技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種首烏藤酒的釀造方法，挑選出干燥、無病害的首烏藤為主要原料、以玉米粉為基質(zhì)，經(jīng)原料處理、打漿、復(fù)合酶處理、過濾，基質(zhì)處理、調(diào)配、酵母發(fā)酵、過濾、陳釀、罐裝殺菌等步驟釀造而成。本發(fā)明采用復(fù)合酶酶解技術(shù)，能夠分解首烏藤的果膠層，充分析出更多的營(yíng)養(yǎng)成分，將酶解后的原料進(jìn)行汁渣分離，并在特定的工藝步驟中將汁渣利用，提高了原料的利用率，成品首烏藤酒的口感醇和、營(yíng)養(yǎng)豐富，且具養(yǎng)血安神，祛風(fēng)通絡(luò)的作用。

技術(shù)研發(fā)人員：張建新;戴穎
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽智聯(lián)管理咨詢有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.11
技術(shù)公布日：2017.09.12