一種水果的保鮮方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種水果的保鮮方法。
【背景技術(shù)】
[0002]如今人們越來越重視健康，在飲食上也有許多講究，水果因其豐富的營養(yǎng)價值贏得了人們的青睞，水果的保鮮方法也走入了人們的生活。科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用使水果的儲藏保鮮方法不斷完善發(fā)展，許多好的保鮮方法被應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)或是日常生活中，以解決水果保鮮期很短的問題，在科技迅速發(fā)展的今天，水果在生活中必不可少，保鮮期是我們食用水果存在的重要問題，延長水果的保鮮期，尋求合適的保鮮方法，是人們不斷關(guān)注的主要問題之一O
[0003]保鮮紙箱，獨(dú)具良好的吸附作用，這是由日本食品流通系統(tǒng)協(xié)會近年來研制的一種新式箱。研究人員用一種“里斯托瓦爾石”硅酸鹽作為紙漿的添加劑。所保鮮的蔬果分量不會減輕，所以商家都愛用它對進(jìn)行遠(yuǎn)距離貯運(yùn)更是獨(dú)具一籌。微波保鮮:采用微波在很短的時間將其加熱到72°C?？少A存42-45天，不會變質(zhì)，十分適宜淡季供應(yīng)“時令菜果”備受人水果保鮮劑青睞。新型薄膜保鮮:由兩片具有較強(qiáng)透水性的半透明尼龍膜組成，這是日本研制開發(fā)出的一種一次性水果保鮮劑消費(fèi)的吸濕保鮮塑料包裝膜。并在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿，能緩慢地吸收從蔬菜、果實(shí)、肉表面滲出的水分，達(dá)到水果保鮮劑保鮮作用。加壓保鮮:蔬菜加水果保鮮劑壓殺菌后可延長保鮮時間，提高新鮮味道，陶瓷保鮮袋:主要在袋的內(nèi)側(cè)涂上一層極薄的陶瓷物質(zhì)通過陶瓷所釋放出來的紅外線就能與蔬果中所含的水分發(fā)生強(qiáng)烈的共振”運(yùn)動，從而促使蔬果得到保鮮作用。電子技術(shù)保鮮法:利用高壓負(fù)靜電場所發(fā)生的負(fù)氧離子既可殺滅消除蔬果上的微生物及其分泌毒素，又能抑制并延緩蔬果有機(jī)物的水解，從而延長蔬果貯藏期。
[0004]由上可知目前水果的保鮮方法很多，但是不同的水果其保鮮方法也不一樣，在保存不同水果時候需要幾種不同的保鮮方法進(jìn)行保鮮，十分麻煩，因此本發(fā)明人通過大量的研究和實(shí)驗(yàn)，為人們提供了一種可以將各種水果進(jìn)行共同保鮮的方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明旨在提供一種水果的保鮮方法，以解決眾多水果保鮮方法存在的，保鮮品種單一、保鮮方法復(fù)雜、不能混合保鮮的問題。
[0006]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)的:
[0007]一種水果的保鮮方法，該方法包括以下步驟:
[0008]a、水果預(yù)處理:先將需要保鮮的水果用清水洗凈后，用吹干機(jī)將水果表層吹干，然后將表面吹干的水果放入可調(diào)氣的保鮮袋中；
[0009]b、第一次冷藏:將放入保鮮袋的水果置放在溫度為10_15°C的冷藏室內(nèi)；
[0010]c、第二次冷藏:將經(jīng)過第一次冷藏的水果轉(zhuǎn)入溫度為5_10°C的冷藏室內(nèi)置放；
[0011]d、第三次冷藏:將經(jīng)過第二次冷藏的水果轉(zhuǎn)入溫度為1_5°C的冷藏室內(nèi)置放；
[0012]e、充氣:取出水果，將保鮮袋內(nèi)的空氣抽干，按照比例沖入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣?br>[0013]f、殺菌:對水果進(jìn)行紫外線殺菌處理；
[0014]g、完成:將完成充氣的水果，放入溫度為1_5°C的冷藏室內(nèi)，進(jìn)行長期保存即可。
[0015]所述步驟b中水果的置放時間為12-24h。
[0016]所述步驟c中水果的置放時間10-16h。
[0017]所述步驟d中水果的置放時間8-10h。
[0018]所述步驟e中氮?dú)?、二氧化碳、氧氣的比例?:3:1。
[0019]所述步驟f中采用20W紫外燈進(jìn)行紫外線殺菌處理，控制照射距離為0.8-1.2m，照射時間為10-15min。
[0020]本發(fā)明的有益效果在于:使用本方法對水果進(jìn)行保鮮，能夠有效的抑制水果的呼吸作用和代謝作用，延緩水果的成熟與衰老，保持水果的品質(zhì)，本方法，通過逐級降溫的方式先對水果進(jìn)行處理，能夠是水果有一個良好的適應(yīng)過程，有效的避免了水果在第一次進(jìn)入冷藏室由于溫度過低造成的冷害問題，再配合后期的充氣處理，起到了抑制水果生長代謝速度，起到了保鮮的作用，本保鮮方法整個保鮮過程采用無害化處理，克服了眾多水果保鮮方法存在的，保鮮品種單一、保鮮方法復(fù)雜、不能混合保鮮的問題。
【具體實(shí)施方式】
[0021]以下結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步描述，但要求保護(hù)的范圍并不局限于所述。
[0022]實(shí)施例一
[0023]a、水果預(yù)處理:先將需要保鮮的水果用清水洗凈后，用吹干機(jī)將水果表層吹干，然后將表面吹干的水果放入可調(diào)氣的保鮮袋中；
[0024]b、第一次冷藏:將放入保鮮袋的水果置放在溫度為10°C的冷藏室內(nèi)，水果的置放時間為12h ;
[0025]c、第二次冷藏:將經(jīng)過第一次冷藏的水果轉(zhuǎn)入溫度為5°C的冷藏室內(nèi)置放，水果的置放時間1h ；
[0026]d、第三次冷藏:將經(jīng)過第二次冷藏的水果轉(zhuǎn)入溫度為1°C的冷藏室內(nèi)置放，水果的置放時間8h ；
[0027]e、充氣:取出水果，將保鮮袋內(nèi)的空氣抽干，按照比例為7:3:1沖入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣?br>[0028]f、殺菌:對水果進(jìn)行紫外線殺菌處理，采用20W紫外燈進(jìn)行紫外線殺菌處理，控制照射距離為0.Sm，照射時間為1min ;
[0029]g、完成:將完成充氣的水果，放入溫度為1°C的冷藏室內(nèi)，進(jìn)行長期保存即可。
[0030]實(shí)施例二
[0031]a、水果預(yù)處理:先將需要保鮮的水果用清水洗凈后，用吹干機(jī)將水果表層吹干，然后將表面吹干的水果放入可調(diào)氣的保鮮袋中；
[0032]b、第一次冷藏:將放入保鮮袋的水果置放在溫度為15°C的冷藏室內(nèi)，水果的置放時間為24h ；
[0033]c、第二次冷藏:將經(jīng)過第一次冷藏的水果轉(zhuǎn)入溫度為10°C的冷藏室內(nèi)置放，水果的置放時間16h ；
[0034]d、第三次冷藏:將經(jīng)過第二次冷藏的水果轉(zhuǎn)入溫度為5°C的冷藏室內(nèi)置放，水果的置放時間1h ；
[0035]e、充氣:取出水果，將保鮮袋內(nèi)的空氣抽干，按照比例為7:3:1沖入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣?br>[0036]f、殺菌:對水果進(jìn)行紫外線殺菌處理，采用20W紫外燈進(jìn)行紫外線殺菌處理，控制照射距離為1.2m，照射時間為15min ;
[0037]g、完成:將完成充氣的水果，放入溫度為5°C的冷藏室內(nèi)，進(jìn)行長期保存即可。
[0038]實(shí)施例三
[0039]a、水果預(yù)處理:先將需要保鮮的水果用清水洗凈后，用吹干機(jī)將水果表層吹干，然后將表面吹干的水果放入可調(diào)氣的保鮮袋中；
[0040]b、第一次冷藏:將放入保鮮袋的水果置放在溫度為13°C的冷藏室內(nèi)，水果的置放時間為18h ;
[0041]c、第二次冷藏:將經(jīng)過第一次冷藏的水果轉(zhuǎn)入溫度為8°C的冷藏室內(nèi)置放，水果的置放時間13h ；
[0042]d、第三次冷藏:將經(jīng)過第二次冷藏的水果轉(zhuǎn)入溫度為3°C的冷藏室內(nèi)置放，水果的置放時間9h ；
[0043]e、充氣:取出水果，將保鮮袋內(nèi)的空氣抽干，按照比例為7:3:1沖入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣?br>[0044]f、殺菌:對水果進(jìn)行紫外線殺菌處理，采用20W紫外燈進(jìn)行紫外線殺菌處理，控制照射距離為lm，照射時間為13min ;
[0045]g、完成:將完成充氣的水果，放入溫度為3°C的冷藏室內(nèi)，進(jìn)行長期保存即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種水果的保鮮方法，其特征在于:該方法包括以下步驟: a、水果預(yù)處理:先將需要保鮮的水果用清水洗凈后，用吹干機(jī)將水果表層吹干，然后將表面吹干的水果放入可調(diào)氣的保鮮袋中； b、第一次冷藏:將放入保鮮袋的水果置放在溫度為10-15°C的冷藏室內(nèi)； C、第二次冷藏:將經(jīng)過第一次冷藏的水果轉(zhuǎn)入溫度為5-10°C的冷藏室內(nèi)置放； d、第三次冷藏:將經(jīng)過第二次冷藏的水果轉(zhuǎn)入溫度為1_5°C的冷藏室內(nèi)置放； e、充氣:取出水果，將保鮮袋內(nèi)的空氣抽干，按照比例沖入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣? f、殺菌:對水果進(jìn)行紫外線殺菌處理； g、完成:將完成充氣的水果，放入溫度為1_5°C的冷藏室內(nèi)，進(jìn)行長期保存即可。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果的保鮮方法，其特征在于:所述步驟b中水果的置放時間為 12-24ho3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果的保鮮方法，其特征在于:所述步驟c中水果的置放時間 10-16ho4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果的保鮮方法，其特征在于:所述步驟d中水果的置放時間 8-1Oh。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果的保鮮方法，其特征在于:所述步驟e中氮?dú)?、二氧化碳、氧氣的比例?:3:1。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果的保鮮方法，其特征在于:所述步驟f中采用20W紫外燈進(jìn)行紫外線殺菌處理，控制照射距離為0.8-1.2m,照射時間為10-15min。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種水果的保鮮方法，該方法包括以下步驟：水果預(yù)處理、第一次冷藏、第二次冷藏、第三次冷藏、充氣、殺菌、完成。使用本方法對水果進(jìn)行保鮮，能夠有效的抑制水果的呼吸作用和代謝作用，延緩水果的成熟與衰老，保持水果的品質(zhì)，本方法，通過逐級降溫的方式先對水果進(jìn)行處理，能夠是水果有一個良好的適應(yīng)過程，有效的避免了水果在第一次進(jìn)入冷藏室由于溫度過低造成的冷害問題，再配合后期的充氣處理，起到了抑制水果生長代謝速度，起到了保鮮的作用，本保鮮方法整個保鮮過程采用無害化處理，克服了眾多水果保鮮方法存在的，保鮮品種單一、保鮮方法復(fù)雜、不能混合保鮮的問題。
【IPC分類】A23B7/148, A23B7/015, A23B7/04
【公開號】CN105123898
【申請?zhí)枴緾N201510595043
【發(fā)明人】楊勝堂
【申請人】銅仁市萬山區(qū)萬興珍禽生態(tài)養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社
【公開日】2015年12月9日
【申請日】2015年9月18日