置為1.2 mm或1.4mm。所述縫隙11的長度為L,其中L彡80mm,在此范圍內的面皮長度過長，有足夠的包料空間，可以制作餃子皮或混沌皮。
[0034]所述縫隙11在水平面上的投影呈“S”形。設置為“S”形，是為了最大限度的利用空間，避免浪費。同時“S”形也使得在擠壓過程中出面更加順暢，更加勻稱。如圖5所示，所述“S”形投影由三個直線段12和兩個半圓段13組成，所述三個直線段12相互平行，所述兩個半圓段13兩端分別與所述直線段12相連。所述直線段12與所述螺桿3的中心旋轉軸線異面垂直。這樣設置的好處在于:對傳統(tǒng)“S”的形狀做細微改動，使得“S”形狀由直線段12和半圓段13組成，不僅保證了在有效的空間內制作的面皮的寬度最大化，也使得在出面皮過程中，面團寬度的一致性，直線段12便于保證在該段擠壓過程中面皮的絕對一致性，而半圓段13不僅承接了其余的直線段12，避免面皮的斷裂，也使得圓滑過渡半徑最大化，保證了面皮的連續(xù)性和可靠性，避免了面皮出現(xiàn)中斷點或者易撕裂點。所述縫隙11沿擠出方向依次包括進面段14和成型段15，所述進面段14寬度呈上大下小型，即呈喇叭狀，所述成型段15為直段，所述成型段15的深度為c，Imm彡c彡5mm。喇叭狀的設置使得空間不斷被縮小，因此面團在通過進面段14時會不斷的壓緊，最終擠出的面皮會非常的緊實，在包餃子時不容易破裂，在煮的時候不容易開裂。
[0035]可以理解的，所述攪拌桿與所述擠壓螺桿也可以垂直設置，本實施例方案同樣適用于立式面條機，即攪拌桿垂直設置在攪拌杯內，并且攪拌杯底部設有進面口，面團經攪拌桿攪拌后通過攪拌杯底部的進面口進入擠壓筒，經過擠壓成型出面。
[0036]可以理解的，所述模頭也可以不經過固定架固定在所述擠面筒上，可以采用螺紋固定或卡位固定在擠面筒上。
[0037]可以理解的，為了便于制作混沛皮，a的尺寸可以設計為0.7 mm、0.8 mm、0.9mm。
[0038]實施例二:
[0039]本實施例與實施例一的區(qū)別在于:如圖6所示，本實施例中，所述螺桿3的中心旋轉軸線在水平面上的投影與所述直線段12相互傾斜設置，并存在傾斜夾角α，其中70° < α <90°。在螺桿3的逆時針旋轉(圖6中所指箭頭方向即為逆時針方向)作用下，面團從a向b運動，若α=90°時，則會變成pi段比ρ2段優(yōu)先擠出面片，將“S”形縫隙11傾斜設置后，則變成Ρ3點比ρ4點先擠出面片，有效改善了面片的形狀，同時由于螺桿的逆時針旋轉，使得縱向出面方向為由c向d運動，綜合螺桿向前擠壓的橫向運動方向，因此面團實際擠壓方向為e到f方向，因此將直線段進行相應的傾斜設置后，可以保證在直線段出面的同時性，進一步保證了面皮的完整性。當α=90°時，面團在螺桿3的作用下從a —b運動，即面團先經過Pl段才能到達P2段，因此pi段會比p2段先出面，且pi段出面速度比P2段要快，因此擠出的面片展開后呈扇形；如圖7所示，當α=0°時，面團在螺桿3的作用下從a — b運動，p5點出面速度最快，p6點出面速度最慢，但由于這兩點都不在面皮的兩偵牝因此擠出的面皮雖然呈扇形，但弧度會有改善；考慮到模頭4的整體長度、寬度，餃子皮所需的寬度、厚度以及制造成本，α=80°為本案例的最佳值。在此范圍保證出面速度接近的前提下，減少了一開始扇形面皮的面積，避免了面皮的浪費，也使得面皮更加均勻。
[0040]可以理解的，當螺桿為順時針旋轉時，所述直線段朝另外一個方向傾斜，其傾斜角度依舊在上述范圍之類。
[0041]可以理解的，α也可以設置為70°、75°、85°。
[0042]實施例三:
[0043]本實施例與實施例一的區(qū)別在于:如圖8所示，本實施例中，所述縫隙11在水平面上的投影呈“Μ”形?！唉毙蔚脑O置，使得ρ7、ρ8點的出面速度一致，因此擠出的面片展開后是一長方形，用圓形切面器進行切割的時候，更方便一點。同樣在有限的空間內使得面皮的寬度更長，使得面皮在保證連續(xù)性的前提下寬度最大化。
[0044]實施例四:
[0045]本實施例與實施例一的區(qū)別在于:如圖9所示，本實施例中，所述縫隙11在水平面上的投影呈“C”形?！癈”形的設置，使得p9、PlO點的出面速度一致，因此擠出的面片展開后是一長方形，用圓形切面器進行切割的時候，更方便一點。同樣在有限的空間內使得面皮的寬度更長，使得面皮在保證連續(xù)性的前提下寬度最大化。
[0046]以上所述者，僅為本實用新型的較佳實施例而已，并非用來限定本實用新型的實施范圍，即凡依本實用新型所作的均等變化與修飾，皆為本實用新型權利要求范圍所涵蓋，這里不再一一舉例。
【主權項】
1.一種可制作寬面皮的面條機，包括具有電機的主機、攪拌組件和擠壓組件，所述攪拌組件包括連接于主機的攪拌杯和攪拌桿，所述擠壓組件包括擠壓螺桿、模頭和擠面筒，所述攪拌杯和所述擠面筒連通處設有進面口，面團經攪拌杯內的攪拌桿攪拌后，由所述進面口進入所述擠面筒，并經擠壓螺桿擠壓后在所述模頭擠壓出面，所述模頭包括成型部，其特征在于，所述成型部位于所述模頭的外圓周面底部，所述成型部設有豎直向下的縫隙，所述縫隙在水平面上的投影呈曲線。
2.根據權利要求1所述的面條機，其特征在于，所述縫隙的深度為H，其中3mm < H < 1mm,所述縫隙的寬度為A,其中0.7mm ^ A ^ 2.25mm。
3.根據權利要求1所述的面條機，其特征在于，所述縫隙在水平面上的投影呈“S”形。
4.根據權利要求3所述的面條機，其特征在于，所述“S”形投影由三個直線段和兩個半圓段組成，所述三個直線段相互平行，所述兩個半圓段兩端分別與所述直線段相連。
5.根據權利要求4所述的面條機，其特征在于，所述直線段與所述螺桿的中心旋轉軸線異面垂直。
6.根據權利要求4所述的面條機，其特征在于，所述螺桿的中心旋轉軸線在水平面上的投影與所述直線段相互傾斜設置，并存在傾斜夾角α，其中70° < α <90°。
7.根據權利要求6所述的面條機，其特征在于，所述α=80°。
8.根據權利要求1所述的面條機，其特征在于，所述縫隙沿擠出方向依次包括進面段和成型段，所述進面段呈喇叭狀，所述成型段為直段，所述成型段的深度為C，1mm ^ c ^ Smnin
9.根據權利要求1所述的面條機，其特征在于，所述縫隙在水平面上的投影呈“M”形。
10.根據權利要求1所述的面條機，其特征在于，所述縫隙在水平面上的投影呈“C”形。
【專利摘要】本實用新型公開一種可制作寬面皮的面條機，包括具有電機的主機、攪拌組件和擠壓組件，所述攪拌組件包括連接于主機的攪拌杯和攪拌桿，所述擠壓組件包括擠壓螺桿、模頭和擠面筒，所述攪拌杯和所述擠面筒連通處設有進面口，所述模頭包括成型部，所述成型部位于所述模頭的外圓周面底部，所述成型部設有豎直向下的縫隙，所述縫隙在水平面上的投影呈曲線。本是實用新型使得面皮擠出過程中受到的徑向力一樣，擠出的面皮受力均勻，面皮的一致性高；縫隙方向與水平面垂直，擠出的面皮運動方向與受到重力的方向一致，即運動方向不改變，因此不容易斷裂，擠出的面皮緊實，制作的餃子皮口感好。
【IPC分類】A21C11-16
【公開號】CN204426496
【申請?zhí)枴緾N201420793049
【發(fā)明人】王旭寧, 蘇榮清, 王清偉, 盧孟林
【申請人】九陽股份有限公司
【公開日】2015年7月1日
【申請日】2014年12月16日