專利名稱：一種活力營養(yǎng)平衡調(diào)和油的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食用油，尤其涉及一種脂肪酸比例合理的活力營養(yǎng)平衡調(diào)和油。
背景技術(shù)：
隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人們生活水平的提高，飲食營養(yǎng)逐步引起了人們的重視。迄今為止國外市場已有百余種調(diào)和油供消費者選用，我國食用調(diào)和油品牌雖然較多，但真正調(diào)和的品種卻比較少，普遍具有對目前膳食食物中脂肪酸研究不足而盲目配置調(diào)和油的缺陷，其SFA/MUFA/PUFA的比例不能滿足日常膳食整體脂肪酸的平衡1:1. 2^1. 5:1的需要，也很難滿足n6/n3為5 10:1的需要。η3、η6多不飽和脂肪酸為人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能，η3、η6多不飽和脂肪酸比例對肌體的免疫功能也有重要影響。同時，必需的多不飽和脂肪酸含量過高時， 易受到自由基的攻擊，其碳鏈氧化、裂解，生產(chǎn)醛、酮及環(huán)氧化物從而導(dǎo)致細(xì)胞膜和脂蛋白改變，因而不同脂肪酸在不同的國家具有不同的適宜的比例，中國營養(yǎng)學(xué)會的推薦值為<1 1 :1。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于解決目前膳食食物中脂肪酸研究不足而盲目調(diào)制調(diào)和油的缺陷，提供一種脂肪酸比例合理的活力營養(yǎng)平衡調(diào)和油。不同的脂肪酸具有不同的營養(yǎng)功能，膳食中使血清膽固醇升高的主要脂肪酸SFA 只有月桂酸(C12:0)、豆蔻酸(C14 :0)和棕櫚酸(C16:0);MUFA的作用是中性的，它既能降低有害的低密度脂蛋白膽固醇水平，又不降低有益的高密度脂蛋白的水平；PUFA是細(xì)胞和有機(jī)生物膜的重要組成部分，可調(diào)節(jié)細(xì)胞構(gòu)型、動態(tài)平衡、相轉(zhuǎn)變及細(xì)胞膜的滲透性，同時還調(diào)節(jié)與膜有關(guān)的生理過程。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的本發(fā)明活力營養(yǎng)平衡調(diào)和油中各植物油的重量分?jǐn)?shù)含量為玉米油30-40，山茶油10-20，葵花籽油10-15，菜籽油30-40，橄欖油5_10，花生油 5-10，按此重量組分混合攪拌15min，得到本發(fā)明調(diào)和油。本發(fā)明活力營養(yǎng)平衡調(diào)和油經(jīng)調(diào)配達(dá)到人體所需的脂肪酸的用量，即SFA(飽和脂肪酸)與MUFA (單不飽和脂肪酸)及PUFA (多不飽和脂肪酸)的比例為1/2. 10/3. 25-3. 50， n6(多不飽和脂肪酸)和η3(多不飽和脂肪酸)的比例為8. 0-9. 0/1。本發(fā)明活力營養(yǎng)平衡調(diào)和油經(jīng)動物實驗結(jié)果表明本發(fā)明降低大鼠血清膽固醇的量、降低低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，同時可以降低血清中飽和脂肪酸的含量，升高多不飽和脂肪酸的含量，特別是顯著升高22 :5n (DPA)的量，降低η6/η3的比值。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下特點
1、改善脂肪酸的平衡，降低心血管疾病的風(fēng)險；
2、與目前提倡的1:1 1的調(diào)和油理論相比更具科學(xué)性。
具體實施例方式實施例1
取玉米油400公斤，山茶油200公斤，葵花籽油150公斤，菜籽油400公斤，橄欖油100 公斤，花生油100公斤混合攪拌15min，得調(diào)和油1350公斤。實施例2
玉米油350公斤，山茶油150公斤，葵花籽油125公斤，菜籽油350公斤，橄欖油75公斤，花生油75公斤混合攪拌15min，得調(diào)和油1125公斤。實施例3
玉米油300公斤，山茶油100公斤，葵花籽油100公斤，菜籽油300公斤，橄欖油50公斤，花生油50公斤混合攪拌15min，得調(diào)和油900公斤。綜上，主要以本發(fā)明的各種植物油配比作為主料，增加一份或幾份其他植物油作配料的調(diào)和油，不脫離本發(fā)明的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1.一種活力營養(yǎng)平衡調(diào)和油，其特征在于所述的活力營養(yǎng)平衡調(diào)和油由玉米油、山茶油、葵花籽油、菜籽油、橄欖油、花生油調(diào)配得到。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的活力營養(yǎng)平衡調(diào)和油，其特征在于各植物油組分的重量分?jǐn)?shù)含量為，玉米油30-40，山茶油10-20，葵花籽油10-15，菜籽油30-40，橄欖油5_10，花生油 5-10。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的活力營養(yǎng)平衡調(diào)和油，其特征在于在調(diào)和油成品中 SFA/MUFA/PUFA 的比例為 1/2. 10/3. 25-3. 50，n6 :n3 的比例為 8. 0-9. 0/1。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種食用油，尤其涉及一種脂肪酸比例合理的活力營養(yǎng)平衡調(diào)和油。本發(fā)明的目的在于解決目前膳食食物中脂肪酸研究不足而盲目調(diào)制調(diào)和油的缺陷，提供一種脂肪酸比例合理的活力營養(yǎng)平衡調(diào)和油。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的本發(fā)明活力營養(yǎng)平衡調(diào)和油中各植物油的重量分?jǐn)?shù)含量為玉米油30-40，山茶油10-20，葵花籽油10-15，菜籽油30-40，橄欖油5-10，花生油5-10，按此重量組分混合攪拌15min，得到本發(fā)明調(diào)和油。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下特點1、改善脂肪酸的平衡，降低心血管疾病的風(fēng)險。2、與目前提倡的111的調(diào)和油理論相比更具科學(xué)性。
文檔編號A23D9/04GK102165976SQ201110091390
公開日2011年8月31日 申請日期2011年4月13日 優(yōu)先權(quán)日2011年4月13日
發(fā)明者曹樹穩(wěn), 鄧澤元 申請人:江西綠源油脂實業(yè)有限公司