一種小麥粉脈沖粉提純工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于小麥加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種小麥粉脈沖粉提純工藝。
【背景技術(shù)】
[0002] 現(xiàn)有的小麥制粉工藝多為：原料小麥一清理一洗麥、潤麥一研磨一一次篩理一清 粉一二次篩理一進(jìn)入次粉。二次篩理后的廣物常被稱作為"小麥粉脈沖粉"。小麥粉脈沖粉 由于其粘度大、流動(dòng)性不強(qiáng)，容易造成管道堵塞，是面粉加工過程中比較難解決的問題。此 外，因小麥粉脈沖粉具有很強(qiáng)的粘彈性和吸水性，且含有很高的蛋白質(zhì)，因此營養(yǎng)價(jià)值和使 用價(jià)值極高。但是長期以來，由于"小麥粉脈沖粉"很被難提純，在制粉過程中都被當(dāng)做"次 粉"來處理。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)缺陷，提供一種小麥粉脈沖粉提純工藝。
[0004] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案： 一種小麥粉脈沖粉提純工藝，其將二次篩理所得產(chǎn)物先送至清粉機(jī)進(jìn)行初步提純，再 送至脈沖布筒除塵器進(jìn)行風(fēng)選分離，分別得到高純度的面筋粉和低純度的次粉。
[0005]具體的，上述的小麥粉脈沖粉提純工藝還包括：原料小麥一清理一洗麥、潤麥一研 磨一一次篩理一清粉一二次篩理。
[0006] 所述脈沖布筒除塵器的操作條件優(yōu)選為：壓力4. 9X104Pa，除塵效果彡99. 5%。 [0007] 本申請人經(jīng)過大量的研宄發(fā)現(xiàn)：利用面粉顆粒與麩星顆粒比重不同的原理，通過 風(fēng)選作用使比重不同的面粉與麩星顆粒有效地分離開，從而將面粉從物料中進(jìn)一步提純， 得到高純度的面筋粉和低純度的次粉。申請人對市場進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)：市場上做面筋使用 的谷元粉銷售較好，且價(jià)格較高。而采用本申請工藝提純后的脈沖粉面筋含量極高，效果與 谷元粉相似，但成本比市場上制作面筋的谷元粉要便宜，這樣就有效降低了使用者的費(fèi)用， 因此具有很大的發(fā)展空間。
[0008] 和現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果： 采用本發(fā)明改進(jìn)后的工藝，脈沖粉提純效果理想，不僅再次延伸了制粉產(chǎn)業(yè)鏈，而且也 帶來了較高的經(jīng)濟(jì)效益。以每天加工600多噸產(chǎn)品計(jì)算(后期為每天加工1800噸)，每天提 純的脈沖粉為600X2%X96%=11. 52噸，若按市場價(jià)每袋150元(初期暫定)，谷元粉市場價(jià) 格為200元/袋，次粉市場價(jià)格為70元/袋，每天可以創(chuàng)造3 - 4萬元的經(jīng)濟(jì)效益，每月則 可以創(chuàng)造100萬元的凈利潤，并且可以使消費(fèi)者的費(fèi)用降低50元/袋左右；而且制作出的 產(chǎn)品清香味更醇，經(jīng)濟(jì)效益更高，整體市場前景極為廣闊。
[0009] 改造前次粉占產(chǎn)品比例一般在2%，對改造前后的工藝進(jìn)行了試驗(yàn)數(shù)據(jù)對比，結(jié)果 如下：

【具體實(shí)施方式】
[0010] 以下結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步地詳細(xì)介紹，但本發(fā)明的保護(hù)范圍 并不局限于此。
[0011] 實(shí)施例1 一種小麥粉脈沖粉提純工藝，其包括：原料小麥一清理一洗麥、潤麥一研磨一一次篩理 -清粉一二次篩理，將二次篩理所得產(chǎn)物先送至清粉機(jī)進(jìn)行初步提純，再送至脈沖布筒除 塵器進(jìn)行風(fēng)選分離，分別得到高純度的面筋粉和低純度的次粉。脈沖布筒除塵器的操作條 件優(yōu)選為：壓力4. 9X104Pa，除塵效果彡99. 5%。
[0012] 其中，原料小麥經(jīng)清理、洗麥、潤麥、研磨、一次篩理、清粉和二次篩理的工序，均為 本領(lǐng)域的常規(guī)技術(shù)，故此不再贅述。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種小麥粉脈沖粉提純工藝，其特征在于，將二次篩理所得產(chǎn)物先送至清粉機(jī)進(jìn)行 初步提純，再送至脈沖布筒除塵器進(jìn)行風(fēng)選分離，分別得到高純度的面筋粉和低純度的次 粉。2. 如權(quán)利要求1所述的小麥粉脈沖粉提純工藝，其特征在于，還包括：原料小麥一清理 -洗麥、潤麥一研磨一一次篩理一清粉一二次篩理。3. 如權(quán)利要求1或2所述的小麥粉脈沖粉提純工藝，其特征在于，所述脈沖布筒除塵器 的操作條件為：壓力4. 9XIO4Pa，除塵效果彡99. 5%。
【專利摘要】本發(fā)明屬于小麥加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種小麥粉脈沖粉提純工藝，其包括：原料小麥→清理→洗麥、潤麥→研磨→一次篩理→清粉→二次篩理，將二次篩理所得產(chǎn)物先送至清粉機(jī)進(jìn)行初步提純，再送至脈沖布筒除塵器進(jìn)行風(fēng)選分離，分別得到高純度的面筋粉和低純度的次粉。本發(fā)明利用面粉顆粒與麩星顆粒比重不同的原理，通過風(fēng)選作用使比重不同的面粉與麩星顆粒有效地分離開，從而將面粉從物料中進(jìn)一步提純，得到高純度的面筋粉和低純度的次粉，有效降低了生產(chǎn)成本。
【IPC分類】A23L1/10
【公開號(hào)】CN104905117
【申請?zhí)枴緾N201510251713
【發(fā)明人】程相超
【申請人】南樂金苑面業(yè)有限公司
【公開日】2015年9月16日
【申請日】2015年5月18日