立式封裝蒸煮鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種食品加工設(shè)備，具體涉及一種立式封裝蒸煮鍋。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，袋裝食品是一種常見的休閑食品，具有開袋即食的優(yōu)點，方便攜帶和食用，深受大眾的歡迎。一般來說，在加工時，食材需要先經(jīng)過滅菌操作后再混合調(diào)料一起裝袋封裝。雖然在裝袋之前，食材和包裝袋都已經(jīng)經(jīng)過了滅菌處理。但是考慮到是開袋即食的產(chǎn)品，對產(chǎn)品的質(zhì)量要求較高，并且難以保障在整個裝袋和封裝的過程是在完全無菌的環(huán)境下進行。所以，在封裝之后，還需要對整個密封包裝的裝袋食品進行一次蒸煮滅菌的操作。
[0003]目前常用的封裝蒸煮鍋中裝滿開水，并且持續(xù)不斷加熱，保持鍋中的水溫。將待滅菌的包裝袋放入鍋中一段時間，利用高溫蒸煮一段時間，殺滅袋中的細菌，達到延長保質(zhì)期的目的?，F(xiàn)目前，一般是直接將待滅菌的包裝袋一并放入鍋中，由于包裝袋中封裝有食材，導(dǎo)致整個包裝袋會沉入鍋底，使得所有的包裝袋都堆積在鍋底部，極易導(dǎo)致鍋中的包裝袋受熱不均勻，導(dǎo)致部分包裝袋因為與鍋底直接接觸，而出現(xiàn)高溫融化的問題，大大降低了成品率，影響了產(chǎn)品的品質(zhì)。再者，靠近中部的包裝袋也可能會出現(xiàn)不能與沸水充分接觸而導(dǎo)致滅菌不充分的問題。并且，由于封裝蒸煮鍋的尺寸較大，在滅菌結(jié)束后，對鍋中的包裝袋的撈取不便，極易造成工人的燙傷。
【實用新型內(nèi)容】
[0004]本實用新型的目的在于提供一種立式封裝蒸煮鍋，能夠解決鍋中的包裝袋受熱不均的問題。
[0005]為達到上述目的，本實用新型的技術(shù)方案是:立式封裝蒸煮鍋，包括鍋體，所述鍋體底部固定有支座，所述鍋體中設(shè)有電熱絲，所述鍋體的上部設(shè)有開口，所述電熱絲設(shè)置在鍋體的偵_上，所述鍋體內(nèi)設(shè)有吊籠，所述吊籠上設(shè)有進出料口和吊耳，所述吊籠的底部端面上開設(shè)有旋轉(zhuǎn)插槽;所述鍋體的底部內(nèi)壁上安裝有轉(zhuǎn)動盤，所述轉(zhuǎn)動盤上設(shè)有可插入旋轉(zhuǎn)插槽的凸起。
[0006]采用上述技術(shù)方案時，由于設(shè)置了吊籠，能夠把包裝袋放置在吊籠中，將吊籠整體放入鍋體中進行蒸煮滅菌。通過吊籠與轉(zhuǎn)動盤進行連接，能夠通過轉(zhuǎn)動盤帶動吊籠在鍋體中水平旋轉(zhuǎn)，從而能夠保證吊籠中的包裝袋受熱均勻，能夠均勻加熱。再者，吊籠本身不與鍋體的側(cè)壁接觸，這樣吊籠就不會直接與鍋體側(cè)壁上的電熱絲接觸，不會照成吊籠上局部高溫的情況。再者，通過吊籠來放置包裝袋，可以便于對包裝袋進行取放，方便操作。
[0007]進一步改進方案，所述吊籠的周面上開設(shè)有濾水口。設(shè)置濾水口能夠?qū)⒌趸\起吊后在鍋體的上方將水瀝干。
[0008]進一步改進方案，所述支座上設(shè)有水平的支架，所述支架上固定有電機，所述電機的轉(zhuǎn)軸與轉(zhuǎn)動盤的轉(zhuǎn)軸連接。將電機通過支架固定在支座上，不用額外增加結(jié)構(gòu)來放置電機，并且可以有效利用鍋體的底部空間。
[0009]進一步改進方案，所述進出料口位于吊籠的中部，所述吊耳設(shè)有兩個，所述兩個吊耳對稱設(shè)在出料口的兩側(cè)。該設(shè)置方便通過吊耳對吊籠進行平衡起吊，再者，也方便從進出料口取放包裝袋，防止在取放時吊籠受力不均而造成傾覆。
[0010]進一步改進方案，所述鍋體的底部設(shè)有排水口。通過在鍋體的底部設(shè)置專門的排水口能夠排盡鍋體中的水，能夠?qū)﹀侒w進行清洗和檢修。
[0011]進一步改進方案，所述鍋體的頂部設(shè)有進水口。設(shè)置專門的進水口，可以改變從開口防水的方式，使得注水的過程更加的安全和方便。
【附圖說明】
[0012]下面結(jié)合附圖和【具體實施方式】對本實用新型作進一步詳細的說明:
[0013]圖1是本實用新型立式封裝蒸煮鍋實施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實施方式】
[0014]附圖標(biāo)記:鍋體I，支座11，開口12，電熱絲13，吊籠2，轉(zhuǎn)動盤3，電機31，濾水口21，
吊耳22。
[0015]如圖1所示，本實用新型立式封裝蒸煮鍋，包括鍋體I，鍋體I的底部焊接有支座11，通過支座11將整個鍋體I固定在地面上。另外，鍋體I的側(cè)壁設(shè)置有電熱絲13，通過電熱絲13可以對鍋體I內(nèi)的水進行加熱。鍋體I的頂部開設(shè)有開口 12，開口 12的尺寸足夠大，能夠?qū)⒌趸\2通過開口 12放入鍋體I中。吊籠2呈圓筒狀，并且在吊籠2上開有進出料口，進出料口與吊籠2鉸接，并且設(shè)置有固定銷固定。另外，在吊籠2的底面上設(shè)置有旋轉(zhuǎn)插槽。在鍋體I的內(nèi)底面上固定有轉(zhuǎn)動盤3，該轉(zhuǎn)動盤3上設(shè)置有可以卡入插槽的凸起，使得轉(zhuǎn)動盤3在轉(zhuǎn)動的過程中，能夠通過凸起帶動整個吊籠2在水平方向旋轉(zhuǎn)。轉(zhuǎn)動盤3的轉(zhuǎn)軸與電機31的輸出軸連接，電機31通過水平的支架固定在支座11上。再者，吊籠2上開有濾水口 21，濾水口 21可以是組成吊籠2的相鄰桿件之間的縫隙形成的。在吊籠2的頂面上焊接有兩個吊耳22，通過吊耳22，能夠?qū)⒌趸\2從鍋體I中吊取出或者是吊取放入。
[0016]使用時，將包裝袋裝入吊籠2中，通過吊籠2上進出料口的固定銷將進出料口關(guān)閉。通過吊鉤勾住吊耳22，將整個吊籠2放入鍋體I中。在放入吊籠2的過程中，操作轉(zhuǎn)動盤3上的凸起插入吊籠2底部的旋轉(zhuǎn)插槽中。從吊耳22中取下吊鉤，向鍋體I中加入水，通過鍋體I側(cè)壁的電熱絲13對水進行加熱，并且在加熱蒸煮的過程中通過轉(zhuǎn)動盤3水平旋轉(zhuǎn)吊籠2，通過吊籠2的轉(zhuǎn)動，使得吊籠2中放置的包裝袋能夠在吊籠2中攪動，使其均勻受熱。蒸煮滅菌結(jié)束后，關(guān)閉旋轉(zhuǎn)機構(gòu)3，將吊鉤勾住吊耳22，通過吊鉤將吊籠2吊出鍋體I。將吊籠2懸掛在鍋體I的上方瀝干，等待吊籠2和吊籠2中的包裝袋冷卻后打開吊籠2上的進出料口，將其中的包裝袋取出，完成整個包裝袋及其封裝的食材的滅菌操作。
[0017]由于設(shè)置了吊籠2，能夠把包裝袋放置在吊籠2中，將吊籠2整體放入鍋體I中進行蒸煮滅菌。通過吊籠2與轉(zhuǎn)動盤3進行連接，能夠通過轉(zhuǎn)動盤3帶動吊籠2在鍋體I中水平旋轉(zhuǎn)，從而能夠保證吊籠2中的包裝袋受熱均勻，能夠均勻加熱。再者，吊籠2本身不與鍋體I的側(cè)壁接觸，這樣吊籠2就不會直接與鍋體I側(cè)壁上的電熱絲13接觸，不會照成吊籠2上局部高溫的情況。再者，通過吊籠2來放置包裝袋，可以便于對包裝袋進行取放，方便操作。
[0018]以上所述的僅是本實用新型的優(yōu)選實施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本實用新型構(gòu)思的前提下，還可以作出若干變形和改進，這些也應(yīng)該視為本實用新型的保護范圍，這些都不會影響本實用新型實施的效果和專利的實用性。
【主權(quán)項】
1.立式封裝蒸煮鍋，包括鍋體，所述鍋體底部固定有支座，所述鍋體中設(shè)有電熱絲，所述鍋體的上部設(shè)有開口，其特征是，所述電熱絲設(shè)置在鍋體的側(cè)壁上，所述鍋體內(nèi)設(shè)有吊籠，所述吊籠上設(shè)有進出料口和吊耳，所述吊籠的底部端面上開設(shè)有旋轉(zhuǎn)插槽;所述鍋體的底部內(nèi)壁上安裝有轉(zhuǎn)動盤，所述轉(zhuǎn)動盤上設(shè)有可插入旋轉(zhuǎn)插槽的凸起。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的立式封裝蒸煮鍋，其特征是，所述吊籠的周面上開設(shè)有濾水□ O3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的立式封裝蒸煮鍋，其特征是，所述支座上設(shè)有水平的支架，所述支架上固定有電機，所述電機的轉(zhuǎn)軸與轉(zhuǎn)動盤的轉(zhuǎn)軸連接。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的立式封裝蒸煮鍋，其特征是，所述進出料口位于吊籠的中部，所述吊耳設(shè)有兩個，所述兩個吊耳對稱設(shè)在出料口的兩側(cè)。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的立式封裝蒸煮鍋，其特征是，所述鍋體的底部設(shè)有排水口。6.根據(jù)權(quán)利要求1或5所述的立式封裝蒸煮鍋，其特征是，所述鍋體的頂部設(shè)有進水口。
【專利摘要】本實用新型立式封裝蒸煮鍋，鍋體底部固定有支座，鍋體中設(shè)有電熱絲，鍋體的上部設(shè)有開口，電熱絲設(shè)置在鍋體的側(cè)壁上，鍋體內(nèi)設(shè)有吊籠，吊籠上設(shè)有進出料口和吊耳，吊籠的底部端面上開設(shè)有旋轉(zhuǎn)插槽；鍋體的底部內(nèi)壁上安裝有轉(zhuǎn)動盤，轉(zhuǎn)動盤上設(shè)有可插入旋轉(zhuǎn)插槽的凸起。由于設(shè)置了吊籠，能夠把包裝袋放置在吊籠中，將吊籠整體放入鍋體中進行蒸煮滅菌。通過吊籠與轉(zhuǎn)動盤進行連接，能夠通過轉(zhuǎn)動盤帶動吊籠在鍋體中水平旋轉(zhuǎn)，從而能夠保證吊籠中的包裝袋受熱均勻，能夠均勻加熱。再者，吊籠本身不與鍋體的側(cè)壁接觸，這樣吊籠就不會直接與鍋體側(cè)壁上的電熱絲接觸，不會照成吊籠上局部高溫的情況。
【IPC分類】A23L3/08, A23L5/10
【公開號】CN205214114
【申請?zhí)枴緾N201520854122
【發(fā)明人】胡佐林
【申請人】重慶鼎盛印務(wù)股份有限公司
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2015年10月31日