專利名稱：生產(chǎn)一種或多種類胡蘿卜素的干粉的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種生產(chǎn)一種或多種類胡蘿卜素的干粉的方法，優(yōu)選生產(chǎn)含葉黃素的干粉的方法，尤其生產(chǎn)含選自蝦青素、角黃素、蛋黃素(lutein)、玉米黃素、柑桔皮類胡蘿卜素(citranaxanthin)和β-阿樸-8’-胡蘿卜素酸乙酯的葉黃素的干粉的方法。
類胡蘿卜素類物質(zhì)被分為兩個主要組，即胡蘿卜素和葉黃素。胡蘿卜素為純的多烯烴，例如β-胡蘿卜素或番茄紅素，它們不同于還具有氧官能度如羥基、環(huán)氧基和/或氧代基團的葉黃素。后一組的典型代表尤其是蝦青素、角黃素、蛋黃素和玉米黃素。
含氧類胡蘿卜素還包括柑桔皮類胡蘿卜素和β-阿樸-8’-胡蘿卜素酸乙酯。
含氧類胡蘿卜素廣泛分布于自然界中且尤其存在于玉米(玉米黃素)、菜豆(蛋黃素)、紅辣椒(辣椒紅)、蛋黃(蛋黃素)以及蝦和鮭魚(蝦青素)中，從而使這些食品具有其特征性顏色。
這些多烯可通過合成得到且可由天然源分離得到，它們是用于人用食品和動物飼料工業(yè)以及藥物領(lǐng)域的重要著色材料且正如蝦青素的情況一樣，它們是在鮭魚中具有維生素A原活性的活性物質(zhì)。
胡蘿卜素和葉黃素均不溶于水，而在油脂中僅具有低溶解性。該有限的溶解性和對氧化的高敏感性阻止了由合成得到的較粗產(chǎn)品顆粒在人用食品和動物飼料的著色中的直接使用，因為粗晶形式的物質(zhì)僅提供不良的著色結(jié)果。這些對葉黃素的實際使用不利的效果在含水介質(zhì)中特別明顯。
在人用食品的直接著色中改進給色量(color yield)僅可通過特殊生產(chǎn)的配制劑達到，在這些配制劑中，活性物質(zhì)呈細碎形式且合適的話，由保護性膠體加以保護以防氧化。此外，這些配制劑在動物飼料中的應(yīng)用導致類胡蘿卜素或葉黃素的生物利用率更高，因而間接導致著色效果得到改進，例如在蛋黃或魚著色中。
對于改進給色量和增加可吸收性或生物利用率而言，已經(jīng)提出了各種各樣的方法，且它們均以降低活性物質(zhì)微晶的尺寸并使顆粒尺寸達到低于10μm的區(qū)域為目的。
尤其描述于Chimia(化學)21，329(1967)、WO91/06292和WO94/19411中的許多方法涉及使用膠體磨研磨類胡蘿卜素并因而達到2-10μm的顆粒尺寸。
還存在許多結(jié)合的乳化/噴霧干燥方法，例如DE-A-12 11 911或EP-A-0410 236中所述。
根據(jù)歐洲專利EP-B-0 065 193，呈細碎粉末形式的類胡蘿卜素產(chǎn)品通過將類胡蘿卜素在高溫下、合適的話在高壓下溶于揮發(fā)性、水混溶性有機溶劑中并通過與保護性膠體水溶液混合而沉淀該類胡蘿卜素并隨后噴霧干燥而生產(chǎn)。
生產(chǎn)細碎粉末形式的類胡蘿卜素產(chǎn)品的類似方法描述于EP-A-0 937412中，其使用水不混溶性溶劑。
然而，如EP-B-0 065 193所述生產(chǎn)的葉黃素活性物質(zhì)的納米顆粒分散體經(jīng)常出現(xiàn)下列現(xiàn)象。
含葉黃素的活性物質(zhì)的含水分散體通常是膠體上不穩(wěn)定的，尤其在濃縮時?；钚晕镔|(zhì)顆粒部分因沉降且部分因分層而絮凝，使得該分散體不可能隨后轉(zhuǎn)化為干粉。
此外，在葉黃素帶有羰基官能度時，用作保護性膠體的明膠可能發(fā)生交聯(lián)，導致產(chǎn)生不能再分散且同樣不能轉(zhuǎn)化為干粉的凝膠。
因此，對含葉黃素的配制劑在著色效應(yīng)和生物利用率上的高要求由于對上述方法所述的問題而不能總是得到滿足。
明膠的另一缺點是它們具有強粘附性能。在使用含明膠的產(chǎn)品時，采用常用于液態(tài)體系的干燥方法如噴霧干燥或流化床噴霧干燥可能會成絲或結(jié)塊。
另一因素是消費者不大愿意接受含明膠的產(chǎn)品。
在其他常用的保護性膠體如阿拉伯樹膠、淀粉、糊精、果膠或黃蓍膠中，通?？梢詢H嵌入較低濃度的脂溶性物質(zhì)。此外，由于產(chǎn)量低，阿拉伯樹膠尤其在過去并不總是能夠以足夠量得到。
合成膠體如聚乙烯基吡咯烷酮或半合成聚合物如纖維素衍生物同樣顯示有限的乳化能力且并不總是被接受，尤其在人用食品領(lǐng)域。
DE-A-44 24 085描述了將部分降解的大豆蛋白用作脂溶性活性物質(zhì)的保護性膠體。其中所公開的大豆蛋白的水解度為0.1-5％。用這些保護性膠體生產(chǎn)的配制劑的著色強度并不總是令人滿意。
本發(fā)明的目的是提供使用不顯示現(xiàn)有技術(shù)的上述缺點的保護性膠體生產(chǎn)含類胡蘿卜素的干粉的方法，尤其是生產(chǎn)含氧類胡蘿卜素的干粉的方法。
我們發(fā)現(xiàn)該目的由一種通過如下步驟生產(chǎn)一種或多種類胡蘿卜素的干粉的方法實現(xiàn)a)將一種或多種類胡蘿卜素分散在乳糖和保護性膠體混合物的含水分子溶液或膠體溶液中，和b)通過除去水且合適的話除去額外使用的溶劑以及合適的話在涂敷材料存在下干燥將形成的分散體轉(zhuǎn)化為干粉，其中將至少一種大豆蛋白在工藝步驟a)中用作保護性膠體。
本發(fā)明所用保護性膠體是一種或多種不同的大豆蛋白。就此而論，優(yōu)選的大豆蛋白是水解度(“DH”)為0.1-20％、特別優(yōu)選3-12％、非常特別優(yōu)選6-9％的那些。水解度“DH”定義如下 水解度可以通過所謂的靜pH(pH-stat)方法測定，該方法由C.F.Jacobsen等描述于“生化分析方法”第IV卷第171-210頁(IntersciencePublishers Inc.，New York，1957)中。
部分降解通常以酶催方式發(fā)生，合適的酶是來自植物、微生物、真菌的蛋白酶或動物蛋白酶。部分降解優(yōu)選用植物蛋白酶-菠蘿蛋白酶進行。
常用的大豆蛋白是市售大豆蛋白分離物和濃縮物，其蛋白濃度為70-90重量％，剩余的10-30重量％為其他的或多或少未確定的植物成分。就此而論，優(yōu)選使用的大豆蛋白是非遺傳修飾的大豆蛋白。
大豆蛋白分離物用酶在含水介質(zhì)中、優(yōu)選在50-70℃的溫度和7-9的pH值下溫育。在各種情況下對所需水解度來說蛋白與酶的合適比率可以由對熟練技術(shù)人員而言簡單的實驗室試驗確立。
通常制備大豆蛋白水解物水溶液，以使蛋白濃度為6-10重量％。
本發(fā)明所用部分降解大豆蛋白的重均分子量為15000-250000，優(yōu)選25000-220000，特別優(yōu)選50000-200000，非常特別優(yōu)選120000-180000。
在本發(fā)明方法中還可以使用不同水解度的部分降解大豆蛋白的混合物或部分降解和未降解大豆蛋白的混合物作為保護性膠體。在這些混合物中其重均分子量同樣在上述范圍內(nèi)。
術(shù)語“分散”優(yōu)選意指含水懸浮液和含水乳液的制備。分散步驟a)特別優(yōu)選包括制備一種或多種類胡蘿卜素在乳糖和至少一種大豆蛋白混合物的含水分子溶液或膠體溶液中的懸浮液，其中分散相包含呈納米顆粒(nanoparticle)的活性物質(zhì)中的至少一種。
上述方法的優(yōu)選實施方案包括在轉(zhuǎn)化成干粉之前研磨在工藝步驟a)中制備的懸浮液。此時活性物質(zhì)[類胡蘿卜素]優(yōu)選在研磨之前以結(jié)晶形式懸浮。
研磨可以用本身已知的方式進行，例如使用球磨機。取決于所用磨機的類型，研磨一直進行到顆粒具有的由Fraunhofer衍射測定的平均粒徑D[4.3]為0.1-100μm，優(yōu)選0.2-50μm，特別優(yōu)選0.2-20μm，非常特別優(yōu)選0.2-5μm，尤其是0.2-0.8μm。術(shù)語D[4.3]指體積加權(quán)平均直徑(參見Malvern Mastersizer S手冊，Malvern Instruments Ltd.，UK)。
研磨及其所用設(shè)備的其他詳情尤其可在Ullmann工業(yè)化學大全(Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry)第6版，1999，電子釋放(Electronic Release)，磨碎，第3.6章濕研磨和EP-A-0 498 824中找到。
本發(fā)明方法的同樣優(yōu)選的方案包括在步驟a)中的分散包括下列步驟a1)將一種或多種類胡蘿卜素溶于水混溶性有機溶劑或水和水混溶性有機溶劑的混合物中，或a2)將一種或多種類胡蘿卜素溶于水不混溶性有機溶劑中，和a3)將在a1)或a2)中得到的溶液與乳糖和至少一種大豆蛋白混合物的含水分子溶液或膠體溶液混合，形成作為納米分散相的類胡蘿卜素疏水相。
取決于所用溶劑的性質(zhì)，步驟a3)中的納米分散相可包含固體納米顆粒(懸浮液)或納米液滴(乳液)。
用于步驟a1)中的水混溶性溶劑尤其是水混溶性、熱穩(wěn)定的揮發(fā)性溶劑，其僅含碳、氫和氧，如醇、醚、酯、酮和縮醛。便于使用的溶劑是具有至少10％水混溶性、沸點低于200℃和/或低于10個碳的那些。特別優(yōu)選使用的是甲醇、乙醇、正丙醇、異丙醇、1，2-丁二醇1-甲基醚、1，2-丙二醇1-正丙基醚、四氫呋喃或丙酮。
術(shù)語“水不混溶性有機溶劑”在本發(fā)明中意指在大氣壓力下在水中溶解度低于10％的有機溶劑。就此而論，可能的溶劑尤其是鹵代脂族烴，如二氯甲烷、氯仿和四氯甲烷，羧酸酯如碳酸二甲酯、碳酸二乙酯、碳酸亞丙酯、甲酸乙酯、乙酸甲酯、乙酸乙酯或乙酸異丙酯以及醚如甲基叔丁基醚。優(yōu)選的水不混溶性有機溶劑是下列化合物碳酸二甲酯、碳酸亞丙酯、甲酸乙酯、乙酸乙酯、乙酸異丙酯和甲基叔丁基醚。
本發(fā)明方法優(yōu)選包括生產(chǎn)含氧類胡蘿卜素的干粉，特別優(yōu)選選自蝦青素、角黃素、蛋黃素、玉米黃素、柑桔皮類胡蘿卜素和β-阿樸-8’-胡蘿卜素酸乙酯的化合物的干粉。
本發(fā)明方法特別優(yōu)選為如下一種方法，其中a)在30℃以上的溫度下將蝦青素和/或角黃素溶于水混溶性有機溶劑或水和水混溶性有機溶劑的混合物中，b)將所得溶液與乳糖和水解度為0.1-20％的部分降解大豆蛋白的混合物的含水分子溶液或膠體溶液混合，和c)將形成的分散體轉(zhuǎn)化為干粉。
本發(fā)明中，生產(chǎn)含蝦青素的干粉的方法是非常特別優(yōu)選的。
上述干粉有利的是以如下方式生產(chǎn)，其中將至少一種類胡蘿卜素在30℃以上的溫度、優(yōu)選50-240℃、特別是100-200℃、特別優(yōu)選140-180℃，合適的話在加壓下溶于水混溶性有機溶劑中。
因為在高溫下暴露有時會降低全反式(all-trans)異構(gòu)體的所需高比例，因此類胡蘿卜素的溶解應(yīng)盡快進行，例如在數(shù)秒內(nèi)，如0.1-10秒內(nèi)，特別優(yōu)選低于1秒。為了快速制備分子溶液，有利的是使用高壓，如20-80巴，優(yōu)選30-60巴。
然后向如此得到的分子溶液中直接加入乳糖和大豆蛋白混合物的含水分子溶液或膠體溶液，合適的話將后者冷卻，加入方式應(yīng)使混合溫度為約35-80℃。
在此過程中，溶劑組分轉(zhuǎn)移到水相中且類胡蘿卜素的疏水相成為納米分散相。
有關(guān)前述分散的方法和裝置的詳細描述參考EP B-0 065 193。
向干粉的轉(zhuǎn)化尤其可以通過噴霧干燥、噴霧冷卻、冷凍干燥或在流化床中干燥而進行，合適的話還存在涂敷材料。合適的涂敷劑尤其是玉米淀粉、二氧化硅或磷酸三鈣。
為了增加最終產(chǎn)品的機械穩(wěn)定性，在某些情況下方便的是將其他增塑劑加入膠體中，如糖或糖醇如蔗糖、葡萄糖、葡萄糖漿、糊精、轉(zhuǎn)化糖、山梨糖醇、甘露糖醇或甘油。
為了增加活性物質(zhì)對氧化降解的穩(wěn)定性，有利的是加入穩(wěn)定劑如α-生育酚、叔丁基羥基甲苯、叔丁基羥基苯甲醚、抗壞血酸或乙氧基喹。它們可以加入水相或溶劑相中，但優(yōu)選與活性物質(zhì)一起溶于溶劑相中。
在某些情況下也有利的是額外將生理上可接受的油如芝麻油、玉米油、棉籽油、大豆油或花生油以及中鏈長度的植物脂肪酸酯基于葉黃素以0-500重量％，優(yōu)選10-300重量％，特別優(yōu)選20-100重量％的濃度溶于溶劑相中，然后以極細的顆粒與活性物質(zhì)和所述添加劑一起在與水相混合時沉淀。
保護性膠體和乳糖與類胡蘿卜素的比率通常選擇得使所得最終產(chǎn)品含有0.1-30重量％、優(yōu)選1-25重量％、特別優(yōu)選5-20重量％的類胡蘿卜素，10-70重量％的保護性膠體和10-70重量％的乳糖，所有百分數(shù)均基于粉末的干重且合適的話還包括少量穩(wěn)定劑。
本發(fā)明還涉及可由開頭所述的方法之一得到的類胡蘿卜素干粉。
優(yōu)選的干粉包含選自蝦青素、角黃素、蛋黃素、玉米黃素、柑桔皮類胡蘿卜素和β-阿樸-8’-胡蘿卜素酸乙酯的含氧類胡蘿卜素，特別優(yōu)選角黃素和蝦青素，非常特別優(yōu)選蝦青素。
本發(fā)明干粉中活性物質(zhì)含量為0.1-30重量％、優(yōu)選1-25重量％、特別優(yōu)選5-20重量％、非常特別優(yōu)選8-15重量％。
本發(fā)明制劑中蝦青素和/或角黃素含量優(yōu)選為5-20重量％。
本發(fā)明的干粉的特征尤其在于它們能夠無問題地再分散于含水體系中，得到粒徑低于1μm的活性物質(zhì)的均勻細分布。
使用乳糖和大豆蛋白的組合作為配制賦形劑與糖如葡萄糖相比具有的優(yōu)點是用其生產(chǎn)的類胡蘿卜素制劑顯示特別好的著色強度和改進的生物利用率。
可由本發(fā)明方法得到的干粉比用例如葡萄糖漿生產(chǎn)的類似制劑具有更高的表現(xiàn)密度。令人驚奇地發(fā)現(xiàn)較高的表現(xiàn)密度同時使本發(fā)明制劑穩(wěn)定性更高。
額外發(fā)現(xiàn)得到了含氧類胡蘿卜素活性物質(zhì)的膠體穩(wěn)定的非交聯(lián)納米顆粒狀分散體，其粘度行為近似地對應(yīng)于牛頓流體。這種類型的流體的特征在于其流動阻力，其由牛頓方程τ＝h·D定義，在給定溫度下為材料常數(shù)(τ＝剪切應(yīng)力，D＝剪切梯度，h＝動態(tài)粘度)。牛頓流體的流動行為的圖示給出在給定溫度下的近似直線。具體而言，活性物質(zhì)分散體的粘度在10-2秒-1-10+2秒-1的剪切范圍內(nèi)在40℃和60℃下的變化小于±50％。
該近似牛頓粘度行為的優(yōu)點尤其在于活性物質(zhì)分散體比假塑性分散體更易泵送，尤其在濃縮后。此外，在噴霧干燥中，活性物質(zhì)的近似牛頓分散體的優(yōu)點是噴頭的參數(shù)更易優(yōu)化且這些分散體在噴頭中較少出現(xiàn)臨界行為。
使用具有＞5％的優(yōu)選水解度的部分降解大豆蛋白和乳糖的混合物時，可以生產(chǎn)具有前述改進的著色強度且此外還有改進的冷水再分散性的含葉黃素干粉。
水解度大于5％的部分降解大豆蛋白令人驚奇地顯示出與開頭所述的水混溶性溶劑具有較好相容性。這使得生產(chǎn)本發(fā)明干粉可以采用更集中的程序并因而工藝更經(jīng)濟。
還觀察到葉黃素的H聚集體的形成在本發(fā)明方法得以避免。
類胡蘿卜素的聚集是一種已公開于文獻中且描述于許多出版物中的現(xiàn)象[P.Song，T.A.Moore，光化學和光生物學(Photochemistry andPhotobiology)，19，435-441(1974)；A.V.Ruban，P.Horton，A.J.Young，J.Photochem.Photobiol.BBiol.，21，229-234(1993)；V.R.Salares，N.M.Young，P.R.Carey，H.J.Bernstein，拉曼光譜雜志(Journal of RamanSpectroscopy)，6(6)，282-288(1977)]。
類胡蘿卜素聚集體例如可以通過將類胡蘿卜素在水混溶性有機溶劑如異丙醇、乙醇、丙酮或四氫呋喃中的溶液與水混合而生產(chǎn)。
因此可以如前述文獻所述在選擇正確的水和有機溶劑用量之比之后生產(chǎn)所謂的H或J聚集體。
H聚集體是指多烯鏈象一疊卡片一樣堆疊(卡片堆疊聚集體)，其可以由新譜帶的出現(xiàn)而在紫外/可見光譜中表征，該新譜帶的出現(xiàn)表明與單體形式在320-400nm范圍內(nèi)的吸收相比發(fā)生藍移。相反，J聚集體表示多烯的直鏈頭-尾鏈接(頭-尾聚集體)，或者它們象魚骨一樣排列(魚骨聚集體)。這兩種排列均在多烯的UV吸收中引起紅移。
對鮭魚進行的養(yǎng)殖試驗表明葉黃素的H聚集體，尤其是蝦青素的H聚集體所具有的生物利用率比相應(yīng)的J聚集體低，這構(gòu)成本發(fā)明方法所生產(chǎn)的干粉的另一優(yōu)點。
上述干粉特別適合加入到人用食品和動物飼料中以及加入到藥物制劑中。含類胡蘿卜素的干粉在動物飼料方面的典型應(yīng)用領(lǐng)域例如是水產(chǎn)養(yǎng)殖中的魚類著色以及家禽飼養(yǎng)中的蛋黃和童子雞(broiler)皮膚著色。
本發(fā)明方法的程序在下列實施例中詳細說明。
混合時產(chǎn)生的活性物質(zhì)顆粒在異丙醇/水混合物中的粒徑為132nm，E1/1值1)為127。
然后將活性物質(zhì)懸浮液在薄膜蒸發(fā)器中濃縮至活性物質(zhì)含量為約3.9％的濃度并噴霧干燥。該干粉的蝦青素含量為12.8重量％且表觀密度為430g/l。再分散于水中的該干粉具有的粒徑為181nm且E1/1值為126。
1)E1/1值在此定義為10重量％干粉在1cm比色杯中的1％濃度的水分散體在最大吸收時的比消光。對比例使用大豆蛋白和葡萄糖漿的組合的蝦青素干粉在可加熱接收器中于室溫下將48g結(jié)晶蝦青素、1.6g棕櫚酸抗壞血酸酯和20gα-生育酚懸浮于350g共沸異丙醇/水混合物中。然后將活性物質(zhì)懸浮液加熱到90℃并以2.1kg/h的流速在223℃的溫度下連續(xù)與流速為2.7kg/h的其他異丙醇/水共沸物混合，蝦青素在55巴的壓力下于設(shè)定為167℃的混合溫度下溶解。將該活性物質(zhì)溶液立即與由91g水解度為7％的部分降解大豆蛋白、182g葡萄糖漿在10540g蒸餾水中的溶液組成的水相以60kg/h的流速混合，其中用1M NaOH將pH調(diào)至9.5。
混合時產(chǎn)生的活性物質(zhì)顆粒在異丙醇/水混合物中的粒徑為146nm，E1/1值為125。
然后將活性物質(zhì)懸浮液在薄膜蒸發(fā)器中濃縮至活性物質(zhì)含量為約3.6％的濃度并噴霧干燥。該干粉的蝦青素含量為12.5重量％且表觀密度為400g/l。再分散于水中的該干粉具有的粒徑為347nm且E1/1值為101。
混合時所產(chǎn)生的活性物質(zhì)顆粒在異丙醇/水混合物中的粒徑為134nm，E1/1值為133。然后在薄膜蒸發(fā)器中將該活性物質(zhì)分散體濃縮至活性物質(zhì)含量為約4.2％的濃度并噴霧干燥。該干粉的角黃素含量為12.4重量％。再分散于水中的該干粉具有的平均粒徑為264nm且E1/1值為121。
權(quán)利要求
1.一種通過如下步驟生產(chǎn)一種或多種類胡蘿卜素的干粉的方法a)將一種或多種類胡蘿卜素分散在乳糖和保護性膠體混合物的含水分子溶液或膠體溶液中，和b)通過除去水且合適的話除去額外使用的溶劑以及合適的話在涂敷材料存在下干燥，將形成的分散體轉(zhuǎn)化為干粉，其中將至少一種大豆蛋白在工藝步驟a)中用作保護性膠體。
2.如權(quán)利要求1所要求的方法，其中分散步驟a)包括制備一種或多種類胡蘿卜素在乳糖和至少一種大豆蛋白混合物的含水分子溶液或膠體溶液中的懸浮液。
3.如權(quán)利要求2所要求的方法，其中在轉(zhuǎn)化成干粉之前研磨在工藝步驟a)中制備的懸浮液。
4.如權(quán)利要求1所要求的方法，其中在步驟a)中的分散包括如下步驟a1)將一種或多種類胡蘿卜素溶于水混溶性有機溶劑或水和水混溶性有機溶劑的混合物中，或a2)將一種或多種類胡蘿卜素溶于水不混溶性有機溶劑中，和a3)將在a1)或a2)中得到的溶液與乳糖和至少一種大豆蛋白混合物的含水分子溶液或膠體溶液混合，形成作為納米分散相的類胡蘿卜素疏水相。
5.如權(quán)利要求1-4中任一項所要求的方法，其中將至少一種水解度為0.1-20％的部分降解大豆蛋白用作保護性膠體。
6.如權(quán)利要求1-5中任一項所要求的方法，其中所用類胡蘿卜素是含氧類胡蘿卜素。
7.如權(quán)利要求6所要求的方法，其中含氧類胡蘿卜素是選自蝦青素、角黃素、蛋黃素、玉米黃素、柑桔皮類胡蘿卜素和β-阿樸-8’-胡蘿卜素酸乙酯的化合物。
8.如權(quán)利要求7所要求的方法，其中a)在30℃以上的溫度下將蝦青素和/或角黃素溶于水混溶性有機溶劑或水與水混溶性有機溶劑的混合物中，b)將所得溶液與乳糖和水解度為0.1-20％的部分降解大豆蛋白的混合物的含水分子溶液或膠體溶液混合，和c)將形成的分散體轉(zhuǎn)化為干粉。
9.如權(quán)利要求8所要求的方法，其中將蝦青素用作類胡蘿卜素。
10.一種可由權(quán)利要求1-9中任一項所定義的方法得到的含類胡蘿卜素的干粉。
11.如權(quán)利要求10所要求的干粉，類胡蘿卜素含量為0.1-30重量％。
12.如權(quán)利要求10或11所要求的干粉，包含選自蝦青素、角黃素、蛋黃素、玉米黃素、柑桔皮類胡蘿卜素和β-阿樸-8’-胡蘿卜素酸乙酯的含氧類胡蘿卜素。
13.如權(quán)利要求12所要求的干粉，包含5-20重量％蝦青素。
14.如權(quán)利要求12所要求的干粉，包含5-20重量％角黃素。
15.如權(quán)利要求10-14中任一項所定義的含類胡蘿卜素的干粉添加到人用食品、藥物和/或動物飼料中的用途。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種通過如下步驟生產(chǎn)一種或多種類胡蘿卜素的干粉的方法:a)將一種或多種類胡蘿卜素分散在乳糖和保護性膠體混合物的含水分子溶液或膠體溶液中,和b)通過除去水且合適的話除去額外使用的溶劑以及合適的話在涂敷材料存在下干燥,將形成的分散體轉(zhuǎn)化為干粉,其中將至少一種大豆蛋白在工藝步驟a)中用作保護性膠體。
文檔編號A23L1/30GK1374035SQ02102590
公開日2002年10月16日 申請日期2002年1月31日 優(yōu)先權(quán)日2001年1月31日
發(fā)明者弗蘭克魯奇, 埃里克呂德克, 安吉利卡-瑪莉亞皮菲爾 申請人:巴斯福股份公司