一種高鈣壯骨蒸肉及其制備方法
【專利摘要】一種高鈣壯骨蒸肉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：豬五花肉200-210、鴿蛋15-20、小米湯10-11、綠茶葉4-5、橙汁9-10、甜面醬8-9、豬大骨10-11、糙米胚芽7-8、蘆薈果肉9-10、牛大力3-4、補(bǔ)骨脂2-3、狗脊4-5、丹參2-3、半截葉1-2、唇香草2-3、粽葉適量、椰殼適量、營養(yǎng)保健液10-11。本發(fā)明的主要原料豬五花肉經(jīng)與粽葉共同炸制，不僅使粽葉的香氣滲入其中，同時(shí)也析出了部分油脂，使得本發(fā)明肥而不膩，且本發(fā)明還添加了豬大骨，使得本發(fā)明富含鈣質(zhì)，同時(shí)搭配補(bǔ)骨脂等多種中藥可起到壯骨強(qiáng)身的功效。
【專利說明】一種高鈣壯骨蒸肉及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種速溶茶，尤其涉及一種高鈣壯骨蒸肉及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]食品工業(yè)的發(fā)展直接影響人民的營養(yǎng)健康水平。近年來，隨著現(xiàn)代城市化步伐的加快，亞健康問題日益突出，如肥胖癥、高血脂及生活壓力大引起的失眠問題等，嚴(yán)重威脅人們的健康。長期服用藥品不但起不到理想的療效，還會(huì)使健康進(jìn)一步受損。而市面上出現(xiàn)的種類繁多的保健品功能單一，營養(yǎng)成分單一，無法均衡保證營養(yǎng)攝入，且價(jià)格昂貴，不適合長期服用。因此，如何通過飲食達(dá)到健康保健功效日益引起人們的重視，研發(fā)各種具有保健功能的食品已經(jīng)是勢在必行。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種高鈣壯骨蒸肉及其制備方法，本發(fā)明具有香味濃郁、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種高鈣壯骨蒸肉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
豬五花肉200-210、鴿蛋15-20、小米湯10-11、綠茶葉4-5、橙汁9-10、甜面醬8-9、豬大骨10-11、糙米胚芽7-8、蘆薈果肉9-10、牛大力3-4、補(bǔ)骨脂2-3、狗脊4-5、丹參2-3、半截葉1-2、唇香草2-3、粽葉適量、椰殼適量、營養(yǎng)保健液10-11 ；
所述營養(yǎng)保健液由下列重量份的原料制成:啤酒60-65、蜂膠4-5、腰果10-12、蠶豆仁14-15、山竹汁 45-50 ；
制備方法為:將蜂膠和啤酒倒入蒸鍋，架上蒸簾，再將腰果、蠶豆仁鋪在蒸簾上，大火蒸30-35分鐘，然后將腰果、蠶豆仁取出，加山竹汁進(jìn)行磨漿，過濾除渣，收集濾液，即得。
[0005]所述的高鈣壯骨蒸肉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將牛大力、補(bǔ)骨脂、狗脊、丹參、半截葉、唇香草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得中藥粉；
(2)將鴿蛋入鍋，煮熟后撈出，去殼，取蛋黃，打成泥，得蛋黃泥；將綠茶葉加小米湯、橙汁在80-85°C下浸提15-20分鐘，過濾除渣，所得濾液與蛋黃泥混合入鍋，小火熬稠后出料，所得物料與甜面醬混合拌勻，裝入椰殼中，隔水大火蒸10-15分鐘后出料，得椰香蛋黃醬；
(3)將豬五花肉切成寬度為7-8cm、長度為23-24cm、厚度為0.7-0.8cm的肉片，得豬五花肉片；將粽葉平鋪，鋪上一片豬五花肉片，然后將粽葉連同豬五花肉片卷起來，用繩子系牢，入油鍋，小火炸制8-10分鐘后出料，將繩子解開，把粽葉去除；
(4)將豬大骨加4-5倍的水小火熬煮30-40分鐘，過濾收集濾液，所得豬骨湯與中藥粉、椰香蛋黃醬、步驟(3)所得豬五花肉片及剩余物料混合，隔水大火蒸20-25分鐘后將豬五花肉片取出，洗凈、烘干、包裝，即得。
[0006]本發(fā)明中的半截葉為西番蓮科植物鐮葉西番蓮的全草，唇香草為唇形科植物唇香草的全株。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的主要原料豬五花肉經(jīng)與粽葉共同炸制，不僅使粽葉的香氣滲入其中，同時(shí)也析出了部分油脂，使得本發(fā)明肥而不膩，且本發(fā)明還添加了豬大骨，使得本發(fā)明富含鈣質(zhì)，同時(shí)搭配補(bǔ)骨脂等多種中藥可起到壯骨強(qiáng)身的功效。

【具體實(shí)施方式】
[0008]一種高鈣壯骨蒸肉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
豬五花肉200、鴿蛋15、小米湯10、綠茶葉4、橙汁9、甜面醬8、豬大骨10、糙米胚芽7、蘆薈果肉9、牛大力3、補(bǔ)骨脂2、狗脊4、丹參2、半截葉1、唇香草2、粽葉適量、椰殼適量、營養(yǎng)保健液10 ；
所述營養(yǎng)保健液由下列重量份(公斤)的原料制成:啤酒60、蜂膠4、腰果10、蠶豆仁14、山竹汁45 ；
制備方法為:將蜂膠和啤酒倒入蒸鍋，架上蒸簾，再將腰果、蠶豆仁鋪在蒸簾上，大火蒸30-35分鐘，然后將腰果、蠶豆仁取出，加山竹汁進(jìn)行磨漿，過濾除渣，收集濾液，即得。
[0009]所述的高鈣壯骨蒸肉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將牛大力、補(bǔ)骨脂、狗脊、丹參、半截葉、唇香草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得中藥粉；
(2)將鴿蛋入鍋，煮熟后撈出，去殼，取蛋黃，打成泥，得蛋黃泥；將綠茶葉加小米湯、橙汁在80-85°C下浸提15-20分鐘，過濾除渣，所得濾液與蛋黃泥混合入鍋，小火熬稠后出料，所得物料與甜面醬混合拌勻，裝入椰殼中，隔水大火蒸10-15分鐘后出料，得椰香蛋黃醬；
(3)將豬五花肉切成寬度為7-8cm、長度為23-24cm、厚度為0.7-0.8cm的肉片，得豬五花肉片；將粽葉平鋪，鋪上一片豬五花肉片，然后將粽葉連同豬五花肉片卷起來，用繩子系牢，入油鍋，小火炸制8-10分鐘后出料，將繩子解開，把粽葉去除；
(4)將豬大骨加4-5倍的水小火熬煮30-40分鐘，過濾收集濾液，所得豬骨湯與中藥粉、椰香蛋黃醬、步驟(3)所得豬五花肉片及剩余物料混合，隔水大火蒸20-25分鐘后將豬五花肉片取出，洗凈、烘干、包裝，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種高鈣壯骨蒸肉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 豬五花肉200-210、鴿蛋15-20、小米湯10-11、綠茶葉4-5、橙汁9-10、甜面醬8-9、豬大骨10-11、糙米胚芽7-8、蘆薈果肉9-10、牛大力3-4、補(bǔ)骨脂2-3、狗脊4-5、丹參2-3、半截葉1-2、唇香草2-3、粽葉適量、椰殼適量、營養(yǎng)保健液10-11 ； 所述營養(yǎng)保健液由下列重量份的原料制成:啤酒60-65、蜂膠4-5、腰果10-12、蠶豆仁14-15、山竹汁 45-50 ； 制備方法為:將蜂膠和啤酒倒入蒸鍋，架上蒸簾，再將腰果、蠶豆仁鋪在蒸簾上，大火蒸30-35分鐘，然后將腰果、蠶豆仁取出，加山竹汁進(jìn)行磨漿，過濾除渣，收集濾液，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高鈣壯骨蒸肉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將牛大力、補(bǔ)骨脂、狗脊、丹參、半截葉、唇香草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得中藥粉； (2)將鴿蛋入鍋，煮熟后撈出，去殼，取蛋黃，打成泥，得蛋黃泥；將綠茶葉加小米湯、橙汁在80-85°C下浸提15-20分鐘，過濾除渣，所得濾液與蛋黃泥混合入鍋，小火熬稠后出料，所得物料與甜面醬混合拌勻，裝入椰殼中，隔水大火蒸10-15分鐘后出料，得椰香蛋黃醬； (3)將豬五花肉切成寬度為7-8cm、長度為23-24cm、厚度為0.7-0.8cm的肉片，得豬五花肉片；將粽葉平鋪，鋪上一片豬五花肉片，然后將粽葉連同豬五花肉片卷起來，用繩子系牢，入油鍋，小火炸制8-10分鐘后出料，將繩子解開，把粽葉去除； (4)將豬大骨加4-5倍的水小火熬煮30-40分鐘，過濾收集濾液，所得豬骨湯與中藥粉、椰香蛋黃醬、步驟(3)所得豬五花肉片及剩余物料混合，隔水大火蒸20-25分鐘后將豬五花肉片取出，洗凈、烘干、包裝，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/314GK104432120SQ201410587133
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年10月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月29日
【發(fā)明者】周仁祥 申請人:周仁祥