專利名稱:甘油三酯型魚油及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于動(dòng)物油精制技術(shù)領(lǐng)域：
中一種精制的魚油及其制作方法 背景技術(shù)：
魚油富含EPA( 二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)具有重要的生理活性，它 作為藥品和保健食品的重要原料有著廣闊的開發(fā)應(yīng)用前景。隨著人們生活水平的日益提高 和科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，對(duì)魚油產(chǎn)品的技術(shù)要求也越來越高。在公知技術(shù)中，現(xiàn)有的魚油產(chǎn) 品主要是采用酯化工藝制成的乙酯型魚油，產(chǎn)品在酯化過程中置換進(jìn)定量的乙醇，造成脂 肪酸不平衡食用后對(duì)人體能產(chǎn)生副作用，加之乙酯型魚油自身性質(zhì)所限，其藥用保健效果 較差，使得應(yīng)用受到限制，有的產(chǎn)品需要再進(jìn)一步加工精制造成后續(xù)產(chǎn)品工藝繁復(fù)。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有技術(shù)之不足，解決現(xiàn)有乙酯型魚油藥用保健效果差的問題，本發(fā)明 提供一種新型的魚油，使其制作工藝方法簡便易行，使得魚油的藥用保健效果好，不含乙 醇，食用后對(duì)人體無副作用，便于后續(xù)產(chǎn)品的生產(chǎn)應(yīng)用。
本發(fā)明解決上述問題所采用的技術(shù)方案是
一種甘油三酯型魚油，它是以乙酯型魚油、甘油為原料，以脂肪酶為催化劑，按重 量配比為乙酯型魚油100、甘油8.0 12.0、脂肪酶5.0 10.0，通過酯交換反應(yīng)制成甘
油三酯型魚油。
上述甘油三酯型魚油的制作方法是
A、物料準(zhǔn)備首先按上述重量配比選料、并分別將乙酯型魚油、甘油、脂肪酶稱重 準(zhǔn)備，
B、酯交換反應(yīng)采用內(nèi)置網(wǎng)桶的密閉型帶攪拌器的反應(yīng)釜，反應(yīng)釜連接冷凝器和 真空泵組成的酯交換反應(yīng)裝置，將乙酯型魚油與脂肪酶加入到反應(yīng)釜網(wǎng)桶內(nèi)進(jìn)行混合攪拌 的同時(shí)加入甘油，緩慢升溫，在釜內(nèi)溫度50 80°C、釜內(nèi)壓力100 11300Pa的條件下，攪 拌反應(yīng)24 33小時(shí)，終止反應(yīng)，
C、后處理及檢驗(yàn)包裝酯交換反應(yīng)置換出的乙醇溶液由反應(yīng)釜所連的冷凝器回 收，反應(yīng)釜網(wǎng)桶內(nèi)脂肪酶保留在釜內(nèi)重復(fù)利用，由網(wǎng)桶濾出脂肪酶后的反應(yīng)產(chǎn)物液體油脂 流出、再經(jīng)進(jìn)一步精細(xì)過濾，最后檢驗(yàn)、充氮包裝，成為甘油三酯型魚油產(chǎn)品。
上述甘油三酯型魚油，所用催化劑脂肪酶優(yōu)選435型脂肪酶，或是其它適用型脂 肪酶。所用甘油為醫(yī)藥級(jí)甘油，或是其它適用的甘油。
本發(fā)明是針對(duì)魚油原料的結(jié)構(gòu)特性，通過數(shù)百次反復(fù)實(shí)驗(yàn)研究，優(yōu)選采用了乙酯 型魚油和甘油，以脂肪酶為催化劑進(jìn)行酶促接枝的酯交換反應(yīng)，將乙酯型魚油的脂肪酰基 與甘油結(jié)合，轉(zhuǎn)化成甘油三酯型魚油。
由于本發(fā)明設(shè)計(jì)采用了上述技術(shù)方案，有效地解決了現(xiàn)有乙酯型魚油藥用保健效 果差的問題，又經(jīng)數(shù)次試驗(yàn)試用結(jié)果表明，它與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有設(shè)計(jì)創(chuàng)新，制作工藝方法簡便易行，所制得甘油三酯型魚油的藥用保健效果顯著，不含乙醇，食用后無副作用，便 于后續(xù)產(chǎn)品生產(chǎn)制造，應(yīng)用范圍廣等優(yōu)點(diǎn)。本發(fā)明甘油三酯型魚油富含的ERA、DHA均為 -3多不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養(yǎng)素。它適用于制造 藥品和各種保健食品、魚油制劑等。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。
實(shí)施例1
原料和催化劑的重量配比乙酯型魚油1000kg、甘油100kg、脂肪酶86kg。
制作方法如下
a、物料準(zhǔn)備首先按上述重量配比選料，選用的精制乙酯型魚油，醫(yī)藥級(jí)甘油，435 型脂肪酶，再分別將乙酯型魚油、甘油、脂肪酶稱重準(zhǔn)備，
b、酯交換反應(yīng)采用內(nèi)置網(wǎng)桶的密閉型帶攪拌器的反應(yīng)釜，反應(yīng)釜連接冷凝器和 真空泵組成的酯交換反應(yīng)裝置，將乙酯型魚油與脂肪酶加入到反應(yīng)釜網(wǎng)桶內(nèi)進(jìn)行混合攪拌 的同時(shí)加入甘油，緩慢升溫，在釜內(nèi)溫度66°C、釜內(nèi)壓力400Pa的條件下，攪拌反應(yīng)24小時(shí)， 終止反應(yīng)，
c、后處理及檢驗(yàn)包裝酯交換反應(yīng)置換出的乙醇溶液由反應(yīng)釜所連的冷凝器回 收，反應(yīng)釜網(wǎng)桶內(nèi)脂肪酶保留在釜內(nèi)重復(fù)利用，由網(wǎng)桶濾出脂肪酶后的反應(yīng)產(chǎn)物液體油脂 流出、再經(jīng)密度為300微米的過濾器進(jìn)一步精細(xì)過濾，最后經(jīng)檢驗(yàn)、充氮?dú)獍疵客?0kg包 裝，成為精制甘油三酯型魚油產(chǎn)品。
實(shí)施例2
原料和催化劑的重量配比乙酯型魚油500g、甘油54g、脂肪酶44g。
制作方法如下
a、物料準(zhǔn)備首先按上述重量配比選料，選用的市售精制乙酯型魚油，醫(yī)藥級(jí)甘 油，435型脂肪酶，再分別將乙酯型魚油、甘油、脂肪酶稱重準(zhǔn)備，
b、酯交換反應(yīng)采用內(nèi)置網(wǎng)桶的密閉型帶攪拌器的反應(yīng)釜，反應(yīng)釜連接冷凝器和 真空泵組成的酯交換反應(yīng)裝置，將乙酯型魚油與脂肪酶加入到反應(yīng)釜網(wǎng)桶內(nèi)進(jìn)行混合攪拌 的同時(shí)加入甘油，緩慢升溫，在釜內(nèi)溫度68°C、釜內(nèi)壓力800Pa的條件下，攪拌反應(yīng)24小時(shí)， 終止反應(yīng)，
c、后處理及檢驗(yàn)包裝酯交換反應(yīng)置換出的乙醇溶液由反應(yīng)釜所連的冷凝器回 收，反應(yīng)釜網(wǎng)桶內(nèi)脂肪酶保留在釜內(nèi)重復(fù)利用，由網(wǎng)桶濾出脂肪酶后的反應(yīng)產(chǎn)物液體油脂 流出、再經(jīng)密度為300微米的過濾器進(jìn)一步精細(xì)過濾，最后用氣象色譜儀甲酯化法檢得乙 酯峰為1.67%，進(jìn)行充氮包裝即為甘油三酯型魚油產(chǎn)品。
實(shí)施例3
原料和催化劑的重量配比乙酯型魚油100kg、甘油11kg、脂肪酶8. 6kg。
制作方法如下
a、物料準(zhǔn)備首先按上述重量配比選料，選用精制乙酯型魚油，醫(yī)藥級(jí)甘油，435 型脂肪酶，分別稱重準(zhǔn)備；
b、酯交換反應(yīng)采用內(nèi)置網(wǎng)桶的密閉型帶攪拌器的反應(yīng)釜，反應(yīng)釜連接冷凝器和真空泵組成的酯交換反應(yīng)裝置，將乙酯型魚油與脂肪酶加入到反應(yīng)釜網(wǎng)桶內(nèi)進(jìn)行混合攪拌 的同時(shí)加入甘油，緩慢升溫，在釜內(nèi)溫度66°C、釜內(nèi)壓力900Pa的條件下，攪拌反應(yīng)24小時(shí)， 終止反應(yīng)；
c、后處理及檢驗(yàn)包裝酯交換反應(yīng)置換出的乙醇溶液由反應(yīng)釜所連的冷凝器回 收，反應(yīng)釜網(wǎng)桶內(nèi)脂肪酶保留在釜內(nèi)重復(fù)利用，由網(wǎng)桶濾出脂肪酶后的反應(yīng)產(chǎn)物液體油脂 流出、再經(jīng)密度為300微米的過濾器進(jìn)一步精細(xì)過濾，最后經(jīng)檢驗(yàn)、充氮?dú)獍b，成為甘油
三酯型魚油產(chǎn)品。
權(quán)利要求
一種甘油三酯型魚油，其特征在于，它是以乙酯型魚油、甘油為原料，以435型脂肪酶為催化劑，按重量配比為乙酯型魚油100、甘油8.0～12.0、435型脂肪酶5.0～10.0，通過酯交換反應(yīng)制成的甘油三酯型魚油，其制作方法是a、物料準(zhǔn)備首先按上述重量配比選料、并分別將乙酯型魚油、甘油、435型脂肪酶稱重準(zhǔn)備；b、酯交換反應(yīng)采用內(nèi)置網(wǎng)桶的密閉型帶攪拌器的反應(yīng)釜，反應(yīng)釜連接冷凝器和真空泵組成的酯交換反應(yīng)裝置，將乙酯型魚油與435型脂肪酶加入到反應(yīng)釜網(wǎng)桶內(nèi)進(jìn)行混合攪拌的同時(shí)加入甘油，緩慢升溫，在釜內(nèi)溫度50～80℃、釜內(nèi)壓力100～11300Pa的條件下，攪拌反應(yīng)24～33小時(shí)，終止反應(yīng)；c、后處理及檢驗(yàn)包裝酯交換反應(yīng)置換出的乙醇溶液由反應(yīng)釜所連的冷凝器回收，反應(yīng)釜網(wǎng)桶內(nèi)脂肪酶保留在釜內(nèi)重復(fù)利用，由網(wǎng)桶濾出435型脂肪酶后的反應(yīng)產(chǎn)物液體油脂流出，再經(jīng)進(jìn)一步精細(xì)過濾，最后檢驗(yàn)、充氮包裝。
專利摘要
一種甘油三酯型魚油及其制作方法，屬于動(dòng)物油精制技術(shù)領(lǐng)域：
，旨在解決現(xiàn)有乙酯型魚油藥用保健效果差的問題。它是以乙酯型魚油、甘油為原料，以脂肪酶為催化劑，按重量配比為乙酯型魚油100、甘油8.0～12.0、脂肪酶5.0～10.0，通過物料準(zhǔn)備、酯交換反應(yīng)、后處理及檢驗(yàn)包裝組成的制作方法所制成的甘油三酯型魚油。其制作工藝方法簡便易行，所制得甘油三酯型魚油的藥用保健效果顯著，便于后續(xù)產(chǎn)品生產(chǎn)，富含的ERA、DHA均為ω—3多不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養(yǎng)素，適用于制造藥品和各種保健食品、魚油制劑等。
文檔編號(hào)C12S3/18GKCN101255380 B發(fā)布類型授權(quán) 專利申請(qǐng)?zhí)朇N 200710061562
公開日2010年11月3日 申請(qǐng)日期2007年3月3日
發(fā)明者孫秀云, 苑洪德, 苑海祥, 苑海鵬 申請(qǐng)人:苑洪德導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan專利引用 (2), 非專利引用 (2),