專利名稱：導(dǎo)熱油油水混合連續(xù)油炸鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及油炸鍋，尤其涉及導(dǎo)熱油油水混合連續(xù) 油炸鍋。
技術(shù)背景目前，在食品加工行業(yè)中，從各種餅干、糕點(diǎn)到薯片等 休閑食品，眾多的食品都需要油炸。傳統(tǒng)的油炸鍋所用油無 法清潔，炸制過程中所產(chǎn)生的渣子無法清除，連續(xù)使用油會(huì)變黑，并會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，既影響食品的色澤，又會(huì)對(duì) 消費(fèi)者的身體健康造成傷害。炸制過程中產(chǎn)生的油煙無法排 出，對(duì)工人的身體健康造成傷害。因此，用過幾次之后所用 油就需要更換，增加了企業(yè)成本。 發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型就是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提出一種可以清 除渣子和油煙，油可以多次重復(fù)使用的導(dǎo)熱油油水混合連續(xù) 油炸鍋。本實(shí)用新型的技術(shù)方案包括鍋體、調(diào)速電機(jī)、傳送帶、 加熱管和鍋蓋五部分。所述的鍋體設(shè)有技撐腿，鍋體底部設(shè) 有圓錐形水箱，在水箱內(nèi)注水，在水面以上注油，利用油的 比重小于水的原理，使油始終處于水面上方。在油的底部設(shè) 加熱管，管內(nèi)注有導(dǎo)熱油，并連接加熱鍋爐。在加熱管以上， 有圓錐形水箱，在水箱內(nèi)注水，在水面以上注油，利用油的 比重小于水的原理，使油始終處于水面上方。在油的底部設(shè) 加熱管，管內(nèi)注有導(dǎo)熱油，并連接加熱鍋爐。在加熱管以上、 油液面以下設(shè)傳送帶。在鍋體上方設(shè)有鍋蓋，鍋蓋上設(shè)有煙 囪、進(jìn)料口和出料口。在鍋體一側(cè)設(shè)有調(diào)速電機(jī)。通過鍋爐 加熱導(dǎo)熱油，使加熱管升溫從而加熱鍋體內(nèi)的油，當(dāng)油的溫 度達(dá)到炸制食品的理想溫度，需要炸制的食品通過進(jìn)料口進(jìn) 入傳送帶，在熱油中行進(jìn)，進(jìn)行油炸。調(diào)速電機(jī)可以控制傳 送帶的速度從而控制不同食品的油炸時(shí)間。食品完成油炸通 過出料口出鍋。這樣，油炸所產(chǎn)生的渣子自動(dòng)沉淀到鍋體下 部的水箱內(nèi)，不會(huì)使油污染。所產(chǎn)生的油煙通過煙囪排出室 外。在水箱底部設(shè)有排水閥，可定期換水以便將沉積的渣子 排出。在排水閥的上方設(shè)有水箱觀察孔，可觀察渣子沉積情 況以決定是否換水。在水箱右側(cè)設(shè)有加水孔，可向鍋內(nèi)加注 新水。在鍋體左側(cè)設(shè)有油觀察孔，以觀察油質(zhì)和油量的變化， 以決定是否換油。在油觀察孔右側(cè)上方設(shè)有油溫度表，用以 監(jiān)測油的溫度。在油溫度表的下方設(shè)有排油閥，當(dāng)油需要更 換時(shí)可開該閥將油排出。在鍋體右側(cè)設(shè)有油感應(yīng)器，以監(jiān)測 油量。在鍋體的背面設(shè)有加熱管連接法蘭，用以連接加熱管 和導(dǎo)熱油管。在法蘭下方設(shè)有導(dǎo)熱油閥門，在清洗加熱管時(shí) 用以關(guān)閉導(dǎo)熱油。本實(shí)用新型所述的加熱管、傳送帶均為模 塊式設(shè)計(jì)，拆裝方便，容易清洗。本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)采用油水混合設(shè)計(jì)，所產(chǎn)生的渣子
和油煙可以排出，不會(huì)使油污染，保證了食品質(zhì)量，并延長 油的使用時(shí)間，節(jié)約了成本。采用導(dǎo)熱油循環(huán)加熱，熱量穩(wěn) 定，溫度可調(diào)。設(shè)有調(diào)速電機(jī)，炸制時(shí)間和所需熱量可以根 據(jù)不同食品進(jìn)行調(diào)節(jié)。加熱管、傳送帶拆裝方便、容易清洗。


圖1為本實(shí)用新型剖面圖； 圖2為本實(shí)用新型正視圖；圖3為本實(shí)用新型后視圖。圖中，l為傳送帶，2為加熱管，3為水箱，4為排水閥， 5為水觀察孔，6為煙囪，7為調(diào)速電機(jī)，8為加水孔，9為 油觀察孔，10為加熱管連接法蘭，11為油溫度表，12為支 撐腿，13為進(jìn)料口， 14為出料口， 15為鍋蓋，16為油感應(yīng) 器，17為排油閥，18為導(dǎo)熱油閥門。
具體實(shí)施方式
本實(shí)用新型包括鍋體、調(diào)速電機(jī)7、傳 送帶1、加熱管2和鍋蓋15五部分。所述的鍋體設(shè)有技撐腿 12，鍋體底部設(shè)有圓錐形水箱3，在水箱內(nèi)注水，在水面以 上注油，利用油的比重小于水的原理，使油始終處于水面上 方。在油的底部設(shè)加熱管2，管內(nèi)注有導(dǎo)熱油，并連接加熱 鍋爐。在加熱管2以上、油液面以下設(shè)傳送帶1。在鍋體上 方設(shè)有鍋蓋15，鍋蓋上設(shè)有煙囪6、進(jìn)料口 13和出料口 14。 在鍋體一側(cè)設(shè)有調(diào)速電機(jī)7。通過鍋爐加熱導(dǎo)熱油，使加熱 管升溫從而加熱鍋體內(nèi)的油，當(dāng)油的溫度達(dá)到炸制食品的理
想溫度，需要炸制的食品通過進(jìn)料口 13進(jìn)入傳送帶1，在熱油中行進(jìn)，進(jìn)行油炸。調(diào)速電機(jī)7可以控制傳送帶的速度從 而控制不同食品的油炸時(shí)間。食品完成油炸通過出料口 14 出鍋。這樣，油炸所產(chǎn)生的渣子自動(dòng)沉淀到鍋體下部的水箱 3內(nèi)，不會(huì)使油污染。所產(chǎn)生的油煙通過煙囪6排出室外。 在水箱底部設(shè)有排水閥4，可定期換水以便將沉積的渣子排 出。在排水閥的上方設(shè)有水箱觀察孔5，可觀察渣子沉積情 況以決定是否換水。在水箱右側(cè)設(shè)有加水孔8，可向鍋內(nèi)加 注新水。在鍋體左側(cè)設(shè)有油觀察孔9，以觀察油質(zhì)和油量的 變化，以決定是否換油。在油觀察孔右側(cè)上方設(shè)有油溫度表 11，用以監(jiān)測油的溫度。在油溫度表的下方設(shè)有排油閥17， 當(dāng)油需要更換時(shí)可開該閥將油排出。在鍋體右側(cè)設(shè)有油感應(yīng) 器16，以監(jiān)測油量。在鍋體的背面設(shè)有加熱管連接法蘭10， 用以連接加熱管和導(dǎo)熱油管。在法蘭下方設(shè)有導(dǎo)熱油閥門 18，在清洗加熱管時(shí)用以關(guān)閉導(dǎo)熱油。
權(quán)利要求1、導(dǎo)熱油油水混合連續(xù)油炸鍋，包括鍋體、傳送帶、加熱管和鍋蓋四部分；其特征是所述的鍋體設(shè)有支撐腿，鍋體底部設(shè)有圓錐形水箱，在水箱內(nèi)注水，在水面以上注油，利用油比重小于水的原理，使油始終處于水面上方；在油的底部設(shè)加熱管，加熱管上方設(shè)有傳送帶，在鍋體上方蓋有鍋蓋。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的導(dǎo)熱油油水混合連續(xù)油炸鍋， 其特征是加熱管內(nèi)注有導(dǎo)熱油并連接加熱鍋爐，使用有機(jī)導(dǎo) 熱油循環(huán)加熱。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的導(dǎo)熱油油水混合連續(xù)油炸鍋， 其特征是所述加熱管和傳送帶均可拆洗。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的導(dǎo)熱油油水混合連續(xù)油炸鍋， 其特征是鍋蓋上設(shè)煙囪，用以排煙，并設(shè)有進(jìn)料口和出料口。
5、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的導(dǎo)熱油油水混合連續(xù)油炸鍋， 其特征是所述的水箱上設(shè)有排水閥和水觀察孔。
6、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的導(dǎo)熱油油水混合連續(xù)油炸鍋， 其特征是設(shè)有調(diào)速電機(jī)，可以調(diào)節(jié)傳送帶速度從而控制不同 食品的炸制時(shí)間。
7、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的導(dǎo)熱油油水混合連續(xù)油炸鍋， 其特征是設(shè)有油觀察孔和油溫度表，用以監(jiān)測油量和油溫。
8、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的導(dǎo)熱油油水混合連續(xù)油炸鍋， 其特征是設(shè)有油感應(yīng)器和排油閥。
9、根據(jù)權(quán)利要求1所述的導(dǎo)熱油油水混合連續(xù)油炸鍋， 其特征是設(shè)有加熱管連接法蘭。
專利摘要導(dǎo)熱油油水混合連續(xù)油炸鍋，主要解決傳統(tǒng)油炸鍋無法清除渣子和油煙、油易污染、使用效率不高等問題。它包括包括鍋體、調(diào)速電機(jī)、傳送帶、加熱管和鍋蓋五部分。在鍋體下部水箱內(nèi)注水，在水面以上注油，利用油比重小于水的原理，始終使油處于水的上方。加熱管內(nèi)注有導(dǎo)熱油，通過鍋爐加熱。食品置于傳送帶實(shí)現(xiàn)油炸，傳送帶連接調(diào)速電機(jī)，可以調(diào)節(jié)速度。鍋蓋上設(shè)有煙囪。本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于渣子和油煙均可清除，提高了食品質(zhì)量和油的利用率，節(jié)約了成本，并易于清洗。
文檔編號(hào)A47J37/12GK201213738SQ200820017119
公開日2009年4月1日 申請(qǐng)日期2008年1月21日 優(yōu)先權(quán)日2008年1月21日
發(fā)明者張立新 申請(qǐng)人:張立新