本發(fā)明涉及一種燒烤設(shè)備,屬于燒烤設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù):
現(xiàn)有技術(shù)的燒烤爐大多還是將被烤制的食物在木炭火等加熱源的垂直上面直接燒烤,形式有將食物穿在燒烤簽上烤制或直接放在燒烤網(wǎng)上烤制。無論采用哪種形式,由于燒烤爐炭火的溫度高,烤制食物時特別是肉制品燒烤時,由于燒烤過程中肉渣、肉中的脂肪受熱向下直接滴到炭火上,另外食品在燒烤過程中也需要在食品外表層刷油、添加一些調(diào)味品,在刷油及后續(xù)的燒烤過程同樣有一部分油和食材會滴到到炭火上,落下的油滴和食材會在極短時間內(nèi)進(jìn)行不充分的氧化燃燒,從而產(chǎn)生大量的煙塵顆粒和油煙等有害物質(zhì),這些污染物及有害物質(zhì)許多都直接附著在上方食物上污染了食物,不利于食用者的身體健康,甚至致病致癌;這些有害物質(zhì)附著在食物表層容易造成食物內(nèi)層烤不熟、食用后容易引起寄生蟲,同時污染了周圍環(huán)境。
部分先進(jìn)的燒烤爐雖有防止燒烤產(chǎn)生的油和水分滴入碳火的結(jié)構(gòu),但是并沒有當(dāng)油水混合物溫度升高或油量增加后自動排出裝置,所以隨著燒烤爐油水收集裝置中的水不斷蒸發(fā),而油不斷積多,整體溫度也越來越高,如果不及時換掉就可能達(dá)到沸點,沸騰濺起的液體存在潛在危險性,可能會燙傷人;其次,高溫油水需要將收集裝置拿出才能倒出,高溫油水的處理極不方便,并且還需要其他的人員將燒烤好的食物放置托盤,然后端走后才能操作,增大了燒烤過程的勞動強度。
技術(shù)實現(xiàn)要素:
本發(fā)明的目的在于:提供一種無煙燒烤爐體結(jié)構(gòu),該無煙燒烤爐通過設(shè)置外凸燒烤盤,可將多余的油和水分收集到凹槽內(nèi),避免因落入燃燒的木炭上產(chǎn)生較多的油煙,危害健康,環(huán)境污染。
為解決上述問題,擬采用這樣一種無煙燒烤爐體結(jié)構(gòu),包括環(huán)形槽缸,環(huán)形槽缸內(nèi)徑的內(nèi)側(cè)設(shè)置有儲灰罐,儲灰罐的中部沿橫向設(shè)置有燒炭架,儲灰罐的上端設(shè)置有燒烤盤,燒烤盤為凸頂式結(jié)構(gòu),且燒烤盤的中部為平面結(jié)構(gòu),且燒烤盤的四周伸至儲灰罐外側(cè)的環(huán)形槽缸的正上方,或伸至環(huán)形槽缸內(nèi)。
前述裝置中,所述燒烤盤的四周為傾斜向下設(shè)置的斜面結(jié)構(gòu),且燒烤盤的四周開設(shè)有漏油孔。
與現(xiàn)有技術(shù)相比,本發(fā)明能夠有效避免油水和食材直接滴入碳火當(dāng)中,解決傳統(tǒng)燒烤爐油煙大、危害健康、污染環(huán)境等諸多弊端,相比現(xiàn)有燒烤爐具有較大的優(yōu)勢,適于推廣應(yīng)用。
附圖說明
圖1是本發(fā)明的主視結(jié)構(gòu)示意圖;
圖2是圖1的俯視圖;
圖3圖2中去掉燒烤盤后的俯視圖;
圖4是燒烤盤的主視圖;
圖5是燒烤盤的俯視圖。
具體實施方式
為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點更加清楚,下面將通過附圖對發(fā)明作進(jìn)一步地詳細(xì)描述。
實施例:
參照圖1至圖5,本實施例提供一種無煙燒烤爐體結(jié)構(gòu),包括環(huán)形槽缸1,環(huán)形槽缸1內(nèi)徑的內(nèi)側(cè)設(shè)置有儲灰罐2,儲灰罐2的中部沿橫向設(shè)置有燒炭架3,儲灰罐2的上端設(shè)置有燒烤盤4,燒烤盤4為凸頂式結(jié)構(gòu),具體為:燒烤盤4的中部為平面結(jié)構(gòu),燒烤盤4的四周為傾斜向下設(shè)置的斜面結(jié)構(gòu),且燒烤盤4的四周伸至儲灰罐2外側(cè)的環(huán)形槽缸1內(nèi),燒烤盤4的四周開設(shè)有漏油孔41。