專利名稱：一種保健糯米蜜酒的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種酒的制作方法。
傳統(tǒng)的糯米蜜酒是將糯米經浸泡、蒸熟、加曲、發(fā)酵、擠榨過濾后，得到的一種糯米酒。日常生活中，這種糯米蜜酒很受人們喜歡。但這種糯米蜜酒存放時間不能太長，因此通常都是由家庭或小作坊制作。另外，它的口感也存在一些問題，使得有些地區(qū)的人們很難適應。
本發(fā)明的目的在于提供一種糯米蜜酒的制作方法。采用這種方法制作的糯米蜜酒，便于存放，飲用方便，營養(yǎng)豐富，口感好。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的，它按下述方法制作a、將傳統(tǒng)方法制作的糯米蜜酒置放在壓力為1.2～2Kg/cm2，溫度為100～130℃的密閉容器中，置放時間2～6小時，得到A品；b、將A品過濾后得到B品；c、將B品與白酒按1∶0.3～1∶2的比例進行勾兌，得到成品。
上述的保健糯米蜜酒的制作方法中，步驟a中所述的壓力比較好的是1.4～2Kg/cm2。
前述的保健糯米蜜酒的制作方法中，步驟a中所述的壓力最好是1.4～1.6Kg/cm2。
前述的各種保健糯米蜜酒的制作方法中，步驟a中所述的溫度最好是100～120℃。
前述的各種保健糯米蜜酒的制作方法中，步驟a中所述的置放時間最好為3～5小時。
與現(xiàn)有技術比較，本發(fā)明對傳統(tǒng)的糯米蜜酒作了進一步的加工，得到的產物不但保持了傳統(tǒng)糯米蜜酒的特點，而且保存期長，味醇香甜，口感更好。本發(fā)明還可在制作過程中根據需要加入各種營養(yǎng)或藥用成份。本發(fā)明不但豐富了傳統(tǒng)糯米蜜酒的內容，使其可以規(guī)模化生產，而且提高了糯米蜜酒的檔次。
下面對本發(fā)明的具體實施方式
作進一步詳細描述。
實施例a、將傳統(tǒng)方法制作的糯米蜜酒置放在壓力為1.2～2Kg/cm2，溫度為100～130℃的密閉容器中，置放時間2～6小時，得到A品；b、將A品過濾后得到B品；c、將B品與白酒按1∶0.3～1∶2的比例進行勾兌，得到成品。
步驟a中所述的壓力最好為1.4～1.6Kg/cm2，所述的溫度最好為100～120℃，置放時間最好為2～6小時。勾兌時，白酒的勾兌量可根據口感要求，度數要求確定。這里所稱的白酒，也包括按白酒工藝制作的含有各種營養(yǎng)成份或藥用成份的保健酒。
權利要求
1.一種保健糯米蜜酒的制作方法，其特征在于，按下述方法制作a、將傳統(tǒng)方法制作的糯米蜜酒置放在壓力為1.2～2Kg/cm2，溫度為100～130℃的密閉容器中，置放時間2～6小時，得到A品；b、將A品過濾后得到B品；c、將B品與白酒按1∶0.3～1∶2的比例進行勾兌，得到成品。
2.根據權利要求1所述的保健糯米蜜酒的制作方法，其特征在于步驟a中所述的壓力為1.4～2Kg/cm2。
3.根據權利要求2所述的保健糯米蜜酒的制作方法，其特征在于步驟a中所述的壓力為1.4～1.6Kg/cm2。
4.根據權利要求1至3中任一權利要求所述的保健糯米蜜酒的制作方法，其特征在于步驟a中所述的溫度為100～120℃。
5.根據權利要求4所述的保健糯米蜜酒的制作方法，其特征在于步驟a中所述的置放時間為3～5小時。
全文摘要
一種保健糯米蜜酒的制作方法,它是將傳統(tǒng)方法制作的糯米蜜酒經過高溫、高壓加工后,再與白酒進行勾兌,得到成品。利用本發(fā)明得到的產物不但保持了傳統(tǒng)糯米蜜酒的特點,而且保存期長,味醇香甜,口感更好。本發(fā)明還可在制作過程中根據需要加入各種營養(yǎng)或藥用成份。本發(fā)明不但豐富了傳統(tǒng)糯米蜜酒的內容,使其可以規(guī)?；a,而且提高了糯米蜜酒的檔次。
文檔編號C12G3/00GK1284556SQ9911508
公開日2001年2月21日 申請日期1999年8月17日 優(yōu)先權日1999年8月17日
發(fā)明者韋國泰 申請人:韋國泰