專利名稱：罐裝即食噪子面的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于食品加工技術領域，特別是涉及一種罐裝即食噪子面。
背景技術：
北方地區(qū)局面喜食面食，尤其是噪子面香辣濃郁的味道更是受青睞。然而經(jīng)常出差或旅游的人都有同感就是很難吃上可口的當?shù)孛媸场?br> 現(xiàn)有技術中有很多罐裝即食面制品，如中國專利《即沖即食刀削面及其制作方法》(申請?zhí)?3152763.9)，《即沖即食配湯面片及其制作方法》(申請?zhí)?3123025.3)等，這些即食面制品均需要將面脫水包裝，然后在食用時加水沖泡，這種方法做出來的面缺乏筋道，且沒有鮮食面的原汁原味。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服上述現(xiàn)有技術的缺陷，提供一種既具有鮮食面的原汁原味，又不缺乏筋道性的罐裝即食噪子面。
本發(fā)明的技術方案為一種罐裝即食噪子面，其特征是將面制品熟化后與原汁湯料一起放入到包裝容器中，真空封閉即得，其中所述的面制品采用蕨根粉或魔芋粉制作；上述原汁湯料為牛肉湯、羊肉湯或雞肉湯；上述原汁湯料中還放有熟化過的配菜及肉類。
本發(fā)明的技術特點為1.罐內(nèi)裝有原汁湯料，不需要再加水沖泡，既保持原有地方風味，又節(jié)省了方便面沖泡的環(huán)節(jié)，開罐即食，味濃鮮食。
2.罐內(nèi)的蔬菜、肉類均新鮮可口，竹筍、香菇、青菜、牛羊肉等據(jù)不需脫水烘干，采用新鮮原材料加工，熟化后真空裝罐封閉，既保持原有蔬菜和肉類的味道，又提高了罐裝食品的營養(yǎng)成分。
3.面食材料采用蕨根、魔芋等耐泡材質(zhì)，保持一年內(nèi)在湯汁內(nèi)不變糊，使產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)，開罐即食，口感筋道。
4.本產(chǎn)品在夏、春兩季可涼吃，清爽順口，秋冬兩季可在外包裝加熱后加熱食用，溫暖宜人。
5.本產(chǎn)品的外包裝采用金屬易拉罐爆裝，真空封閉，采用寧夏傳統(tǒng)民間手工制作方法，廣泛適用于賑災、外援、旅游等場合。
具體實施例方式
采用常規(guī)方法燉制肉湯，入雞肉湯、牛肉湯或羊肉湯等。
將蕨根粉或魔芋粉按照常規(guī)制作苗條或面片的方法制作成面條和面片，煮熟；將配菜及肉類煮熟，如可以選用青筍、香菇、青菜、牛肉或羊肉或雞肉等(肉類按照不同的湯料搭配)。
然后將上述熟化后的面、配菜、肉及湯料按照不同風味罐裝在包裝罐(包裝袋也可以)中，真空封閉即可。
所得的產(chǎn)品可以有蕨根羊肉噪子面，蕨根雞肉噪子面，蕨根牛肉噪子面，魔芋羊肉噪子面，魔芋雞肉噪子面，魔芋牛肉噪子面等不同風味。
權利要求
1.一種罐裝即食噪子面，其特征是將面制品熟化后與原汁湯料一起放入到包裝容器中，真空封閉即得，其中所述的面制品采用蕨根粉或魔芋粉制作。
2.按照權利要求1所述的罐裝即食噪子面，其特征是上述原汁湯料為牛肉湯、羊肉湯或雞肉湯。
3.按照權利要求1或2所述的罐裝即食噪子面，其特征是上述原汁湯料中還放有熟化過的配菜及肉類。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種罐裝即食噪子面，其特征是將面制品熟化后與原汁湯料一起放入到包裝容器中，真空封閉即得，其中所述的面制品采用蕨根粉或魔芋粉制作。本發(fā)明采用蕨根、魔芋等耐泡材質(zhì)為面食材質(zhì)，直接放在原汁湯料中真空封閉包裝，既具有鮮食面的原汁原味，又不缺乏面制品筋道性。
文檔編號A23L1/162GK101088372SQ20071013778
公開日2007年12月19日 申請日期2007年7月17日 優(yōu)先權日2007年7月17日 公開號200710137782.發(fā)明者頡玉桂 申請人:頡玉桂