熱不均的問(wèn)題。
[0005]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是:食品封裝蒸煮鍋，包括鍋體，所述鍋體底部固定有支座，所述鍋體中設(shè)有電熱絲，所述鍋體的上部設(shè)有開(kāi)口，所述鍋體內(nèi)設(shè)有吊籠，所述吊籠上設(shè)有進(jìn)出料口和吊耳，所述吊籠的端面上開(kāi)設(shè)有插孔；所述鍋體的內(nèi)壁上安裝有轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)，所述轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)的轉(zhuǎn)盤上安裝有可插入插孔中的插銷。
[0006]采用上述技術(shù)方案時(shí)，由于設(shè)置了吊籠，能夠把包裝袋放置在吊籠中，將吊籠整體放入鍋體中進(jìn)行蒸煮滅菌。通過(guò)吊籠與轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)進(jìn)行連接，能夠通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)吊籠在鍋體中旋轉(zhuǎn)，從而能夠保證吊籠中的包裝袋受熱均勻，能夠均勻加熱。再者，吊籠本身不與鍋體的底部接觸，這樣吊籠就不會(huì)直接與鍋體上的電熱絲接觸，不會(huì)照成吊籠上局部高溫的情況。再者，通過(guò)吊籠來(lái)放置包裝袋，可以便于對(duì)包裝袋進(jìn)行取放，方便操作。
[0007]進(jìn)一步改進(jìn)方案，所述吊籠的周面上開(kāi)設(shè)有濾水口。設(shè)置濾水口能夠?qū)⒌趸\起吊后在鍋體的上方將水瀝干。
[0008]進(jìn)一步改進(jìn)方案，所述轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)包括固定在鍋體外部的電機(jī)，所述電機(jī)的轉(zhuǎn)軸與轉(zhuǎn)盤固定連接。
[0009]進(jìn)一步改進(jìn)方案，所述進(jìn)出料口位于吊籠的中部，所述吊耳設(shè)有兩個(gè)，所述兩個(gè)吊耳分設(shè)在出料口的兩端。該設(shè)置方便通過(guò)吊耳對(duì)吊籠進(jìn)行平衡起吊，再者，也方便從進(jìn)出料口取放包裝袋，防止在取放時(shí)吊籠受力不均而造成傾覆。
[0010]進(jìn)一步改進(jìn)方案，所述鍋體的底部設(shè)有排水口。通過(guò)在鍋體的底部設(shè)置專門的排水口能夠排盡鍋體中的水，能夠?qū)﹀侒w進(jìn)行清洗和檢修。
[0011 ] 進(jìn)一步改進(jìn)方案，所述鍋體的頂部設(shè)有進(jìn)水口。設(shè)置專門的進(jìn)水口，可以改變從開(kāi)口防水的方式，使得注水的過(guò)程更加的安全和方便。
【附圖說(shuō)明】
[0012]下面結(jié)合附圖和【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明:
圖1是本發(fā)明食品封裝蒸煮鍋實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0013]附圖標(biāo)記:鍋體1，支座11，開(kāi)口 12，吊籠2，轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)3，插銷31，濾水口 21，吊耳22。
[0014]如圖1所示，本發(fā)明食品封裝蒸煮鍋，包括鍋體1，鍋體1的底部焊接有支座11，通過(guò)支座11將整個(gè)鍋體1固定在地面上。另外，鍋體1的底部設(shè)置有電熱絲，通過(guò)電熱絲可以對(duì)鍋體1內(nèi)的水進(jìn)行加熱。鍋體1的頂部開(kāi)設(shè)有開(kāi)口 12，開(kāi)口 12的尺寸足夠大，能夠?qū)⒌趸\2通過(guò)開(kāi)口 12放入鍋體1中。吊籠2呈圓筒狀，并且在吊籠2上開(kāi)有進(jìn)出料口，進(jìn)出料口與吊籠2鉸接，并且設(shè)置有固定銷固定。另外，在吊籠2的兩端面上分別設(shè)置有插孔，并且每個(gè)端面上至少有兩個(gè)插孔。在鍋體1的內(nèi)表面上固定有轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)3，該轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)3上設(shè)置有可以伸縮的插銷31，插銷31可以插入插孔中。使得轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)3在轉(zhuǎn)動(dòng)的過(guò)程中，能夠通過(guò)插銷31帶動(dòng)整個(gè)吊籠2旋轉(zhuǎn)。再者，吊籠2上開(kāi)有濾水口 21，濾水口 21可以是組成吊籠2的相鄰桿件之間的縫隙形成的。在吊籠2的側(cè)面上焊接有兩個(gè)吊耳22，通過(guò)吊耳22，能夠?qū)⒌趸\2從鍋體1中吊取出或者是吊取放入。
[0015]使用時(shí)，將包裝袋裝入吊籠2中，通過(guò)吊籠2上進(jìn)出料口的固定銷將進(jìn)出料口關(guān)閉。通過(guò)吊鉤勾住吊耳22，將整個(gè)吊籠2放入鍋體1中。操作插銷31從轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)3中伸出，將插銷31插入到吊籠2端面上的插孔中。從吊耳22中取下吊鉤，向鍋體1中加入水，通過(guò)鍋體1底部的電熱絲對(duì)水進(jìn)行加熱，并且在加熱蒸煮的過(guò)程中通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)3旋轉(zhuǎn)吊籠2，通過(guò)吊籠2的轉(zhuǎn)動(dòng)，使得吊籠2中放置的包裝袋能夠在吊籠2中翻轉(zhuǎn)，使其均勻受熱。蒸煮滅菌結(jié)束后，關(guān)閉旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)3，將吊鉤勾住吊耳22，操作插銷31從插孔中退出，通過(guò)吊鉤將吊籠2吊出鍋體1。將吊籠2懸掛在鍋體1的上方瀝干，等待吊籠2和吊籠2中的包裝袋冷卻后打開(kāi)吊籠2上的進(jìn)出料口，將其中的包裝袋取出，完成整個(gè)包裝袋及其封裝的食材的滅菌操作。
[0016]由于設(shè)置了吊籠2，能夠把包裝袋放置在吊籠2中，將吊籠2整體放入鍋體1中進(jìn)行蒸煮滅菌。通過(guò)吊籠2與轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)3進(jìn)行連接，能夠通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)3帶動(dòng)吊籠2在鍋體1中旋轉(zhuǎn)，從而能夠保證吊籠2中的包裝袋受熱均勻，能夠均勻加熱。再者，吊籠2本身不與鍋體1的底部接觸，這樣吊籠2就不會(huì)直接與鍋體1上的電熱絲接觸，不會(huì)照成吊籠2上局部高溫的情況。再者，通過(guò)吊籠2來(lái)放置包裝袋，可以便于對(duì)包裝袋進(jìn)行取放，方便操作。
[0017]以上所述的僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本發(fā)明實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.食品封裝蒸煮鍋，包括鍋體，所述鍋體底部固定有支座，所述鍋體中設(shè)有電熱絲，所述鍋體的上部設(shè)有開(kāi)口，其特征是，所述鍋體內(nèi)設(shè)有吊籠，所述吊籠上設(shè)有進(jìn)出料口和吊耳，所述吊籠的端面上開(kāi)設(shè)有插孔；所述鍋體的內(nèi)壁上安裝有轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)，所述轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)的轉(zhuǎn)盤上安裝有可插入插孔中的插銷。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品封裝蒸煮鍋，其特征是，所述吊籠的周面上開(kāi)設(shè)有濾水□ο3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品封裝蒸煮鍋，其特征是，所述轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)包括固定在鍋體外部的電機(jī)，所述電機(jī)的轉(zhuǎn)軸與轉(zhuǎn)盤固定連接。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品封裝蒸煮鍋，其特征是，所述進(jìn)出料口位于吊籠的中部，所述吊耳設(shè)有兩個(gè)，所述兩個(gè)吊耳分設(shè)在出料口的兩端。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品封裝蒸煮鍋，其特征是，所述鍋體的底部設(shè)有排水口。6.根據(jù)權(quán)利要求1或5所述的食品封裝蒸煮鍋，其特征是，所述鍋體的頂部設(shè)有進(jìn)水□ο
【專利摘要】本發(fā)明食品封裝蒸煮鍋，鍋體底部固定有支座，鍋體中設(shè)有電熱絲，鍋體的上部設(shè)有開(kāi)口，鍋體內(nèi)設(shè)有吊籠，吊籠上設(shè)有進(jìn)出料口和吊耳，吊籠的端面上開(kāi)設(shè)有插孔；鍋體的內(nèi)壁上安裝有轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)，轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)的轉(zhuǎn)盤上安裝有可插入插孔中的插銷。由于設(shè)置了吊籠，能夠把包裝袋放置在吊籠中，將吊籠整體放入鍋體中進(jìn)行蒸煮滅菌。通過(guò)吊籠與轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)進(jìn)行連接，能夠通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)吊籠在鍋體中旋轉(zhuǎn)，從而能夠保證吊籠中的包裝袋受熱均勻，能夠均勻加熱。再者，吊籠本身不與鍋體的底部接觸，這樣吊籠就不會(huì)直接與鍋體上的電熱絲接觸，不會(huì)照成吊籠上局部高溫的情況。再者，通過(guò)吊籠來(lái)放置包裝袋，可以便于對(duì)包裝袋進(jìn)行取放，方便操作。
【IPC分類】A23L3/10
【公開(kāi)號(hào)】CN105231248
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510722363
【發(fā)明人】胡佐林
【申請(qǐng)人】重慶鼎盛印務(wù)股份有限公司
【公開(kāi)日】2016年1月13日
【申請(qǐng)日】2015年10月31日