專利名稱：四仁素香腸的制作方法
技術領域：
這是一種香腸食品的制作方法，尤其是一種四仁素香腸的制作方法.
背景技術：
傳統(tǒng)的香腸制作是冬至前后.制作的原料主要是豬瘦肉和少量的豬肥肉，切碎后加入適量的食鹽和一點胡椒粉.把洗干凈的豬小腸一頭用線扎緊，釀入切好拌了胡椒粉的豬肉，要釀緊.每間30-40厘米用線扎緊一次.把小腸釀滿后，再用線扎緊豬小腸的末端，然后晾干水分。到農(nóng)歷的12月中下旬，用火煙薰一次即可。食用時蒸熟切成斜面。這種豬肉香腸。十分美味可口，缺點是制作香腸的季節(jié)限于冬季，其它季節(jié)不能制作。并且費時較長，制作時間長達1-1個半月。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的四仁素香腸的制作方法，是用四種果仁，即花生仁、板栗仁、葡萄干、枸杞果加糯米及適量的油鹽制成的香腸，制作時不受季節(jié)的限制，一般1-2個小時就可做好蒸熟供食用。具體操作方法把糯米浸泡于冷水中，用手一捻糯米既粉碎時，糯米就泡好了。配方如下糯米花生仁板栗仁葡萄干枸杞果=10 I I I 1，上述原料加適量食鹽及一點植物油拌勻。把豬小腸洗干凈每段小腸切成30-40厘米的段，一頭用線扎緊，釀入上述原料釀滿后捎壓緊，用繩子扎緊小腸末端。全部小腸釀好后，蒸熟后出鍋，每段四仁素香腸外表面抹上芝麻油，切成斜面，裝盤既可食用。四仁素香腸制作不受季節(jié)限制，制作時間短、并且美味可口，不良脂肪含量極少， 基本不含膽固醇。并有補腎壯腰作用，多食有于人體健康。
權利要求
1.四仁素香腸的制作方法，其配方為糯米花生仁板栗仁葡萄干枸杞果=10 : I : I : I : I。
全文摘要
本發(fā)明的四仁素香腸的制作方法，是用四種果仁，即花生仁、板栗仁、葡萄干、枸杞果加糯米及適量的油鹽制成的香腸，制作時不受季節(jié)的限制，一般1-2個小時就可做好蒸熟供食用。具體操作方法把糯米浸泡于冷水中，用手一捻糯米既粉碎時，糯米就泡好了。配方如下糯米∶花生仁∶板栗仁∶葡萄干∶枸杞果＝10∶1∶1∶1∶1，上述原料加適量食鹽及一點植物油拌勻。把豬小腸洗干凈每段小腸切成30-40厘米的段，一頭用線扎緊，釀入上述原料釀滿后捎壓緊，用繩子扎緊小腸末端。全部小腸釀好后，蒸熟后出鍋，每段四仁素香腸外表面抹上芝麻油，切成斜面，裝盤既可食用。
文檔編號A23L1/29GK102960714SQ201110258860
公開日2013年3月13日 申請日期2011年8月29日 優(yōu)先權日2011年8月29日
發(fā)明者黃友良 申請人:黃友良