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一種減肥食品及其制備工藝的制作方法

文檔序號(hào):11183734閱讀:745來源:國知局
一種減肥食品及其制備工藝的制造方法與工藝

本發(fā)明涉及一種減肥食品及其制備工藝,屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。



背景技術(shù):

隨著生活水平的不斷提高,人們生活方式的改變,肥胖已成為全球性的公共健康問題。肥胖不僅影響形體美,還會(huì)給生活帶來不便,常伴隨著各種代謝紊亂,如高甘油三酯血癥、高膽固醇血癥,以及由此引發(fā)的高血脂、脂肪肝等一系列代謝性綜合病癥,嚴(yán)重的影響人體健康。

當(dāng)前市場(chǎng)的減肥產(chǎn)品及減肥方法繁多,大致分為以下幾種:(1)運(yùn)動(dòng)減肥原理是以運(yùn)動(dòng)來增加熱量消耗,從而消耗掉攝入的過多熱量,最終減少脂肪在體內(nèi)的合成,但運(yùn)動(dòng)減肥的難點(diǎn)在于難以持久堅(jiān)持。(2)藥物減肥,只適用某些病理性肥胖群體,雖然減肥效果明顯,但毒副作用大,長期服用會(huì)引發(fā)心腦血管疾病,且費(fèi)用高,副作用大。(3)中醫(yī)針灸推拿雖方法科學(xué)、療效可靠,但需要有一定的條件和堅(jiān)強(qiáng)的毅力,一般難以持之以恒。(4)手術(shù)療法雖可以減去脂部脂肪,但不解決根本問題,會(huì)出現(xiàn)反彈且術(shù)后易留疤痕。



技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:

為克服現(xiàn)有技術(shù)存在的上述缺陷,本發(fā)明提供一種減肥食品及其制備工藝,該減肥食品不僅對(duì)肥胖具有干預(yù)作用,而且具有使用安全的特點(diǎn)。

本發(fā)明的目的是通過下述方案實(shí)現(xiàn)的。

一種減肥食品,由包括如下重量份的組分制得:膳食纖維600-700份,大豆蛋白1500-1800份,可可粉220-280份,茶提取物5-15份,桑葚提取物25-40份,麥芽糖醇2700-3000份,黃油140-180份,葵花籽油110-140份,卵磷脂60-90份,純凈水100-300份,無糖巧克力840-1000份,白油210-250份。

優(yōu)選地,所述減肥食品由包括如下重量份的組分制得:膳食纖維660-670份,大豆蛋白1600-1650份,可可粉240-250份,茶提取物10-12份,桑葚提取物35-40份,麥芽糖醇2800-2850份,黃油160-170份,葵花籽油120-130份,卵磷脂80-85份,純凈水100-200份,無糖巧克力920-960份,白油232-240份。

進(jìn)一步優(yōu)選地,所述減肥食品由包括如下重量份的組分制得:膳食纖維670份,大豆蛋白1600份,可可粉240份,茶提取物10份,桑葚提取物35份,麥芽糖醇2800份,黃油160份,葵花籽油120份,卵磷脂80份,純凈水100-200份,無糖巧克力928份,白油232份。

為了獲得更好的口感,本發(fā)明中,所述無糖巧克力與所述白油按質(zhì)量比4:1混合,以保證最佳效果;同時(shí)還可在組分中加入花生碎。

本發(fā)明還提供一種減肥食品的制備方法,包括如下步驟:

(1)將膳食纖維、大豆蛋白、可可粉、茶提取物、桑葚提取物按比例混合,攪勻,得粉狀物料;

(2)將麥芽糖醇、黃油、葵花籽油、卵磷脂、純凈水按比例混合,煮沸,得液體物料;

(3)將液體物料倒入粉狀物料中充分拌勻,再倒入模具中成型,冷卻,得到成型胚;

(4)將無糖巧克力與白油按比例混合,融化,均勻涂掛在成型胚表面;冷卻,包裝。

為了獲得更好的技術(shù)效果,還可在已冷卻后的成型胚上撒少量花生碎;或者將花生碎加到無糖巧克力中。

本發(fā)明所述的減肥食品可以制作成本領(lǐng)域常用的形狀,如棒狀、片狀等。

本發(fā)明還提供所述減肥食品在保健食品領(lǐng)域中的應(yīng)用。

本發(fā)明所述減肥食品主要由優(yōu)質(zhì)植物蛋白、膳食纖維及從果實(shí)中提取的珍貴促脂肪分解的天然活性提取物經(jīng)科學(xué)配伍制成,為全天然健康食品,不含任何藥物,無毒副作用。其中,植物蛋白含豐富的營養(yǎng)物質(zhì),包括人體所需的各種氨基酸、維生素及礦物質(zhì),保證了在減肥期間營養(yǎng)物質(zhì)的充足提供;膳食纖維具有改善腸道機(jī)能,提供適度飽腹感,控制減肥者減肥期間飲食量,同時(shí)纖維的天然網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)能捆綁每天攝入的食物脂肪,可以使之在被小腸吸收之前,自然地通過大腸排除體外;產(chǎn)品中含有的果實(shí)提取物具有加強(qiáng)機(jī)體脂肪代謝的功能,通過分子水平調(diào)節(jié),將體內(nèi)多余脂肪運(yùn)送至脂肪分解組織(線粒體),啟動(dòng)脂肪分解。

在合理膳食結(jié)構(gòu),控制高gi值的食物攝入的同時(shí),配合使用本發(fā)明所述的減肥食品,可有效控制使用者的血糖水平,并最大程度地啟動(dòng)機(jī)體自身脂肪分解,減重效果相當(dāng)明顯。經(jīng)試驗(yàn)驗(yàn)證,受試者周減重量可達(dá)3~5斤,有效地減少皮下脂肪厚度及腰圍、腹圍、臀圍,且不影響人體耐力;同時(shí)本品還具有降低血清中總膽固醇和甘油三酯含量,真正實(shí)現(xiàn)減肥,調(diào)節(jié)血脂和血糖的多重保健作用。

附圖說明

圖1為本發(fā)明減肥食品的制備方法的工藝流程圖。

具體實(shí)施方式

以下實(shí)施例用于說明本發(fā)明,但不用來限制本發(fā)明的范圍。

以下實(shí)施例中,各原料來源如下:

實(shí)施例1一種減肥食品

配方如下:

1、粉料

2、液體料

3、涂層

無糖巧克力928g

白油232g

4、花生碎適量。

具體步驟如下:

1、將粉料按配方要求稱量,放入攪拌鍋內(nèi),攪拌2分鐘,充分拌勻。

2、將液體料按配方要求稱量,放入加熱鍋內(nèi),加熱至沸騰2分鐘。

3、將已加熱過的液體料倒入攪拌鍋充分拌勻。

4、將已完全攪拌好的物料倒入模具中成型。

5、將巧克力與白油按4比1的比例混合,完全融化。

6、在已冷卻后的成型胚上撒少量花生碎(也可將花生碎加到巧克力液中)。

7、將巧克力液均勻涂在成型胚。

8、冷卻后包裝。

實(shí)施例2一種減肥食品

配方如下:

1、粉料

2、液體料

3、涂層

無糖巧克力840g

白油210g

4、花生碎適量。

具體步驟如下:

1、將粉料按配方要求稱量,放入攪拌鍋內(nèi),攪拌3分鐘,充分拌勻。

2、將液體料按配方要求稱量,放入加熱鍋內(nèi),加熱至沸騰3分鐘。

3、將已加熱過的液體料倒入攪拌鍋充分拌勻。

4、將已完全攪拌好的物料倒入模具中成型。

5、將巧克力與白油按4比1的比例混合,完全融化。

6、在已冷卻后的成型胚上撒少量花生碎(也可將花生碎加到巧克力液中)。

7、將巧克力液均勻涂在成型胚。

8、冷卻后包裝。

實(shí)施例3一種減肥食品

配方如下:

1、粉料

2、液體料

3、涂層

無糖巧克力1000g

白油250g

4、花生碎適量。

具體步驟如下:

1、將粉料按配方要求稱量,放入攪拌鍋內(nèi),攪拌4分鐘,充分拌勻。

2、將液體料按配方要求稱量,放入加熱鍋內(nèi),加熱至沸騰4分鐘。

3、將已加熱過的液體料倒入攪拌鍋充分拌勻。

4、將已完全攪拌好的物料倒入模具中成型。

5、將巧克力與白油按4比1的比例混合,完全融化。

6、在已冷卻后的成型胚上撒少量花生碎(也可將花生碎加到巧克力液中)。

7、將巧克力液均勻涂在成型胚。

8、冷卻后包裝。

效果驗(yàn)證

實(shí)驗(yàn)例1

1.1試樣:實(shí)施例1制備的減肥食品。

1.2受試對(duì)象:40-50例體重均超過標(biāo)準(zhǔn)體重的20%以上,體檢合格(無心血管疾病、無消耗性疾病、無膽囊疾病等),年齡在8-40歲之間,

進(jìn)行臨床療效觀察。實(shí)驗(yàn)采用自身對(duì)照設(shè)計(jì)。

1.3試食方法:每日午、晚餐前各食一根營養(yǎng)減肥食品,同時(shí)用水送服。

1.4食用結(jié)果:口服實(shí)施例2產(chǎn)品食用15天,結(jié)果見表1。

表1減肥食品對(duì)受試者人體平均體重的影響

注:(1)表示p≤0.01,差異具有非常顯著性。

由表1可以看出,受試者在食用本發(fā)明產(chǎn)品后,體重下降,與食用前相比,差異具有非常顯著性,說明本發(fā)明產(chǎn)品效果非常好。

雖然,上文中已經(jīng)用一般性說明及具體實(shí)施方案對(duì)本發(fā)明作了詳盡的描述,但在本發(fā)明基礎(chǔ)上,可以對(duì)之作一些修改或改進(jìn),這對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員而言是顯而易見的。因此,在不偏離本發(fā)明精神的基礎(chǔ)上所做的這些修改或改進(jìn),均屬于本發(fā)明要求保護(hù)的范圍。

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