一種玉米壓片糖果制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種玉米壓片糖果制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]玉米素有長壽食品的美稱，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素、纖維素及多糖等，具有開發(fā)高營養(yǎng)、高生物學(xué)功能食品的巨大潛力。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利:玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C、異麥芽低聚糖等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米有調(diào)中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
[0003]隨著人民生活水平的不斷提高，人們對保健品的需要量越來越大，玉米倍受青睞。目前市場上開發(fā)出的玉米產(chǎn)品也逐漸增多，但是尚未見有玉米壓片糖果食品，如利用糖果含化食用這一特點，開發(fā)出玉米壓片糖果定會受人們歡迎，提供一種攜帶方便、食用方便、人體吸收利用度高、口感好、耐咀嚼、無任何化學(xué)添加的、營養(yǎng)豐富而且可以防治疾病的玉米壓片糖果生產(chǎn)方法，也是目前人們急待解決的問題，充分發(fā)揮玉米營養(yǎng)保健價值與糖果含化食用特點、優(yōu)點，將玉米制成壓片糖果，不僅具有一定的保健作用，還能為玉米資源多元化的開發(fā)提供一條新的途徑，其市場前景廣闊。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于解決上述已有技術(shù)的不足，提供一種攜帶方便、食用方便、人體吸收利用度高、口感好、耐咀嚼、無任何化學(xué)添加的、營養(yǎng)豐富而且防治疾病的玉米壓片糖果生產(chǎn)方法。
[0005]為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的:
一種玉米壓片糖果生產(chǎn)方法，其特征是以玉米粉為主要原料，配以松仁粉、菠蘿粉、木糖醇粉，其組分的重量百分比為:玉米粉50-70%、松仁粉5-20%、菠蘿粉5-20%、木糖醇粉1-10%,經(jīng)混合、超微粉碎、制軟材、制粒、壓片、檢驗、包裝工藝制成O
[0006]所述的玉米粉、松仁粉、菠蘿粉分別以玉米、松仁、菠蘿為原料，經(jīng)微波干燥、粉碎制得。
[0007]所述的微波干燥是通過微波干燥機(jī)干燥，干燥至溫度60_70°C、含水量為3-6% ； 所述的粉碎是通過粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，制成80-100目的粉劑；
所述的超微粉碎是將玉米粉、松仁粉、菠蘿粉、木糖醇粉混勻后送入超微粉碎機(jī)粉碎至微米級，粉劑粒徑為30?100 μ m。
[0008]所述的制軟料是將混合后的物料緩慢加入濃度為55-65%的潤濕劑乙醇，調(diào)整物料濕度，制成軟材，軟材的軟硬度以手捏能成團(tuán)，輕壓則散為好；所述的制粒是將制好的軟材投入搖擺式顆粒機(jī)中進(jìn)行造粒，過20目篩制粒。將濕粒置于40-45°C鼓風(fēng)干燥箱中干燥，干燥終點以顆粒水分降至3%?5%。所述的壓片是將干燥顆粒混合均勻，送入壓片機(jī)中壓片。
[0009]本發(fā)明的優(yōu)點:
本發(fā)明采用將所有原料組分的顆粒粉碎至粒徑在30 μ m以下的超微粉碎技術(shù)，使超微粉體具有獨特的物理化學(xué)性能，如良好的吸收性、吸附性、溶解性、化學(xué)活性、生物活性等。超微粉碎技術(shù)是中藥現(xiàn)代化技術(shù)中具有革命性的新技術(shù)，將玉米粉、松仁粉、菠蘿粉、木糖醇粉經(jīng)超微粉碎后，其理化性質(zhì)和療效會發(fā)生驚人的變化，不僅具有極強(qiáng)的醫(yī)療保健作用，而且可以提高原料的生物利用度、易于人體吸收。
[0010]本發(fā)明在總結(jié)大量國內(nèi)外相關(guān)技術(shù)與產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，運(yùn)用傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、生物學(xué)、食品學(xué)的原理，采用以玉米粉、松仁粉、菠蘿粉、木糖醇粉等組分進(jìn)行科學(xué)加工配伍，應(yīng)用現(xiàn)代食品與醫(yī)藥加工技術(shù)，制成天然、高效、方便、安全、口感好等特點的紅參壓片糖果。
[0011]本發(fā)明各組分配伍做成糖果食用，其營養(yǎng)互為補(bǔ)充、相得益彰，既豐富和拓展、提升了玉米的營養(yǎng)價值，又起到了組合產(chǎn)生營養(yǎng)保健功效的作用，又共同起到了代替工藝化學(xué)添加與調(diào)味作用。
[0012]本發(fā)明利用玉米的營養(yǎng)保健價值與糖果含化食用特性，將珍貴資源復(fù)配與現(xiàn)代加工技術(shù)有機(jī)結(jié)合，將玉米制成營養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)豐富、易于人體吸收、食用與攜帶方便、口感好的玉米壓片糖果食品，不僅具有一定的保健作用，還能為玉米資源多元化的開發(fā)提供一條新途徑，將會有廣闊的市場前景。
【具體實施方式】
[0013]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明:
實施例1:
采收稱取玉米洗凈后通過微波干燥機(jī)干燥，干燥溫度70°c，干燥至含水量為4%，干燥后送入粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎成100目的粉劑，制得玉米粉，備用；
采收稱取松仁洗凈后通過微波干燥機(jī)干燥，干燥溫度70°C，干燥至含水量為6%，干燥后送入粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎成80目的粉劑，制得松仁粉，備用；
采收稱取菠蘿洗凈后通過微波干燥機(jī)干燥，干燥溫度70°C，干燥至含水量為5%，干燥后送入粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎成80目的粉劑，制得菠蘿粉，備用；
采收稱取市售的木糖醇，備用；
稱取上述制備好的玉米粉65公斤、松仁粉15斤、菠蘿粉15公斤、木糖醇粉5公斤，送入超微混合機(jī)中混合均勻，再送入超微粉碎機(jī)中粉碎至粒徑為30 μ m的微米級粉劑，再將超微粉碎后的物料緩慢加入濃度為65%的潤濕劑乙醇，調(diào)整物料濕度，制成軟材，軟材的軟硬度以手捏能成團(tuán)，輕壓則散為好，再將制好的軟材投入搖擺式顆粒機(jī)中進(jìn)行造粒，過20目篩制粒。將濕粒置于45°C鼓風(fēng)干燥箱中干燥，再送入壓片機(jī)中壓片、檢驗、包裝等工藝步驟制成本發(fā)明玉米壓片糖果。
[0014]實施例2:
采收稱取玉米洗凈后通過微波干燥機(jī)干燥，干燥溫度70°C，干燥至含水量為6%，干燥后送入粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎成80目的粉劑，制得玉米粉，備用；
采收稱取松仁洗凈后通過微波干燥機(jī)干燥，干燥溫度70°C，干燥至含水量為6%，干燥后送入粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎成100目的粉劑，制得松仁粉，備用；
采收稱取菠蘿洗凈后通過微波干燥機(jī)干燥，干燥溫度70°c，干燥至含水量為5%，干燥后送入粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎成80目的粉劑，制得菠蘿粉，備用；
采收稱取市售的木糖醇，備用；
稱取上述制備好的玉米粉69公斤、松仁粉11斤、菠蘿粉14公斤、木糖醇粉6公斤，送入超微混合機(jī)中混合均勻，再送入超微粉碎機(jī)中粉碎至粒徑為30 μ m的微米級粉劑，再將超微粉碎后的物料緩慢加入濃度為65%的潤濕劑乙醇，調(diào)整物料濕度，制成軟材，軟材的軟硬度以手捏能成團(tuán)，輕壓則散為好，再將制好的軟材投入搖擺式顆粒機(jī)中進(jìn)行造粒，過20目篩制粒。將濕粒置于45°C鼓風(fēng)干燥箱中干燥，再送入壓片機(jī)中壓片、檢驗、包裝等工藝步驟制成本發(fā)明玉米壓片糖果。
[0015]實施例3:
采收稱取玉米洗凈后通過微波干燥機(jī)干燥，干燥溫度70°C，干燥至含水量為4%，干燥后送入粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎成100目的粉劑，制得玉米粉，備用；
采收稱取松仁洗凈后通過微波干燥機(jī)干燥，干燥溫度70°C，干燥至含水量為6%，干燥后送入粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎成80目的粉劑，制得松仁粉，備用；
采收稱取菠蘿洗凈后通過微波干燥機(jī)干燥，干燥溫度70°C，干燥至含水量為5%，干燥后送入粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎成80目的粉劑，制得菠蘿粉，備用；
采收稱取市售的木糖醇，備用；
稱取上述制備好的玉米粉135公斤、松仁粉27斤、菠蘿粉19公斤、木糖醇粉9公斤，送入超微混合機(jī)中混合均勻，再送入超微粉碎機(jī)中粉碎至粒徑為30 μ m的微米級粉劑，再將超微粉碎后的物料緩慢加入濃度為65%的潤濕劑乙醇，調(diào)整物料濕度，制成軟材，軟材的軟硬度以手捏能成團(tuán)，輕壓則散為好，再將制好的軟材投入搖擺式顆粒機(jī)中進(jìn)行造粒，過20目篩制粒。將濕粒置于45°C鼓風(fēng)干燥箱中干燥，再送入壓片機(jī)中壓片、檢驗、包裝等工藝步驟制成本發(fā)明玉米壓片糖果。
【主權(quán)項】
1.一種玉米壓片糖果生產(chǎn)方法，其特征是以玉米粉為主要原料，配以松仁粉、菠蘿粉、木糖醇粉，其組分的重量百分比為:玉米粉50-70%、松仁粉5-20%、菠蘿粉5-20%、木糖醇粉1-10%,經(jīng)混合、超微粉碎、制軟材、制粒、壓片、檢驗、包裝工藝制成O2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種玉米壓片糖果生產(chǎn)方法，其特征在于所述的超微粉碎是將玉米粉、松仁粉、菠蘿粉、木糖醇粉混勻后送入超微粉碎機(jī)粉碎至微米級，粉劑粒徑為30 ?100 μ m。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種玉米壓片糖果生產(chǎn)方法，其特征在于所述的制粒是將制好的軟材投入搖擺式顆粒機(jī)中進(jìn)行造粒，過20目篩制粒，將濕粒置于40-45°C鼓風(fēng)干燥箱中干燥，干燥終點以顆粒水分降至3%?5%。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種玉米壓片糖果生產(chǎn)方法，其特征是以玉米粉為主要原料，配以松仁粉、菠蘿粉、木糖醇粉，經(jīng)混合、超微粉碎、制軟材、制粒、壓片、檢驗、包裝工藝制成。本發(fā)明利用玉米的營養(yǎng)保健價值與糖果含化食用特性，將珍貴資源復(fù)配與現(xiàn)代加工技術(shù)有機(jī)結(jié)合，將玉米制成營養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)豐富、易于人體吸收、食用與攜帶方便、口感好的玉米壓片糖果食品，不僅具有一定的保健作用，還能為玉米資源多元化的開發(fā)提供一條新途徑，將會有廣闊的市場前景。
【IPC分類】A23G3/50, A23G3/48
【公開號】CN105580957
【申請?zhí)枴緾N201410561222
【發(fā)明人】方華, 王金玲
【申請人】威海新異生物科技有限公司
【公開日】2016年5月18日
【申請日】2014年10月21日