一種山楂壓片糖果及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種山楂壓片糖果及其制備方法，該壓片糖果是由以下重量份的組分制成：山楂粉1-40份，微晶纖維素5-30份，山梨糖醇5-60份，麥芽糊精5-30份，潤滑劑0.1-4份，粘合劑適量；將山楂粉與各輔料分別粉碎、過80目篩、混合均勻、制軟材、造粒、干燥、整粒、壓片得到山楂壓片糖果；本發(fā)明產(chǎn)品具有健脾胃、助消化等功能，并對高血壓、冠心病、心絞痛、高血脂癥、腹痛、腹瀉等疾病具有一定治療作用。
【專利說明】一種山楂壓片糖果及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健品領(lǐng)域，具體涉及一種山楂壓片糖果及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]山楂(Fructus Crataegi)為薔薇科植物山里紅或山楂的成熟果實。別名山里紅、紅果、大山里果、赤棗子、鼠查、赤瓜實、酸楂、棠球子、胭脂果、山林果。主產(chǎn)于山東、河南、江蘇、浙江等地。性味微溫、甘、酸。山楂中含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。山楂不僅適合生食，而且具有很高的藥用價值。中醫(yī)認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤、增強機體的免疫力，防衰老、抗癌等功效。主治飲食積滯、胸膈脾滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥?，F(xiàn)代研究表明:山楂中所含的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物；三萜類物質(zhì)，具有強心、增加冠脈血流、改善血流循環(huán)等重要作用。黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷或減少自由基的生成，從而起到增強機體的免疫力、防衰老、抗癌的作用。
[0003]一般人皆可食用山楂。兒童、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風(fēng)感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂。目前，市場上的山楂制品以果丹皮和山楂飲料為主，品種較為單一。已有文獻報道了山楂泡騰片制備工藝。為了滿足市場對山楂制品多樣化的需求，本發(fā)明提供了一種山楂壓片糖果制備工藝。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明是針對市場對山楂制品多樣化的需求，提供了一種山楂壓片及其制備方法。
[0005]一種山楂壓片糖果及其制備方法，其特征在于具體步驟如下:
O山楂粉制備:山楂清洗，破碎去核，90°c，處理25min，軟化，打漿，酶解，均質(zhì)，噴霧干燥，得到山楂粉；
2)原料配比:山楂粉1-40份，微晶纖維素5-30份，山梨糖醇5-60份，麥芽糊精5_30份，潤滑劑0.1-4份、粘合劑適量；
3)制粒:山楂粉與各輔料分別粉碎，過80目篩，按比例混合均勻，加入適量粘合劑制軟材，過18目篩造粒,顆粒干燥、粉碎,過16目篩整粒；
4)壓片:顆粒中加入潤滑劑0.1-4份，進行壓片，得到山楂壓片糖果；
5)滅菌:將加工好的片劑放在紫外線下照射25min。
[0006]步驟I)中所述軟化過程是將山楂在90 °C，處理25min，以便以打漿處理。
[0007]步驟I)中所述打漿過程中料水比為1:1-5。
[0008]步驟I)中所述酶解過程所采用的是復(fù)合果膠酶，添加量0.lg/kg，酶解時間3h，處理溫度55 °C。
[0009]步驟3)中所述粘合劑為蔗糖溶液、淀粉漿、PVP的乙醇溶液中的一種。
[0010]步驟3)中所述顆粒干燥步驟中顆粒最終含水量在3%左右。[0011]步驟4)中所述潤滑劑為硬脂酸鎂、聚乙二醇6000中的一種。
[0012]本發(fā)明的產(chǎn)品具有以下優(yōu)點:1)產(chǎn)品具有健脾胃、助消化等功能，并對高血壓、冠心病、心絞痛、高血脂癥、腹痛、腹瀉等疾病具有一定治療作用；2)保存期長、產(chǎn)品便于攜帶，方便服用；3)制備工藝簡單，便于工廠化批量生產(chǎn)。
[0013]下面將結(jié)合【具體實施方式】進一步說明本發(fā)明，但本發(fā)明要求保護的范圍并不局限于下列實施方式。
[0014]【具體實施方式】:
實施例1:1)山楂粉制備:山楂清洗，破碎去核，在90°c條件下軟化處理25min，軟化后加入1.5倍的純凈水打漿，添加0.lg/kg復(fù)合果膠酶，55°C條件下酶解時間3h，均質(zhì)，噴霧干燥，得到山楂粉；
2)原料配比:山楂粉35份，微晶纖維素10份，山梨糖醇45份，麥芽糊精8份，潤滑劑2份、粘合劑適量；
3)制粒:山楂粉與各輔料分別粉碎，過80目篩，按比例混合均勻，加入適量5%的PVP乙醇溶液制軟材，過18目篩造粒，顆粒干燥至含水量在3%左右、粉碎，過16目篩整粒；
4)壓片:顆粒中加入2份聚乙二醇6000，進行壓片，得到山楂壓片糖果。
[0015]5)滅菌:將片劑放在紫外線下照射25min，及時包裝，得到成品。
[0016]6)檢測:
感官指標:該壓片糖果呈山楂固有顏色，表面光滑，酸甜可口 ；
理化指標:片重0.5，水分含量2.1%。
【權(quán)利要求】
1.一種山楂壓片糖果及其制備方法，其特征在于具體步驟如下: 1)山楂粉制備:山楂清洗，破碎去核，軟化，打漿，酶解，均質(zhì)，噴霧干燥，得到山楂粉； 2)原料配比:山楂粉1-40份，微晶纖維素5-30份，山梨糖醇5-60份，麥芽糊精5_30份，潤滑劑0.1-4份、粘合劑適量； 3)制粒:山楂粉與各輔料分別粉碎，過80目篩，按比例混合均勻，加入適量粘合劑制軟材，過18目篩造粒,顆粒干燥、粉碎,過16目篩整粒； 4)壓片:顆粒中加入潤滑劑0.1-4份，進行壓片，得到山楂壓片糖果； 5)滅菌:將加工好的片劑放在紫外線下照射25min。
2.根據(jù)權(quán)利要求書I所述的一種山楂壓片糖果及其制備方法，其特征在于步驟I)中所述軟化過程是將山楂在90°C，處理25min，以便以打漿處理。
3.根據(jù)權(quán)利要求書I所述的一種山楂壓片糖果及其制備方法，其特征在于步驟I)中所述打漿過程中料水比為1:1-5。
4.根據(jù)權(quán)利要求書I所述的一種山楂壓片糖果及其制備方法，其特征在于步驟I)中所述酶解過程所采用的是復(fù)合果膠酶，添加量0.lg/kg,酶解時間3h，處理溫度55°C。
5.根據(jù)權(quán)利要求書I所述的一種山楂壓片糖果及其制備方法，其特征在于步驟2)和3)中所述粘合劑為蔗糖溶液、淀粉漿、PVP的乙醇溶液中的一種。
6.根據(jù)權(quán)利要求書I所述的一種山楂壓片糖果及其制備方法，其特征在于步驟2)和4)中所述潤滑劑為硬脂酸鎂、聚乙二醇6000中的一種。
7.根據(jù)權(quán)利要求書I所述的一種山楂壓片糖果及其制備方法，其特征在于步驟3)中干燥后顆粒含水量在3%左右。
【文檔編號】A23G3/48GK103478384SQ201310423691
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年9月17日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月17日
【發(fā)明者】楊存 申請人:南京通澤農(nóng)業(yè)科技有限公司