一種提高免疫功能的花生油及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食用油生產(chǎn)領(lǐng)域，具體涉及一種提高免疫功能的花生油及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]花生是我國廣泛種植的經(jīng)濟作物之一，花生果實含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)，脂肪含量為44%_45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等，并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素，有促進人的腦細胞發(fā)育，增強記憶的作用。利用花生制取的花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)ο另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。
[0003]隨著人們生活質(zhì)量的提高，人們對食用油的品質(zhì)也提出了更高的要求?？诟泻?，營養(yǎng)均衡以及含有特殊營養(yǎng)成分的功能食用油越來越受到人們的重視。由于現(xiàn)有的花生油在原料成分上略顯單一，為了增加花生油的營養(yǎng)成分和食療保健功能，可以添加一些其他原料如中草藥等，中草藥中多含有大量的揮發(fā)性油類、脂溶性成分以及生物堿等活性成分，具有調(diào)節(jié)人體體質(zhì)、改善體內(nèi)微循環(huán)系統(tǒng)、增進抵抗力等功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是提供一種提高免疫功能的花生油及其制備方法。
[0005]為達到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種提高免疫功能的花生油，其特征在于，由以下重量份的原料組成:花生700-800、橄欖30-40、香榧子10-12、杜仲8-10、五加皮6-7、紅棗12-14、海藻15-20、西瓜籽10-15、紅豆20-30、乳酸菌適量、中性蛋白酶適量。
[0006]—種提高免疫功能的花生油的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)挑選顆粒飽滿、無霉變的帶殼花生，先將花生蒸熟后在55-65°C的溫度下烘干水分，然后將烘干的花生混合鐵砂炒香，去除鐵砂后冷卻得到熟制花生仁，備用；
(2)將熟制花生仁粉碎后放入榨油機中壓榨取油，得到初榨花生油，備用；
(3)將壓榨后的花生栢與橄欖、香榧子、杜仲、五加皮、紅棗、海藻、西瓜籽、紅豆混合粉碎后進行調(diào)質(zhì)處理，使其混合物的溫度在50-60°C，含水量為12%-15%，然后將調(diào)質(zhì)后的混合物倒入膨化機中膨化30-40S得到膨化物料，其中膨化機中的溫度為120-140°C，水分為16%-18%，壓力為 8_10Mpa ；
(4)向膨化物料中加入適量的水、乳酸菌和中性蛋白酶，在35-400C的條件下放置SO-1OOmin,然后再高溫滅酶殺菌，得到混合物料； (5)將混合物料烘干水分后粉碎成40-50目大小的顆粒，然后采用超臨界C02流體萃取法在溫度為40-45°C，壓力為23-26Mpa，C02流量為20_30kg/h的條件下萃取140_160min，得到萃取花生油；
(6)將初榨花生油、萃取花生油混合后經(jīng)過濾、提煉，即得所述提高免疫功能的花生油。
[0007]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明采用二次提取可以提高花生中油脂提取率，將花生栢采用膨化的方式可以使花生栢和其他原料成分的內(nèi)部形成多孔結(jié)構(gòu)，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的提取，加入的乳酸菌和中性蛋白酶既可以降低花生油中黃曲霉毒素的含量，又能增加油脂中氨基酸的含量，使用超臨界二氧化碳流體萃取工藝，不僅能高效的萃取活性成分，還降低了生產(chǎn)成本；添加的杜仲、五加皮等中草藥成分具有補腎強筋，促進血液循環(huán)，提高人體免疫功能。
【具體實施方式】
[0008]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步的說明。
[0009]實施例:
本發(fā)明所述的一種提高免疫功能的花生油，其特征在于，由以下重量份(kg)的原料組成:花生700、橄欖30、香榧子10、杜仲8、五加皮6、紅棗12、海藻15、西瓜籽10、紅豆20、乳酸菌適量、中性蛋白酶適量。
[0010]—種提高免疫功能的花生油的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)挑選顆粒飽滿、無霉變的帶殼花生，先將花生蒸熟后在55-65°C的溫度下烘干水分，然后將烘干的花生混合鐵砂炒香，去除鐵砂后冷卻得到熟制花生仁，備用；
(2)將熟制花生仁粉碎后放入榨油機中壓榨取油，得到初榨花生油，備用；
(3)將壓榨后的花生栢與橄欖、香榧子、杜仲、五加皮、紅棗、海藻、西瓜籽、紅豆混合粉碎后進行調(diào)質(zhì)處理，使其混合物的溫度在50-60°C，含水量為12%-15%，然后將調(diào)質(zhì)后的混合物倒入膨化機中膨化30-40S得到膨化物料，其中膨化機中的溫度為120-140°C，水分為16%-18%，壓力為 8_10Mpa ；
(4)向膨化物料中加入適量的水、乳酸菌和中性蛋白酶，在35-400C的條件下放置SO-1OOmin,然后再高溫滅酶殺菌，得到混合物料；
(5)將混合物料烘干水分后粉碎成40-50目大小的顆粒，然后采用超臨界C02流體萃取法在溫度為40-45°C，壓力為23-26Mpa，C02流量為20_30kg/h的條件下萃取140_160min，得到萃取花生油；
(6)將初榨花生油、萃取花生油混合后經(jīng)過濾、提煉，即得所述提高免疫功能的花生油。
【主權(quán)項】
1.一種提高免疫功能的花生油，其特征在于，由以下重量份的原料組成:花生700-800、橄欖30-40、香榧子10-12、杜仲8-10、五加皮6-7、紅棗12-14、海藻15-20、西瓜籽10-15、紅豆20-30、乳酸菌適量、中性蛋白酶適量。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種提高免疫功能的花生油的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)挑選顆粒飽滿、無霉變的帶殼花生，先將花生蒸熟后在55-65°C的溫度下烘干水分，然后將烘干的花生混合鐵砂炒香，去除鐵砂后冷卻得到熟制花生仁，備用； (2)將熟制花生仁粉碎后放入榨油機中壓榨取油，得到初榨花生油，備用； (3)將壓榨后的花生栢與橄欖、香榧子、杜仲、五加皮、紅棗、海藻、西瓜籽、紅豆混合粉碎后進行調(diào)質(zhì)處理，使其混合物的溫度在50-60°C，含水量為12%-15%，然后將調(diào)質(zhì)后的混合物倒入膨化機中膨化30-40S得到膨化物料，其中膨化機中的溫度為120-140°C，水分為16%-18%，壓力為 8_10Mpa ； (4)向膨化物料中加入適量的水、乳酸菌和中性蛋白酶，在35-400C的條件下放置SO-1OOmin,然后再高溫滅酶殺菌，得到混合物料； (5)將混合物料烘干水分后粉碎成40-50目大小的顆粒，然后采用超臨界C02流體萃取法在溫度為40-45°C，壓力為23-26Mpa，C02流量為20_30kg/h的條件下萃取140_160min，得到萃取花生油； (6)將初榨花生油、萃取花生油混合后經(jīng)過濾、提煉，即得所述提高免疫功能的花生油。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種提高免疫功能的花生油，其特征在于，由以下重量份的原料組成：花生700-800、橄欖30-40、香榧子10-12、杜仲8-10、五加皮6-7、紅棗12-14、海藻15-20、西瓜籽10-15、紅豆20-30、乳酸菌適量、中性蛋白酶適量。本發(fā)明采用二次提取可以提高花生中油脂提取率，將花生粨采用膨化的方式可以使花生粨和其他原料成分的內(nèi)部形成多孔結(jié)構(gòu)，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的提取，加入的乳酸菌和中性蛋白酶既可以降低花生油中黃曲霉毒素的含量，又能增加油脂中氨基酸的含量，使用超臨界二氧化碳流體萃取工藝，不僅能高效的萃取活性成分，還降低了生產(chǎn)成本；添加的杜仲、五加皮等中草藥成分具有補腎強筋，促進血液循環(huán)，提高人體免疫功能。
【IPC分類】A23D9/02, A23D9/007
【公開號】CN105076492
【申請?zhí)枴緾N201510478062
【發(fā)明人】康玉發(fā)
【申請人】懷寧縣小市植物油廠
【公開日】2015年11月25日
【申請日】2015年8月7日