專利名稱：獨(dú)立式深油炸鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種深油炸鍋，特別涉及用于商業(yè)廚房中的獨(dú)立式深油炸鍋。
背景技術(shù)：
現(xiàn)今的深油炸鍋，其加熱元件都是不可改變地安裝的，因而當(dāng)加熱元件用壞或損壞時(shí)難以更換它們。當(dāng)只需更換一個(gè)元件時(shí)，卻不能更換其它單個(gè)的元件，而是將成組的元件一起更換。另外，烹飪筐(cooking basket)容易損壞電氣元件。當(dāng)烹飪筐放在槽(vat)中元件的頂上時(shí)，就會(huì)發(fā)生這種損壞。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明至少一個(gè)實(shí)施例的目的就是提供一種改進(jìn)的深油炸鍋，其可克服現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)或至少為公眾或業(yè)界提供一個(gè)有用的選擇。
另一目的是提供一種具有滅火器的獨(dú)立式深油炸鍋。
因此，在第一方面，本發(fā)明可以描述為要點(diǎn)在于一種獨(dú)立式的深油炸鍋，其具有一開口槽，其適于容納烹飪脂肪或油，該槽具有底、側(cè)壁、后壁和前壁，在使用中所述槽的所述前壁的位置離用戶最近；至少一個(gè)電加熱元件，其位于所述槽內(nèi)，所述電加熱元件加熱所述烹飪脂肪或油；所述加熱元件裝到并穿過(guò)所述槽的前壁，鄰近所述槽的底部，所述電加熱元件是由來(lái)自所述槽的所述前壁的前方的電力供電的；一通風(fēng)外罩，其位于所述槽的上方；和一滅火器，所述滅火器具有至少一個(gè)失火檢測(cè)傳感器和至少一個(gè)用于噴出滅火泡沫的噴嘴，所述至少一個(gè)檢測(cè)器和所述至少一個(gè)噴嘴位于所述槽上的所述通風(fēng)外罩內(nèi)，所述至少一個(gè)失火檢測(cè)傳感器連接到控制器，所述噴嘴液體連接到一壓力容器，該容器容納滅火泡沫，當(dāng)所述傳感器檢測(cè)到爆發(fā)火災(zāi)時(shí)，所述控制器從所述容器釋放出所述泡沫，所述泡沫通過(guò)所述噴嘴被噴到所述槽上。
優(yōu)選地，當(dāng)所述傳感器檢測(cè)到失火時(shí)，連到所述至少一個(gè)電加熱元件的電源被所述控制器切斷。
優(yōu)選地，所述控制器由所述滅火器的控制器和系統(tǒng)控制器組成，所述滅火器控制器和所述系統(tǒng)控制器一起工作。
優(yōu)選地，所述至少一個(gè)電加熱元件是多個(gè)加熱元件。
優(yōu)選地，所述多個(gè)加熱元件是三個(gè)。
優(yōu)選地，一個(gè)元件發(fā)生故障就引起控制器切斷通向所有元件的電源。
優(yōu)選地，所述深油炸鍋在所述槽內(nèi)具有至少一個(gè)恒溫調(diào)節(jié)器，其中所述恒溫調(diào)節(jié)器發(fā)生故障會(huì)引起所述控制器發(fā)出警告，并切斷通向所述至少一個(gè)元件的電源。
優(yōu)選地，所述通風(fēng)外罩進(jìn)一步包括一空氣過(guò)濾器和至少一個(gè)排風(fēng)扇，用于抽去所述槽的烹飪氣味。
優(yōu)選地，所述獨(dú)立式深油炸鍋包括部分開口的櫥柜，所述槽位于所述櫥柜內(nèi)，所述槽的頂部處于用戶的工作高度，其中所述槽上方的后壁和側(cè)壁是雙層的。
優(yōu)選地，所述櫥柜的所述后壁包括一油炸筐吊架。
優(yōu)選地，所述獨(dú)立式深油炸鍋進(jìn)一步包括一手動(dòng)開關(guān)以啟動(dòng)所述滅火器。
優(yōu)選地，所述獨(dú)立式深油炸鍋進(jìn)一步包括一火警燈，該火警燈由所述滅火器控制器啟動(dòng)。
優(yōu)選地，所述獨(dú)立式深油炸鍋進(jìn)一步包括一警報(bào)器，該警報(bào)器由所述滅火器控制器啟動(dòng)。
優(yōu)選地，所述槽包括一凸緣，其位于該槽內(nèi)的至少兩個(gè)壁上，所述凸緣所處的高度在所述至少一個(gè)元件之上，而且所述凸緣平行于所述槽的頂部，所述獨(dú)立式深油炸鍋進(jìn)一步包括一濾網(wǎng)，該濾網(wǎng)在使用中處于所述凸緣上，所述濾網(wǎng)的形狀適于安全地裝到所述槽內(nèi)，所述濾網(wǎng)保護(hù)所述至少一個(gè)元件避免被油炸筐損壞。
優(yōu)選地，所述槽包括一排出孔，所述排出孔有一閥門，用于控制從所述槽出來(lái)的烹飪脂肪或油的流動(dòng)。
在第二個(gè)方面，本發(fā)明可以描述為要點(diǎn)在于一種用于深油炸鍋的槽，所述槽適于容納烹飪脂肪或油，所述槽具有底、側(cè)壁、后壁和前壁，在使用中所述槽的所述前壁的位置離用戶最近，至少一個(gè)電加熱元件在所述槽內(nèi)，所述電加熱元件加熱所述烹飪脂肪或油；所述加熱元件裝到并穿過(guò)所述槽的前壁，鄰近所述槽的底部。
優(yōu)選地，所述至少一個(gè)電加熱元件是多個(gè)加熱元件。
優(yōu)選地，所述多個(gè)加熱元件是三個(gè)。
優(yōu)選地，所述多個(gè)加熱元件是由一控制器控制的，一個(gè)元件發(fā)生故障就引起該控制器切斷通向所有元件的電源。
優(yōu)選地，所述深油炸鍋在所述槽內(nèi)具有至少一個(gè)恒溫調(diào)節(jié)器，其中所述恒溫調(diào)節(jié)器發(fā)生故障會(huì)引起所述控制器發(fā)出警告，并切斷通向所述至少一個(gè)元件的電源。
優(yōu)選地，所述槽包括一凸緣，其位于該槽內(nèi)的至少兩個(gè)壁上，所述凸緣所處的高度在所述至少一個(gè)元件之上，而且所述凸緣平行于所述槽的頂部，所述獨(dú)立式深油炸鍋進(jìn)一步包括一濾網(wǎng)，該濾網(wǎng)在使用中位于所述凸緣上，所述濾網(wǎng)的形狀適于安全地裝到所述槽內(nèi)，所述濾網(wǎng)保護(hù)所述至少一個(gè)元件避免被油炸筐損壞。
優(yōu)選地，所述槽包括一排出孔，該排出孔有一閥門以控制從所述槽出來(lái)的烹飪脂肪或油的流動(dòng)。
本發(fā)明可以被進(jìn)一步描述成是這里所提到或附圖中所示的部件或零件的任意可選的組合。這些部件或零件的已知的等同方案，雖然沒有明確給出，但仍視為被包含在本發(fā)明的范圍內(nèi)。


以下將參考附圖，通過(guò)實(shí)例而不是限制的方式，進(jìn)一步描述利用本發(fā)明的被公開的實(shí)施例和方法，附圖中；圖1所示為根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)說(shuō)明性實(shí)施例的油炸鍋的正視圖；圖2所示為根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)說(shuō)明性實(shí)施例的油炸鍋的局部剖開的右側(cè)視圖，該圖示出了滅火器區(qū)；
圖3所示為根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)說(shuō)明性實(shí)施例的油炸鍋的局部剖開的左側(cè)視圖；圖4所示為根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)說(shuō)明性實(shí)施例的油炸鍋的又一個(gè)局部剖開的右側(cè)視圖；圖5所示為本發(fā)明的一個(gè)說(shuō)明性實(shí)施例的一種槽的正視圖；和圖6所示為本發(fā)明的一個(gè)說(shuō)明性實(shí)施例的一種槽的平面圖。
具體實(shí)施例方式參考示出說(shuō)明性實(shí)施例的附圖。獨(dú)立式的深油炸鍋100包括櫥柜101，該櫥柜具有可鎖定的輪子102從而讓櫥柜能夠被移動(dòng)而在使用時(shí)則被鎖定就位。參考圖1，櫥柜有烹飪區(qū)104，烹飪區(qū)的一側(cè)是凹陷的槽105，烹飪區(qū)的另一側(cè)是工作面106。參考圖5和圖6，槽105容納加熱元件150，加熱元件150用于加熱烹飪所用的油或脂肪152。
工作面之上是整體式外罩110，該外罩容納過(guò)濾器201、排風(fēng)扇202、和滅火器。外罩110由側(cè)壁/板130、131以及后壁/板133支撐。側(cè)壁130、131板以及后壁133板是由雙層板制成的，為的是減少油炸鍋100外部的熱量。
參考圖2，滅火器包括檢測(cè)器301和噴嘴302、303。噴嘴302、303通過(guò)管道304連接到容器305，容器305容納滅火泡沫。失火檢測(cè)器301通過(guò)電纜310連接到滅火器控制器306。電纜310被封裝在管道307內(nèi)，以在正常使用中或在火災(zāi)事故中保護(hù)電纜310免于受熱。
除了自動(dòng)啟用之外，可以用拉繩或開關(guān)140來(lái)啟用滅火器。用于泡沫的管道304和容納電纜的管道307都被封裝在深油炸鍋100的后壁133的雙層板之間。后壁133雙層板405可在圖4中清楚看到。
滅火控制器306與系統(tǒng)電源控制器320整合在一起，以在火災(zāi)情況下切斷通向加熱元件150的電源。發(fā)生火災(zāi)的時(shí)候警報(bào)器180和燈181向用戶報(bào)警提示發(fā)生了火災(zāi)。
參考圖5和圖6，槽106在兩側(cè)有架子154，可將過(guò)濾器或墊(tray)155放置在架子內(nèi)。過(guò)濾器或墊155的形狀適于安全地裝在槽106內(nèi)，并平行于烹飪油水平線156的頂部。墊或過(guò)濾器155保護(hù)元件150避免被烹飪筐190損壞，烹飪筐可在圖4中看到。
在槽106的底部設(shè)置排出孔157用于槽106的排放。閥門158控制從槽106出來(lái)的脂肪或油的流動(dòng)。用戶用手柄159來(lái)控制閥門。
加熱元件150被固定到槽的前壁155，其中電連接部分被置于槽的外部，連接到電接頭160。因?yàn)檫@些加熱元件是通過(guò)前壁安裝的，因此更容易更換被損壞或破壞的元件150，而不需要移動(dòng)油炸鍋100以接近這些元件。
加熱元件150是由系統(tǒng)控制器320控制的，且當(dāng)一個(gè)元件150發(fā)生故障時(shí)，控制器320即切斷所有元件150的電源，并亮起控制板330上的報(bào)警燈。
恒溫調(diào)節(jié)器170將油或脂肪的溫度提供給控制器320，而控制器320則響應(yīng)來(lái)自用戶控制板330的指令，改變提供給元件150的功率級(jí)。當(dāng)恒溫調(diào)節(jié)器發(fā)生故障的時(shí)候，控制器320切斷元件150的電源并亮起控制板330上的報(bào)警燈。
以上參考公開的實(shí)施例描述了本發(fā)明。對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員而言，顯而易見可以進(jìn)行改動(dòng)或改變，這些改動(dòng)和改變都應(yīng)并入到依照所附權(quán)利要求確定的本發(fā)明的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種獨(dú)立式深油炸鍋，其具有一開口槽，其適于容納烹飪脂肪或油，所述槽具有底、側(cè)壁、后壁和前壁，在使用中所述槽的所述前壁的位置離用戶最近；至少一個(gè)電加熱元件，其位于所述槽內(nèi)，所述電加熱元件加熱所述烹飪脂肪或油；所述加熱元件固定到并穿過(guò)所述槽的前壁，靠近所述槽的底部，所述電加熱元件是從所述槽的所述前壁的前方被供電的；一通風(fēng)外罩，其位于所述槽上方；和一滅火器，該滅火器具有至少一個(gè)失火檢測(cè)傳感器和用于噴出滅火泡沫的至少一個(gè)噴嘴，所述至少一個(gè)檢測(cè)器和所述至少一個(gè)噴嘴位于所述槽上的所述通風(fēng)外罩內(nèi)，所述至少一個(gè)失火檢測(cè)傳感器連接到一控制器，所述噴嘴流體連接到一壓力容器，該容器容納滅火泡沫，當(dāng)所述傳感器檢測(cè)到發(fā)生火災(zāi)時(shí)，所述控制器從所述容器釋放出所述泡沫，所述泡沫通過(guò)所述噴嘴被噴到所述槽上。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的獨(dú)立式深油炸鍋，其中當(dāng)所述傳感器檢測(cè)到失火時(shí)，連接到所述至少一個(gè)電加熱元件的電源被所述控制器切斷。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的獨(dú)立式深油炸鍋，其中所述控制器由所述滅火器的控制器和系統(tǒng)控制器組成，所述滅火器控制器和所述系統(tǒng)控制器一起工作。
4.根據(jù)權(quán)利要求1到3其中任一項(xiàng)所述的獨(dú)立式深油炸鍋，其中所述至少一個(gè)電加熱元件是多個(gè)加熱元件。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的獨(dú)立式深油炸鍋，其中所述多個(gè)加熱元件是三個(gè)。
6.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的獨(dú)立式深油炸鍋，其中一個(gè)所述元件發(fā)生故障就引起所述控制器切斷通向所有所述元件的電源。
7.根據(jù)權(quán)利要求1到6其中任一項(xiàng)所述的獨(dú)立式深油炸鍋，進(jìn)一步具有至少一個(gè)恒溫調(diào)節(jié)器，其位于所述槽內(nèi)，其中所述恒溫調(diào)節(jié)器發(fā)生故障會(huì)引起所述控制器發(fā)出警告并切斷通向所述至少一個(gè)元件的電源。
8.根據(jù)權(quán)利要求1到7其中任一項(xiàng)所述的獨(dú)立式深油炸鍋，其中所述通風(fēng)外罩進(jìn)一步包括一空氣過(guò)濾器和至少一個(gè)排風(fēng)扇，用于抽去來(lái)自所述槽的烹飪氣味。
9.根據(jù)權(quán)利要求1到8其中任一項(xiàng)所述的獨(dú)立式深油炸鍋，其中所述獨(dú)立式深油炸鍋包括一部分開口的櫥柜，所述槽位于所述櫥柜內(nèi)，所述槽的頂部處于用戶的工作高度，其中所述槽上方的后壁和側(cè)壁是雙層的。
10.根據(jù)權(quán)利要求1到9其中任一項(xiàng)所述的獨(dú)立式深油炸鍋，其中所述櫥柜的所述后壁包括一油炸筐吊架。
11.根據(jù)權(quán)利要求1到10其中任一項(xiàng)所述的獨(dú)立式深油炸鍋，進(jìn)一步包括一手動(dòng)開關(guān)，用于啟動(dòng)所述滅火器。
12.根據(jù)權(quán)利要求1到11其中任一項(xiàng)所述的獨(dú)立式深油炸鍋，進(jìn)一步包括一火警燈，該火警燈是由所述滅火器控制器啟動(dòng)的。
13.根據(jù)權(quán)利要求1到12其中任一項(xiàng)所述的獨(dú)立式深油炸鍋，進(jìn)一步包括警報(bào)器，該警報(bào)器是由所述滅火器控制器啟動(dòng)的。
14.根據(jù)權(quán)利要求1到13其中任一項(xiàng)所述的獨(dú)立式深油炸鍋，其中所述槽包括一凸緣，該凸緣位于所述槽內(nèi)的至少兩個(gè)壁上，所述凸緣位置的高度在所述至少一個(gè)元件之上，且平行于所述槽的頂部，所述獨(dú)立式深油炸鍋進(jìn)一步包括一濾網(wǎng)，該濾網(wǎng)在使用中位于所述凸緣上，所述濾網(wǎng)的形狀適于安全地裝到所述槽內(nèi)，所述濾網(wǎng)保護(hù)所述至少一個(gè)元件避免被油炸筐損壞。
15.一種用于深油炸鍋的槽，所述槽適于容納烹飪脂肪或油，所述槽具有底、側(cè)壁、后壁和前壁，在使用中所述槽的所述前壁的位置離用戶最近，至少一個(gè)電加熱元件位于所述槽內(nèi)，所述電加熱元件加熱所述烹飪脂肪或油；所述加熱元件固定到并穿過(guò)所述槽的前壁，鄰近所述槽的底部。
16.根據(jù)權(quán)利要求15所述用于深油炸鍋的槽，其中所述至少一個(gè)電加熱元件是多個(gè)加熱元件。
17.根據(jù)權(quán)利要求14所述用于深油炸鍋的槽，其中所述多個(gè)加熱元件是三個(gè)。
18.根據(jù)權(quán)利要求16或17所述用于深油炸鍋的槽，其中所述多個(gè)加熱元件是由一控制器控制的，一個(gè)所述元件發(fā)生故障就引起該控制器切斷通向所有所述元件的電源。
19.根據(jù)權(quán)利要求18所述用于深油炸鍋的槽，進(jìn)一步具有至少一個(gè)恒溫調(diào)節(jié)器，其位于所述槽內(nèi)，其中所述恒溫調(diào)節(jié)器發(fā)生故障會(huì)引起所述控制器發(fā)出警告并切斷通向所述至少一個(gè)元件的電源。
20.根據(jù)權(quán)利要求15到19其中任一項(xiàng)所述用于深油炸鍋的槽，其中所述槽包括一凸緣，該凸緣位于所述槽內(nèi)的至少兩個(gè)壁上，所述凸緣位置的高度在所述至少一個(gè)元件之上，且平行于所述槽的頂部，所述獨(dú)立式深油炸鍋進(jìn)一步包括一濾網(wǎng)，該濾網(wǎng)在使用中位于所述凸緣上，所述濾網(wǎng)的形狀適于安全地裝到所述槽內(nèi)，所述濾網(wǎng)保護(hù)所述至少一個(gè)元件避免被油炸筐損壞。
21.根據(jù)權(quán)利要求1到18其中任一項(xiàng)所述用于深油炸鍋的槽，其中所述槽包括一排出孔，所述排出孔有一閥門以控制從所述槽出來(lái)的烹飪脂肪或油的流動(dòng)。
全文摘要
一種獨(dú)立式深油炸鍋，有適于容納烹飪脂肪或油的槽，該槽有底、側(cè)壁、后壁及前壁，在使用中槽的前壁位置離用戶最近。至少一個(gè)電加熱元件位于槽內(nèi)，電加熱元件加熱烹飪脂肪或油。加熱元件固定到槽的前壁，鄰近槽的底部。電加熱元件通過(guò)槽的前壁被供電。該獨(dú)立式深油炸鍋還有在槽上的通風(fēng)外罩和滅火器。滅火器有至少一個(gè)失火檢測(cè)傳感器和至少一個(gè)噴嘴用于噴出滅火泡沫。檢測(cè)器和噴嘴置于槽上的通風(fēng)外罩內(nèi)。失火檢測(cè)傳感器連接到控制器，噴嘴液體連接到一容納滅火泡沫的壓力容器。當(dāng)傳感器檢測(cè)到發(fā)生火災(zāi)時(shí)，控制器從容器釋放出泡沫，所述泡沫通過(guò)噴嘴被噴到槽上。
文檔編號(hào)A47J37/12GK1798517SQ200580000950
公開日2006年7月5日 申請(qǐng)日期2005年10月3日 優(yōu)先權(quán)日2005年10月3日
發(fā)明者P·S·王, S·L·王 申請(qǐng)人:康力遠(yuǎn)東有限公司