夾心餅干制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及制作餅干的設(shè)備，具體涉及一種夾心餅干制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]餅干具有耐貯藏、易攜帶、口味多樣等特點(diǎn)，深受人們喜愛。餅干品種正向休閑化和功能化食品方向發(fā)展，按其加工工藝的不同，又可分為:酥性餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋卷等。
[0003]現(xiàn)有的夾心餅干的夾心一般包括糖及奶油，但是糖跟奶油是一層一層鋪在兩片餅干之間的，然后使用壓頭壓一下餅干，即可形成夾心餅干，但是這種夾心餅干隨著夾心變干，會(huì)逐漸分離，從而導(dǎo)致夾心餅干分裂，進(jìn)而降低了夾心餅干的質(zhì)量。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明意在提供一種夾心餅干制作方法，以保證夾心餅干的加工質(zhì)量。
[0005]基礎(chǔ)方案中的:夾心餅干制作方法，該方法用到一種夾心餅干制作設(shè)備，該設(shè)備包括機(jī)架，還包括機(jī)架上自上而下依次設(shè)置的驅(qū)動(dòng)裝置、轉(zhuǎn)軸、軸承、篩分裝置、由不銹鋼制成的加熱桶以及液壓升降平臺(tái)，加熱桶固定在液壓升降平臺(tái)的上端，加熱桶呈倒圓錐形且其內(nèi)壁中嵌有線圈，線圈呈空間螺旋形，驅(qū)動(dòng)裝置包括電機(jī)、固定在電機(jī)主軸上的主動(dòng)錐齒輪以及固定在轉(zhuǎn)軸上端的從動(dòng)錐齒輪，轉(zhuǎn)軸通過軸承與機(jī)架轉(zhuǎn)動(dòng)連接，篩分裝置包括篩板、固定板以及柔性連接布，篩板與柔性連接布均布置有四個(gè)，四個(gè)篩板周向均布在固定板上，篩板與固定板之間通過合頁(yè)鉸接，篩板能夠繞合頁(yè)轉(zhuǎn)動(dòng)90度，相鄰兩個(gè)篩板之間通過柔性連接布連接，包括如下步驟，
第一步將糖倒入加熱桶中，向線圈中通入380V、60-90HZ的交流電；
第二步:待第一步中的糖變?yōu)樘窍『螅瑔?dòng)液壓升降平臺(tái)，將加熱桶向上抬升，直至篩分裝置收折呈狀、篩板的凸起抵在加熱桶內(nèi)壁上；
第三步，啟動(dòng)電機(jī)，待篩分裝置轉(zhuǎn)速達(dá)到45-50r/min，向篩分裝置中倒入球形的冷凍奶油，糖稀遇到轉(zhuǎn)動(dòng)的冷凍奶油后凝結(jié)包裹在冷凍奶油外側(cè)；
第四步，待第三步中的冷凍奶油與糖稀結(jié)合完畢后，控制液壓升降平臺(tái)以2-3m/s的速度下降，篩分裝置的篩板慢慢展開至水平，由冷凍奶油與糖稀結(jié)合而成的夾心即可從篩分裝置中脫出至集料箱中。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):1、液壓升降平臺(tái)的設(shè)置能夠?qū)崿F(xiàn)加熱桶的升降，快捷穩(wěn)定;2、電機(jī)通過主動(dòng)錐齒輪、從動(dòng)錐齒輪的配合實(shí)現(xiàn)對(duì)轉(zhuǎn)軸的驅(qū)動(dòng)，從而大大提高了靈活性;3、柔性連接布的設(shè)置能夠保證篩分裝置展開呈圓盤狀，收折呈倒錐形;4、轉(zhuǎn)動(dòng)中的篩分裝置能夠使冷凍奶油更易吸引糖稀與其結(jié)合，使冷凍奶油迅速被糖稀包裹;5、線圈通交流電后會(huì)在加熱桶內(nèi)形成渦流，進(jìn)而產(chǎn)生熱量，對(duì)糖加熱；6、第一步中，380V、60-90HZ的交流電使線圈運(yùn)行更加穩(wěn)定，加熱產(chǎn)生的溫度適宜，同時(shí)成本較低;7、第三步中，篩分裝置轉(zhuǎn)速達(dá)到45-50r/min時(shí)，此時(shí)包裹了糖稀的冷凍奶油更容易離心運(yùn)動(dòng)至篩分裝置內(nèi)壁上，避免堆積;8、第四步中，液壓升降平臺(tái)以2-3m/s的速度下降，不僅利于篩分裝置緩慢展開，也便于與糖稀與冷凍奶油形成的夾心能夠慢慢滑落，從而保證夾心的加工質(zhì)量。
[0007]本發(fā)明能夠使奶油與糖緊密結(jié)合，保證了夾心餅干的加工質(zhì)量。
[0008]優(yōu)選方案一，作為基礎(chǔ)方案的進(jìn)一步優(yōu)化，篩板外緣上設(shè)置有弧形的凸起;該弧形的凸起能夠在篩分裝置收折時(shí)組合呈圓環(huán)。
[0009]優(yōu)選方案二，作為優(yōu)選方案一的進(jìn)一步優(yōu)化，固定板上設(shè)置有篩孔;固定板也能夠供糖稀通過，大大提高了制作夾心的效率。
[0010]優(yōu)選方案三，作為優(yōu)選方案二的進(jìn)一步優(yōu)化，加熱桶通過角鋼焊接在液壓升降平臺(tái)的上端;方便穩(wěn)定，固定牢固。
[0011]優(yōu)選方案四，作為優(yōu)選方案三的進(jìn)一步優(yōu)化，柔性連接布為四氟布；四氟布不僅不容易與原料粘連，而且耐高溫。
【附圖說明】
[0012]圖1為本發(fā)明實(shí)施例中夾心餅干制作設(shè)備的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖2為本發(fā)明實(shí)施例中夾心餅干制作設(shè)備篩分裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖3為本發(fā)明實(shí)施例中夾心餅干制作設(shè)備篩分裝置展開后的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面通過【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明:
說明書附圖中的附圖標(biāo)記包括:機(jī)架10、驅(qū)動(dòng)裝置11、轉(zhuǎn)軸12、加熱桶20、線圈21、液壓升降平臺(tái)22、固定板30、篩板31、柔性連接布32。
[0014]實(shí)施例基本如1-3所示:夾心餅干制作設(shè)備，包括機(jī)架，還包括機(jī)架上自上而下依次設(shè)置的驅(qū)動(dòng)裝置、轉(zhuǎn)軸、軸承、篩分裝置、由不銹鋼制成的加熱桶以及液壓升降平臺(tái)，加熱桶通過角鋼焊接在液壓升降平臺(tái)的上端，加熱桶呈倒圓錐形且其內(nèi)壁中嵌有線圈，線圈呈空間螺旋形，驅(qū)動(dòng)裝置包括電機(jī)、固定在電機(jī)主軸上的主動(dòng)錐齒輪以及固定在轉(zhuǎn)軸上端的從動(dòng)錐齒輪，轉(zhuǎn)軸通過軸承與機(jī)架轉(zhuǎn)動(dòng)連接，篩分裝置包括篩板、固定板以及柔性連接布，篩板與柔性連接布均布置有四個(gè)，四個(gè)篩板周向均布在固定板上，篩板與固定板之間通過合頁(yè)鉸接，篩板能夠繞合頁(yè)轉(zhuǎn)動(dòng)90度，相鄰兩個(gè)篩板之間通過柔性連接布連接，通過如此設(shè)置篩分裝置能夠展開呈圓盤狀，也能夠收折呈倒錐形；固定板上設(shè)置有篩孔，篩板外緣上設(shè)置有弧形的凸起，該弧形的凸起能夠在篩分裝置收折時(shí)組合呈圓環(huán);柔性連接布為四氟布。
[0015]四氟布具有以下優(yōu)點(diǎn):1.尺寸穩(wěn)定，強(qiáng)度高，延伸系數(shù)小于5%。；2.用于低溫-196°C，高溫350°C之間，具有耐氣候性，抗老化。經(jīng)實(shí)際應(yīng)用，如在250°C高溫情下連續(xù)放置200天，不但強(qiáng)度不會(huì)變低，而且重量也不減少；在350°C高溫下放置120個(gè)小時(shí)，重量只減少
0.6%左右;在_180°C超低溫情況下不會(huì)產(chǎn)生龜裂，并保持原有的柔軟性。3.表機(jī)摩擦系數(shù)小，絕緣性好;4.抗粘性好，易于清洗附著其表面的各種油漬，污點(diǎn)或其它附著物;5.耐腐蝕性好，耐各種強(qiáng)酸強(qiáng)堿腐蝕，不燃燒，耐老化;6.透光率達(dá)6?13 %。7.具有高絕緣性能(介電常數(shù)小:2.6，正切在0.0025以下)、防紫外線、防靜電。8.防火阻燃。
[0016]夾心餅干制作方法如下:
第一步將糖倒入加熱桶中，向線圈中通入380V、60-90HZ的交流電； 第二步:待第一步中的糖變?yōu)樘窍『螅瑔?dòng)液壓升降平臺(tái)，將加熱桶向上抬升，直至篩分裝置收折呈狀、篩板的凸起抵在加熱桶內(nèi)壁上；
第三步，啟動(dòng)電機(jī)，待篩分裝置轉(zhuǎn)速達(dá)到45-50r/min，向篩分裝置中倒入球形的冷凍奶油，糖稀遇到轉(zhuǎn)動(dòng)的冷凍奶油后凝結(jié)包裹在冷凍奶油外側(cè)；
第四步，待第三步中的冷凍奶油與糖稀結(jié)合完畢后，控制液壓升降平臺(tái)以2-3m/s的速度下降，篩分裝置的篩板慢慢展開至水平，由冷凍奶油與糖稀結(jié)合而成的夾心即可從篩分裝置中脫出至集料箱中。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.夾心餅干制作方法，該方法用到一種夾心餅干制作設(shè)備，該設(shè)備包括機(jī)架，還包括機(jī)架上自上而下依次設(shè)置的驅(qū)動(dòng)裝置、轉(zhuǎn)軸、軸承、篩分裝置、由不銹鋼制成的加熱桶以及液壓升降平臺(tái)，加熱桶固定在液壓升降平臺(tái)的上端，加熱桶呈倒圓錐形且其內(nèi)壁中嵌有線圈，線圈呈空間螺旋形，驅(qū)動(dòng)裝置包括電機(jī)、固定在電機(jī)主軸上的主動(dòng)錐齒輪以及固定在轉(zhuǎn)軸上端的從動(dòng)錐齒輪，轉(zhuǎn)軸通過軸承與機(jī)架轉(zhuǎn)動(dòng)連接，篩分裝置包括篩板、固定板以及柔性連接布，篩板與柔性連接布均布置有四個(gè)，四個(gè)篩板周向均布在固定板上，篩板與固定板之間通過合頁(yè)鉸接，篩板能夠繞合頁(yè)轉(zhuǎn)動(dòng)90度，相鄰兩個(gè)篩板之間通過柔性連接布連接，其特征在于:包括如下步驟， 第一步將糖倒入加熱桶中，向線圈中通入380V、60-90HZ的交流電； 第二步:待第一步中的糖變?yōu)樘窍『?，啟?dòng)液壓升降平臺(tái)，將加熱桶向上抬升，直至篩分裝置收折呈狀、篩板的凸起抵在加熱桶內(nèi)壁上； 第三步，啟動(dòng)電機(jī)，待篩分裝置轉(zhuǎn)速達(dá)到45-50r/min，向篩分裝置中倒入球形的冷凍奶油，糖稀遇到轉(zhuǎn)動(dòng)的冷凍奶油后凝結(jié)包裹在冷凍奶油外側(cè)； 第四步，待第三步中的冷凍奶油與糖稀結(jié)合完畢后，控制液壓升降平臺(tái)以2-3m/s的速度下降，篩分裝置的篩板慢慢展開至水平，由冷凍奶油與糖稀結(jié)合而成的夾心即可從篩分裝置中脫出至集料箱中。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的夾心餅干制作方法，其特征在于:篩板外緣上設(shè)置有弧形的凸起。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的夾心餅干制作方法，其特征在于:固定板上設(shè)置有篩孔。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的夾心餅干制作方法，其特征在于:加熱桶通過角鋼焊接在液壓升降平臺(tái)的上端。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的夾心餅干制作方法，其特征在于:柔性連接布為四氟布。
【專利摘要】本發(fā)明公開了夾心餅干制作方法，第一步：-將糖倒入加熱桶中，向線圈中通入380V、60-90HZ的交流電；第二步：待第一步中的糖變?yōu)樘窍『?，啟?dòng)液壓升降平臺(tái)，將加熱桶向上抬升，直至篩分裝置收折呈狀、篩板的凸起抵在加熱桶內(nèi)壁上；第三步，啟動(dòng)電機(jī)，待篩分裝置轉(zhuǎn)速達(dá)到45-50r/min，向篩分裝置中倒入球形的冷凍奶油，糖稀遇到轉(zhuǎn)動(dòng)的冷凍奶油后凝結(jié)包裹在冷凍奶油外側(cè)；第四步，待第三步中的冷凍奶油與糖稀結(jié)合完畢后，控制液壓升降平臺(tái)以2-3m/s的速度下降，篩分裝置的篩板慢慢展開至水平，由冷凍奶油與糖稀結(jié)合而成的夾心即可從篩分裝置中脫出至集料箱中。本發(fā)明能夠使奶油與糖緊密結(jié)合，保證了夾心餅干的加工質(zhì)量。
【IPC分類】A21D13/08
【公開號(hào)】CN105580873
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510951257
【發(fā)明人】譚雅
【申請(qǐng)人】重慶譚葫蘆食品有限公司
【公開日】2016年5月18日
【申請(qǐng)日】2015年12月19日