一種椰子酒的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種采用椰子作為主要原料的釀制方法。
【背景技術(shù)】
[0002]采用椰子為原料或作為包裝的釀酒方法有很多，它是將椰子去掉軟皮，從椰子芽孔處打孔，倒出椰水，注入釀制酒，用蠟封孔，這制造方法很簡單，保質(zhì)期短，椰果肉會自身腐爛，酒味會發(fā)酸，主要原因是操作過程中不消毒，封口不密。使用這制造方法簡單，保質(zhì)期短，損傷芽孔，密封性差，酒液會滲透外溢，密封不好時間長了椰子水和酒液混合有苦酸味，營養(yǎng)成份欠佳。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種操作簡單，主要采用天然紅椰子和釀成的海馬酒作為原料，使酒獲得椰肉的清香及氨基酸、維生素、脂類等多種營養(yǎng)成份，又是一種保健酒，從而達到對酒進行天然的增強酒質(zhì)的椰子酒的加工方法。
[0004]本發(fā)明為了達到上述目的，本發(fā)明的方法是這樣實現(xiàn)的:
一種椰子酒的制造方法，用天然椰子，扒去外層椰松軟皮，留有硬殼，選含椰子水300-500ml的椰果，將粗硬殼拋光，在椰子芽孔處開孔，把釀成海馬酒注入椰子里與椰子肉發(fā)酵組成；其特征在于釀造步驟如下:選用老椰子，扒去外層椰松軟皮，將完好無損的椰子硬殼拋光；選用釀好的海馬酒待用；在拋光好的椰子殼上的芽孔處開孔，取出椰子水，用高溫除掉椰子肉里含有的椰子油、水成份并消毒；然后把釀成的海馬酒250-450ml量從椰子殼的芽孔處開孔灌注入椰子內(nèi)，補平密封開孔口，在常溫溫度下存放發(fā)酵8-10天，即可食用。
[0005]海馬酒的配方是:用30°C _60°C酒:1500克，把下列藥材海馬150克、海龍130克、甘草10克、丹參30克、山藥25克、枸杞25克、紅參15克、花蓉15克、大棗25克、紅花15克、黑芝麻25克放入白酒:1500克浸泡釀制成海馬酒，浸泡釀制時間要4-5個月。
[0006]所述用高溫除掉椰子肉里含有的椰子油、水成份并消毒，是在高溫溫度80°C -100°C中進行，消毒時間為10分鐘。
[0007]本發(fā)明的有益效果是利用天然椰子和海馬作為原料而釀成的，含有氨基酸、維生素、脂類等多種營養(yǎng)成份，具有獨特椰香口味，其特點是保質(zhì)期長，是一種保健酒，是無污染的綠色食品。
【具體實施方式】
[0008]下面通過具體的實施例對本發(fā)明作進一步的說明。
[0009]實施例1:選用新鮮天然老椰子或老紅椰子，扒去外層軟皮，選含椰子水300ml的椰果，進行椰子硬殼拋光；用釀成的海馬酒250ml待用；在拋光好的椰子殼上的芽孔處開孔，取出椰子水后，在高溫溫度80°C -100°C進行除掉椰子肉里含有的椰子油、水成份并消毒；然后把釀成的海馬酒250ml的重量，從椰子殼的芽孔開孔處灌注入椰子內(nèi)，補平密封開孔口 ；讓椰子里面的椰子肉和釀成的海馬酒250ml在常溫溫度下存放后自身發(fā)酵8-10天，即可食用。
[0010]實施例2:選用新鮮天然老椰子或老紅椰子，扒去外層軟皮，選含椰子水500ml的椰果，進行椰子硬殼拋光；用釀成的海馬酒450ml待用；在拋光好的椰子殼上的芽孔處開孔，取出椰子水后，在高溫溫度80°C -100°C進行除掉椰子肉里含有的椰子油、水成份并消毒；然后把釀成的海馬酒450ml的重量從椰子殼的芽孔開孔處灌注入椰子內(nèi)，補平密封開孔口 ；讓椰子里面的椰子肉和釀成的海馬酒450ml在常溫溫度下存放后自身發(fā)酵8-10天，即可食用。
[0011]實施例3:選用新鮮天然老椰子或老紅椰子，扒去外層軟皮，選含椰子水400ml的椰果，進行椰子硬殼拋光；用釀成的海馬酒350ml待用；在拋光好的椰子殼上的芽孔處開孔，取出椰子水后，在高溫溫度80°C -100°C進行除掉椰子肉里含有的椰子油、水成份并消毒；然后把釀成的海馬酒350ml的重量從椰子殼的芽孔開孔處灌注入椰子內(nèi)，補平密封開孔口 ；讓椰子里面的椰子肉和釀成的海馬350ml在常溫溫度下存放后自身發(fā)酵8-10天，即可食用。
【主權(quán)項】
1.一種椰子酒的制造方法，用天然椰子，扒去外層椰松軟皮，留有硬殼，選含椰子水300-500ml的椰果，將粗硬殼拋光，在椰子芽孔處開孔，把釀成海馬酒注入椰子里與椰子肉發(fā)酵組成；其特征在于釀造步驟如下:選用老椰子，扒去外層椰松軟皮，將完好無損的椰子硬殼拋光；選用釀好的海馬酒待用；在拋光好的椰子殼上的芽孔處開孔，取出椰子水，用高溫除掉椰子肉里含有的椰子油、水成份并消毒；然后把釀成的海馬酒250-450ml量從椰子殼的芽孔處開孔灌注入椰子內(nèi)，補平密封開孔口，在常溫溫度下存放發(fā)酵8-10天，即可食用。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種椰子酒的制造方法，其特征在于:海馬酒的配方是:用30°C -60°C酒1500克，把下列藥材海馬150克、海龍130克、甘草10克、丹參30克、山藥25克、枸杞25克、紅參15克、花蓉15克、大棗25克、紅花15克、黑芝麻25克放入白酒克放入白酒:1500克浸泡釀制成海馬酒，浸泡釀制時間要4-5個月。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種椰子酒的制造方法，其特征在于:所述用高溫除掉椰子肉里含有的椰子油、水成份并消毒，是在高溫溫度80°C -100°C進行，消毒時間為10分鐘。
【專利摘要】一種椰子酒的制造方法：用天然椰子，扒去外層椰松軟皮，留有硬殼，選含椰子水300-500ml的椰果，將粗硬殼拋光，在椰子芽孔處開孔，把釀成海馬酒注入椰子里與椰子肉發(fā)酵組成；其特征在于釀造步驟如下：選用老椰子，扒去外層椰松軟皮，將完好無損的椰子硬殼拋光；選用釀好的海馬酒待用；在拋光好的椰子殼上的芽孔處開孔，取出椰子水，用高溫除掉椰子肉里含有的椰子油、水成份并消毒；然后把釀成的海馬酒250-450ml量從椰子殼的芽孔處開孔灌注入椰子內(nèi)，補平密封開孔口，在常溫溫度下存放發(fā)酵8-10天，即可食用。
【IPC分類】A61P1/14, C12G3/02, A61K36/8945, A61K35/56
【公開號】CN105273902
【申請?zhí)枴緾N201410227020
【發(fā)明人】徐小芹
【申請人】徐小芹
【公開日】2016年1月27日
【申請日】2014年5月27日