一種風(fēng)味型營養(yǎng)均衡調(diào)和油的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種風(fēng)味型營養(yǎng)均衡調(diào)和油。
【背景技術(shù)】
[0002] 脂肪酸是人體中必不可缺的營養(yǎng)素之一，而脂肪酸又可分為飽和脂肪酸和不飽和 脂肪酸。通過大量研究各類脂肪酸在人體內(nèi)的生理代謝情況，2000年中國營養(yǎng)學(xué)會通過《中 國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》提出了脂肪酸攝入推薦比例：（1)飽和脂肪酸：單不飽和脂 肪酸：多不飽和脂肪酸=1:1:1，（2)多不飽和脂肪酸《-6 :多不飽和脂肪酸《-3 = 4-6:1。
[0003] ?-7脂肪酸是一組單不飽和脂肪酸，常見于深海魚類（如鳳尾魚）和某些植物。 ?_7脂肪酸能降低C-反應(yīng)蛋白水平，使罹患心臟疾病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險大大降低；能降 低低密度脂蛋白，甘油三酯，提高高密度脂蛋白的含量，減少血管中粥樣硬化斑塊形成；能 降低食欲，控制體重。因此，《_7脂肪酸具有抗炎，降脂，減肥等多種功能。co-7脂肪酸的 抗炎作用機制與《_3脂肪酸的完全不一致，有實驗證明，人體對co-7脂肪酸的敏感度比 ?_3脂肪酸的更高，因此，在抗炎效果上，co-7脂肪酸比co-3脂肪酸的效果更好。一項臨 床研究表明，每日服用220mg棕櫚油酸（一種由16個碳原子組成且含1個雙鍵的《-7脂 肪酸）補充劑，連續(xù)服用30d。能夠有效的降低C-反應(yīng)蛋白的水平，以及甘油三酯和低密度 脂蛋白含量，而且顯著提高了高密度脂蛋白含量。
[0004]目前市面上出售的油脂主要是以花生油、玉米油、豆油、橄欖油等油脂為原料。或 單一品種油脂制作而成，或用上述幾種油脂調(diào)和而成。調(diào)和用的原料油皆經(jīng)過精煉處理，天 然的成分相對單調(diào)，一般由棕櫚酸、硬脂酸等飽和脂肪酸和油酸、《-3脂肪酸、CO-6脂肪酸 等不飽和脂肪酸組成?！?_7單不飽和脂肪酸含量較低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的在于提供一種風(fēng)味型營養(yǎng)均衡調(diào)和油。
[0006] 本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是：
[0007] -種風(fēng)味型營養(yǎng)均衡調(diào)和油，其主要營養(yǎng)組分包括：《 _7脂肪酸1%-8%，《-6脂 肪酸1 % -50 %，《 -3脂肪酸1 % -50 %，中鏈脂肪酸1 % -40 %，維生素E1 % -30 %，植物 甾醇1% -50%，胡蘿卜素1% -50%，二十二碳六烯酸0% -6%。
[0008] 作為優(yōu)選的，所述co-7脂肪酸由沙棘果油、橄欖油、堅果油的一種或幾種提供；所 述co-6脂肪酸由番茄籽油、核桃油、葡萄籽油、紅花籽油、堅果油、地堿蓬籽油的一種或幾 種提供；所述《_3脂肪酸由亞麻籽油、紫蘇籽油、牡丹籽油的一種或幾種提供沖鏈脂肪酸 由棕櫚油、椰子油的一種或幾種提供；所述維生素E由小麥胚芽油、番茄籽油、沙棘果油的 一種或幾種；所述植物留醇由葡萄籽油、紅花籽油、米糠油的一種或幾種提供；所述0 _胡 蘿卜素由番茄籽油、沙棘果油、棕櫚油的一種或幾種提供。
[0009] 作為優(yōu)選的，所述風(fēng)味型營養(yǎng)均衡調(diào)和油主要由以下配比的原料配制而成：米糠 油10~25份，橄欖油8~15份，椰子油10~30份，茶籽油8~15份，紅花籽油10~15 份，小麥胚芽油8~15份，亞麻籽油1~20份，核桃油1~15份，沙棘果油1~10份， 二十二碳六稀酸1~6份。
[0010] 作為優(yōu)選的，所述風(fēng)味型營養(yǎng)均衡調(diào)和油主要由以下配比的原料配制而成：米糠 油20份，橄欖油15份，椰子油12份，茶籽油10份，紅花籽油10份，小麥胚芽油10份，亞麻 籽油10份，核桃油8份，沙棘果油3份，二十二碳六烯酸2份。
[0011] 以上所述的風(fēng)味型營養(yǎng)均衡調(diào)和油在制備食用油上的應(yīng)用。
[0012] 以上所述的風(fēng)味型營養(yǎng)均衡調(diào)和油在制備化妝品上的應(yīng)用。
[0013] 所述化妝品為香皂、洗面奶、護膚膏、面膜、護膚啫喱中的任一種。
[0014] 本發(fā)明的有益效果是：
[0015] 本發(fā)明的調(diào)和油《 _7脂肪酸含量至少達到220mg/25g，在充分滿足人體對《 -7脂 肪酸的需求基礎(chǔ)上，符合《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中飽和脂肪酸：單不飽和脂肪 酸：多不飽和脂肪酸=1:1:1和多不飽和脂肪酸《_6 :多不飽和脂肪酸《-3 = 4-6:1的要 求。
[0016] 本發(fā)明物所用油脂均為天然植物油，具有淡淡的植物果香味，氣味宜人，不刺激。 其中更富含有天然的維生素E、角鯊烯、植物甾醇、總黃酮、谷維素、0 -胡蘿卜素、DHA等多 種活性成分。特別是《_7脂肪酸、co-3脂肪酸、角鯊烯、總黃酮、維生素E等都有抗炎降脂 護膚功能，因此本發(fā)明作為一種特殊香味型號調(diào)和油還具有減肥降脂作用。
[0017] 本發(fā)明物還可以應(yīng)用在化妝品領(lǐng)域，所述化妝品為香皂、洗面奶、護膚膏、面膜、護 膚啫喱。加上化妝品領(lǐng)域所能接受的輔料，所述輔料為溶劑、增溶劑、防腐劑、抗氧化劑、PH 調(diào)節(jié)劑、增稠劑、螯合劑、表面活性劑、乳化劑、香精等，能做成具有抗炎護膚、對皮膚燙傷， 燒傷等有良好效果的香皂、洗面奶、護膚膏、面膜、護膚啫喱
【具體實施方式】
[0018] 下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步的說明，但并不局限于此。
[0019] 實施例1
[0020] 一種風(fēng)味型營養(yǎng)均衡調(diào)和油，配方如下：
[0021]

[0022] 制作方法:按照上述比例將各種油脂充分調(diào)和，即得。
[0023] 實施例2
[0024] -種風(fēng)味型營養(yǎng)均衡調(diào)和油，配方如下：
[0025]
[0026] 制作方法:按照上述比例將各種油脂充分調(diào)和，即得。
[0027] 實施例3
[0028] -種風(fēng)味型營養(yǎng)均衡調(diào)和油，配方如下：
[0029]
[0030]
[0031] 制作方法:按照上述比例將各種油脂充分調(diào)和，即得。
[0032] 對比例1
[0033] 一種風(fēng)味型營養(yǎng)均衡調(diào)和油，配方如下：
[0034]
[0035] 制作方法：按照上述比例將各種油脂充分調(diào)和，即得。對比例2
[0036] -種風(fēng)味型營養(yǎng)均衡調(diào)和油，配方如下：
[0037]
[0038]
[0039] 制作方法:按照上述比例將各種油脂充分調(diào)和，即得。
[0040] 對比例3
[0041] 一種風(fēng)味型營養(yǎng)均衡調(diào)和油，配方如下：
[0042]
[0043] 制作方法:按照上述比例將各種油脂充分調(diào)和，即得。
[0044] 對比例4
[0045] 一種風(fēng)味型營養(yǎng)均衡調(diào)和油，配方如下：
[0046]

[0047] 制作方法:按照上述比例將各種油脂充分調(diào)和，即得。
[0048]將實施例 1-5 制得的調(diào)和油按照GB/T17376-2008、GB/T17377-2008、GB5009 等國 家標準進行檢測，檢測結(jié)果見下表：
[0049]
[0051] 注：《_7脂肪酸的單位是mg/25g; ?-6脂肪酸的單位是g/25g;?-3脂肪酸的單 位是g/25g;角藍稀的單位是mg/25g;總黃酮的單位是mg/25g;植物留醇的單位是mg/25g; 0 -胡蘿卜素的單位是mg/25g;維生素E的單位是mg/25g;谷維素的單位是mg/25g;DHA的 單位是mg/25g。從上表中可以看出，實施例一各營養(yǎng)素分布更加均衡，更能滿足人體每日 營養(yǎng)素需要。而且《_6脂肪酸與co-3脂肪酸的比值符合《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入 量》的推薦比值。
[0052] 與其他類型產(chǎn)品對比：
[0053] 1、橄欖油調(diào)和油：雖含《_7,但配比無科學(xué)性，《_7過少達不到消炎降脂作用，過 高則會造成碳水化合物在人體內(nèi)不加以燃燒就直接轉(zhuǎn)換成脂肪的概率增加，并且一般無味 無色，與其他精煉油風(fēng)味無異；純橄欖油發(fā)煙點210°C。
[0054] 2、堅果調(diào)和油：發(fā)煙點低107°不耐受高溫，性質(zhì)不穩(wěn)定，容易氧化酸敗，保質(zhì)期 短。