一種復合營養(yǎng)調(diào)和油及其制備方法
【技術領域】
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[0001]—種復合營養(yǎng)調(diào)和油及其制備方法，屬天然保健食用油，特別是以植物油為原料的保健食品，以及它的制備方法。
【背景技術】
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[0002]隨著人們生活節(jié)奏的加快，物質(zhì)生活水平不斷提高，需要一種更健康的食用油。目前市場上各種食用油很多，但是具有軟化血管、保護肝臟、營養(yǎng)全面、改善腸道功能的保健食用油卻不多。

【發(fā)明內(nèi)容】

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[0003]本發(fā)明要解決的問題就是針對以上不足而提供一種具有軟化血管、保護肝臟、營養(yǎng)全面、改善腸道功能的保健食用油產(chǎn)品，以及它的制備方法。其技術方案如下:
[0004]制備其活性成分的原料是下列重量份的原料:
[0005]菜籽油70-90、藏紅花油1-3、沙棘籽油1_3、油茶籽油1_3、枸杞子油2_5、亞麻仁油1-3、益智仁油1-3、杏仁油1-3、當歸油1-3、核桃油1-3、橄欖油2_5、桃仁油1_3、決明子油1-3、覆盆子油1-3、青刺果油1-3、砂仁油1-3、火麻仁油1-3、丁香油1_3、紫蘇籽油1_3、胡蘿卜籽油1-3、花生油5-10、芝麻油2-5、玉米油5-10、大豆油10-15、南瓜籽油2_5、葵花籽油1-3。
[0006]其制備方法包括以下步驟:
[0007]I)將菜籽油70-90份經(jīng)脫色、精過濾備用；
[0008]2)將藏紅花油1-3份、沙棘籽油1-3份、油茶籽油1-3份、枸杞子油2_5份、亞麻仁油1-3份、益智仁油1-3份、杏仁油1-3份、當歸油1-3份、核桃油1-3份、橄欖油2_5份、桃仁油1-3份、決明子油1-3份、覆盆子油1-3份、青刺果油1-3份、砂仁油1-3份、火麻仁油1-3份、丁香油1-3份、紫蘇籽油1-3份、胡蘿卜籽油1-3份、花生油5-10份、芝麻油2_5份、玉米油5-10份、大豆油10-15份、南瓜籽油2-5份、葵花籽油1-3份混合備用；
[0009]3)將以上I)步驟和2)步驟所得物混合均勻、靜置、過濾、灌裝、包裝即得。
[0010]用于本發(fā)明的原料具有的特性和功能是:
[0011]菜籽油:主要成分有芥酸，油酸，亞油酸，亞麻酸，生育酚和菜子留醇等。中醫(yī)理論認為，菜籽油味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之功效。由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。
[0012]藏紅花油:藏紅花是馳名中外的“藏藥”。其藥效奇特，尤其以活血養(yǎng)血而聞名天下。據(jù)《本草綱目》記載，藏紅花能“活血、主心氣憂郁，又治驚悸”。藏紅花油具有疏經(jīng)活絡、通經(jīng)化淤、散淤開結、消腫止痛、涼血解毒、憂思郁結，長期堅持服用可收到令人心喜，全面提高人體的免疫力的功效?，F(xiàn)代藥理研究證明它對改善心肌供血供氧等方面療效確切，藏紅花油含有多種甙的成分，多種甙可明顯增加大冠狀動脈的血流量。
[0013]沙棘籽油:棕黃色到棕紅色透明油狀液體，集沙棘有效成分為一體的高度濃縮物。內(nèi)含黃酮、有機酸、生物堿、留醇類、三萜烯類及各種維生素等140多種生物活性成分。沙棘籽油具有健脾養(yǎng)胃、益氣健脾、活血化瘀、補益人體血液的作用。目前沙棘籽油作為保健食品原料，已在抗氧化、抗疲勞、護肝、降血脂等方面得到廣泛運用。
[0014]油茶籽油:油茶籽油性寒涼，味甘平，有潤腸通便，清熱化濕，潤肺祛痰，利頭目。油茶籽油的主要成份是油酸和亞油酸為主的不飽和和脂肪酸，其含量達90%以上，油酸含量超過80%，極易被人體吸收。
[0015]據(jù)研究，油茶籽油對人體心腦血管、消化、生殖、神經(jīng)內(nèi)分泌、免疫系統(tǒng)都有很好的調(diào)節(jié)作用，長期食用，對高血壓、心腦血管疾病、肥胖癥等疾病有明顯改善。
[0016]枸杞子油:枸杞籽油屬于半干性接近干性油(油脂碘值在130以上為干性油)，而且屬于有特殊生理功效的油酸-亞油酸類型，是一種經(jīng)濟價值很高的植物油，是目前營養(yǎng)價值最高的植物油之一。
[0017]亞麻仁油:亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84.07%。亞麻籽蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量高達5.16%，是一種營養(yǎng)價值較高的植物蛋白質(zhì)。亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內(nèi)可轉化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它們?yōu)轸~油中的有效活性成分。α -亞麻酸有抗腫瘤，抗血栓，降血脂，營養(yǎng)腦細胞，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)等作用，受到較多的關注。亞麻籽中含有大量多糖，多糖有抗腫瘤，抗病毒，抗血栓，降血脂的作用。
[0018]亞麻籽油中還含有VE，VE是一種強有效的自由基清除劑，有延緩衰老和抗氧化的作用。亞麻籽中含有類黃酮23mg/100g。類黃酮化合物有降血脂，抗動脈粥樣硬化的良好作用。亞麻籽油中的不飽和脂肪酸的含量很高，其碘值也較高，保存時須采取添加抗氧劑或充氮密閉的辦法。亞麻籽油的非皂化物為8.26%，說明在亞麻籽油中還存在數(shù)量可觀的高級脂肪醇，留醇和羥類等。亞麻籽中含豐富的礦物元素。鉀含量最高，比高鉀食物橙子、花生仁、蝦米的含量高出很多。鉀與維持人體正常血壓有關，亞麻籽中鋅的含量也較高，鋅為人體必需的微量元素，對維持人體正常的生理功能具有重要作用。
[0019]?智仁油:具有溫補固攝，暖脾止與，固誕攝唾的功能。
[0020]杏仁油:杏仁油富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、無機鹽、膳食纖維及人體所需的微量元素，具有潤肺、健胃、補充體力的作用，其苦杏仁甙更是天然的抗癌活性物質(zhì)。
[0021]當歸油:當歸是生血、活血之要藥。當歸油能抑制子宮平滑肌收縮，而其水溶性或醇溶性非揮發(fā)性物質(zhì)，則能使子宮平滑肌興奮。當歸對子宮的作用取決于子宮的機能狀態(tài)而呈雙相調(diào)節(jié)作用。正丁烯夫內(nèi)酯能對抗組胺-乙酸膽堿噴霧所致豚鼠實驗性哮喘。當歸油有抗血小板凝集和抗血栓作用，并能促進血紅蛋白及紅細胞的生成；有抗心肌缺血和擴張血管作用，并證明阿魏酸能改善外周循環(huán)；當歸油對實驗性高血脂癥有降低血脂作用。對非特異性和特異性免疫功能都有增強作用。當歸油對小鼠四氯化碳引起的肝損傷有保護作用，并能促進肝細胞再生和恢復肝臟某些功能的作用。
[0022]核桃油:富含多種人體所需的不飽和脂肪酸、易于人體消化吸收的天然維生素及微量元素，其中每100克含維生素E彡200mg、油酸彡21%、亞油酸彡56%、亞麻酸彡16%,不飽和脂肪酸總量多93%，亞麻酸和亞油酸比值接近黃金比列1:4。功用:降血脂、預防心腦血管疾病。核桃油富含亞油酸、亞麻酸，為人體必需脂肪酸，而這兩種脂肪酸需要保持特定的比例才有利于健康。核桃油中這兩種脂肪酸的比例約為(4?5): 1，跟國際要求標準相符，對人體的健康非常有利。這些多不飽和脂肪酸對心腦血管疾病具有良好保健作用，能降血脂、防止動脈硬化及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等。專家研究表明，多不飽和脂肪酸能使膽固醇酯化，降低血清和肝臟中膽固醇和甘油三酯水平。亞油酸是人體合成前列腺素前驅物質(zhì)，可調(diào)節(jié)血壓、促進新陳代謝，能明顯降低血清膽固醇水平；亞麻酸能顯著降低甘油三酯水平。將核桃油制備成軟膠囊給試驗者服用每天服用6粒(0.5g油/粒)，45天后血液中膽固醇含量下降19%?33%?？寡趸?、抗衰老、清除體內(nèi)過多自由基。核桃油有較強的抗氧化功能，其清除自由基的能力:核桃油 > 麻油 > 亞麻油>橄欖油〉花生油。實驗表明:適量核桃油可以顯著降低小鼠腦、肝組織中丙二醛(MDA)的含量，明顯提高肝、腦組織中的總抗氧化能力(T一AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)和過氧化氫酶(CAT)的活性，從而增強機體抗氧化、抗衰老、清除體內(nèi)過多自由基。
[0023]《神農(nóng)本草經(jīng)》有“食之令人肥健、填腦髓”的記載。現(xiàn)代研究表明核桃油具有營養(yǎng)腦神經(jīng)細胞，提高學習記憶力和視網(wǎng)膜反射能力，促進睡眠，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)，預防老年癡呆癥等，不僅可作藥用，更是孕婦、嬰幼兒和老人的營養(yǎng)油，高空作業(yè)和飛行人員的高級保健油。
[0024]決明子油:具有能活血降壓、清肝益腎的功能。
[0025]覆盆子油:具有補肝補腎的作用。
[0026]青刺果油:青刺果油是一種良好的高級天然營養(yǎng)植物油，長期食用該油對治療高血脂、降低膽固醇、防止心血管疾病均有重要的輔助作用，并能使人健康長壽。青刺果油與其他植物油相比，含有豐富的單不飽和脂肪酸。研究表明，單不飽和脂肪酸，如油酸、棕櫚油酸和巨鯨魚酸能降低血中的膽固醇和對于心血管健康不利的低密度脂蛋白，但不降低有益的高密度脂蛋白。富含單不飽和脂肪酸的食物有緩解高血壓和抗動脈粥樣硬化形成的作用，同時單不飽和脂肪酸具有不易被氧化的特性。通過青刺果油對高血脂大鼠血脂、抗氧化能力影響的實驗顯示，青刺果油具有一定調(diào)節(jié)血脂、抗氧化和體外抑制血小板聚集的作用。
[0027]砂仁油:具有化濕開胃、溫脾止瀉的功能。
[0028]火麻仁油:火麻仁味甘，性平，歸脾、胃、大腸經(jīng)，功效潤腸通便、潤燥殺蟲的功能。
[0029]丁香油:具有暖胃、溫腎的功能。臨床上主要用于治療胃寒痛脹、呃逆、吐瀉、痹痛，疝痛，□臭，牙痛。
[0030]紫蘇籽油:蘇籽油的食用、藥用具有悠久的歷史，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品。具有保肝、抗血栓、降血脂、降血壓，保護視力，提高智力的作用，并對過敏反應及炎癥有抑制作用。
[0031]蘇籽油是所知α —亞麻酸(a-LNA)含量最高的食用植物油，而以紫蘇籽油品質(zhì)最好，油中α—亞麻酸含量高達70%左右。世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織鑒于α—亞麻酸的重要性和人類普遍攝入不足的狀況，建議專項補充α—亞麻酸。紫蘇籽油是一種高不飽和度的天然油脂，對降低膽固醇、降低血脂、防止動脈粥樣硬化、降低腦血栓和心血管疾病的發(fā)生有持久作用。α —亞麻酸攝入人體后在酶的作用下可以在人體內(nèi)轉化成二十碳5烯酸(EPA)和二十二碳6烯酸(DHA)，它就是深海魚油的主要成份，因此又叫植物深海魚油，比深海魚油更好的是它不含膽固醇，EPA和DHA具有降血脂和提高記憶力的作用。國外研究表明，α —亞麻酸還有抗過敏和在逆境中提高適應能力及抑制某些癌細胞的作用。它在人體內(nèi)不能自主合成，需由食物供給。
[0032]胡蘿卜籽油:是極佳的身體凈化油，因為它對肝臟有解毒的