以花椰菜莖葉為原料制備半干青貯飼料的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種以花椰菜莖葉為原料制備半干青貯飼料的方法，屬于青貯和蔬菜廢棄物處理領(lǐng)域，以解決新鮮花椰菜莖葉不易青貯的問題。該方法包括以下步驟：青貯原料準(zhǔn)備，將花椰菜莖葉晾曬、粉碎；飼料生產(chǎn)：在晾曬、粉碎萎蔫后的花椰菜中添加干玉米粉、乳酸菌、青黃貯酶，均勻混合，調(diào)制后壓實密封，在20—30℃條件下發(fā)酵45—60天。本發(fā)明所生產(chǎn)的花椰菜青貯飼料具有芳香酒酸味、色澤黃綠、莖葉結(jié)構(gòu)保持良好、水分含量適中、品質(zhì)穩(wěn)定等特點，可作為牛羊等家畜冬春青綠飼料的半干青貯飼料。
【專利說明】
以花椰菜莖葉為原料制備半干青貯飼料的方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于青貯和蔬菜廢棄物處理領(lǐng)域，具體涉及一種以花椰菜廢棄莖葉為原料 制備半干青貯飼料的方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 花挪菜(jSrassica o_/eracea rar )為十字花科蕓苔屬中以花球為 產(chǎn)品的一種甘藍(lán)類蔬菜，在我國各地均有栽培，主要分布在海河流域、黃河流域、長江流域 和東南沿海地區(qū)等十三個省市，目前我國花椰菜種植面積已達(dá)35.3萬hm 2,居世界第一位。 花椰菜采收后，在鮮銷和初加工過程中產(chǎn)生大量的廢棄菜根、莖、葉。花椰菜種植密度約 48000株/ hm2,平均產(chǎn)鮮重118500kg/ hm2,其中每株莖葉廢棄物占鮮重的70%以上，產(chǎn)生莖 葉廢棄物約82950kg/ hm2。
[0003] 新鮮花椰菜莖葉的含水量約88.9%，可溶性碳水化合物含量約1.1%，屬于不易青貯 的原料作物；自然生息在花椰菜莖葉上的乳酸菌數(shù)目及其微小，而對青貯發(fā)酵起有害作用 的一般細(xì)菌及絲狀菌分布量大。鑒于上述花椰菜莖葉的一些自然特性，按常規(guī)青貯方法難 以成功。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的是提供一種以花椰菜莖葉為原料制備半干青貯飼料的方法，以解決 新鮮花椰菜莖葉不易青貯的問題。
[0005] -種以花椰菜莖葉為原料制備半干青貯飼料的方法，包括以下步驟： 步驟一，青貯原料準(zhǔn)備:將花椰菜莖葉晾曬、粉碎； 步驟二，飼料生產(chǎn):在晾曬、粉碎萎蔫后的花椰菜中添加干玉米粉、乳酸菌、青黃貯酶， 均勻混合，調(diào)制后壓實密封，在20-30°C條件下發(fā)酵45-60天。
[0006] 作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，步驟二中所述干玉米粉的添加量為每千克萎蔫花椰菜 添加40克干玉米粉。
[0007] 作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，步驟二中所述乳酸菌的添加量為每千克萎蔫花椰菜添 加30毫克乳酸菌。
[0008] 作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，乳酸菌由比例為1:1的乳酸桿菌(ZaciohciWtAs)和乳 酸片球菌(/Wiococcus)組成，乳酸菌總活力為2-4 X 101()CFU/g。
[0009] 作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，步驟二中所述青黃貯酶的添加量為每千克萎蔫花椰菜 添加3毫升青黃貯酶。
[0010]作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，步驟一中將花椰菜莖葉晾曬至含水率55%-60%，到半 干青貯飼料所要求的含水率后，粉碎至2-3cm。
[0011]作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，步驟二中調(diào)制方法為每裝入20-30cm厚物料后，壓實 一次，減少物料之間的空隙;每加入一批花椰菜莖葉和其它輔料均應(yīng)混勻一次，保證青貯容 器內(nèi)的物料分布均勻;青貯容器裝滿后，用塑料布或其它方法將青貯容器整體密封，確保不 漏氣，上蓋麥草或土，防止陽光直射使物料溫度升高或天氣變化使物料溫度波動。
[0012] 添加干玉米粉來調(diào)整原料碳水化合物含量，使青貯發(fā)酵能夠順利進(jìn)行;添加乳酸 菌劑提高乳酸菌含量，促進(jìn)乳酸發(fā)酵，使pH急劇下降，抑制其他不良菌的生長;添加青黃貯 酶促進(jìn)碳水化合物的快速降解，促進(jìn)乳酸菌生長、繁殖，分解原料中的木聚糖、果膠質(zhì)，加快 耗盡青貯容器中的氧氣，抑制有害菌的繁殖和二次發(fā)酵，提高有機(jī)物的利用率。
[0013] 本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比： 1. 本發(fā)明以花椰菜廢棄莖葉為原料，添加玉米粉、乳酸菌劑、酶制劑制作半干青貯飼料 的工藝，填補(bǔ)了國內(nèi)同類研究空白； 2. 本發(fā)明豐富了青貯原料種類，充分發(fā)揮了蔬菜廢棄資源的潛在應(yīng)用價值； 3. 既可解決家畜冬春短缺青綠飼料的問題，又可消除蔬菜產(chǎn)區(qū)把莖葉堆積在田間地 頭，鄉(xiāng)村道路旁、溝渠內(nèi)發(fā)生腐爛變質(zhì)，污染環(huán)境傳播病菌等弊端，同時可促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā) 展，特別是牛、羊養(yǎng)殖業(yè)的較快發(fā)展； 4. 本發(fā)明具有成本低、技術(shù)容易掌握、易推廣等優(yōu)點。
[0014] 對青貯飼料進(jìn)行品質(zhì)鑒定：品質(zhì)鑒定中，感官評定采用德國農(nóng)業(yè)協(xié)會評分法，根據(jù) 色澤、氣味、質(zhì)地3項進(jìn)行評分，滿分為20分，16-20為優(yōu)良，10-15為尚好，5-9為中等，0- 4為腐敗； 發(fā)酵品質(zhì)采用費氏評分法，根據(jù)青貯飼料中乳酸、乙酸、丁酸分別占總酸含量確定單項 得分，3個單項得分相加得總分，滿分為100分，根據(jù)這個評分，將青貯飼料品質(zhì)分為優(yōu)(81 - 100分）、良（61-80分）、中（41-60分）、差(21-40分）、劣(0-20分)5個級別;產(chǎn)品質(zhì)量控制 標(biāo)準(zhǔn)見表1:
產(chǎn)品質(zhì)量采用內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，出品率60-70%，色澤為黃綠色至深黃色，具有芳香味、酒酸 味，無異味;pH彡5.2，水分含量彡55%;風(fēng)干樣品基礎(chǔ):粗蛋白彡24.5%，粗脂肪彡1.6%，粗灰 分彡17.3%，鈣含量彡4.2%，磷含量彡3.5%，中性洗滌纖維彡17.8%，酸性洗滌纖維彡15.2，乳 酸彡0.006mmol/g，揮發(fā)性脂肪酸<0.0012mmol/g。
【具體實施方式】
[0015] 下面的實施例可以進(jìn)一步說明本發(fā)明，但不以任何方式限制本發(fā)明。
[0016] 下述實施例中乳酸菌由比例為1:1的乳酸桿菌（ZaciofeciDt/s)和乳酸片球菌 (Pec/iococcus)組成，乳酸菌總活力為 2-4X 101()CFU/g。
[0017] 實施例中青黃貯酶及乳酸菌均為商購。
[0018] 實施例1 步驟一、7月份，選擇清潔、無腐爛變質(zhì)、無病菌及其它雜物的新鮮花椰菜莖葉50kg，晾 曬2d后含水率降至60%，用青貯鍘草機(jī)粉碎至3cm; 步驟二、取35kg晾曬粉碎后的花椰菜與青黃貯酶105ml混合均勻后，再與1.4kg干玉米 粉及1.05g乳酸菌劑均勻混合調(diào)制，裝入青貯飼料袋后壓實密封，在20°C條件下避光發(fā)酵45 天，即為半干青貯飼料成品。
[0019] 感官評定結(jié)果見表2,發(fā)酵品質(zhì)評定結(jié)果見表3,產(chǎn)品質(zhì)量見表4。
[0020] 實施例2 9月份，選擇清潔、無腐爛變質(zhì)、無病菌及其它雜物的新鮮花椰菜莖葉10t，晾曬3d后含 水率降至55%，用青貯鍘草機(jī)粉碎至2cm; 取7t晾曬粉碎后的花椰菜與280kg干玉米粉與210g乳酸菌劑充分混勻;青黃貯酶21L備 用。
[0021] 在青貯窖底部鋪墊一定厚度的碎軟的干草（10-15cm切短的秸桿），原料隨粉碎隨 裝填，并加入玉米粉與乳酸菌劑及酶制劑，注意撒拌均勻，每層20cm，分層壓實，分層填入。 裝填完后原料高出池壁50cm，呈魚脊式，先用塑料膜蓋嚴(yán)，再用土覆蓋，土層厚度30- 40cm，表面拍打堅實光滑，使青貯窖整體密封，確保不漏氣。一個青貯窖要在1 一2天內(nèi)裝滿。 發(fā)酵期間定時檢查，發(fā)現(xiàn)裂縫或塌陷及時加土、填實，防止雨水滲入并注意防鼠、防止牲畜 踏踩。
[0022]在30°C條件下發(fā)酵60天，即為半干青貯飼料成品。
[0023]感官評定結(jié)果見表5,發(fā)酵品質(zhì)評定結(jié)果見表6,產(chǎn)品質(zhì)量檢測結(jié)果見表7。
[0024]通過實施例列表說明：本發(fā)明所生產(chǎn)的花椰菜青貯飼料具有芳香酒酸味、色澤黃 綠、莖葉結(jié)構(gòu)保持良好、水分含量適中、品質(zhì)穩(wěn)定等特點，可作為牛羊等家畜冬春青綠飼料 的半干青貯飼料。

【主權(quán)項】
1. 一種以花椰菜莖葉為原料制備半干青貯飼料的方法，其特征在于它包括以下步驟： 步驟一，青貯原料準(zhǔn)備:將花椰菜莖葉晾曬、粉碎； 步驟二，飼料生產(chǎn):在晾曬、粉碎萎蔫后的花椰菜中添加干玉米粉、乳酸菌、青黃貯酶， 均勻混合，調(diào)制后壓實密封，在20-30°C條件下發(fā)酵45-60天。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的以花椰菜莖葉為原料制備半干青貯飼料的方法，其特征在于： 步驟二中所述干玉米粉的添加量為每千克萎蔫花椰菜添加40克干玉米粉。3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的以花椰菜莖葉為原料制備半干青貯飼料的方法，其特征在 于:步驟二中所述乳酸菌的添加量為每千克萎蔫花椰菜添加30毫克乳酸菌。4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的以花椰菜莖葉為原料制備半干青貯飼料的方法，其特征在于： 乳酸菌由比例為1:1的乳酸桿菌(lacioAaciDus)和乳酸片球菌(Pec/iococcus)組成，乳酸 菌總活力為2-4X 101()CFU/g。5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的以花椰菜莖葉為原料制備半干青貯飼料的方法，其特征在于： 步驟二中所述青黃貯酶的添加量為每千克萎蔫花椰菜添加3毫升青黃貯酶。6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的以花椰菜莖葉為原料制備半干青貯飼料的方法，其特征在于： 步驟一中將花椰菜莖葉晾曬至含水率55%-60%，粉碎至2-3cm。7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的以花椰菜莖葉為原料制備半干青貯飼料的方法，其特征在于： 步驟二中調(diào)制方法為每裝入20-30cm厚物料后，壓實一次，減少物料之間的空隙;每加入一 批花椰菜莖葉和其它輔料均應(yīng)混勻一次，保證青貯容器內(nèi)的物料分布均勻;青貯容器裝滿 后，用塑料布或其它方法將青貯容器整體密封，確保不漏氣，上蓋麥草或土。
【文檔編號】A23K10/30GK106071077SQ201610476483
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月27日
【發(fā)明人】汪建旭, 馮煒弘, 楊道蘭, 王興田, 尹燕, 何瀟
【申請人】蘭州市農(nóng)業(yè)科技研究推廣中心