專利名稱：生產(chǎn)一種或多種類胡蘿卜素的干粉的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種生產(chǎn)一種或多種類胡蘿卜素的干粉的方法，優(yōu)選生產(chǎn)含葉黃素的干粉的方法，尤其是生產(chǎn)含選自蝦青素、角黃素、黃體素、玉米黃質(zhì)、桔黃素(citranaxanthin)和β-阿樸-8’-胡蘿卜素酸乙酯的葉黃素的干粉的方法。
類胡蘿卜素類物質(zhì)被分為兩個(gè)主要組，即胡蘿卜素和葉黃素。胡蘿卜素為純的多烯烴，例如β-胡蘿卜素或番茄紅素，它們不同于還具有氧官能度如羥基、環(huán)氧基和/或羰基的葉黃素。后一組的典型代表尤其是蝦青素、角黃素、黃體素和玉米黃質(zhì)。
含氧類胡蘿卜素還包括桔黃素和β-阿樸-8’-胡蘿卜素酸乙酯。
含氧類胡蘿卜素廣泛分布于自然界中且尤其存在于玉米(玉米黃質(zhì))、菜豆(黃體素)、紅辣椒(辣椒紅)、蛋黃(黃體素)以及蝦和鮭魚(蝦青素)中，從而使這些食品具有其特征性顏色。
這些多烯可通過(guò)合成得到且可由天然源分離得到，它們是用于人用食品和動(dòng)物飼料工業(yè)以及藥物領(lǐng)域的重要著色材料且正如蝦青素的情況一樣，它們是在鮭魚中具有維生素A原活性的活性物質(zhì)。
胡蘿卜素和葉黃素均不溶于水，而在油脂中僅具有低溶解性。該有限的溶解性和對(duì)氧化的高敏感性阻止了由化學(xué)合成得到的較粗顆粒狀產(chǎn)品在人用食品和動(dòng)物飼料著色中的直接使用，因?yàn)榇志问降奈镔|(zhì)貯存過(guò)程中不穩(wěn)定并且僅提供不良的著色結(jié)果。這些對(duì)葉黃素在實(shí)際使用中不利的效果在含水介質(zhì)中特別明顯。
在人用食品的直接著色中改進(jìn)給色量(color yield)僅可通過(guò)特殊生產(chǎn)的配制劑達(dá)到，在這些配制劑中，活性物質(zhì)呈細(xì)碎形式且合適的話，由保護(hù)性膠體加以保護(hù)以防氧化。此外，這些配制劑在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用導(dǎo)致類胡蘿卜素或葉黃素的生物利用率更高，因而間接導(dǎo)致著色效果得到改進(jìn)，例如在蛋黃或魚著色中。
對(duì)于改進(jìn)給色量和增加可吸收性或生物利用率而言，已經(jīng)提出了各種各樣的方法，且它們均以降低活性物質(zhì)微晶的尺寸并使顆粒尺寸達(dá)到低于10μm的范圍為目的。
尤其描述于Chimia(化學(xué))21，329(1967)、WO91/06292和WO94/19411中的許多方法涉及使用膠體磨研磨類胡蘿卜素并從而達(dá)到2-10μm的粒度。
還存在許多結(jié)合的乳化/噴霧干燥方法，例如DE-A-12 11 911或EP-A-0410 236中所述。
根據(jù)歐洲專利EP-B-0 065 193，呈細(xì)碎粉末形式的類胡蘿卜素產(chǎn)品通過(guò)將類胡蘿卜素在高溫下、合適的話在高壓下溶于揮發(fā)性、水混溶性有機(jī)溶劑中，通過(guò)與保護(hù)性膠體水溶液混合而沉淀該類胡蘿卜素并隨后噴霧干燥而生產(chǎn)。
生產(chǎn)細(xì)碎粉末形式的類胡蘿卜素產(chǎn)品的類似方法描述于EP-A-0 937412中，其使用水不混溶性溶劑。
然而，如EP-B-0 065 193所述生產(chǎn)的葉黃素活性物質(zhì)的納米顆粒分散體經(jīng)常出現(xiàn)下列現(xiàn)象。
含葉黃素的活性物質(zhì)的含水分散體通常是膠體上不穩(wěn)定的，尤其在濃縮時(shí)?；钚晕镔|(zhì)顆粒部分因沉降且部分因分層而絮凝，使得該分散體不可能隨后轉(zhuǎn)化為干粉。
因此，對(duì)含葉黃素的配制劑在著色效應(yīng)和生物利用率上的高要求由于對(duì)上述方法所述的問(wèn)題而不能總是得到滿足。
明膠的另一缺點(diǎn)是它們具有強(qiáng)粘附性能。在使用含明膠的產(chǎn)品時(shí)，采用常用于液態(tài)體系的干燥方法如噴霧干燥可能會(huì)成絲或結(jié)塊。
另一因素是消費(fèi)者不大愿意接受含明膠的產(chǎn)品。
在其他常用的保護(hù)性膠體如阿拉伯樹(shù)膠、淀粉、糊精、果膠或黃蓍膠中，通?？梢詢H引入較低濃度的脂溶性物質(zhì)。此外，由于產(chǎn)量低，阿拉伯樹(shù)膠尤其在過(guò)去并不總是能夠以足夠量得到。
合成膠體如聚乙烯基吡咯烷酮或半合成聚合物如纖維素衍生物同樣顯示有限的乳化能力且并不總是被接受，尤其在人用食品領(lǐng)域。
DE-A-4 424 085描述了將部分降解的大豆蛋白用作脂溶性活性物質(zhì)的保護(hù)性膠體。其中所公開(kāi)的大豆蛋白的水解度為0.1-5％。用這些保護(hù)性膠體生產(chǎn)的配制劑的著色強(qiáng)度并不總是令人滿意。
德國(guó)公開(kāi)的說(shuō)明書DE-A-101 04 494描述了通過(guò)大豆蛋白和乳糖一起使用作為保護(hù)性膠體生產(chǎn)類胡蘿卜素干粉的方法。盡管其中公開(kāi)的類胡蘿卜素制劑具有改進(jìn)的冷水再分散能力和提高的著色強(qiáng)度，可是這些配制劑在貯存期間的穩(wěn)定性，特別是活性物質(zhì)含量高時(shí)，并不總是令人滿意。
本發(fā)明的目的是提供生產(chǎn)含類胡蘿卜素的干粉的方法，尤其是生產(chǎn)含氧類胡蘿卜素的干粉的方法，該方法不顯示現(xiàn)有技術(shù)的上述缺點(diǎn)并且能夠?qū)崿F(xiàn)制劑中高的類胡蘿卜素含量。
我們發(fā)現(xiàn)該目的由一種生產(chǎn)一種或多種類胡蘿卜素的干粉的方法實(shí)現(xiàn)，該方法包括a)將一種或多種類胡蘿卜素懸浮在海藻糖與至少一種含蛋白的保護(hù)性膠體的混合物的分子水溶液或膠體水溶液中，和b)通過(guò)除去水并且合適的話除去額外使用的溶劑以及隨后合適的話在涂敷材料存在下干燥而將形成的懸浮液轉(zhuǎn)化為干粉。
適合的含蛋白的保護(hù)性膠體是明膠，例如豬明膠或魚明膠，尤其是起霜數(shù)(bloom number)范圍為0-250的酸降解或堿降解的明膠，非常特別優(yōu)選明膠A100和A200，以及起霜數(shù)為0且分子量為15 000-25 000D的低分子量酶催降解明膠類，例如Collagel A和Gelitasol P(來(lái)自Stoess，Eberbach)和這類明膠的混合物；酪蛋白和/或酪蛋白酸鹽，例如，酪蛋白酸鈉；植物蛋白如大豆蛋白、稻米蛋白和/或小麥蛋白，這些植物蛋白可以是部分降解或不降解的形式。
優(yōu)選用于本發(fā)明的保護(hù)性膠體是酪蛋白或酪蛋白酸鹽或它們的混合物。作為特別優(yōu)選的保護(hù)性膠體應(yīng)被提及的是酪蛋白酸鈉。
上述方法的優(yōu)選實(shí)施方案包括在轉(zhuǎn)化成干粉之前研磨在工藝步驟a)中制備的懸浮液。此時(shí)活性物質(zhì)[類胡蘿卜素]優(yōu)選在研磨之前以結(jié)晶形式懸浮。
研磨可以用本身已知的方式進(jìn)行，例如使用球磨機(jī)。取決于所用磨機(jī)的類型，研磨一直進(jìn)行到顆粒具有的由Fraunhofer衍射測(cè)定的平均粒度D[4.3]為0.1-100μm，優(yōu)選0.2-50μm，特別優(yōu)選0.2-20μm，非常特別優(yōu)選0.2-5μm，尤其是0.2-0.8μm。術(shù)語(yǔ)D[4.3]指體積加權(quán)平均直徑(參見(jiàn)MalvernMastersizer S手冊(cè)，Malvern Instruments Ltd.，UK)。
研磨及其所用設(shè)備的其他詳情尤其可在Ullmann工業(yè)化學(xué)大全(Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry)第6版，2000，電子版，磨碎，第3.6章濕研磨和EP-A-0 498 824中找到。
本發(fā)明方法的同樣優(yōu)選的方案包括在步驟a)中的懸浮包括下列步驟a1)將一種或多種類胡蘿卜素溶于水混溶性有機(jī)溶劑或水和水混溶性有機(jī)溶劑的混合物中，或a2)將一種或多種類胡蘿卜素溶于水不混溶性有機(jī)溶劑中，和a3)將在a1)或a2)中得到的溶液與海藻糖和至少一種含蛋白的保護(hù)性膠體的混合物的分子水溶液或膠體水溶液混合，形成作為納米分散相的類胡蘿卜素疏水相。
用于步驟a1)中的水混溶性溶劑尤其是水混溶性、熱穩(wěn)定的揮發(fā)性溶劑，其僅含碳、氫和氧，如醇、醚、酯、酮和縮醛。便于使用的溶劑是具有至少10％水混溶性、沸點(diǎn)低于200℃和/或低于10個(gè)碳的那些。特別優(yōu)選使用的是甲醇、乙醇、正丙醇、異丙醇、1，2-丁二醇1-甲基醚、1，2-丙二醇1-正丙基醚、四氫呋喃或丙酮。
術(shù)語(yǔ)“水不混溶性有機(jī)溶劑”在本發(fā)明中意指在大氣壓力下在水中溶解度低于10％的有機(jī)溶劑。就此而論，可能的溶劑尤其是鹵代脂族烴，如二氯甲烷、氯仿和四氯甲烷，羧酸酯如碳酸二甲酯、碳酸二乙酯、碳酸亞丙酯、甲酸乙酯、乙酸甲酯、乙酸乙酯或乙酸異丙酯以及醚如甲基叔丁基醚。優(yōu)選的水不混溶性有機(jī)溶劑是下列化合物碳酸二甲酯、碳酸亞丙酯、甲酸乙酯、乙酸乙酯、乙酸異丙酯和甲基叔丁基醚。
本發(fā)明方法優(yōu)選包括生產(chǎn)含氧類胡蘿卜素的干粉，特別優(yōu)選選自蝦青素、角黃素、黃體素、玉米黃質(zhì)、桔黃素和β-阿樸-8’-胡蘿卜素酸乙酯的化合物的干粉，非常特別優(yōu)選蝦青素和角黃素的干粉。
上述干粉有利的是以如下方式生產(chǎn)，其中將至少一種類胡蘿卜素在30℃以上的溫度、優(yōu)選50-240℃、特別是100-200℃、特別優(yōu)選140-180℃，合適的話在加壓下溶于水混溶性有機(jī)溶劑中。
因?yàn)樵诟邷叵卤┞队袝r(shí)會(huì)降低全反式異構(gòu)體的所需高比例，因此類胡蘿卜素的溶解應(yīng)盡快進(jìn)行，例如在數(shù)秒內(nèi)，如0.1-10秒內(nèi)，特別優(yōu)選低于1秒。為了快速制備分子溶液，可能有利的是使用高壓，如20-80巴，優(yōu)選30-60巴。
然后向如此得到的分子溶液中直接加入海藻糖和至少一種含蛋白的保護(hù)性膠體的混合物的分子水溶液或膠體水溶液，合適的話將后者冷卻，加入方式應(yīng)使混合溫度為約35-80℃。
在此過(guò)程中，溶劑組分轉(zhuǎn)移到水相中且類胡蘿卜素疏水相成為納米分散相。
有關(guān)前述分散的方法和裝置的詳細(xì)描述參考EP B-0 065 193。
本發(fā)明同樣涉及一種用于生產(chǎn)蝦青素干粉的方法，其中a)在30℃以上的溫度下將蝦青素溶于水混溶性有機(jī)溶劑或水和水混溶性有機(jī)溶劑的混合物中，b)將所得溶液與海藻糖和酪蛋白或酪蛋白酸鹽的混合物或者海藻糖和酪蛋白及酪蛋白酸鹽的混合物的分子水溶液或膠體水溶液混合，和c)將形成的懸浮液轉(zhuǎn)化為干粉。
本發(fā)明中，用海藻糖與酪蛋白和/或酪蛋白酸鈉的混合物，尤其是海藻糖與酪蛋白酸鈉的混合物生產(chǎn)含蝦青素的干粉的方法是非常特別優(yōu)選的。
向干粉的轉(zhuǎn)化尤其可以通過(guò)噴霧干燥、噴霧冷卻、冷凍干燥或在流化床中干燥而進(jìn)行，合適的話還存在涂敷材料。合適的涂敷劑尤其是玉米淀粉、二氧化硅或磷酸三鈣。
為了增加活性物質(zhì)對(duì)氧化降解的穩(wěn)定性，有利的是加入基于粉末干重的濃度為2-10重量％，優(yōu)選3-7重量％的穩(wěn)定劑如α-生育酚、叔丁基羥基甲苯、叔丁基羥基苯甲醚、抗壞血酸、抗壞血酸鈉或乙氧基喹。它們可以加入水相或溶劑相中，但優(yōu)選與活性物質(zhì)一起溶于溶劑相中。
為了增加活性物質(zhì)對(duì)微生物降解的穩(wěn)定性，有利的是向制劑中加入防腐劑，例如4-羥基苯甲酸甲酯、4-羥基苯甲酸丙酯、山梨酸或苯甲酸或它們的鹽。
在某些情況下也有利的是額外將生理上可接受的油如芝麻油、玉米油、棉籽油、大豆油或花生油以及中鏈長(zhǎng)度的植物脂肪酸酯，基于葉黃素以0-500重量％，優(yōu)選10-300重量％，特別優(yōu)選20-100重量％的濃度溶于溶劑相中，然后以極細(xì)的顆粒與活性物質(zhì)和所述添加劑一起在與水相混合時(shí)沉淀。
保護(hù)性膠體和海藻糖與類胡蘿卜素的比率通常選擇得使所得最終產(chǎn)品含有0.1-40重量％、優(yōu)選1-35重量％、特別優(yōu)選5-30重量％，非常特別優(yōu)選10-25重量％的至少一種類胡蘿卜素，1-40重量％，優(yōu)選2-30重量％，特別優(yōu)選3-20重量％，非常特別優(yōu)選5-15重量％的至少一種保護(hù)性膠體和10-80重量％，優(yōu)選20-75重量％，特別優(yōu)選30-70重量％，非常特別優(yōu)選40-60重量％的海藻糖，并且合適的話還包括少量穩(wěn)定劑和防腐劑，所有百分?jǐn)?shù)均基于粉末的干重。
本發(fā)明還涉及可由開(kāi)頭所述的方法之一得到的類胡蘿卜素干粉。
優(yōu)選的干粉包含選自蝦青素、角黃素、黃體素、玉米黃質(zhì)、桔黃素和β-阿樸-8’-胡蘿卜素酸乙酯的含氧類胡蘿卜素，特別優(yōu)選角黃素和蝦青素，非常特別優(yōu)選蝦青素。
本發(fā)明制劑中蝦青素含量?jī)?yōu)選為10-25重量％。
本發(fā)明的干粉的特征尤其在于它們能夠無(wú)問(wèn)題地再分散于含水體系中，得到粒度低于1μm的活性物質(zhì)的均勻細(xì)分布。
使用海藻糖和含蛋白的保護(hù)性膠體，特別是酪蛋白或酪蛋白酸鈉組合作為配制賦形劑與其他糖類如乳糖或蔗糖相比具有的優(yōu)點(diǎn)是用其生產(chǎn)的類胡蘿卜素制劑顯示特別高的貯存穩(wěn)定性(見(jiàn)表)。
上述干粉特別適合加入到人用食品和動(dòng)物飼料中以及加入到藥物制劑中。含類胡蘿卜素的干粉在動(dòng)物飼料方面的典型應(yīng)用領(lǐng)域例如是水產(chǎn)養(yǎng)殖中的魚類著色以及家禽飼養(yǎng)中的蛋黃和童子雞(broiler)皮膚著色。
本發(fā)明方法的程序在下列實(shí)施例中詳細(xì)說(shuō)明。
實(shí)施例1用海藻糖和酪蛋白酸鈉的組合生產(chǎn)蝦青素干粉在可加熱接收器中將66g結(jié)晶蝦青素和15gα-生育酚在30℃下懸浮于496g室溫下的共沸異丙醇/水混合物中。然后將活性物質(zhì)懸浮液加熱到90℃并以3.6kg/h的流速連續(xù)與流速為4.6kg/h且溫度為220℃的其他異丙醇/水共沸物混合，蝦青素在55巴的壓力下于設(shè)定為165℃的混合溫度下溶解。將該活性物質(zhì)溶液立即與由29g酪蛋白酸鈉和166g海藻糖在8724g蒸餾水中的溶液組成的水相以55kg/h的流速混合，其中用1M NaOH將pH調(diào)至9.5。
混合時(shí)產(chǎn)生的活性物質(zhì)顆粒在異丙醇/水混合物中的粒度為130nm，E1/1值1)為117。
然后將活性物質(zhì)懸浮液在薄膜蒸發(fā)器中濃縮至活性物質(zhì)干含量為約27.4％的濃度并噴霧干燥。該干粉的蝦青素含量為22.4重量％。再分散于水中的該干粉具有的粒度為141nm且E1/1值為120。
1)E1/1值在此定義為在1cm比色杯中20重量％干粉的0.5％濃度的水分散體在最大吸收時(shí)的比消光。
實(shí)施例2(對(duì)比例)使用乳糖和酪蛋白酸鈉的組合生產(chǎn)蝦青素干粉在可加熱接收器中將83.5g結(jié)晶蝦青素和20gα-生育酚在30℃下懸浮于626g室溫下的共沸異丙醇/水混合物中。然后將活性物質(zhì)懸浮液加熱到90℃并以2.1kg/h的流速連續(xù)與流速為2.6kg/h且溫度為220℃的其他異丙醇/水共沸物混合，蝦青素在55巴的壓力下于設(shè)定為165℃的混合溫度下溶解。將該活性物質(zhì)溶液立即與由83.5g酪蛋白酸鈉和177g乳糖在20580g蒸餾水中的溶液組成的水相以60kg/h的流速混合，其中用1M NaOH將pH調(diào)至9.5。
混合時(shí)產(chǎn)生的活性物質(zhì)顆粒在異丙醇/水混合物中的粒度為133nm，E1/1值為123。
然后將活性物質(zhì)懸浮液在薄膜蒸發(fā)器中濃縮至活性物質(zhì)干含量為約6.9％的濃度并噴霧干燥。該干粉的蝦青素含量為22.5重量％。再分散于水中的該干粉具有的粒度為167nm且E1/1值為123。
實(shí)施例3(對(duì)比例)
使用乳糖和大豆蛋白的組合生產(chǎn)蝦青素干粉在可加熱接收器中將83.5g結(jié)晶蝦青素和20gα-生育酚在30℃下懸浮于626g室溫下的共沸異丙醇/水混合物中。然后將活性物質(zhì)懸浮液加熱到90℃并以2.1kg/h的流速連續(xù)與流速為2.6kg/h且溫度為220℃的其他異丙醇/水共沸物混合，蝦青素在55巴的壓力下于設(shè)定為165℃的混合溫度下溶解。將該活性物質(zhì)溶液立即與由83.5g大豆蛋白和177g乳糖在11010g蒸餾水中的溶液組成的水相以32.5kg/h的流速混合，其中用1M NaOH將pH調(diào)至9.5。
混合時(shí)產(chǎn)生的活性物質(zhì)顆粒在異丙醇/水混合物中的粒度為107nm，E1/1值為124。
然后將活性物質(zhì)懸浮液在薄膜蒸發(fā)器中濃縮至活性物質(zhì)干含量為約23.7％的濃度并噴霧干燥。該干粉的蝦青素含量為23重量％。再分散于水中的該干粉具有的粒度為317nm且E1/1值為101。
實(shí)施例4(對(duì)比例)使用葡萄糖漿粉(Glucidex47，來(lái)自Roquette Freres)和酪蛋白酸鈉的組合生產(chǎn)蝦青素干粉在可加熱接收器中將66g結(jié)晶蝦青素和15gα-生育酚在30℃下懸浮于496g室溫下的共沸異丙醇/水混合物中。然后將活性物質(zhì)懸浮液加熱到90℃并以3.6kg/h的流速連續(xù)與流速為4.6kg/h且溫度為220℃的其他異丙醇/水共沸物混合，蝦青素在55巴的壓力下于設(shè)定為165℃的混合溫度下溶解。然后將該活性物質(zhì)溶液立即與由28.7g酪蛋白酸鈉和165.6g Glucidex 47在8724g蒸餾水中的溶液組成的水相以56kg/h的流速混合，其中用1M NaOH將pH調(diào)至9.5。
混合時(shí)產(chǎn)生的活性物質(zhì)顆粒在異丙醇/水混合物中的粒度為144nm，E1/1值為115。
然后將活性物質(zhì)懸浮液在薄膜蒸發(fā)器中濃縮至活性物質(zhì)干含量為約19.4％的濃度并噴霧干燥。該干粉的蝦青素含量為23.6重量％。再分散于水中的該干粉具有的粒度為623nm且E1/1值為119。
實(shí)施例5(對(duì)比例)
使用葡萄糖漿粉(Glucidex47，來(lái)自Roquette Freres)和酪蛋白酸鈉的組合生產(chǎn)蝦青素干粉在可加熱接收器中將83.5g結(jié)晶蝦青素和20gα-生育酚在30℃下懸浮于626g室溫下的共沸異丙醇/水混合物中。然后將活性物質(zhì)懸浮液加熱到90℃并以3.6kg/h的流速連續(xù)與流速為4.6kg/h且溫度為220℃的其他異丙醇/水共沸物混合，蝦青素在55巴的壓力下于設(shè)定為165℃的混合溫度下溶解。然后將該活性物質(zhì)溶液立即與由83.5g酪蛋白酸鈉和177g Glucidex47在11010g蒸餾水中的溶液組成的水相以56kg/h的流速混合，其中用1MNaOH將pH調(diào)至9.5。
混合時(shí)產(chǎn)生的活性物質(zhì)顆粒在異丙醇/水混合物中的粒度為155nm，E1/1值為116。
然后將活性物質(zhì)懸浮液在薄膜蒸發(fā)器中濃縮至活性物質(zhì)干含量為約25％的濃度并噴霧干燥。該干粉的蝦青素含量為22.3重量％。再分散于水中的該干粉具有的粒度為179nm且E1/1值為117。
表貯存期間蝦青素干粉的穩(wěn)定性(60℃下的耐熱性試驗(yàn))
權(quán)利要求
1.一種通過(guò)如下步驟生產(chǎn)一種或多種類胡蘿卜素的干粉的方法，包括a)將一種或多種類胡蘿卜素懸浮在海藻糖與至少一種含蛋白的保護(hù)性膠體的混合物的分子水溶液或膠體水溶液中，和b)通過(guò)除去水并且合適的話除去額外使用的溶劑以及隨后合適的話在涂敷材料存在下干燥而將形成的懸浮液轉(zhuǎn)化為干粉。
2.如權(quán)利要求1所要求的方法，其中在轉(zhuǎn)化成干粉之前研磨在工藝步驟a)中制備的懸浮液。
3.如權(quán)利要求1所要求的方法，其中在步驟a)中的懸浮包括如下步驟a1)將一種或多種類胡蘿卜素溶于水混溶性有機(jī)溶劑或水和水混溶性有機(jī)溶劑的混合物中，或a2)將一種或多種類胡蘿卜素溶于水不混溶性有機(jī)溶劑中，和a3)將在a1)或a2)中得到的溶液與海藻糖和至少一種含蛋白的保護(hù)性膠體的混合物的分子水溶液或膠體水溶液混合，形成作為納米分散相的類胡蘿卜素疏水相。
4.如權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所要求的方法，其中將酪蛋白或酪蛋白酸鹽或它們的混合物用作保護(hù)性膠體。
5.如權(quán)利要求1-4中任一項(xiàng)所要求的方法，其中所用類胡蘿卜素是含氧類胡蘿卜素。
6.如權(quán)利要求5所要求的方法，其中含氧類胡蘿卜素是選自蝦青素、角黃素、黃體素、玉米黃質(zhì)、桔黃素和β-阿樸-8’-胡蘿卜素酸乙酯的化合物。
7.一種生產(chǎn)蝦青素干粉的方法，其中a)在30℃以上的溫度下將蝦青素溶于水混溶性有機(jī)溶劑或水與水混溶性有機(jī)溶劑的混合物中，b)將所得溶液與海藻糖和酪蛋白或酪蛋白酸鹽的混合物或者海藻糖與酪蛋白和酪蛋白酸鹽的混合物的分子水溶液或膠體水溶液混合，和c)將形成的懸浮液轉(zhuǎn)化為干粉。
8.如權(quán)利要求7所要求的方法，其中將海藻糖和酪蛋白酸鈉的混合物在步驟b)中用作保護(hù)性膠體。
9.一種可由權(quán)利要求1-8中任一項(xiàng)所定義的方法得到的含類胡蘿卜素的干粉。
10.如權(quán)利要求9所要求的干粉，類胡蘿卜素含量為0.1-40重量％。
11.如權(quán)利要求10所要求的干粉，包含10-25重量％的蝦青素。
12.如權(quán)利要求9-11中任一項(xiàng)所定義的含類胡蘿卜素的干粉添加到人用食品、藥物和/或動(dòng)物飼料中的用途。
全文摘要
本發(fā)明涉及生產(chǎn)一種或多種類胡蘿卜素的干粉的方法，該方法特征在于a)將一種或多種類胡蘿卜素懸浮在由海藻糖和至少一種含蛋白的保護(hù)性膠體組成的混合物的分子分散水溶液或膠體分散水溶液中，和b)通過(guò)分離水并且任選分離額外使用的溶劑以及隨后任選在涂敷材料存在下干燥，將形成的懸浮液轉(zhuǎn)化為干粉。
文檔編號(hào)C07C403/00GK1942106SQ200580003895
公開(kāi)日2007年4月4日 申請(qǐng)日期2005年2月2日 優(yōu)先權(quán)日2004年2月6日
發(fā)明者J·費(fèi)德圖森延森, H·奧威特, A·哈比希, E·呂德克, A-M·皮菲爾 申請(qǐng)人:巴斯福股份公司