一種含木酢液的草莓保鮮劑的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種含木酢液的草莓保鮮劑，其特征在于其主要成分為：木酢液0.1~0.5g/L、迷迭香酸0.01~0.05g/L、抗壞血酸0.1~0.5g/L、殼聚糖5~10g/L，其余為水。制備方法是將抗壞血酸先溶于水中，再依次加入殼聚糖、木酢液、迷迭香酸，補(bǔ)足余量水分，用本保鮮劑浸泡或涂布處理草莓果實(shí)1~3min，晾干后對(duì)草莓具有較好的保鮮效果，延長(zhǎng)貯藏期和貨架期，具有良好的應(yīng)用前景。
【專利說(shuō)明】一種含木酢液的草莓保鮮劑
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種水果保鮮劑，尤其是ー種含木酢液的草莓保鮮劑，屬于食品工程【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]草莓是薔薇科草莓屬多年生果樹(shù)，常作一年生栽培。近年來(lái)由于突出的經(jīng)濟(jì)效益，其發(fā)展速度很快，成為部分地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)帶動(dòng)農(nóng)民增收致富作用巨大。但是，草莓果實(shí)極易破損，不耐儲(chǔ)放運(yùn)輸，所以業(yè)內(nèi)圍繞草莓的保鮮和貯藏研究作了大量工作，應(yīng)用安全的生物制劑開(kāi)發(fā)保鮮劑是其中非常重要的ー項(xiàng)內(nèi)容，對(duì)草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展意義重大。
[0003]木酢液是在燒制木炭過(guò)程中木材熱解成分的冷凝回收液，具有特殊的煙熏氣味，呈酸性，為淡黃色至紅褐色。組成成分含有200多種小分子有機(jī)成分，主要是有機(jī)酸、酚類、酮類、醇類和酯類。其中以醋酸為主要成分，占有機(jī)成分的50%左右。迷迭香酸是存在于許多植物中的一種多酚，尤其在牛至、迷迭香、蜜蜂花、鼠尾草和馬郁蘭中具有很高濃度。研究發(fā)現(xiàn)，迷迭香酸具有很強(qiáng)的抗氧化性，其抗氧化活力強(qiáng)于維生素E?？箟难崾签`種水溶性維生素，水果和蔬菜中含量豐富。目前，尚未有以木酢液、迷迭香酸、抗壞血酸、殼聚糖制成水劑用于草莓保鮮，延長(zhǎng)草莓貯藏期和貨架期的資料報(bào)道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有保鮮劑技術(shù)的不足，提供一種含木酢液的草莓保鮮劑，能夠有效延長(zhǎng)草莓貯藏期和貨架期，提高商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益，具有良好的開(kāi)發(fā)應(yīng)用潛力。同時(shí)，本發(fā)明還提供ー種使用上述保鮮劑對(duì)草莓進(jìn)行保鮮處理的方法。本發(fā)明通過(guò)下列技術(shù)方案完成:
一種含木酢液的草莓保鮮劑，其特征在于，其主要成分為:木酢液0.r0.5g/L、迷迭香酸0.0r0.05g/L、抗壞血酸0.r0.5g/L、殼聚糖5?10g/L，其余為水。
[0005]本發(fā)明草莓保鮮劑的制備及其使用方法是:先將抗壞血酸溶于水中，再依次加入殼聚糖、木酢液、迷迭香酸，補(bǔ)足余量水分，充分?jǐn)嚢杈鶆?。用本保鮮劑浸泡或涂布處理草莓果實(shí)f3min，晾干后對(duì)草莓具有較好的保鮮效果，延長(zhǎng)貯藏期和貨架期。
[0006]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明所提供的含木酢液的草莓保鮮劑，具有以下優(yōu)點(diǎn):
1、本發(fā)明保鮮劑對(duì)草莓具有較好的保鮮效果，延長(zhǎng)貯藏期和貨架期安全性高，所需的
原料均為生物源產(chǎn)物。
[0007]2、本發(fā)明的原料購(gòu)買方便，制備エ藝和使用方法簡(jiǎn)單，具有良好的開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景?！揪唧w實(shí)施方式】
[0008]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚，本發(fā)明用以下具體實(shí)施例進(jìn)行說(shuō)明，但本發(fā)明絕非限于這些例子。
[0009]實(shí)施例1:木酢液0.lg/L、迷迭香酸0.02g/L、抗壞血酸0.5g/L、殼聚糖8g/L，將抗壞血酸先溶于水中，再依次加入殼聚糖、木酢液、迷迭香酸，補(bǔ)足余量水分，充分?jǐn)嚢杈鶆?。用本保鮮劑浸泡或涂布處理草莓果實(shí)2 min，晾干后貯藏。以清水作為對(duì)照。7天后，調(diào)查結(jié)果顯示:對(duì)照果實(shí)失重率和好果率分別為15.74%、0，本實(shí)施例發(fā)明保鮮劑處理果實(shí)失重率和好果率分別為9.14%、57.28%。
[0010]實(shí)施例2:木酢液0.2g/L、迷迭香酸0.05g/L、抗壞血酸0.2g/L、殼聚糖5g/L，將抗壞血酸先溶于水中，再依次加入殼聚糖、木酢液、迷迭香酸，補(bǔ)足余量水分，充分?jǐn)嚢杈鶆?。用本保鮮劑浸泡或涂布處理草莓果實(shí)2 min，晾干后貯藏。以清水作為對(duì)照。7天后，調(diào)查結(jié)果顯示:對(duì)照果實(shí)失重率和好果率分別為14.61%、0，本實(shí)施例發(fā)明保鮮劑處理果實(shí)失重率和好果率分別為7.35%、65.22%?？梢?jiàn)，本發(fā)明保鮮劑處理可顯著提高草莓果實(shí)貯藏期品質(zhì)。
【權(quán)利要求】
1.一種含木酢液的草莓保鮮劑，其特征在于，其主要成分為:木酢液0.l、.5g/L、迷迭香酸0.01?0.05g/L、抗壞血酸0.r0.5g/L、殼聚糖5?10g/L，其余為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含木酢液的草莓保鮮劑，其特征在干，將抗壞血酸先溶于水中，再依次加入殼聚糖、木酢液、迷迭香酸，補(bǔ)足余量水分，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br> 3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含木酢液的草莓保鮮劑，其特征在于，用本保鮮劑浸泡或涂布處理草莓果實(shí)l?3min,晾干。
【文檔編號(hào)】A23B7/154GK103431039SQ201310423536
【公開(kāi)日】2013年12月11日 申請(qǐng)日期:2013年9月17日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月17日
【發(fā)明者】楊存 申請(qǐng)人:南京通澤農(nóng)業(yè)科技有限公司