一種紅棗壓片糖果及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種紅棗壓片糖果及其制備方法，所該壓片糖果是由以下重量份的組份制成：紅棗提取物10-80份、木糖醇10-30份、羥甲基丙基纖維素1-10份、硬脂酸鎂0.5-2份。本發(fā)明制備紅棗壓片糖果的步驟如下：（1）紅棗提取物制備：紅棗清洗干凈，去核，切片，采用30-95%酒精浸提3次，每次提取1-4h，提取溫度30-80℃，料液比1：5-15。合并提取液，減壓濃縮至1mL浸膏相當(dāng)于含1g大棗。濃縮液加糊精進(jìn)行噴霧干燥，制得濃縮粉1g相當(dāng)于2.5g大棗；（2）片劑制備：各原料分別過篩、按份數(shù)混合、制軟材、造粒、干燥、整粒、壓片等步驟制得，制備方法簡(jiǎn)單。本發(fā)明產(chǎn)品具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、抗衰老、抗氧化、提高肌體免疫能力、促進(jìn)腸道益生菌增殖等生理功能，便于攜帶，適合各類人群食用。
【專利說明】一種紅棗壓片糖果及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種紅棗壓片糖果及其制備方法，屬功能性保健食品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]紅率(Driedred Jujubes)為鼠李科(Rhamnaceae)率屬(Zizyphusmill)植物的成熟果實(shí)率(Zizyphus jujuba mill.),經(jīng)晾、曬或烘烤干制而成,果皮紅至紫紅色。原產(chǎn)于我國，至今3000多年的栽培歷史，是我國特有的果樹之一，與李、杏、桃、梅并稱為我國的“五果”。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選良種。
[0003]中醫(yī)認(rèn)為紅棗味甘、性溫，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津、安神鎮(zhèn)痛和調(diào)和藥效等功效?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，紅棗除含有豐富的維生素及Ca、P、Fe等礦質(zhì)元素外，還含有糖類、c-AMP(環(huán)磷酸腺苷)、皂甙、黃酮、生物堿等成分，這些功能性成分是紅棗具有多種保健功能的物質(zhì)基礎(chǔ)。目前，市場(chǎng)上有很多紅棗加工制品，如:紅棗飲料、紅棗糕點(diǎn)、紅棗茶等紅棗制品，以其獨(dú)特的保健功能而深受人們喜愛。專利:CN 101926433 B—種紅棗多糖泡騰片及其制備方法，提供了一種紅棗多糖制品，紅棗中除多糖外還有多種活性成分。采用醇提法得到的紅棗提取物中含有小分子糖、低聚糖、環(huán)磷酸腺苷、皂苷類、酚類、黃酮類等多種有效成分，將紅棗醇提得到的提取物制成壓片糖果的研究還未見文獻(xiàn)報(bào)道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的在于提供一種紅棗壓片糖果，該壓片糖果具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、抗衰老、抗氧化、提高肌體免疫能力、促進(jìn)腸道益生菌增殖等生理功能，并且便于攜帶，適合各類人群食用。
[0005]為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的，本發(fā)明的技術(shù)方案在于提供一種紅棗壓片糖果，該壓片糖果由以下重量份的組分制成:
紅棗提取物10-80份；
木糖醇10-30份；
羥甲基丙基纖維素 1-10份；
硬脂酸鎂0.5-2份。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)方案還在于提供一種制備紅棗壓片糖果的方法，步驟如下:
(I)紅棗提取物制備:
紅棗經(jīng)清洗、去核、切片后采用30-95%酒精浸提3次，每次提取l_4h，提取溫度30-80°C，料液比1:5-15，合并提取液，減壓濃縮至ImL浸膏相當(dāng)于含Ig大棗。濃縮液加糊精進(jìn)行噴霧干燥，制得Ig濃縮粉相當(dāng)于2.5g大棗。
[0007](2)片劑制備:
原料分別粉碎過80目篩一混合均勻一將羥甲基丙基纖維素溶于水，均勻噴灑到原料中，制軟材一軟材按常規(guī)工藝造粒一烘干得到干燥物料一粉碎成粉料一20目篩整粒一加硬脂酸鎂，壓片。
[0008]本發(fā)明原料紅棗提取物中主要成分有:紅棗低聚糖、果糖、葡萄糖、環(huán)磷酸腺苷、皂苷類、酚類、黃酮類等有效成分。實(shí)驗(yàn)表明:紅棗低聚糖中包含功能性低聚糖，人體中不具備水解它的酶類，到達(dá)腸道后被雙歧桿菌利用，從而對(duì)其生長(zhǎng)起到促進(jìn)作用。雙歧桿菌具有調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡，抑制腸道病原菌生長(zhǎng)和腐敗菌發(fā)育，改善機(jī)體蛋白質(zhì)和維生素代謝，降低膽固醇，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防治便秘，改善肝功能，防止心血管疾病等功能。環(huán)磷腺苷(cAMP)是細(xì)胞內(nèi)參與調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝和生物學(xué)功能的重要物質(zhì)，是生命信息傳遞的“第二信使”。在體內(nèi)可以促進(jìn)心肌細(xì)胞的存活，增強(qiáng)心肌細(xì)胞抗損傷、抗缺血和缺氧能力；促進(jìn)鈣離子向心肌細(xì)胞內(nèi)流動(dòng)，增強(qiáng)磷酸化作用，促進(jìn)興奮-收縮偶聯(lián)，提高心肌細(xì)胞收縮力，增加心輸出量；同時(shí)還擴(kuò)張外周血管，降低心臟射血阻抗，減輕心臟前后負(fù)荷，增加心排出量，改善心功能。對(duì)糖、脂肪代謝、核酸、蛋白質(zhì)的合成調(diào)節(jié)等起著重要的作用。紅棗提取物營養(yǎng)成分豐富，具有多種保健功能，且無毒副作用，將其開發(fā)為保健食品，具有廣闊的前景。
[0009]本發(fā)明有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、抗衰老、抗氧化、抗癌、促進(jìn)腸道益生菌增殖、提高機(jī)體免疫力等保健功能；產(chǎn)品具有濃郁的棗香味，直接口服，攜帶方便；另外，對(duì)提高棗產(chǎn)品附加值具有重要意義。
[0010]【具體實(shí)施方式】:
通過以下具體實(shí)施例進(jìn)一步詳細(xì)說明本發(fā)明，但并不受限于此，可以在本發(fā)明權(quán)利要求限定的范圍內(nèi)進(jìn)行各種改變。
[0011]實(shí)施例1:
(I)紅棗提取物制備:紅棗清洗干凈，去核，切片，采用70%酒精浸提3次，每次提取2h，提取溫度60°C，料液比1:10。合并提取液，減壓濃縮至ImL浸膏相當(dāng)于含Ig大棗。濃縮液加糊精進(jìn)行噴霧干燥，制得Ig濃縮粉相當(dāng)于2.5g大棗。
[0012](2)片劑制備:
紅棗壓片糖果配方:
紅棗壓片糖果由以下重量份數(shù)的組分制成:紅棗提取物80份、木糖醇16份、羥甲基丙基纖維素3份、硬脂酸鎂I份。
[0013]制備方法:
按紅棗壓片糖果配方稱取紅棗提取物和木糖醇，分別過80目篩，混合均勻，以羥甲基丙基纖維素的水溶液為粘合劑制軟材,過20目篩制粒，65°C條件進(jìn)行干燥,再過18目篩整粒，混入I份硬脂酸鎂，壓片，得到紅棗壓片糖果。平均單片重lg。
[0014]經(jīng)測(cè)定該方法得到的紅棗提取物中環(huán)磷酸腺苷含量為112U g/g，低聚糖含量為62mg/g。果糖含量27g/100g ;每片糖果中環(huán)磷酸腺苷含量為224 y g，低聚糖含量為124mg，果糖含量0.54g。
[0015]實(shí)施例2:
(I)紅棗提取物制備:紅棗清洗干凈，去核，切片，采用50%酒精浸提3次，每次提取2h，提取溫度60°C，料液比1:5。合并提取液，減壓濃縮至ImL浸膏相當(dāng)于含Ig大棗。濃縮液加糊精進(jìn)行噴霧干燥，制得Ig濃縮粉相當(dāng)于2.5g大棗。
[0016](2)片劑制備:
紅棗壓片糖果配方:紅棗壓片糖果由以下重量份數(shù)的組分制成:紅棗提取物76份、木糖醇20份、羥甲基丙基纖維素3份、硬脂酸鎂I份。
[0017]制備方法同實(shí)施例1。
[0018]經(jīng)測(cè)定該方法得到的紅棗提取物中環(huán)磷酸腺苷含量為137μg/g，低聚糖含量為63mg/g。果糖含量25g/100g ;每片糖果中環(huán)磷酸腺苷含量為260.3 μ g，低聚糖含量為119.7mg，果糖含量 0.47g。
【權(quán)利要求】
1.一種紅棗壓片糖果及其制備方法，其特征在于，所述壓片糖果由以下重量份數(shù)的組分制成:紅棗提取物10-80份、木糖醇10-30份、羥甲基丙基纖維素1-10份、硬脂酸鎂0.5-2份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅棗壓片糖果及其制備方法，其特征在于，紅棗提取物制備工藝:紅棗經(jīng)清洗、去核、切片后采用30-95%酒精浸提3次，每次提取l_4h，提取溫度30-80°C，料液比1:5-15 ;合并提取液，減壓濃縮至ImL浸膏相當(dāng)于含Ig大棗；濃縮液加糊精進(jìn)行噴霧干燥，制得濃縮粉Ig相當(dāng)于2.5g大棗。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅棗壓片糖果及其制備方法，其特征在于，片劑制備工藝:將原料按過篩，按比例混合均勻一將羥甲基丙基纖維素溶于水，均勻噴灑到原料中，制軟材一軟材按常規(guī)工藝造粒一烘干得到干燥物料一粉碎成粉料一20目篩整粒一加硬脂酸鎂，壓片。
【文檔編號(hào)】A23G3/48GK103444974SQ201310425404
【公開日】2013年12月18日 申請(qǐng)日期:2013年9月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月18日
【發(fā)明者】楊存 申請(qǐng)人:南京通澤農(nóng)業(yè)科技有限公司