一種養(yǎng)肝護肝保健黑茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于保健品及其制備技術(shù)領(lǐng)域，具體設(shè)及到一種養(yǎng)肝護肝保健黑茶及其制 備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 研究表明，黑茶中含有多種對人體有益的活性成分，其中復(fù)合多糖類化合物對于 調(diào)節(jié)體內(nèi)糖脂代謝、降血脂、降血壓、抗血凝血栓、提高機體免疫力有明顯作用;而且茶黃素 具有抗癌、抗突變、抑菌、抗病毒、防治屯、腦血管疾病等功效，甚至比綠茶等其他茶類效果更 佳。隨著生活水平的不斷提高，人們越來越注重身體健康，平時也更注重身體鍛煉與保健， 因此，保健型的黑茶產(chǎn)品也越來越受到人們的推崇。
[0003] 據(jù)報道，我國是全球肝癌發(fā)病率最高和病死率最多的國家，肝癌患者占全球的 55 %，而肝癌發(fā)生于慢性肝病。肝臟作為人體主要解毒器官，人體攝入的毒物、藥物，人體產(chǎn) 生的代謝廢物，均靠肝臟來解毒，肝臟負擔(dān)較重。預(yù)防肝病的發(fā)生，應(yīng)注意減輕肝臟負擔(dān)，所 W保健身體當(dāng)W養(yǎng)肝護肝為重點。黑茶作為我國的幾大茶類之一，在保健功效方面有著獨 特的優(yōu)勢，因此，保健黑茶將有巨大市場。如果針對性地開發(fā)出保肝護肝保健黑茶產(chǎn)品，人 們在飲用黑茶的同時，也將達到養(yǎng)護身體的目的。保健黑茶產(chǎn)品中一般都添加了具有相應(yīng) 功效的中草藥，而且運些中草藥要能很方便地融入到黑茶制作工藝中。通過查閱中醫(yī)古籍， 發(fā)現(xiàn)葉下珠、金錢草、等麻等具有保肝護肝作用，因而將它們按一定比例添加制得一種保健 黑茶。
[0004] 葉下珠 (Phyllanthus urinaria L.)，別名珠仔草、假油甘、龍珠草等。一年生草本 植物，莖帶紫紅色，有縱棱?；ê蠼Y(jié)扁圓形小果，形如小珠，排列于假復(fù)葉下面。其葉微苦甘， 性涼，無毒。入肝脾經(jīng)。內(nèi)服清熱平肝、清肝明目、消巧止頻、利尿。外服解毒消腫。尤其對于 抵抗乙型肝炎病毒，抗肝細胞損傷，抗原發(fā)性肝細胞癌具有顯著的效果，還對艾滋病毒具有 明顯的抑制作用。
[0005] 金錢草化ysimachia christinae化nce)，別名鏡面草、過路黃、荷包草等。金錢草 為報春花科植物，含有大量黃酬類成分，多糖W及巧、儀、鐵等9種化學(xué)元素。具有預(yù)防結(jié)石、 利膽排石、利水通淋、清熱解毒、散疲消腫、清利濕熱等功效，多用于治療沙淋、尿澀作痛、黃 痘尿赤、癡腫療瘡等，尤其對于慢性肝炎、黃痘型肝炎、腎炎具有明顯的功效。
[0006] 等麻化dica fissa E.Pritz.)，是一種多年生草本植物。其功效為活血止痛，對 于治療風(fēng)濕疼痛、等麻疹、濕疹、高血壓具有良好效果。
[0007] 黑茶是一種多功能保健的植物飲料，含有多種水溶性維生素、礦物質(zhì)、茶多糖、茶 色素。其中茶多糖能夠降血壓、降血脂、抗血栓、增強免疫力等作用;茶色素中的茶黃素是一 種有效的自由基清除劑及抗氧化劑，有明顯的降脂效果，還能抗癌、抗突變、改善糖尿病癥 狀。雖然，市場上保健黑茶品種很多，但缺乏針對養(yǎng)肝護肝方面的保健黑茶，所W有必要開 發(fā)出一種既養(yǎng)肝護肝，又不失黑茶獨特風(fēng)味的保健黑茶。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008] 本發(fā)明的目的在于，提供一種具有明顯養(yǎng)肝護肝功能的保健黑茶及其制備方法。
[0009] 本發(fā)明的上述目的是通過W下技術(shù)解決方案達到的：
[0010] -種養(yǎng)肝護肝保健黑茶，按如下成份的重量百分配比加工制成:茶葉60~85%、葉 下珠8~20%、金錢草4~15%、等麻3~12%。
[0011] 由于除茶葉外各成分都具有一定的苦澀味，為了保證此保健黑茶的獨特風(fēng)味W及 顯著效果，選出W下四種優(yōu)選配比。
[0012] 所述的養(yǎng)肝護肝保健黑茶優(yōu)選原料重量百分配比為：茶葉65~70%、葉下珠10~ 16%、金錢草4~10%、等麻6~10%。此配比茶湯苦味稍重，降壓效果明顯，護肝效果較好。
[0013] 或者優(yōu)選原料重量百分配比為:茶葉68~75%、葉下珠12~18%、金錢草5~12%、 等麻8~12%。此配比茶湯味苦，降壓、護肝效果較好。
[0014] 或者優(yōu)選原料重量百分配比為:茶葉72~78%、葉下珠14~20%、金錢草6~10%、 等麻2~8%。此配比茶湯茶味明顯，降壓、護肝效果好。
[001引或者優(yōu)選原料重量百分配比為：茶葉76~85%、葉下珠8~12%、金錢草4~8%、等 麻3~5%。此配比茶湯茶味明顯，護肝效果好，降壓效果較好。
[0016] 所述的養(yǎng)肝護肝保健黑茶的制備方法:將干燥的葉下珠葉、金錢草葉、等麻葉分別 切成與揉搶后的茶葉大小和長度相近的形狀W備用，然后將準備好的葉下珠、金錢草、等麻 分別用水進行噴霧、軟化;與殺青、初揉后的茶葉混合攬拌均勻，然后一起渥堆發(fā)酵、揉搶、 干燥、包裝，即得黑茶成品。
[0017] 所述的養(yǎng)肝護肝保健黑茶的制備方法，具體包括W下步驟：
[0018] 1)將干燥的葉下珠葉、金錢草葉、等麻葉切成與揉搶之后的茶葉大小、長度相似的 形狀，分別用水進行噴霧、軟化；
[0019] 2)挑選新鮮茶葉，利用高溫蒸汽將茶葉均勻殺青;殺青后立即進行第一次揉搶，即 初揉，控制時間20~30分鐘，將茶葉揉成條狀，備用；
[0020] 3)將步驟1)和2)準備好的葉下珠、金錢草、等麻及茶葉放入攬拌機中均勻混合；
[0021] 4)將葉下珠、金錢草、等麻及茶葉的混合物進行渥堆發(fā)酵，其室溫控制在25~30 °C，堆內(nèi)溫度控制在40~50°C，濕度控制在85~90%，時間控制在20~24小時；
[0022] 5)將渥堆完成后的混合茶葉進行再次揉搶，時間20分鐘；
[0023] 6)將第2次揉搶后的茶葉進行干燥處理并包裝。
[0024] 本發(fā)明的優(yōu)點：
[0025] 1、所用葉下珠、金錢草兩種原料在其它保健黑茶中未曾使用過。
[0026] 2、除保留黑茶原有的保健功能外，還具有養(yǎng)肝護肝、降壓、抗癌等針對性保健作 用。
[0027] 3、作為保健黑茶新品種，豐富了黑茶保健功效，提高了黑茶市場競爭力。
[0028] 4、制備方法簡單、成本低廉，并促進了黑茶生產(chǎn)工藝的進步。
[0029] 5、黑茶與葉下珠、金錢草、等麻渥堆過程中的混合發(fā)酵，使得黑茶與=者的活性成 分得到了充分的混合，其協(xié)同效果明顯。
【具體實施方式】
[0030] W下實施例是對本發(fā)明的進一步說明，不是對本發(fā)明的限制。
[0031] 實施例1:
[0032] -種保健黑茶，其原料重量配比是:茶葉80%、葉下珠10%、金錢草6%、等麻4%。
[0033] 制備方法，具體步驟如下：
[0034] 1、將干燥的葉下珠葉、金錢草葉、等麻葉切成與揉搶之后的茶葉大小、長度相似的 形狀，分別用水進行噴霧、軟化。
[0035] 2、挑選新鮮茶葉，利用高溫蒸汽將茶葉均勻殺青;殺青后立即進行第一次揉搶，即 初揉，控制時間20~30分鐘。將茶葉揉成條狀，備用。
[0036] 3、將準備好的葉下珠、金錢草、等麻及茶葉放入攬拌機中均勻混合。
[0037] 4、將葉下珠、金錢草、等麻及茶葉的混合物進行渥堆。其室溫控制在25~30°C，堆 內(nèi)溫度控制在40~50°C，濕度控制在85~90%，時間控制在20~24小時。
[0038] 5、將渥堆完成后的混合茶葉進行再次揉搶，揉搶20分鐘，W保證茶葉良好的形狀 W及品質(zhì)。
[0039] 6、將第2次揉搶后的茶葉進行干燥處理并包裝，制得毛茶產(chǎn)品，W及進一步制得 與尖'、與報V'花卷'保健功能黑茶。
[0040] 實施例2:
[0041 ] -種保健黑茶，其原料重量配比是:茶葉68%、葉下珠15%、金錢草8%、等麻9%。
[0042] 制備方法，具體步驟如下：
[0043] 1、挑選新鮮茶葉，利用高溫蒸汽將茶葉均勻殺青;殺青后立即進行第一次揉搶，即 初揉，控制時間20~30分鐘。將茶葉揉成條狀，備用。
[0044] 2、將干燥的葉下珠葉、金錢草葉、等麻葉切成與揉搶之后的茶葉大小、長度相似的 形狀，分別用水進行噴霧、軟化。
[0045] 3、將準備好的葉下珠、金錢草、等麻及茶葉放入攬拌機中均勻混合。
[0046] 4、將葉下珠、金錢草、等麻及茶葉的混合物進行渥堆。其室溫控