用于切分食品的設(shè)備的制作方法
【專利摘要】本申請(qǐng)描述了一種用于切分食品的設(shè)備，其中，所述食品布置在與可動(dòng)式托架(6)相關(guān)聯(lián)的容器(17)內(nèi)，所述托架向切割平面供送所述食品，所述切割平面由旋轉(zhuǎn)刀具(2)限定；在經(jīng)過(guò)食品切分后，所述容器能夠被從所述托架移除，并且被真空密封以便保存剩余的食品塊。
【專利說(shuō)明】用于切分食品的設(shè)備

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種用于切分的設(shè)備和方法，特別是用于切分食品(例如冷切肉、奶酪以及類(lèi)似的食品)的設(shè)備和方法。

【背景技術(shù)】
[0002]特別地(但不排除其他情況)，例如在食品店或餐廚中，所述設(shè)備可以用作電器和/或?qū)I(yè)工具。特別地，參考了根據(jù)權(quán)利要求1的前序部分的設(shè)備。例如，根據(jù)專利公開(kāi)文件EP1258325和EP1917127，這樣的設(shè)備是已知的。
[0003]在已知的切分器中，典型的是:在切割完所需的切片后，留有未切割的食品塊，所述未切割的食品塊應(yīng)該從切分器移走，隨后存放在合適的位置達(dá)甚至較長(zhǎng)的時(shí)期，在該較長(zhǎng)的時(shí)期中該剩余的食品塊應(yīng)該被合適地儲(chǔ)存起來(lái)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種用于切分食品，并且用于將切分后剩余的食品塊以合適的方式保存的設(shè)備。
[0005]本發(fā)明的目的是提供一種設(shè)備，通過(guò)該設(shè)備可以以對(duì)使用者安全的方式切分食品。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是，確保對(duì)切分后剩余的食品塊進(jìn)行十分有效和持久的保存。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是，提供一種能夠以簡(jiǎn)單和便捷的方式使用的切分設(shè)備。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是，提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單并且低廉的切分設(shè)備。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是，以便捷的方式切分食品。
[0008]本發(fā)明的目的是，提供一種用于切分食品并且將切分后剩余的食品塊以合適的方式保存的方法。
[0009]本發(fā)明的所有目的和優(yōu)點(diǎn)都通過(guò)根據(jù)下文公開(kāi)的一項(xiàng)或更多項(xiàng)權(quán)利要求所述的切分設(shè)備和方法來(lái)實(shí)現(xiàn)。
[0010]在一示例中，切分設(shè)備包括:由移動(dòng)式托架支撐的容器，所述托架將封裝在容器內(nèi)的食品供送向由旋轉(zhuǎn)刀具限定的切割平面；切分后，所述容器能夠從托架移除，并且真空密封以便食品的存儲(chǔ)。
[0011]在一示例中，切分設(shè)備包括:刀具，其布置成限定非豎直的(水平的)切割平面；供送裝置，其用于以大致平行于所述切割平面的供送運(yùn)動(dòng)將要切分的食品供送通過(guò)所述切割平面；以及支撐結(jié)構(gòu)，其能夠布置在一表面上，并且所述支撐結(jié)構(gòu)具有以懸臂的方式伸出的擱架部分。所述供送裝置可以至少部分地在所述擱架部分上方運(yùn)動(dòng)，所述刀具布置在所述擱架部分附近，以便食品的切割片落到所述擱架部分下面。

【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0012]借助參考附圖的內(nèi)容將能更好的理解和實(shí)現(xiàn)本發(fā)明，所述附圖顯示了本發(fā)明的非限制的實(shí)施示例。
[0013]圖1是跟據(jù)本發(fā)明實(shí)施的切分設(shè)備的示例的透視圖；
[0014]圖2是圖1中設(shè)備的俯視平面圖；
[0015]圖3的視角與圖2相同，但在該圖中所述設(shè)備的一些內(nèi)部細(xì)節(jié)是可見(jiàn)的；
[0016]圖4是沿圖3中的線IV-1V所作的剖視圖；
[0017]圖5是沿圖3中的線V-V所作的剖視圖；
[0018]圖6是沿圖3中的線V1-VI所作的剖視圖；
[0019]圖7是沿圖3中的線VI1-VII所作的剖視圖；
[0020]圖8是沿圖3中的線VII1-VIII所作的剖視圖；
[0021]圖9是在上圖的設(shè)備中使用的可去除式容器的剖視圖；
[0022]圖10是根據(jù)本發(fā)明實(shí)施的切分設(shè)備的第二示例的透視圖；
[0023]圖11是根據(jù)豎直區(qū)段平面截出的圖10中設(shè)備的區(qū)段的剖視圖；
[0024]圖12是圖10中設(shè)備另一個(gè)角度的透視圖，該圖中所述設(shè)備的一些部分被移除，以更好地顯示其他部分；
[0025]圖13是圖10中設(shè)備又一個(gè)角度的透視圖，該圖中所述設(shè)備的一些部分被移除，以更好地顯示其他部分；
[0026]圖14顯示了圖11的放大的細(xì)節(jié)，在該圖中能夠看見(jiàn)食品切割區(qū)域；
[0027]圖15是圖10中設(shè)備的俯視圖；
[0028]圖16和附圖17分別是沿圖15中的線XV1-XV1、XVI1-XVII所作的剖視圖。

【具體實(shí)施方式】
[0029]借助參考上述的附圖，已經(jīng)用附圖標(biāo)記1總體上表示切分設(shè)備，該切分設(shè)備特別地用于切分食品(例如冷切肉、奶酪以及類(lèi)似的食品)。切分設(shè)備1包括刀具2，其用于切分食品，所述刀具可旋轉(zhuǎn)地致動(dòng)，并且布置成用于限定切割平面。刀具馬達(dá)3使刀具支撐軸5旋轉(zhuǎn)(特別地通過(guò)至少一個(gè)柔性牽引部件，例如帶4)，在該刀具支撐軸上安裝有刀具2。
[0030]切分設(shè)備1包括供送裝置，該供送裝置用于向刀具2供送要切分的食品，并使該要切分的食品通過(guò)切割平面。所述供送裝置特別地包括移動(dòng)式托架6，該移動(dòng)式托架可以進(jìn)行具有前進(jìn)行程和后退行程的往復(fù)運(yùn)動(dòng)。在前進(jìn)行程中，食品經(jīng)過(guò)切割平面以便將食品的切片分隔開(kāi)，而在回退行程中，食物退回以再次開(kāi)始新的切割循環(huán)，由此形成連續(xù)的切分物。
[0031]在該情況下，托架6的往復(fù)運(yùn)動(dòng)可以是圍繞旋轉(zhuǎn)軸7(垂直于切割平面)的擺動(dòng)。在其他未顯示的示例中，所述托架可以沿線性方向前后平移。在該情況下，搖擺式托架6圍繞旋轉(zhuǎn)軸7可旋轉(zhuǎn)地安裝在所述切分設(shè)備的外殼8上。此外，如本文描述的示例中，供送裝置可以包括托架馬達(dá)9，所述托架馬達(dá)用于致動(dòng)托架6進(jìn)行交替式運(yùn)動(dòng)。在其他未顯示的示例中，該托架運(yùn)動(dòng)可以由操作者手動(dòng)提供。在該情況中，托架馬達(dá)9可以通過(guò)運(yùn)動(dòng)傳遞裝置(例如，特別地包括至少一個(gè)傳動(dòng)帶10的柔性牽引裝置)連接至搖擺式托架6，該運(yùn)動(dòng)傳遞裝置布置成將旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)從托架馬達(dá)9的馬達(dá)軸11傳遞至搖擺式托架6的旋轉(zhuǎn)軸7。
[0032]外殼8形成的包圍結(jié)構(gòu)至少容納刀具馬達(dá)3和托架馬達(dá)9。外殼8還可以容納連接至刀具支撐軸5的機(jī)械飛輪裝置。在該情況下，該飛輪裝置可以包括連接(例如，同軸并一體地連接)至刀具支撐軸5的下旋轉(zhuǎn)板12和/或上旋轉(zhuǎn)板16，所述下旋轉(zhuǎn)板可以通過(guò)傳動(dòng)軸13以及包括(在特別的示例中)卷繞在滑輪15上的帶的運(yùn)動(dòng)傳遞裝置特別地連接至刀具支撐軸5。
[0033]切分設(shè)備1包括容器17，該容器可去除地安裝在供送裝置上(特別地，安裝在托架6上)以在食品被切分時(shí)容納食品。特別地，可以將容器17的端部插入或移出(例如，沿軸向插入的方向)移動(dòng)式托架6的支座。可以由操作者手動(dòng)地將容器17插入或移出布置在所述托架上的支座。如在特別的情況中，容器17可以通過(guò)快速聯(lián)接接頭(例如卡口型聯(lián)接件)聯(lián)接至托架6的支座。
[0034]容器17可以包括側(cè)壁(管狀的，例如圓筒形)，該側(cè)壁在第一端部處通過(guò)底部壁閉合，而在與第一端部相對(duì)的第二端部處開(kāi)口。這樣的開(kāi)口將允許食品在切分過(guò)程中由切割裝置接觸到。容器17的側(cè)壁在外部可以具有抓握裝置，以增強(qiáng)操作者的手動(dòng)抓握。這樣的抓握裝置可以包括(例如)一系列凹凸紋18(例如，處于周向上的凹凸紋)。容器17包括可去除式封閉裝置(包括，例如，至少一個(gè)蓋19，所述蓋是加壓型蓋，或可旋擰型蓋，或是其他類(lèi)型的蓋)，所述封閉裝置用于當(dāng)已經(jīng)將所述容器從所述切分設(shè)備移除時(shí)，密封所述容器本身，從而來(lái)真空保存食品。容器17和蓋19兩者可以由食用級(jí)的塑料制成。
[0035]在特定的情況下，所述容器的封閉裝置可以包括設(shè)置有真空閥的孔20?？?0布置在所述容器的封閉的第一端部處，所述第一端部與具有開(kāi)口的第二端部相對(duì)。容器17設(shè)置成具有布置成用于將食品(位于容器內(nèi)部)推向切割平面的彈性裝置。這樣的彈性裝置(例如，螺旋彈簧21)可以布置在封閉所述容器的第一端部的底部壁上，例如，布置在孔20中的真空閥處。
[0036]切分設(shè)備1包括抽吸裝置以從容器17抽吸空氣，以便真空保存剩余的食品。在特定的情況下，抽吸裝置包括真空泵22 (特別地，氣體傳輸泵，例如擺動(dòng)式活塞泵或其他類(lèi)型的泵)。
[0037]在該情況下，抽吸裝置(泵22)容納在外殼8內(nèi)部。所述外殼特別地在外部具有連接至抽吸裝置的端口或開(kāi)口 23，并且該端口或開(kāi)口能夠可動(dòng)地聯(lián)接至容器的孔20。用于連通抽吸裝置的端口或開(kāi)口 23特別地將設(shè)置成具有通常關(guān)閉的空氣閥。顯而易見(jiàn)的是，所述切分設(shè)備將設(shè)置成具有控制裝置(例如，按鍵、按鈕或已知類(lèi)型的其他裝置)以致動(dòng)不同的致動(dòng)器，特別是刀具馬達(dá)3、托架馬達(dá)9和真空泵22。
[0038]在進(jìn)行切分操作的使用過(guò)程中，容器17安裝到搖擺式托架6上，以便將食品封裝在其中。彈性裝置(彈簧21)設(shè)置成用于推動(dòng)食品以便保持食品抵接例如通過(guò)可動(dòng)的調(diào)節(jié)板24限定的參考平面，該調(diào)節(jié)板的位置能夠調(diào)整以改變切片的厚度。在切分操作結(jié)束時(shí)，將容器17連同其中剩余的未切分的食品部分從所述切分設(shè)備移除(例如，通過(guò)松開(kāi)卡口式聯(lián)接件，或?qū)⑷萜鲝耐屑?上的支座軸向地抽出)。在內(nèi)部剩有食品塊的容器17將由蓋19封閉，隨后通過(guò)將容器的孔20 (真空閥布置的位置)連接至與抽吸裝置相連的通路端口或開(kāi)口 23來(lái)形成真空。上述連接可以通過(guò)簡(jiǎn)單地將孔20布置在開(kāi)口 23處實(shí)現(xiàn)。真空泵22將受致動(dòng)達(dá)使容器17處于真空狀態(tài)所需的時(shí)間。剩余的食品因此能夠在真空狀態(tài)下保存在容器17中直到下次的切分操作。
[0039]現(xiàn)在參考圖10至17，用附圖標(biāo)記1'總體上表示切分設(shè)備，特別是根據(jù)本發(fā)明的第二實(shí)施例的用于切分物品(食品)的切分設(shè)備。為更清楚地顯示，與上文描述的切分設(shè)備1的元件類(lèi)似的所述切分設(shè)備1,的元件用相同的附圖標(biāo)記表示
[0040]特別地，切分設(shè)備Γ也將能包括刀具2以切分食品，該刀具可旋轉(zhuǎn)地致動(dòng)，并且布置成用于限定切割平面(水平的或任何非豎直的平面，由此在水平平面上具有至少一個(gè)非零的垂直凸起)。切分設(shè)備Ρ可以具有使刀具支撐軸5旋轉(zhuǎn)的刀具馬達(dá)3，刀具2安裝在該刀具支撐軸上。切分設(shè)備P也可以包括供送裝置，該供送裝置用于向刀具2供送要切分的食品，并使食品通過(guò)切割平面。同樣地在該示例中，所述供送裝置可以包括可移動(dòng)的托架6，所述可移動(dòng)的托架可以進(jìn)行具有前進(jìn)行程和后退行程的往交替運(yùn)動(dòng)。托架6的交替運(yùn)動(dòng)特別地可以是圍繞旋轉(zhuǎn)軸7 (垂直于切割平面)的搖擺運(yùn)動(dòng)。同樣地在該情況下，搖擺式托架6圍繞旋轉(zhuǎn)軸7可旋轉(zhuǎn)地安裝在所述切分設(shè)備的外殼8上。同樣地在該示例下，供送裝置將還可以包括托架馬達(dá)9，其用于致動(dòng)托架6進(jìn)行交替式運(yùn)動(dòng)。同樣地在該情況下，托架馬達(dá)9將可以通過(guò)運(yùn)動(dòng)傳遞裝置連接至搖擺式托架6，該運(yùn)動(dòng)傳遞裝置布置成將旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)從托架馬達(dá)9傳遞至搖擺式托架6。
[0041]該運(yùn)動(dòng)傳遞裝置可以包括(例如)用于將連續(xù)的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)轉(zhuǎn)換成交替的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)的裝置(也是已知的類(lèi)型)，使用以下傳動(dòng)機(jī)構(gòu)將是可行的:凸輪型傳動(dòng)機(jī)構(gòu)(具有凸輪和搖桿臂)，或四桿聯(lián)動(dòng)型(具有曲柄和搖桿)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)，或馬爾他(Maltese)十字型傳動(dòng)機(jī)構(gòu)等類(lèi)型的傳動(dòng)機(jī)構(gòu)。不論如何，這樣的裝置可以包括適于將連續(xù)的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)(食品供送馬達(dá)9的馬達(dá)軸的運(yùn)動(dòng))轉(zhuǎn)換成交替的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)(供送裝置圍繞軸7的運(yùn)動(dòng))的任何其他類(lèi)型的機(jī)構(gòu)。
[0042]切分設(shè)備1，可以包括可去除地安裝至供送裝置(特別地，安裝至托架6)的容器IT，以在食品被切分時(shí)容納食品。容器17'的(開(kāi)口)端部將可以插入可移動(dòng)的托架6的支座或從該支座移除。當(dāng)所述容器處于插入位置時(shí)，容器17'這樣的端部特別地將朝下布置。使用者可以手動(dòng)將容器17'插入布置在托架6上的支座或從該支座移除。
[0043]切分設(shè)備1'可以包括(馬達(dá)致動(dòng)的)抽吸裝置以從容器17'抽吸空氣，以便將剩余在容器17'中的食品保存在真空狀態(tài)下。這樣的抽吸裝置可以包括真空泵22或用于產(chǎn)生食用標(biāo)準(zhǔn)真空度的其他裝置(已知類(lèi)型的)。
[0044]容器17'可以包括側(cè)壁25 (管狀)，該側(cè)壁在第一端部處通過(guò)底部壁26封閉，并且在與所述第一端部相對(duì)的第二端部處具有上文所述的開(kāi)口(其能夠在移除容器17'后再次被封閉)。這樣的開(kāi)口將允許食品在切分操作過(guò)程中可由切割裝置接觸到。在該示例中，容器17'的側(cè)壁25可以包括柔性壁，例如可以折疊的(波紋狀的)壁。
[0045]容器17'可以包括可去除式封閉裝置(包括，例如，至少一個(gè)加壓蓋，或可旋式蓋，或其他未顯示的類(lèi)型的蓋)，該密封裝置用于當(dāng)所述容器已經(jīng)從所述切分設(shè)備移除后，密封上文所述容器的開(kāi)口，從而可以將食品保存在真空狀態(tài)下。在容器17'的情況中，所述容器的封閉裝置可以設(shè)置成具有孔(設(shè)置成具有真空閥)以將容器17'的內(nèi)部與抽吸裝置連接來(lái)產(chǎn)生真空。
[0046]切分設(shè)備1'將設(shè)置成具有控制裝置(例如，按鍵、按鈕或已知類(lèi)型的其他控制裝置)以致動(dòng)不同的致動(dòng)器，特別是刀具馬達(dá)3、托架馬達(dá)9以及真空泵22。在特定的情況中，切分設(shè)備P包括設(shè)置成具有觸摸屏27的圖像式用戶交互界面。
[0047]在圖10至17的切分設(shè)備中，支撐所述刀具2和供送裝置(特別地，托架6和安裝時(shí)的可去除式容器17')的支撐結(jié)構(gòu)具有擱架部分28，該擱架部分以懸臂的方式從可以布置在外表面上的基座部分(設(shè)置成具有固定腳)伸出，并且該支撐結(jié)構(gòu)可以至少部分地布置在由刀具2限定的切割平面的高度處。要被切分的食品的所述供送裝置(特別是(搖擺式)托架6和容器17')將至少部分地布置在支撐結(jié)構(gòu)的擱架部分28的高度處和/或高于擱架部分的高度處。以這種方式，要切分的食品將可以布置在切割平面的上方。刀具2和供送裝置將具有交互的布置以便食品的切分物將可以落到擱架部分28的下方而進(jìn)入用于接收切分物的區(qū)域29中。
[0048]特別地，可去除式容器17'可以由供送裝置支撐在操作位置處，在該操作位置處容器17'本身布置在擱架部分28的上方，和/或切割平面的上方。
[0049]容器17'的開(kāi)口將面朝下，通過(guò)該開(kāi)口，食品能夠接觸切割平面以被切分。
[0050]如本文顯示的情況，可動(dòng)式供送裝置可以設(shè)置成具有保護(hù)壁30(可以與所述供送裝置本身一體地運(yùn)動(dòng))，所述保護(hù)壁布置在擱架部分28的上方，并且延伸以覆蓋刀具2切分食品的切割區(qū)域。這樣的保護(hù)壁30 (可以與托架6—體地運(yùn)動(dòng))可以在供送食品的(交替)運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，在供送裝置所處的每個(gè)位置處覆蓋所述切割區(qū)域。特別地，保護(hù)壁30將和可動(dòng)式托架6 —體地進(jìn)行交替運(yùn)動(dòng)。此外，在該情況下，外殼8可以設(shè)置成具有固定的保護(hù)壁，所述固定的保護(hù)壁布置在刀具2上方，并與切割平面大致平行地布置。
[0051]如在該示例中，所述切分設(shè)備可以包括底部部分31 (固定至支撐結(jié)構(gòu))，該底部部分布置在擱架部分28的下方以限定切割片的接收區(qū)域29。底部部分31將可以布置在以預(yù)定的豎向距離與擱架部分28相距的位置處，從而可以限定一空隙空間，在該空隙空間中來(lái)自切割平面處的切割區(qū)域的切割片能夠落在底部部分31上?？梢蕴峁┤缦略O(shè)置:底部部分31 (例如，平板形狀)設(shè)置成具有用于稱量已切分的食品(以及其可能的皮重)的稱量裝置。這樣的稱量裝置可以包括(例如)布置在底部部分31下方的(電子)秤盤(pán)。
[0052]用于刀具2的致動(dòng)馬達(dá)裝置的致動(dòng)的控制裝置可以包括可編程的電子控制裝置。這樣的控制裝置可以連接至傳感裝置35，所述傳感裝置布置成用于當(dāng)容器17'從供送裝置移除后給控制裝置發(fā)送信號(hào)。這樣的傳感裝置35可以包括(例如)用于探測(cè)物件有無(wú)的傳感裝置，其布置成用于探測(cè)在與供送裝置預(yù)定的裝配的位置或與供送裝置預(yù)定的聯(lián)接的位置是否存在容器。這樣的傳感裝置35可以包括(例如)光學(xué)傳感器和/或電子開(kāi)關(guān)和/或其他的用于探測(cè)物件有/無(wú)的傳感裝置(也是已知的類(lèi)型)。
[0053]為保證使用者的安全，所述控制裝置可以編程為僅當(dāng)容器位于上述與供送裝置裝配或聯(lián)接的位置時(shí)，才發(fā)出使刀具致動(dòng)馬達(dá)裝置致動(dòng)的指令。
[0054]在該位置中，所述容器可布置成能夠?qū)崿F(xiàn)保護(hù)使用者和確保使用者安全的功能，所述容器能夠覆蓋(下層的)切割區(qū)域以便阻止使用者(危險(xiǎn)地)接觸到切割區(qū)域。實(shí)際上，位于容器中的食品將能夠通過(guò)下方的開(kāi)口接觸到切割區(qū)域，同時(shí)使用者將受供送裝置本身的保護(hù)而避免意外地接觸運(yùn)動(dòng)的刀具。
[0055]所述切分設(shè)備的控制裝置可以包括用于允許使用者(例如，通過(guò)用戶界面，特別地，通過(guò)觸摸屏27)選擇一個(gè)或更多個(gè)操作參數(shù)(例如，要切割的切片的數(shù)量和/或要切分的食品的重量)的一個(gè)或更多個(gè)所需值的裝置。所述控制裝置可以包括用于在切分食品的同時(shí)、在屏幕(例如，在觸摸屏27上)上顯示一個(gè)或更多個(gè)操作參數(shù)的當(dāng)前值(例如，被切分的食品的重量)的裝置，使得使用者能夠持續(xù)的觀測(cè)參數(shù)發(fā)生的變化。
[0056]切分設(shè)備1'特別地包括柔性管32，所述柔性管將布置在外殼8外部的開(kāi)口 23與抽吸裝置(真空泵22)連接。柔性管32可以通過(guò)開(kāi)口 23拉出到外殼8的外部，以有助于與移除的容器17'的連接，并且由此有助于能夠在容器本身的外部產(chǎn)生真空。開(kāi)口 23可以布置在擱架部分28的外部。
[0057]切分設(shè)備1'可以包括具有彈性歸位特性的卷繞裝置33以允許柔性管32彈性地歸位至外殼8內(nèi)部。處于歸位構(gòu)造的柔性管32將圍繞卷繞軸線纏繞在卷繞裝置33中。卷繞裝置33可以布置在擱架部分28內(nèi)。
[0058]如本文描述的特別的情況中，可去除式容器17'可以具有至少一個(gè)可動(dòng)壁以限定具有可變?nèi)莘e的空間，以便容納食品。盡管在所述容器17的情況中，所述可變?nèi)莘e基本上通過(guò)彈簧21(S卩，通過(guò)至少部分可彈性地運(yùn)動(dòng)的底部壁)產(chǎn)生，但容器17'包括柔性側(cè)壁25，用于在橫向上容納食品。所述側(cè)壁(可以自身折疊或壓縮)的柔性允許改變食品的容納容積。這樣的側(cè)壁25是可折疊的，以便允許底部壁26的(軸向)運(yùn)動(dòng)，由此改變食品容納容積。這樣的側(cè)壁25可以包括可折疊的波紋狀壁。特別地，這樣的柔性側(cè)壁25包括不漏流體的密封壁。
[0059]容器17'可以安裝至搖擺式托架6以便將食品封閉在其內(nèi)。由于容積可變的容器17'的柔性，使用者將能夠推動(dòng)食品，以便使食品保持抵接能夠例如通過(guò)移動(dòng)調(diào)節(jié)板24限定的參考平面，所述移動(dòng)調(diào)節(jié)板的位置可以調(diào)整以改變切片的厚度。在切分操作結(jié)束時(shí)，容器17'將能夠和剩余的未切分的食品部分一起從切分設(shè)備Γ移除。容器17'(內(nèi)部具有剩余的食品塊)將由其自身的封閉裝置(可去除的蓋)封閉，并且隨后將通過(guò)使容器IT (在該特別的情況中，通過(guò)布置在容器17'的封閉裝置上的孔和柔性管32)連接至切分設(shè)備P內(nèi)部的抽吸裝置來(lái)產(chǎn)生真空。通過(guò)簡(jiǎn)單地拉動(dòng)柔性管32并將其與容器17'的內(nèi)部連通(通過(guò)布置在封閉裝置上的設(shè)置有閥的孔)，將可以實(shí)現(xiàn)上述的流體連通。真空泵22將受致動(dòng)達(dá)容器17'處于真空所需的時(shí)間。
[0060]在本文描述的具體情況中，容器17'可以通過(guò)適配器34 (可移除地)聯(lián)接至布置在供送裝置(托架6)上的支座。由此，可以使用至少另一個(gè)(或一個(gè)以上)具有不同于容器17'尺寸的容器。本質(zhì)上，可以提供具有不同形狀和尺寸的容器配件，所述每個(gè)容器都適于容納特定的食品。每個(gè)容器將能夠通過(guò)合適的適配器連接至供送裝置上的支座。此外，配套的容器無(wú)需使用任何適配器而直接地聯(lián)接在支座上是可以的。
[0061]所述切分設(shè)備可以包括(例如)打磨裝置，例如，該打磨裝置組合進(jìn)切分設(shè)備^ (特別地，容納在外殼8中)，以使刀具2鋒利。在該示例中，所述打磨裝置可以包括第一打磨部件36，該第一打磨部件布置成用于使刀具2的第一側(cè)鋒利；以及第二打磨部件37，該第二打磨部件布置成用于使與刀具的第一側(cè)相對(duì)的第二側(cè)鋒利。第一打磨部件36和第二打磨部件37中的每一個(gè)打磨部件可以包括本體，例如盤(pán)狀本體，所述本體由適于將刀具(金屬刀具)磨鋒利的材料制成。第一打磨部件36(和/或第以二打磨部件37)可以是可動(dòng)的，可以處于與刀具2接觸的起作用位置，或與刀具2分隔開(kāi)的非起作用位置(如圖16和17)。所述打磨裝置可以包括第一驅(qū)動(dòng)部件38和/或第二驅(qū)動(dòng)部件39以允許使用者分別將第一打磨部件36和/或第二打磨部件37移向接觸刀具的起作用位置。
[0062]第一驅(qū)動(dòng)部件38和第二驅(qū)動(dòng)部件39中的每一個(gè)驅(qū)動(dòng)部件可以包括按鈕(布置在外殼8外部以便使用者觸碰)，隨著按壓該按鈕來(lái)將相應(yīng)的第一驅(qū)動(dòng)部件38或第二驅(qū)動(dòng)部件39推向起作用位置。所述打磨裝置可以包括第一彈性裝置40和/或第二彈性裝置41，所述第一彈性裝置和/或第二彈性裝置布置成分別將第一打磨部件36和/或第二打磨部件37移向非起作用位置(與刀具2分隔開(kāi)的位置)。第一驅(qū)動(dòng)部件38和第二驅(qū)動(dòng)部件39可以布置成彼此靠近并相對(duì)，使得使用者能夠僅用一只手同時(shí)推動(dòng)兩者。
【權(quán)利要求】
1.一種切分設(shè)備，所述切分設(shè)備包括: 刀具(2)，所述刀具能夠旋轉(zhuǎn)，并且布置成用于限定切割平面； 供送裝置(6)，其用于將要切分的食品供送通過(guò)所述切割平面； 其特征在于，該切分設(shè)備包括: 可去除式容器(17、17')，所述可去除式容器由所述供送裝置支撐，用于在將所述食品切分時(shí)容納所述食品；以及 封閉裝置(19、20)，所述封閉裝置用于密封地封閉已去除的所述可去除式容器(17、IT )，并且用于在已去除的所述可去除式容器內(nèi)形成真空。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的切分設(shè)備，所述切分設(shè)備包括抽吸裝置，所述抽吸裝置用于在已去除的所述可去除式容器(17、17')內(nèi)形成真空。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的切分設(shè)備，其中，所述抽吸裝置包括真空泵(22)。
4.根據(jù)權(quán)利要求2或3中所述的切分設(shè)備，其中，所述抽吸裝置容納在所述切分設(shè)備的外殼(8)中，所述外殼具有連接至所述抽吸裝置的端口(23)，并且所述端口能夠可動(dòng)地聯(lián)接所述可去除式容器(17、17')的孔(20)。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的切分設(shè)備，其中，所述端口(23)具有通常關(guān)閉的空氣閥。
6.根據(jù)權(quán)利要求4或5中所述的切分設(shè)備，其中，所述外殼(8)容納有用于旋轉(zhuǎn)所述刀具(2)的刀具馬達(dá)(3);所述供送裝置特別地包括托架￠)，所述托架能夠往復(fù)地運(yùn)動(dòng)；所述外殼(8)特別地容納有用于驅(qū)動(dòng)所述托架(6)運(yùn)動(dòng)的托架馬達(dá)(9)。
7.根據(jù)上述權(quán)利要求中任意一項(xiàng)所述的切分設(shè)備，其中，所述封閉裝置包括設(shè)置在所述可去除式容器(17、17')的壁上的孔(20)，所述孔設(shè)置成具有真空閥。
8.根據(jù)上述權(quán)利要求中任意一項(xiàng)所述的切分設(shè)備，其中，所述可去除式容器(17、IT )包括使食品能夠進(jìn)入所述切割平面的開(kāi)口，所述封閉裝置包括可去除的蓋(19)，所述可去除的蓋用于在所述可去除式容器(17、17')已經(jīng)從所述供送裝置移除后，密封地封閉所述開(kāi)口。
9.根據(jù)權(quán)利要求8和7所述的切分設(shè)備，其中，所述孔(20)布置在與所述可去除式容器的第二端部相對(duì)的第一端部處，所述第二端部具有所述開(kāi)口。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的切分設(shè)備，其中，所述可去除式容器(17)設(shè)置成具有彈性裝置(21)，所述彈性裝置用于將所述食品推動(dòng)至所述切割平面，所述彈性裝置布置在所述可去除式容器的第一端部上，特別是布置在所述孔(20)處。
11.一種特別是根據(jù)上述權(quán)利要求中的任意一項(xiàng)所述的切分設(shè)備，所述切分設(shè)備包括: 刀具(2)，所述刀具能夠旋轉(zhuǎn)，并且布置成用于限定切割平面，所述切割平面是水平的，或者在水平面上具有至少一個(gè)非零的垂直的凸起； 供送裝置(6)，所述供送裝置能夠大致平行于所述切割平面運(yùn)動(dòng)，所述供送裝置用于將要切分的食品供送通過(guò)所述切割平面； 用于支撐所述刀具和/或所述供送裝置的支撐結(jié)構(gòu)，所述支撐結(jié)構(gòu)具有以懸臂的方式伸出的擱架部分(28)，并且所述支撐結(jié)構(gòu)至少部分地布置在所述切割平面的高度處，所述供送裝置至少部分地布置在所述擱架部分(28)的高度處，以便將要切分的所述食品布置在所述切割平面上方，以便所述食品的切割片落至所述擱架部分(28)的下方。
12.根據(jù)權(quán)利要求11所述的切分設(shè)備，所述切分設(shè)備包括可去除式容器(17、17')以在將所述食品切分時(shí)容納所述食品，所述可去除式容器(17、17')在操作位置由所述供送裝置(6)支撐，在所述操作位置中所述可去除式容器布置在所述擱架部分(28)上方和/或所述切割平面上方。
13.根據(jù)權(quán)利要求12所述的切分設(shè)備，其中，所述可去除式容器(17、17')包括開(kāi)口以允許所述食品進(jìn)入所述切割平面，所述可去除式容器(17、17')在所述操作位置中受支撐且所述開(kāi)口面朝下。
14.根據(jù)權(quán)利要求12或13中所述的切分設(shè)備，其中，所述供送裝置(6)能夠進(jìn)行向后以及向前的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，所述供送裝置(6)具有保護(hù)壁(30)，所述保護(hù)壁是可動(dòng)的，并且所述保護(hù)壁布置在所述擱架部分(28)的上方以覆蓋切割區(qū)域，所述食品在所述切割區(qū)域中由所述刀具(2)切分，在進(jìn)行所述往復(fù)運(yùn)動(dòng)的過(guò)程中，在所述供送裝置(6)所處的每個(gè)位置處，可動(dòng)的所述保護(hù)壁(30)都覆蓋所述切割區(qū)域。
15.根據(jù)權(quán)利要求11至14中任意一項(xiàng)所述的切分設(shè)備，所述切分設(shè)備包括底部部分(31)，所述底部部分固定至所述支撐結(jié)構(gòu)，并且布置在所述擱架部分(28)的下方以在下面限定切分物的接受區(qū)域(29)，所述底部部分(31)布置在以一定豎向距離與所述擱架部分(28)相距的位置處，以限定空隙空間以便切分物能夠從所述切割平面落到所述底部部分(31)上。
16.一種特別是根據(jù)上述權(quán)利要求中任意一項(xiàng)所述切分設(shè)備，所述切分設(shè)備包括: 刀具(2)，所述刀具能夠旋轉(zhuǎn)，并且布置成用于限定切割平面； 用于旋轉(zhuǎn)所述刀具(2)的刀具馬達(dá)裝置(3)； 供送裝置(6)，所述供送裝置用于將要切分的食品供送通過(guò)所述切割平面； 可去除式容器(17、17')，所述可去除式容器由所述供送裝置支撐，以便在將所述食品切分時(shí)容納所述食品； 用于驅(qū)動(dòng)所述刀具馬達(dá)裝置(3)的控制裝置；以及 傳感裝置(35)，所述傳感裝置布置成當(dāng)所述容器從所述供送裝置移除時(shí)向所述控制裝置傳送信號(hào)。
17.根據(jù)權(quán)利要求16所述的切分設(shè)備，其中，所述傳感裝置(35)包括探測(cè)物件是否存在的傳感裝置，例如光學(xué)傳感器和/或電子開(kāi)關(guān)，所述探測(cè)物件是否存在的傳感裝置布置成用于探測(cè)所述容器(17、17')是否存在于與供送裝置(6)相關(guān)聯(lián)的預(yù)定位置處。
18.根據(jù)權(quán)利要求16或17中所述的切分設(shè)備，其中，所述供送裝置(6)能夠進(jìn)行大致平行于所述切割平面的向后以及向前的交替運(yùn)動(dòng)，用于將要切分的食品供送通過(guò)所述切割平面，所述切分設(shè)備包括食品供送馬達(dá)裝置(9)，所述食品供送馬達(dá)裝置不同于并且獨(dú)立于所述刀具馬達(dá)裝置(3)來(lái)致動(dòng)所述向后以及向前的交替運(yùn)動(dòng)。
19.根據(jù)權(quán)利要求18所述的切分設(shè)備，其中，所述向后以及向前的交替運(yùn)動(dòng)包括圍繞擺動(dòng)銷(xiāo)的擺動(dòng)，所述擺動(dòng)銷(xiāo)具有垂直于所述切割平面的旋轉(zhuǎn)軸線(7)。
20.特別是根據(jù)上述權(quán)利要求中任意一項(xiàng)所述切分設(shè)備，所述切分設(shè)備包括: 刀具(2)，所述刀具能夠旋轉(zhuǎn)，并且布置成用于限定切割平面； 供送裝置(6)，所述供送裝置用于將要切分的食品供送通過(guò)所述切割平面； 馬達(dá)驅(qū)動(dòng)的抽吸裝置(22)，所述抽吸裝置用于在可去除式容器(17、17')中產(chǎn)生真空，所述可去除式容器由所述供送裝置支撐以在將所述食品切分時(shí)容納所述食品。
21.根據(jù)權(quán)利要求20所述的切分設(shè)備，所述切分設(shè)備包括外殼(8)，所述外殼容納所述抽吸裝置(22)，并且還包括通過(guò)所述外殼(8)上的開(kāi)口(23)連接所述抽吸裝置(22)的柔性管(32)，所述柔性管(32)能夠通過(guò)所述開(kāi)口(23)至少部分地被拉出到所述外殼(8)的外部。
22.根據(jù)權(quán)利要求21所述的切分設(shè)備，所述切分設(shè)備包括具有彈性歸位特性的卷繞裝置(33)，以允許所述柔性管(32)彈性地回到所述外殼(8)內(nèi)。
23.特別是根據(jù)上述權(quán)利要求中任意一項(xiàng)所述切分設(shè)備，所述切分設(shè)備包括: 刀具(2)，所述刀具能夠旋轉(zhuǎn)，并且布置成用于限定切割平面； 供送裝置(6)，所述供送裝置用于將要切分的食品供送通過(guò)所述切割平面； 可去除式容器(17、17')，所述可去除式容器由所述供送裝置(6)支撐，以便在將所述食品切分時(shí)容納所述食品，所述可去除式容器(17、17')具有至少一個(gè)壁，所述至少一個(gè)壁是可動(dòng)的以限定可變的容積空間來(lái)容納所述食品。
24.根據(jù)權(quán)利要求23所述的切分設(shè)備，其中，所述可去除式容器(17')包括至少一個(gè)柔性壁(25)，用于在橫向上容納所述食品。
25.根據(jù)權(quán)利要求23或24所述的切分設(shè)備，其中，用于容納所述食品的所述可變?nèi)莘e空間由一個(gè)或更多個(gè)不漏流體密封的壁限定。
26.特別是根據(jù)上述權(quán)利要求中任意一項(xiàng)所述切分設(shè)備，所述切分設(shè)備包括: 刀具(2)，所述刀具能夠旋轉(zhuǎn)，并且布置成用于限定切割平面； 供送裝置(6)，該供送裝置能夠大致平行于所述切割平面運(yùn)動(dòng)，所述供送裝置用于將要切分的食品供送通過(guò)所述切割平面； 用于使所述刀具(2)鋒利的打磨裝置。
27.根據(jù)權(quán)利要求26所述的切分設(shè)備，其中，所述打磨裝置包括布置成使所述刀具(2)的至少一個(gè)第一側(cè)邊鋒利的至少一個(gè)第一打磨部件(36)。
28.根據(jù)權(quán)利要求27所述的切分設(shè)備，其中，所述至少一個(gè)第一打磨部件(36)是可動(dòng)的，并且能夠處于接觸所述刀具(2)的起作用位置，或處于與所述刀具(2)分隔開(kāi)的非起作用位置。
29.根據(jù)權(quán)利要求28所述的切分設(shè)備，其中，所述打磨裝置包括至少一個(gè)第一驅(qū)動(dòng)部件(38)，以允許使用者使所述至少一個(gè)第一打磨部件(36)朝著所述起作用位置運(yùn)動(dòng)。
30.根據(jù)權(quán)利要求27至29中任意一項(xiàng)所述的切分設(shè)備，其中，所述打磨裝置包括第一彈性裝置(40)，所述第一彈性裝置布置成使所述至少一個(gè)第一打磨部件(36)朝著所述非起作用位置運(yùn)動(dòng)。
31.根據(jù)權(quán)利要求27至30中任意一項(xiàng)所述的切分設(shè)備，其中，所述打磨裝置包括至少一個(gè)第二打磨部件(37)，所述至少一個(gè)第二打磨部件布置成使與所述刀具(2)的所述第一側(cè)邊相對(duì)的第二側(cè)邊鋒利。
32.根據(jù)權(quán)利要求31所述的切分設(shè)備，其中，所述至少一個(gè)第二打磨部件(37)是可動(dòng)的，并且能夠處于接觸所述刀具(2)的起作用位置，或處于與所述刀具(2)分隔開(kāi)的非起作用位置。
33.根據(jù)權(quán)利要求32所述的切分設(shè)備，其中，所述打磨裝置包括至少一個(gè)第二驅(qū)動(dòng)部件(39)，以允許使用者使所述至少一個(gè)第二打磨部件(37)朝著所述起作用位置運(yùn)動(dòng)。
34.根據(jù)權(quán)利要求31至33中任意一項(xiàng)所述的切分設(shè)備，其中，所述打磨裝置包括第二彈性裝置(41)，所述第二彈性裝置布置成使所述至少一個(gè)第二打磨部件(37)朝著所述非起作用位置運(yùn)動(dòng)。
35.根據(jù)上述權(quán)利要求中任意一項(xiàng)所述的切分設(shè)備的應(yīng)用，其中，將所述可去除式容器(17、17')從所述切分設(shè)備移除，并且在已去除的所述可去除式容器內(nèi)形成適于保存食物的真空度。
36.一種容器(17')，所述容器包括:至少一個(gè)可折疊壁(25)，其用于限定容積可變空間，以便容納食品；可去除的封閉裝置，所述可去除的封閉裝置用于不漏流體地密封容積可變空間內(nèi)的所述食品的插入開(kāi)口 ；至少一個(gè)真空閥布置在位于所述容器的壁上的孔內(nèi)。
37.根據(jù)權(quán)利要求36所述的容器，其中，所述真空閥布置在位于所述可去除的封閉裝置上的孔眼內(nèi)。
38.根據(jù)權(quán)利要求36或37所述的容器，其中，所述至少一個(gè)可折疊壁包括用于在橫向上容納所述食品的至少一個(gè)壁(25)。
39.根據(jù)權(quán)利要求38所述的容器，其中，所述至少一個(gè)可折疊壁包括可折疊的波紋狀壁(25)。
40.根據(jù)權(quán)利要求36至39中任意一項(xiàng)所述的容器，其中，所述用于容納食品的容積可變空間是由一個(gè)或更多個(gè)不漏流體密封的壁限定的空間。
【文檔編號(hào)】B65D81/20GK104284760SQ201380024384
【公開(kāi)日】2015年1月14日 申請(qǐng)日期:2013年4月10日 優(yōu)先權(quán)日:2012年5月10日
【發(fā)明者】M·費(fèi)拉里, D·瓜利尼, P·托馬索尼 申請(qǐng)人:Idea有限公司