用于離心式食物切割設(shè)備的葉輪和包括該葉輪的離心式食物切割設(shè)備的制作方法
【專利摘要】用于離心式食物切割設(shè)備的葉輪，所述葉輪包括底板和至少一組葉片部分，所述至少一組葉片部分安裝在所述底板上并且被提供用于將離心力施加至待切割的食品。每一組葉片部分都包括內(nèi)葉片部分和外葉片部分，所述內(nèi)葉片部分和外葉片部分限定至少第一切割級和第二切割級，所述內(nèi)葉片部分和外葉片部分沿葉輪的徑向和角方向彼此偏離，從而限定用于處于第二級的食品的安全隔室。
【專利說明】用于離心式食物切割設(shè)備的葉輪和包括該葉輪的離心式食物切割設(shè)備
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種用于離心式食物切割設(shè)備的葉輪和裝備有這種葉輪的食物切割設(shè)備。
【背景技術(shù)】
[0002]離心式食物切割設(shè)備包括葉輪，該葉輪可以在切割頭內(nèi)同心旋轉(zhuǎn)，以將離心力施加給待切割產(chǎn)品。
[0003]例如通過美國專利第7，658，133號已知一種離心式食物切割設(shè)備。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的一個目的是提供一種改進(jìn)的用于離心式食物切割設(shè)備的葉輪。
[0005]該目的利用包括第一個權(quán)利要求的技術(shù)特征的葉輪來實現(xiàn)。
[0006]如在本文中使用的，“沿徑向方向偏移”意指各個部分位于距離圓心特別是為葉輪的旋轉(zhuǎn)中心不同距離處。
[0007]如在本文中使用的，“沿角方向偏移”意指各個部分位于圓的不同直徑線上，S卩，位于圓的在圓心處彼此相交且期間具有非零夾角的直徑線上，特別是葉輪的不同直徑線上。
[0008]如在本文中使用的，“旋轉(zhuǎn)速度”意指物體繞著給定軸線旋轉(zhuǎn)的速度，即，物體在每一個時間單元完成了多少次旋轉(zhuǎn)。旋轉(zhuǎn)速度的同義詞為轉(zhuǎn)數(shù)的速度。旋轉(zhuǎn)速度通常用RPM(每分鐘的轉(zhuǎn)數(shù))來表示。
[0009]如在本文中使用的，“切割速度”意指切割元件切割通過產(chǎn)品的速度或者是產(chǎn)品穿過切割元件的速度。切割速度通常用米/秒表示。
[0010]如在本文中使用的，“切割元件”用于表示被構(gòu)造用于從物體切割下一點或一塊或者減小物體尺寸的任何元件，例如小刀、刀片、選通表面、切割邊緣、磨纟先元件、粉碎元件、具有多個葉片的切割元件等等，上述均是非限制性的實例。
[0011]本發(fā)明提供一種用于離心式食物切割設(shè)備的葉輪，所述葉輪包括底板和至少一組葉片部分，所述至少一組葉片部分安裝在所述底板上并且被提供用于將離心力施加至待切割食品。每一組葉片部分都包括限定至少第一級和第二切割級的內(nèi)葉片部分和外葉片部分，所述內(nèi)葉片部分和所述外葉片部分沿葉輪的徑向和角方向彼此偏離，從而為處于第二級的食品限定安全隔室。通過提供這種安全隔室，可以避免切割期間在第二級中的食品受到進(jìn)入切割頭的食品的干擾。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)這可以提高切割食品的質(zhì)量。
[0012]根據(jù)本發(fā)明的實施例，葉輪包括限定至少第一切割級和第二切割級的葉片或類似元件。在第一切割級期間，食品高于閾值尺寸并在切割時通過內(nèi)葉片部分被保持在第一位置。一旦食品被減小到閾值尺寸或更小，食品(通過與切割頭的壁的摩擦力或通過碰撞切割頭上的隨后的切割元件)朝向第二位置移動，在第二位置處，食品在被進(jìn)一步切割的同時由外葉片部分保持。內(nèi)葉片部分和外葉片部分沿徑向和角方向彼此偏離，從而限定用于處于第二級的食品的安全隔室。在這種安全隔室中，食品被保護(hù)免受隨后進(jìn)入所述切割頭的食品的干擾，使得被保護(hù)的食品不會被這種隨后的食品撞擊。在使用期間，閾值尺寸由內(nèi)葉片部分和圍繞葉輪的切割頭的切割元件之間的距離限定。
[0013]仍然根據(jù)本發(fā)明的實施例，葉輪還可以包括限定至少第一非切割級和第二切割級的葉片或類似元件。在第一級期間，防止進(jìn)入切割頭的食品與已經(jīng)處于第二級的在由葉片部分限定的安全隔室中的食品發(fā)生碰撞。在第一級中，食品通過內(nèi)葉片部分被保持在第一位置而不被切割。一旦安全隔室被清空，食品(通過與切割頭的壁的摩擦力或通過碰撞切割頭上的切割元件)移動至第二位置，即，朝向第二位置移動，在第二位置處，食品在被切割的同時由外葉片部分保持。內(nèi)葉片部分和外葉片部分沿徑向和角方向彼此偏離，從而限定用于處于第二級的食品的安全隔室。在這種安全隔室中，食品被保護(hù)免受隨后的進(jìn)入所述切割頭的食品的干擾，使得被保護(hù)的食品不會被這種隨后的食品撞擊。
[0014]在根據(jù)本發(fā)明的實施例中，可以具有分別由內(nèi)葉片部分、(一個或多個)中間葉片部分和外葉片部分限定的多于兩個的切割級。在這種實施例中，具有不同的閾值尺寸，閾值尺寸總是(each time)由各個葉片部分和使用期間圍繞葉輪的切割頭的切割元件之間的距離限定，并且具有不同的安全隔室，安全隔室總是由各個葉片部分之間的角和徑向偏移限定。
[0015]在根據(jù)本發(fā)明的實施例中，可以具有單組或多組內(nèi)和外(和中間)葉片部分。
[0016]在根據(jù)本發(fā)明的實施例中，內(nèi)和外(和中間)葉片部分可以是分離開的葉片或可以為同一葉片元件的不同部分，例如彎曲片狀金屬板的不同部分。內(nèi)和外(和中間)葉片部分可以具有不同尺寸。葉片的表面可以是平滑的或有紋理的(以阻礙與該表面接觸的食品的反向旋轉(zhuǎn))。葉片的表面還可以是平坦的或彎曲的。
[0017]在根據(jù)本發(fā)明的實施例中，內(nèi)和外(和中間)葉片部分可以相對于彼此不同地定向，即，相對于葉輪的徑向方向以不同角度定向。例如，外葉片部分可以相對于葉輪的徑向方向以比內(nèi)葉片部分更大的角度被定向，用于使處于第二級的食品比處于第一級時被更加朝向切割元件推動。處于第二級的食品已經(jīng)被切割成比第一級中的食品更小的尺寸，因此具有更小的重量并經(jīng)歷更少的離心力。這種葉片部分的定向的區(qū)別可以補(bǔ)償重量的減少，使得切割動作可以更均勻。
[0018]在根據(jù)本發(fā)明的實施例中，內(nèi)和外(和中間)葉片部分可以可旋轉(zhuǎn)地安裝在葉輪上，使得它們的方位并因此使得推動力可以適應(yīng)待切割的食品。
[0019]在根據(jù)本發(fā)明的實施例中，內(nèi)和外(和中間)葉片部分可以被重新定位地安裝在葉輪上，使得它們在葉輪上的位置和例如同一組的內(nèi)葉片部分相對于外葉片部分的位置可以適應(yīng)待切割的食品。
[0020]葉片部分的可旋轉(zhuǎn)安裝和/或可重新定位安裝可以例如利用將葉片部分可釋放地固定到葉輪的底板上來實現(xiàn)，例如利用螺栓或其它方式。
[0021]例如，對于切割馬鈴薯來說，內(nèi)和外葉片部分(沿著葉片部分的外緣之間的葉輪的外圍測量)之間的角方向上的偏移的優(yōu)選范圍可以是2.0到10.0cm，優(yōu)選地4.0到6.0cm0
[0022]例如，對于切割馬鈴薯，內(nèi)葉片部分和葉輪外圍之間的優(yōu)選距離范圍可以是2.5到 5.0cm。
[0023]在根據(jù)本發(fā)明的實施例中，葉片部分的后側(cè)可以覆蓋有彈性材料，用于減小對進(jìn)入到切割頭并撞擊該背面的新食品的損害。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0024]將利用以下說明和附圖進(jìn)一步闡明本發(fā)明。
[0025]圖1示出現(xiàn)有技術(shù)的離心式切割設(shè)備。
[0026]圖2示出根據(jù)本發(fā)明的離心式切割設(shè)備的實施例。
[0027]圖3示出圖2的設(shè)備的切割頭組件的細(xì)節(jié)。
[0028]圖4示出根據(jù)本發(fā)明的葉輪的實施例。
[0029]圖5示出根據(jù)本發(fā)明的葉輪的另一個實施例。
[0030]圖6和圖7示出根據(jù)本發(fā)明的葉輪的另一個實施例。
[0031]圖8和圖9示出圖2的離心式切割設(shè)備的部件細(xì)節(jié)。
[0032]圖10-圖14示出根據(jù)本發(fā)明的離心式切割設(shè)備的可替代實施例。
[0033]圖15-圖17示出根據(jù)本發(fā)明的離心式切割設(shè)備的操作。
[0034]圖18示出根據(jù)本發(fā)明的葉輪的另一個實施例。
【具體實施方式】
[0035]將相對于具體實施例并參照特定【專利附圖】

【附圖說明】本發(fā)明，但是本發(fā)明不局限于此，而是僅僅由權(quán)利要求所限定。說明的附圖僅僅是示意性的而并非是對本發(fā)明的限制。在附圖中，出于說明性目的，一些元件的尺寸可以被放大而并非按比例尺描繪。尺寸和相對尺寸不必須對應(yīng)于實施本發(fā)明的實際縮影。
[0036]此外，在說明書和權(quán)利要求書中的術(shù)語第一、第二、第三等等用于在相似元件之間進(jìn)行區(qū)分，而并非需要描述順序或時間順序。術(shù)語在適當(dāng)情況下可以互換，并且本發(fā)明的實施例可以以未在此處說明或顯示的其它順序進(jìn)行操作。
[0037]此外，在說明書和權(quán)利要求書中的術(shù)語頂部、底部、上方、下方等等用于敘述目的，而并非必須用于描述相對位置。因此，使用的術(shù)語在適當(dāng)情況下可以互換，并且在此處說明的本發(fā)明的實施例可以以未在此處說明或顯示的其它方位進(jìn)行操作。
[0038]此外，雖然被稱為“優(yōu)選的”的各種實施例將被解釋為其中可以實現(xiàn)本發(fā)明的示例性方式，但是這些并非是對本發(fā)明的保護(hù)范圍的限制。
[0039]在權(quán)利要求書中使用的術(shù)語“包括”不應(yīng)該被理解為局限于此后列出的元件或步驟；這不排除其它元件或步驟。它需要被解釋為對所指的規(guī)定特征、整數(shù)、步驟或元件的出現(xiàn)的詳細(xì)說明，但是不排除一個或更多其它特征、整數(shù)、步驟或元件或其組的出現(xiàn)或添加。因此，表述“一種裝置包括A和B”的保護(hù)范圍不應(yīng)該被限于僅由部件A和B組成的裝置，相反地相對于本發(fā)明，僅列舉的裝置的部件是A和B，并且權(quán)利要求應(yīng)該被進(jìn)一步解釋為包括這些部件的等效形式。
[0040]圖1示出現(xiàn)有技術(shù)的離心式食品切割設(shè)備，但是要注意的是，它可以裝備有根據(jù)本發(fā)明的葉輪。在該設(shè)備中，切割頭為靜止的并且僅葉輪旋轉(zhuǎn)。基于切割頭上切割元件的方位，雖然順時針方向更通用，但是旋轉(zhuǎn)可以是沿順時針方向或沿逆時針方向(從頂部觀察)。
[0041]圖2示出根據(jù)本發(fā)明的離心式食物切割設(shè)備。在該設(shè)備中，切割頭和葉輪均是可旋轉(zhuǎn)的。旋轉(zhuǎn)方向可以是以不同轉(zhuǎn)速的順時針方向、以不同轉(zhuǎn)速的逆時針方向、或彼此相反的方向，只要食品通過離心力朝向周邊移動并且在周邊的食品和切割頭上的刀朝向彼此移動以進(jìn)行切割即可。
[0042]在圖2 (還可以參見圖9)中所示的切割設(shè)備包括承載可旋轉(zhuǎn)切割頭200和葉輪300的基部100，葉輪300適于在切割頭內(nèi)同心旋轉(zhuǎn)。由第一驅(qū)動軸301、傳動帶302和電動機(jī)303構(gòu)成的第一驅(qū)動機(jī)構(gòu)被提供用于驅(qū)動葉輪300的旋轉(zhuǎn)。由第二驅(qū)動軸201、傳動帶202和電動機(jī)203構(gòu)成的第二驅(qū)動機(jī)構(gòu)被提供用于驅(qū)動切割頭200的旋轉(zhuǎn)。第一驅(qū)動軸和第二驅(qū)動軸是同心的。驅(qū)動切割頭200的第二驅(qū)動軸201通過靜止的外軸承體103內(nèi)部的軸承104、105可旋轉(zhuǎn)地安裝，該靜止的外軸承體形成基部100的一部分。驅(qū)動葉輪的第一驅(qū)動軸301利用第二驅(qū)動軸201內(nèi)部的軸承106、107可旋轉(zhuǎn)地安裝。如圖所示，這些軸承104-107是沿相反方向傾斜的圓錐滾子軸承，這種圓錐滾子軸承在承受設(shè)備操作期間出現(xiàn)的力的方面是優(yōu)選的?？商娲?，可以使用角接觸軸承，或所屬【技術(shù)領(lǐng)域】的專業(yè)人員認(rèn)為適當(dāng)?shù)娜魏纹渌S承。
[0043]基部100包括臂101，臂101可旋轉(zhuǎn)地安裝在桿102上，使得切割頭200和葉輪300
可以旋轉(zhuǎn)遠(yuǎn)離切割位置，以進(jìn)行清理、維護(hù)、替換等等。
[0044]圖9更詳細(xì)地示出葉輪300和切割頭200。葉輪300可釋放地固定到第一驅(qū)動軸301，以用于在切割頭200內(nèi)部旋轉(zhuǎn)。切割頭200為圓筒形組件，包括利用通過切割站的重疊部分的螺栓固定到彼此上并固定到安裝環(huán)213、214的多個切割站207，每一個切割站都包括一個切割元件208 (圖3僅示出一個)。所述組件可釋放地固定到第二驅(qū)動軸201。切割站207在切割元件208 (圖3)和隨后的切割站上的相對部件209 (圖3)之間具有可調(diào)節(jié)間隙，即，用于調(diào)節(jié)被切斷的部分的厚度。切割頭200和葉輪300的頂側(cè)打開。在使用時，待切割產(chǎn)品從打開的頂側(cè)被供應(yīng)到切割頭中，到達(dá)葉輪的底板305上，并首先通過離心力然后通過葉輪的葉片304朝向切割元件208被移動，該離心力通過葉輪300的旋轉(zhuǎn)被施加到產(chǎn)品上。
[0045]在可替代實施例(未示出)中，圓筒還可以由多個圓筒站組成，該多個圓筒站不全是切割站。例如，典型地與被提供用于進(jìn)一步切割由切割頭切下的切片的安裝在切割頭外部處的切塊單元相結(jié)合，可以僅設(shè)置一個切割站。
[0046]切割頭200裝配有切割元件208，以例如制造薯片，切割元件208例如為對產(chǎn)品進(jìn)行直線切割的刀片。與可替代方案一樣，可以裝配波紋狀切割元件，以便制造例如小皺褶切割的薯片或馬鈴薯細(xì)條。
[0047]在可替代實施例(未示出)中，每一個切割站都包括較大刀片和相對較大刀片以一角度(特別是垂直于較大刀片)延伸的若干(一個或多個)較小的所謂切絲片。在該實施例中，切絲片可以被焊接到較大刀片上，但是它們也可以被可移除地固定到較大刀片上。具體地，切絲片可以被固定到較大刀片的斜面并垂直于該斜面延伸，但是它們也可以在所述斜面后面被固定到較大刀片。切絲片的前切割邊緣可以位于較大刀片的前切割邊緣略微后面，所有的切絲片的前切割邊緣位于較大刀片的前切割邊緣后面相同的距離?？商娲?，切絲片也可以距離較大刀片的前切割邊緣不同的距離被定位，例如以交錯或交互的結(jié)構(gòu)被定位。切絲片可以通過在隨后的切割站中的槽被穩(wěn)定，使得在操作期間，應(yīng)力可以被消除并且可以更好地保持期望的切割。槽可以延伸一給定距離進(jìn)行切割站的后端部，以在改變間隙時適應(yīng)切絲片的不同位置。利用這種切割頭，產(chǎn)品一次沿兩個方向被切割。這可以例如用于將馬鈴薯切割成薯條或切割生菜。
[0048]在另外的可替代方案中，切割站可以與用于制造搓碎的干酪的選通表面一起使用、或與對所屬【技術(shù)領(lǐng)域】的專業(yè)人員已知的任何其他切割元件一起使用。
[0049]圖4示出根據(jù)本發(fā)明的葉輪350的第一實施例。葉輪350包括永久固定(例如焊接)到葉輪的底板355上的許多組外葉片352和內(nèi)葉片351。外葉片352位于葉輪的周邊，而內(nèi)葉片351沿角方向(距離“A”，沿著葉輪的圓周測量)并沿徑向方向(距離“R”，沿著葉輪的直徑線測量)偏離外葉片組。內(nèi)和外葉片兩者用于將力施加到待切割的食品上，使得基于旋轉(zhuǎn)方向，食品被葉片朝向切割元件208移動并最終被切割頭200上的切割元件208切割，或者切割頭200上的切割元件208朝向食品移動，在這種情況下，食品被切割進(jìn)食品中的切割元件壓在葉片351、352上。內(nèi)葉片351在第一級中起作用，只要食品超過給定閾值尺寸，該給定閾值尺寸由內(nèi)葉片和切割頭上的切割元件之間的距離所限定(稍微高于距離“R”，例如幾個毫米)。一旦食品被減小到該閾值尺寸，則該食品朝向外葉片352移動，在外葉片處，食品在第二級進(jìn)行進(jìn)一步切割。優(yōu)點在于:由于內(nèi)葉片351形成障礙物，進(jìn)入切割頭的高于閾值尺寸的食品不會撞擊已經(jīng)處于第二級的食品。由于內(nèi)葉片相對于外葉片偏移，所以內(nèi)葉片限定了用于處于第二級的食品的安全隔室353。因此，處于第二級的食品在進(jìn)行進(jìn)一步切割時不會被進(jìn)入切割頭的食品干擾，這提高了切割食品的質(zhì)量。
[0050]圖5示出根據(jù)本發(fā)明的葉輪360的第二實施例。該葉輪與圖3中的葉輪相同，即，具有限定兩個切割級的內(nèi)葉片361和外葉片362，除了內(nèi)葉片361的后側(cè)被覆蓋有彈性材料363以降低對食品的損害之外，內(nèi)葉片361的后側(cè)會撞擊進(jìn)入切割頭并開始通過離心力朝向周邊行進(jìn)的食品。
[0051]圖6和7示出在使用中正在切割馬鈴薯401、402、403、404的根據(jù)本發(fā)明的葉輪300的第三實施例。在該實施例中，第一和第二切割級由彎曲片狀金屬板304的內(nèi)部分311和外部分312限定。實際上，片狀金屬板304的每個都包括內(nèi)葉片部分311、過渡部分313以及外葉片部分312，內(nèi)葉片部分311的外緣限定閾值尺寸，在過渡部分313處，直到外圍的間隙稍微變寬使得切割產(chǎn)品可以從第一級瞬間移動到第二級。在這些彎曲片狀金屬板的后側(cè)處提供有氨基甲酸乙酯板306，用于消除來自進(jìn)入切割頭的食品上的初始撞擊的沖擊。示出的是2〃和4〃直徑的被切割馬鈴薯，這是用于馬鈴薯行業(yè)的可能范圍。片狀金屬相對于現(xiàn)有技術(shù)葉輪結(jié)構(gòu)提供了成本優(yōu)勢。由于片狀金屬被彎曲，因此片狀金屬非常堅固；其厚度可以例如在2.0-10.0毫米的范圍內(nèi)，優(yōu)選地在2.0-5.0毫米的范圍內(nèi)。
[0052]如圖8中所示，片狀金屬葉片304可以在外圍邊緣上設(shè)置有半徑溝槽315，為可能意外進(jìn)入切割頭的小石塊提供離隙。這些半徑溝槽可以與切割頭的切割站207中的相應(yīng)溝槽215對齊。
[0053]在圖8中所示的實施例中，氨基甲酸乙酯板已經(jīng)由僅葉片304的最里面的邊緣的彈性覆蓋物307替代。還顯示出:片狀金屬葉片304包括固定部件308、309，固定部件308309由相冋的片狀金屬毛還制品彎曲成，并且葉片304可以利用固定部件308309可釋放地固定到葉輪300的底板305。不同組的安裝孔可以被設(shè)置在底板305中，使得葉片304可以被安裝在不同位置和/或方位。
[0054]在圖10-圖14中所示的切割設(shè)備具有許多與圖2所示的切割設(shè)備共用的特征。因此，將僅詳細(xì)地說明其不同之處。[0055]圖10-圖14所示的切割設(shè)備的主要不同之處在于用于驅(qū)動葉輪500的驅(qū)動機(jī)構(gòu)和用于驅(qū)動切割頭600的驅(qū)動機(jī)構(gòu)。對于葉輪和切割頭，可以使用串聯(lián)驅(qū)動機(jī)構(gòu)，即，葉輪500直接固定到電動機(jī)503的軸，而切割頭600直接固定到電動機(jī)603的軸。這具有以下優(yōu)點:避免了任何中間驅(qū)動部件，例如圖2的設(shè)備的傳動帶和同心軸，從而簡化結(jié)構(gòu)。切割頭600內(nèi)部的葉輪500的同心旋轉(zhuǎn)利用裝配到切割頭600的中心處的錐形孔601中的彈簧裝載銷501而被穩(wěn)定化。
[0056]在該實施例中，切割頭600是切割站607的組件，切割站607被放置在星輪狀支撐部609上。星輪狀支撐部609被用于代替整個底板，以便減少重量。星輪狀支撐部可以利用通過銷接合在軸上的凹口而連接到電動機(jī)603的軸。這可以是快速釋放接合，這種快速釋放接合可以通過例如使星輪狀支撐部609相對于電動機(jī)的軸轉(zhuǎn)動+5° /-5°而被固定/松開。當(dāng)然，星輪狀支撐部609還可以用螺栓固定到電動機(jī)的軸、或通過所屬【技術(shù)領(lǐng)域】的專業(yè)人員公知的任何其它裝置可釋放地固定。
[0057]在該實施例中，基部110包括具有固定頂臂112的豎桿111，葉輪電動機(jī)503安裝在該固定頂臂上并且電動機(jī)軸指向下。切割頭電動機(jī)603利用可垂直移動且可水平旋轉(zhuǎn)的臂113安裝在桿111上，并且電動機(jī)603的軸指向上。這樣，可以通過隨后向下移動臂113(圖13)并使臂113沿水平平面旋轉(zhuǎn)(圖14)而使切割頭600從葉輪500移除，用于維護(hù)、替
換等等。
[0058]以下將大體上參照圖15-圖17論述本發(fā)明的切割設(shè)備的操作。在這些附圖中，切割頭200的切割元件208被定向以沿逆時針方向施加切割動作，即，切割元件沿逆時針方向切過產(chǎn)品，或可替代地，產(chǎn)品沿順時針方向穿過切割元件。這是本領(lǐng)域(具有靜止的切割頭)已使用的操作方式，但是明顯地，切割元件的方位可以轉(zhuǎn)向，以沿順時針方向施加切割作用。這些附圖上的箭頭Vai和Vimp分別表示切割頭的旋轉(zhuǎn)速度和葉輪的旋轉(zhuǎn)速度。
[0059]在圖15的情況中，葉輪300和切割頭200沿相同的方向旋轉(zhuǎn)，S卩，都沿順時針方向旋轉(zhuǎn)。它們以不同的旋轉(zhuǎn)速度旋轉(zhuǎn)，即，切割頭相對于葉輪不是靜止的。葉輪300的第一旋轉(zhuǎn)速度Vimp大于切割頭200的第二旋轉(zhuǎn)速度Vai,使得葉輪的葉片304使產(chǎn)品朝向切割元件208移動。葉輪300的第一旋轉(zhuǎn)速度設(shè)定了施加于產(chǎn)品上的離心力，即，產(chǎn)品利用該離心力壓靠切割站207的內(nèi)部。旋轉(zhuǎn)速度的差值設(shè)定了切割速度，切割元件208以該切割速度切過產(chǎn)品，該產(chǎn)品借助葉輪的葉片304被推向切割元件208。
[0060]在圖16的情況中，葉輪300和切割頭200沿相反的方向旋轉(zhuǎn)，即，葉輪300順時針地旋轉(zhuǎn)而切割頭200逆時針地旋轉(zhuǎn)。在該情況中，第一和第二轉(zhuǎn)速Vimp和Vqi的絕對值可以相同或不同。葉輪300的第一旋轉(zhuǎn)速度Vimp設(shè)定了離心力。由于葉輪300和切割頭200的方向相反，所以切割速度與轉(zhuǎn)動速度Vai和Vimp的絕對值的和相關(guān)。
[0061]在圖20的情況中，葉輪300和切割頭200沿相同的方向旋轉(zhuǎn)，即，兩者均沿逆時針方向旋轉(zhuǎn)，并且葉輪300相對于切割頭200具有較小旋轉(zhuǎn)速度。葉輪300的第一旋轉(zhuǎn)速度Vimp設(shè)定了離心力。由于第一旋轉(zhuǎn)速度Vimp小于第二旋轉(zhuǎn)速度Vqi，切割元件208朝向葉片304移動，因此朝向待切割的產(chǎn)品移動。切割速度由第一旋轉(zhuǎn)速度和第二旋轉(zhuǎn)速度之間的差值確定。
[0062]圖18示出根據(jù)本發(fā)明的葉輪的另一個實施例。該葉輪具有內(nèi)錐體，該內(nèi)錐體用于在產(chǎn)品下落到切割頭的頂部開口中并落到錐體上時向外推動產(chǎn)品，這在使用較大直徑(例如大于14”直徑)的切割頭時是有利的。錐體的形狀不需要具有半徑，也可以是任何不豎直的形狀。該錐體還可以在頂部具有空腔，使得可以從頂部供應(yīng)水，并且在切割同時，供應(yīng)的水將從與產(chǎn)品位置相關(guān)的非常特定的位置中的通孔釋放。錐體對于例如大于現(xiàn)今使用的14"直徑的較大直徑提供明顯的優(yōu)點，因為葉輪以較慢的葉輪旋轉(zhuǎn)速度旋轉(zhuǎn)時葉輪的中間變成死區(qū)，并且如果期望外圍處具有相同的G力(例如10.5G)，則相對于較小直徑的葉輪，較大直徑的葉輪可以減少葉輪旋轉(zhuǎn)速度。
【權(quán)利要求】
1.用于離心式食物切割設(shè)備的葉輪，所述葉輪被提供用于在切割頭內(nèi)同心旋轉(zhuǎn)，所述葉輪包括底板和多個葉片元件，所述多個葉片元件安裝在底板上并且被提供用于將離心力施加至待切割食品，其特征在于，所述葉片元件包括內(nèi)葉片部分和外葉片部分，所述內(nèi)葉片部分和外葉片部分限定用于存在在葉輪上的食品的至少第一級和第二切割級，內(nèi)葉片部分和外葉片部分沿葉輪的徑向和角方向彼此偏離，從而限定用于處于第二級的食品的安全隔室，在所述安全隔室中，所述食品在被切割時被保護(hù)免受隨后被供給到所述葉輪上的食品的干擾。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的葉輪，其中第一級為第一切割級，在所述第一切割級中，食品超過閾值尺寸并且在被切割時通過所述內(nèi)葉片部分中的一個被保持在第一位置。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的葉輪，其中第一級為非切割級，在該非切割級中，食品通過內(nèi)葉片部分被保持在第一位置而不被切割。
4.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項所述的葉輪，其中所述葉輪還包括中間葉片部分，所述中間葉片部分限定第一級和第二級之間的至少一個中間切割級。
5.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項所述的葉輪，其中每一組的內(nèi)葉片部分和外葉片部分是分離開的部分。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任一項所述的葉輪，其中每一組的內(nèi)葉片部分和外葉片部分總是相同葉片元件的不同部分。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的葉輪，其中每個葉片元件都是彎曲片狀金屬板。
8.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項所述的葉輪，其中所述葉片部分具有有紋理的表面，以阻礙與所述表面接觸的食品的反向旋轉(zhuǎn)。
9.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項所述的葉輪，其中所述葉片部分具有彎曲表面。
10.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項所述的葉輪，其中所述內(nèi)葉片部分和外葉片部分相對于所述葉輪的徑向方向以不同角度定向。
11.根據(jù)權(quán)利要求10所述的葉輪，其中所述外葉片部分相對于所述葉輪的徑向方向以比所述內(nèi)葉片部分更大的角度定向。
12.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項所述的葉輪，其中所述內(nèi)葉片部分和外葉片部分可旋轉(zhuǎn)地安裝在所述葉輪上。
13.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項所述的葉輪，其中所述葉片部分被重新定位地安裝在所述葉輪上。
14.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項所述的葉輪，所述葉輪被提供用于切割馬鈴薯，其中每一組的內(nèi)葉片部分和外葉片部分之間沿角方向的偏移在2.0到10.0cm的范圍內(nèi)，優(yōu)選地在4.0到6.0cm的范圍內(nèi)。
15.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項所述的葉輪，所述葉輪被提供用于切割馬鈴薯，其中所述內(nèi)葉片部分和所述葉輪的外圍之間的距離在2.5到5.0cm的范圍內(nèi)。
16.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項所述的葉輪，其中所述葉片部分的后側(cè)被覆蓋有彈性材料。
17.離心式食物切割設(shè)備，所述離心式食物切割設(shè)備包括:切割頭，所述切割頭包括至少一個切割元件；根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項所述的葉輪，所述葉輪能在所述切割頭內(nèi)同心旋轉(zhuǎn)；和第一驅(qū)動機(jī)構(gòu)， 所述第一驅(qū)動機(jī)構(gòu)用于驅(qū)動所述葉輪的旋轉(zhuǎn)。
18.根據(jù)權(quán)利要求17所述的離心式食物切割設(shè)備，其中第一閾值尺寸由所述內(nèi)葉片部分和所述至少一個切割元件之間的距離限定。
19.根據(jù)權(quán)利要求18所述的離心式食物切割設(shè)備，其中第二閾值尺寸由所述中間葉片部分和所述至少一個切割元件之間的距離限定。
20.根據(jù)權(quán)利要求17-19中任一項所述的離心式食物切割設(shè)備，其中所述外葉片部分在外圍邊緣上被提供有半徑溝槽，所述半徑溝槽用于為可能意外進(jìn)入所述切割頭的小石塊提供離隙。
21.根據(jù)權(quán)利要求20所述的離心式食物切割設(shè)備，其中所述半徑溝槽與所述切割頭的切割站中的相應(yīng)溝槽對齊。
22.根據(jù)權(quán)利要求17-21中任一項所述的離心式食物切割設(shè)備，其中所述切割頭可旋轉(zhuǎn)地安裝在所述設(shè)備上，并且其中第二驅(qū) 動機(jī)構(gòu)被提供用于驅(qū)動所述切割頭的旋轉(zhuǎn)。
【文檔編號】B26D7/08GK103826814SQ201280046935
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2012年9月28日 優(yōu)先權(quán)日:2011年9月28日
【發(fā)明者】B·L·巴克斯 申請人:Fam公司