一種草果酒及其制作工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本專利涉及的是一種新品酒的制作領(lǐng)域，具體涉及的是一種草果酒及其制作工藝的領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]草果，莖叢生，高可達(dá)3米，全株有辛香氣，地下部分略似生姜。葉片長橢圓形或長圓形，長40-70厘米，穗狀花序不分枝，長13-18厘米，花冠紅色。蒴果密生，熟時(shí)紅色，干后褐色，不開裂，長橢圓形。種子多角形，有濃郁香味?；ㄆ?-6月，果期9-12月。生長在熱帶、亞熱帶的蔭蔽潮濕的林中地帶，人工栽培以云南為主。其干燥的果實(shí)被用作中餐調(diào)味料和中草藥。分布于中國云南、廣西、貴州等地。有特異香氣，味辛、微苦，草果是一種調(diào)味香料，草果具有特殊濃郁的辛辣香味。
[0003]草果的果實(shí)是屬于不開裂蒴果，果實(shí)富含纖維，干后質(zhì)地堅(jiān)硬，果形仿錘形、卵圓形或近球形，螺旋式地密生于一個(gè)穗軸上。每穗有果15 - 60個(gè)，每個(gè)果長2.5 — 4厘米，直徑1.4 一 2厘米，其部有短果柄，幼果鮮紅色，成熟時(shí)為紫紅色，烘烤以后呈棕褐色，不開裂，頂端浙狹而成厚緣，帶軔性而堅(jiān)硬，有比較整齊的直紋纖維。
[0004]每個(gè)草果的果實(shí)內(nèi)有20 - 66粒籽種。種子為多角形，長約0.4 — 0.7厘米，寬約0.3 - 0.5厘米，每個(gè)種子顆粒被一層白色海綿狀薄膜所包住。種仁白色，有濃郁的清香辛辣味。平均千粒重為120 - 140克，每公斤鮮籽種約有6000 - 7000粒。
[0005]草果最早史載于明代，我國云南是草果的主產(chǎn)地，至今已有200多年的歷史。草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，食用量大于藥用量。草果具有燥濕健脾，除痰截瘧的功能。主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等癥。好多中成藥離不開它的配方，如透骨搜風(fēng)丸、益腎丸、開郁舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。隨著人們生活水平的提高和健康的需要，草果的用途和用量將越來越大越多。
[0006]草果具有藥物價(jià)值:草果與草豆蘧:性味皆辛，溫，歸脾胃經(jīng)；功效燥濕溫中；草豆蘧具有行氣作用，草果行氣作用幾無；草果功能截瘧，可用以寒濕偏盛之瘧疾。而草豆蘧則無此作用。草果與砂仁:二藥性味皆辛，溫，歸脾胃二經(jīng)，同具化濕，行氣，溫中之功效。砂仁行氣作用強(qiáng)，草果溫燥作用強(qiáng)。故砂仁能行氣和中而達(dá)止嘔，安胎之效是為其獨(dú)有特點(diǎn)。草果有截瘧之特長，可用治寒濕偏盛之瘧疾。
[0007]曾經(jīng)公布的專利號:941003760 —種草果酒的制作工藝，其主要特征在于它是以糧食(玉米)經(jīng)過浸泡、初蒸、燜糧、蒸、出甑攤涼、加曲、培菌箱糖化、配槽、發(fā)酵、制得蒸餾酒，以此為酒基，以草果為原料，經(jīng)過選料、清洗、配方勾兌、過濾、加入輔料、封瓶和包裝而成。其所選用的酒與草果的重量比是1000: 5-10，草果在酒中的浸泡時(shí)間為15-20天。
[0008]本人經(jīng)過研究，不需要諸多復(fù)雜程序，便可以制成草果酒，制成的草果酒具有健胃、消食、順氣的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009]為了解決草果酒制作程序的復(fù)雜問題，本專利提供了一種程序簡單、制作簡易的草果酒制作工藝。一種草果酒及其制作工藝，其特征在于一種草果酒的配料主要由玉米、公草果構(gòu)成，所述的玉米為1公斤玉米；所述的公草果為1公倆。
[0010]所述的一種草果酒制作工藝為:將1公斤玉米、1公倆公草果，進(jìn)行勾兌后，在將水燒開到100度時(shí)，開始蒸煮，蒸煮7小時(shí)放到土塘發(fā)酵20到30天，在取出通過高溫蒸煮5-6個(gè)小時(shí)。
[0011]本專利的有益效果:制成的草果酒具有健胃、消食、順氣的作用。
【具體實(shí)施方式】
[0012]一種草果酒及其制作工藝，其特征在于一種草果酒的配料主要由玉米、公草果構(gòu)成，所述的玉米為1公斤玉米；所述的公草果為1公倆。
[0013]所述的一種草果酒制作工藝為:將1公斤玉米、1公倆公草果，進(jìn)行勾兌后，在將水燒開到100度時(shí)，開始蒸煮，蒸煮7小時(shí)放到土塘發(fā)酵20到30天，在取出通過高溫蒸煮5-6個(gè)小時(shí)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種草果酒及其制作工藝，其特征在于一種草果酒的配料主要由玉米、公草果構(gòu)成，所述的玉米為1公斤玉米；所述的公草果為1倆。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種草果酒及其制作工藝，其特征在于所述的一種草果酒制作工藝為:將1公斤玉米、1倆公草果，進(jìn)行勾兌后，在將水燒開到100度時(shí)，開始蒸煮，蒸煮7小時(shí)放到土塘發(fā)酵20到30天，在取出通過高溫蒸煮5-6個(gè)小時(shí)。
【專利摘要】本發(fā)明涉及的是一種新品酒的制作領(lǐng)域，具體涉及的是一種草果酒及其制作工藝的領(lǐng)域。一種草果酒及其制作工藝，其特征在于一種草果酒的配料主要由玉米、公草果構(gòu)成，所述的玉米為1公斤玉米；所述的公草果為1公倆。所述的一種草果酒制作工藝為：將1公斤玉米、1公倆公草果，進(jìn)行勾兌后，在將水燒開到100度時(shí)，開始蒸煮，蒸煮7小時(shí)放到土塘發(fā)酵20到30天，在取出通過高溫蒸煮5-6個(gè)小時(shí)。本發(fā)明的有益效果：制成的草果酒具有健胃、消食、順氣的作用。
【IPC分類】C12G3/02
【公開號】CN105273907
【申請?zhí)枴緾N201410293581
【發(fā)明人】陳代富
【申請人】陳代富
【公開日】2016年1月27日
【申請日】2014年6月27日