本發(fā)明涉及屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種拐棗姬松茸膏的制作方法。

背景技術(shù)：

姬松茸，是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風的環(huán)境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價值頗高。姬松茸性平、味甘，歸心、肺、肝、腎經(jīng)，具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等功效。姬松茸被視為強有力抵抗濾過性病毒的物質(zhì)，它能防止病毒和有害物體進入人體危害脆弱的組織，大幅度提高免疫功能，阻撓、干擾病毒生長；促進人骨髓的造血功能；且有保護肝、腎的作用。姬松茸能改善肝功能障礙，具有抗過敏作用，可促進消化道的蠕動、降低血液中的膽固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。姬松茸中的多糖類和固醇類物質(zhì)，能抑制腫瘤細胞的生長，具有抗腫瘤作用，對致癌物質(zhì)有吸收、排泄作用。姬松茸可促進人的骨髓的造血功能，能干擾白血病的細胞增殖。姬松茸菌絲體粉中含能殺死癌細胞的蛋白質(zhì)，及人體必需的全部氨基酸，可長期服用，老少皆宜。

姬松茸雖然營養(yǎng)價值高，功效多，但生長周期短，用于加工成拐棗姬松茸膏不僅便于儲存，且營養(yǎng)價值含量高，有保健之功效，又提高其經(jīng)濟價值。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是解決姬松茸生長周期短的問題，提供一種拐棗姬松茸膏的制作方法。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：

一種拐棗姬松茸膏的制作方法，其特征在于，采用選料→原料處理→煮沸、冷卻→空瓶處理→高溫消毒→灌裝→檢驗→成品的加工工藝流程，具體操作步驟為：

A、選料：姬松茸、桂花耳選用色澤均勻，干燥無霉變的優(yōu)質(zhì)干品；拐棗選用無蟲蛀，無霉變的干爽原料；選用優(yōu)質(zhì)紅棗、絞股藍、積雪草和天麻；

B、姬松茸處理：先將姬松茸用清水洗凈，在用適量溫水浸泡6小時，使其吸水膨脹，浸開后，剪成1.5厘米×1.5厘米的碎片備用；耳蒂及浸液與中藥合并提?。?/p>

C、拐棗處理：將拐棗加8倍水加熱并保溫65℃，浸提5次，每次35min，用紗布過濾，把兩次浸提過濾液混合，備用；將大塊果肉剪成2.5厘米的碎塊，備用；

D、中藥提取液制備：將紅棗、絞股藍、積雪草和天麻及姬松茸加10倍水煮沸提取2次，每次65min，用3層紗布過濾，合并濾液供濃縮配料，藥渣棄去；

E、濃縮：將中藥提取液減壓加熱濃縮成糖漿狀浸膏；

F、瓊脂處理：將卡拉膠塊剪成1.5厘米長，用拐棗肉浸出液浸泡，吸飽水分供配料；

G、配料煮沸、冷卻：將中藥濃縮液置于夾層鍋中加熱，放入姬松茸碎片和拐棗果肉，煮沸45分鐘，加入蛋白糖、果葡糖漿、番木瓜汁攪拌，溶解后加卡拉膠及拐棗浸液、潤濕后的羧甲基纖維素鈉攪拌均勻，加苯甲酸鈉溶解，并添加適量水攪拌均勻，煮沸即停止加熱；待冷卻至75℃時，傾倒于干凈的保溫桶內(nèi)，加入拐棗香精，調(diào)勻供罐裝；

H、空瓶處理：選用250克裝的優(yōu)質(zhì)廣口玻璃瓶分裝，配內(nèi)襯塑料墊的鍍鋅鐵蓋旋壓封口，空瓶用稀堿水洗刷，清水沖凈后倒置，蒸汽消毒25分鐘，瓶蓋隨同洗滌消毒；

I、灌裝：在經(jīng)過消毒的灌裝間內(nèi)，趁熱將調(diào)配好的膏液定量灌裝于經(jīng)消毒的空瓶內(nèi)，迅速旋蓋封口，邊裝邊攪拌，使姬松茸及拐棗碎片分布均勻；

J、檢驗：灌裝后檢查封蓋嚴密性，并擦干凈瓶邊、瓶蓋上的膏液，質(zhì)檢合格的，即貼標入庫。

有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品均勻一致，口感細膩爽滑，風味俱佳，具有拐棗和姬松茸應(yīng)有的良好風味，本產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，可以調(diào)節(jié)、增強人體免疫力，具有健腦益腎、防癌抗癌等功效。操作簡單，易于實施。

具體實施方式

實施例1：

一種拐棗姬松茸膏的制作方法，具體操作步驟為：

A、選料：姬松茸、金耳選用色澤均勻，干燥無霉變的優(yōu)質(zhì)干品；拐棗選用無蟲蛀，無霉變的干爽原料；選用優(yōu)質(zhì)白茯苓、五味子、甘草和槐花；

B、姬松茸處理：先將姬松茸用清水洗凈，在用適量稀釋溫牛奶浸泡2小時，使其吸水膨脹，浸開后，剪成1厘米×1厘米的碎片備用；耳蒂及浸液與中藥合并提取；

C、拐棗處理：將拐棗肉加3倍水加熱并保溫95℃，浸提1-2次，每次1h，用紗布過濾，把兩次浸提過濾液混合，備用；將大塊果肉剪成1厘米的碎塊，備用；

D、中藥提取液制備：將白茯苓、五味子、甘草和槐花及姬松茸加8倍水煮沸提取2-3次，每次55min，用4層紗布過濾，合并濾液供濃縮配料，藥渣棄去；

E、濃縮：將中藥提取液減壓加熱濃縮成糖漿狀浸膏；

F、瓊脂處理：將黃原膠塊剪成1厘米長，用拐棗肉浸出液浸泡，吸飽水分供配料；

G、配料煮沸、冷卻：將中藥濃縮液置于夾層鍋中加熱，放入姬松茸碎片和拐棗果肉，煮沸30分鐘，加入乳糖、阿膠攪拌，溶解后加黃原膠及拐棗浸液、潤濕后的羧甲基纖維素鈉攪拌均勻，加苯甲酸鈉溶解，并添加適量水和百香果汁攪拌均勻，煮沸即停止加熱；待冷卻至70℃時，傾倒于干凈的保溫桶內(nèi)，加入拐棗香精和檸檬精油，調(diào)勻供罐裝；

H、空瓶處理：選用250克裝的優(yōu)質(zhì)廣口玻璃瓶分裝，配內(nèi)襯塑料墊的鍍鋅鐵蓋旋壓封口，空瓶用稀堿水洗刷，清水沖凈后倒置，蒸汽消毒30分鐘，瓶蓋隨同洗滌消毒；

I、灌裝：在經(jīng)過消毒的灌裝間內(nèi)，趁熱將調(diào)配好的膏液定量灌裝于經(jīng)消毒的空瓶內(nèi)，迅速旋蓋封口，邊裝邊攪拌，使姬松茸及拐棗碎片分布均勻；

J、檢驗：灌裝后檢查封蓋嚴密性，并擦干凈瓶邊、瓶蓋上的膏液，質(zhì)檢合格的，即貼標入庫。

實施例2：

一種拐棗姬松茸膏的制作方法，具體操作步驟為：

A、選料：姬松茸選用色澤均勻，干燥無霉變的優(yōu)質(zhì)干品；拐棗選用無蟲蛀，無霉變的干爽原料；選用優(yōu)質(zhì)白芍、土枸杞、魚腥草和生何首烏；

B、姬松茸處理：先將姬松茸用清水洗凈，在用適量稀釋溫牛奶浸泡4-5小時，使其吸水膨脹，浸開后，剪成2厘米×2厘米的碎片備用；耳蒂及浸液與中藥合并提??；

C、拐棗處理：將拐棗肉加6倍水加熱并保溫78-85℃，浸提2-3次，每次45min，用紗布過濾，把兩次浸提過濾液混合，備用；將大塊果肉剪成1-2厘米的碎塊，備用；

D、中藥提取液制備：將白芍、土枸杞、魚腥草和生何首烏及姬松茸加12倍水煮沸提取3-5次，每次40min，用6層紗布過濾，合并濾液供濃縮配料，藥渣棄去；

E、濃縮：將中藥提取液減壓加熱濃縮成糖漿狀浸膏；

F、瓊脂處理：將瓊脂塊剪成2-3厘米長，用拐棗肉浸出液浸泡，吸飽水分供配料；

G、配料煮沸、冷卻：將中藥濃縮液置于夾層鍋中加熱，放入姬松茸碎片和拐棗果肉，煮沸25分鐘，加入蔗糖攪拌，溶解后加瓊脂及拐棗浸液、潤濕后的羧甲基纖維素鈉攪拌均勻，加苯甲酸鈉溶解，并添加適量水攪拌均勻，煮沸即停止加熱；待冷卻至60℃時，傾倒于干凈的保溫桶內(nèi)，加入拐棗香精，調(diào)勻供罐裝；

H、空瓶處理：選用250克裝的優(yōu)質(zhì)廣口玻璃瓶分裝，配內(nèi)襯塑料墊的鍍鋅鐵蓋旋壓封口，空瓶用稀堿水洗刷，清水沖凈后倒置，蒸汽消毒45分鐘，瓶蓋隨同洗滌消毒；

I、灌裝：在經(jīng)過消毒的灌裝間內(nèi)，趁熱將調(diào)配好的膏液定量灌裝于經(jīng)消毒的空瓶內(nèi)，迅速旋蓋封口，邊裝邊攪拌，使姬松茸及拐棗碎片分布均勻；

J、檢驗：灌裝后檢查封蓋嚴密性，并擦干凈瓶邊、瓶蓋上的膏液，質(zhì)檢合格的，即貼標入庫。

本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。