一種蜂蜜雜糧餅及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別涉及面食領(lǐng)域，具體涉及一種蜂蜜雜糧餅及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]粗糧中含有大量的植物纖維，括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠質(zhì)、樹膠質(zhì)和一些非纖維素糖，植物纖維可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)蛋白質(zhì)的吸收，使人體排便順暢，加強(qiáng)代謝功能，進(jìn)而使肌膚變得更有光澤，長(zhǎng)期食用可以減小腸胃疾病、肥胖、糖尿病和“三高”癥的病發(fā)率。因此有必要提供一種美味可口的雜糧餅。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的發(fā)明目的是，提供一種美味可口，保健價(jià)值高的雜糧餅。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)以上發(fā)明目的，本發(fā)明提供了一種蜂蜜雜糧餅，由以下重量份的原料制成，小麥粉250-300份，綠豆粉30-50份，黑米粉30-50份，紫薯粉30-50份，蜂蜜10-20份，水125-150份，食用油5-10份，食鹽3-10份。
[0005]進(jìn)一步的，所述食用油為玉米油。
[0006]本發(fā)明還提供了一種水果風(fēng)味雜糧餅的制作方法，包括以下步驟:
(O按重量份數(shù)稱取小麥粉、綠豆粉、黑米粉、紫薯粉、蜂蜜、水、食用油和食鹽備用；
(2)將小麥粉、綠豆粉、黑米粉和紫薯粉混合，加入適量比例的水，攪拌均勻，揉成面團(tuán)，靜置10-20分鐘；
(3)將面團(tuán)搟制成厚度3-5mm的餅狀，將食鹽與一半食用油混合刷至其上表面，再將蜂蜜均勻涂在其上表面；
(4)將面團(tuán)從一側(cè)卷起，卷成圓柱狀后，盤成螺旋狀，并再次搟制成厚度3-5mm的面餅；
(5)將剩余食用油均勻涂覆在燒熱的餅鐺上，將面餅放入餅鐺烙制，適當(dāng)翻面，直至面餅雙面金黃后取出。
[0007]本發(fā)明制備的雜糧餅，具有蜂蜜的味道，香味獨(dú)特，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)均衡，具有較高的保健價(jià)值。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例:取重量份數(shù)為:小麥粉250份，綠豆粉40份，黑米粉40份，紫薯粉40份，蜂蜜10份，水125份，食用油5份，食鹽5份備用；
將小麥粉、紅薯粉、玉米粉和糙米粉混合，加入適量比例的水，攪拌均勻，揉成面團(tuán)，靜置10-20分鐘；
將面團(tuán)搟制成厚度3-5_的餅狀，將食鹽與一半食用油混合刷至其上表面，再將蜂蜜均勻涂在其上表面；
將面團(tuán)從一側(cè)卷起，卷成圓柱狀后，盤成螺旋狀，并再次搟制成厚度3-5mm的面餅； 將剩余食用油均勻涂覆在燒熱的餅鐺上，將面餅放入餅鐺烙制，適當(dāng)翻面，直至面餅雙面金黃后取出。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種蜂蜜雜糧餅，其特征在于:由以下重量份的原料制成，小麥粉250-300份，綠豆粉30-50份，黑米粉30-50份，紫薯粉30-50份，蜂蜜10-20份，水125-150份，食用油5_10份，食鹽3-10份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂蜜雜糧餅，其特征在于:所述食用油為玉米油。3.一種權(quán)利要求1所述的蜂蜜雜糧餅的制作方法，其特征在于，包括以下步驟: (O按重量份數(shù)稱取小麥粉、綠豆粉、黑米粉、紫薯粉、蜂蜜、水、食用油和食鹽備用； (2)將小麥粉、綠豆粉、黑米粉和紫薯粉混合，加入適量比例的水，攪拌均勻，揉成面團(tuán)，靜置10-20分鐘； (3)將面團(tuán)搟制成厚度3-5mm的餅狀，將食鹽與一半食用油混合刷至其上表面，再將蜂蜜均勻涂在其上表面； (4)將面團(tuán)從一側(cè)卷起，卷成圓柱狀后，盤成螺旋狀，并再次搟制成厚度3-5mm的面餅； (5)將剩余食用油均勻涂覆在燒熱的餅鐺上，將面餅放入餅鐺烙制，適當(dāng)翻面，直至面餅雙面金黃后取出。
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別涉及面食領(lǐng)域，具體涉及一種蜂蜜雜糧餅及其制作方法。本發(fā)明的主要目的是提供一種美味可口，保健價(jià)值高的雜糧餅，采用本發(fā)明的技術(shù)方案制作的雜糧餅，具有蜂蜜的味道，香味獨(dú)特，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)均衡，具有較高的保健價(jià)值。
【IPC分類】A21D13/00, A21D2/34
【公開號(hào)】CN105028555
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510371104
【發(fā)明人】孟慶牛
【申請(qǐng)人】孟慶牛
【公開日】2015年11月11日
【申請(qǐng)日】2015年6月30日