專利名稱：一種杏鮑菇的全控制工廠化生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食用菌的栽培技術(shù)，尤其是指一種杏鮑菇的全控制工廠化生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的杏鮑菇栽培是利用冬季的自然環(huán)境，在塑料大棚內(nèi)培植，這種方式栽培杏鮑菇存在產(chǎn)量低、品質(zhì)不穩(wěn)定、受自然條件影響大、難于滿足市場的需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種不受環(huán)境條件限制、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的一種杏鮑菇的全控制工廠化生產(chǎn)方法。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的一種杏鮑菇的全控制工廠化生產(chǎn)方法，包括菌種制作、菇包制作、養(yǎng)菌、催蕾、出菇、采收、分級和包裝，其中所述的菌種制作、菇包制作、養(yǎng)菌、催蕾、出菇均在全控制的生產(chǎn)條件下完成。
上述的一種杏鮑菇的全控制工廠化生產(chǎn)方法中所述的菌種制作采用竹簽菌種，菌種的培養(yǎng)條件為溫度20～28℃、空氣相對濕度50～70％，二氧化碳濃度2000～7500ppm。
上述的一種杏鮑菇的全控制工廠化生產(chǎn)方法中所述的養(yǎng)菌時，菇包放入篩網(wǎng)鐵架，菇包排放密度200～250包/m2，每個菇包相互分離，培養(yǎng)條件溫度20～28℃、空氣相對濕度50～70％，二氧化碳濃度2000～7500ppm。
上述的一種杏鮑菇的全控制工廠化生產(chǎn)方法中所述的催蕾條件為溫度10～19℃、空氣相對濕度70～95％，二氧化碳濃度800～4500ppm，保持300～1000Lx光照，菇包的袋口拔棉、松環(huán)至袋口、袋底開“V”形口，直到形成菇蕾，待菇體長至0.5～2.5cm時，開袋、疏蕾。
上述的一種杏鮑菇的全控制工廠化生產(chǎn)方法中所述的出菇條件為溫度10～20℃、空氣相對濕度85～95％，二氧化碳濃度800～3500ppm，光照100Lx。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有下述優(yōu)點1.杏鮑菇的質(zhì)量穩(wěn)定、品質(zhì)好；2.產(chǎn)量高，可保證栽培袋全部出菇，單袋可產(chǎn)杏鮑菇300g以上。
3.不受自然條件的影響，可全年進行生產(chǎn)。


下面結(jié)合附圖和實施例對本發(fā)明作進一步地詳細說明，但不構(gòu)成對本發(fā)明的任何限制。
圖1是本發(fā)明的工藝流程示意圖。
具體實施例方式
參閱圖1所示，本發(fā)明的一種杏鮑菇的全控制工廠化生產(chǎn)方法，其工藝流程為菌種制作→菇包制作→養(yǎng)菌→催蕾→出菇→采收→分級→包裝，下面結(jié)合具體實施例對各步驟詳述如下。
實施例一、菌種制作1.一級菌種的制作(1)保藏菌種配方水1000ml、馬鈴薯200g、葡萄糖20g、瓊脂25g。
(2)生產(chǎn)菌種配方水1000ml、馬鈴薯200g、葡萄糖20g、玉米粉20g、KH2PO41.0g、MgSO40.5g、噴施寶4滴。
(3)制作方法將馬鈴薯去皮、洗凈后切薄片，加水煮沸至軟而不爛，過濾取汁，然后將瓊脂25g加入煮至全部融化，過濾加水至1000ml，最后加入配方中的其它物質(zhì)，攪拌溶化后分裝在試管中，每只試管分裝培養(yǎng)基15ml，隨即制作棉塞。
(4)滅菌將分裝好的試管放入消毒器內(nèi)用蒸汽消毒滅菌，條件為蒸汽壓力達到0.5kg/cm2時放汽排空，然后再于1.2kg/cm2蒸汽壓力時保持45分鐘，冷卻至60℃開始擺放斜面，凝固后于4℃冰箱內(nèi)抽濕，三天后使用。
(5)接種選保藏或引進的一級種以及待接試管斜面、酒精燈、75％酒精、火柴接種針等一并放入接種箱內(nèi)，用煙霧劑4g點燃消毒30分鐘，用于轉(zhuǎn)擴一級種。
(6)培養(yǎng)將接種好的斜面放入25℃培養(yǎng)室培養(yǎng)，杏鮑菇12～15天長滿，滿管后1～2天使用，不能馬上使用的一級種放入4℃冰箱保藏。
2.二級竹簽種的制作(1)備料稱取12cm長劈開了的竹簽，用2％石灰水浸泡24h，后用清水沖洗至清并瀝干多余水分。
(2)拌料按竹簽20kg、麥皮6kg、木屑8kg、CaCO30.05kg、水16kg將料拌勻，然后裝入250ml廣口瓶內(nèi)，每瓶裝40～45根竹簽，上蓋木屑混合料1cm厚，后填滿木屑混合料并清洗瓶壁和瓶口，塞好棉塞。
(3)滅菌將裝好培養(yǎng)料的廣口瓶放入高壓蒸汽鍋內(nèi)進行蒸汽滅菌，條件升壓至0.5kg/cm2排汽、然后再次升壓至0.5kg/cm2排汽，最后升壓至2kg/cm2保持2h，降溫后開蓋烘干棉塞出鍋。
(4)接種與一級菌種制作中的接種相同。
(5)培養(yǎng)放入溫度20～28℃、空氣相對濕度50～70％，二氧化碳濃度2000～7500ppm的培養(yǎng)室培養(yǎng)10天，每隔兩天查瓶一次，10天后每隔五天檢查一次，發(fā)現(xiàn)毛霉、綠霉等雜菌要即時揀出并銷毀，35天后可滿瓶使用。菌種培養(yǎng)室應(yīng)每隔10天用煙霧劑和1～3％來蘇兒或0.25％新潔而滅輪流消毒。
二、菇包制作(1)配方棉殼55％、木屑20％、麥皮18.5％、玉米粉5％、糖0.5％、CaCO31％，料水比1∶1.6，含水量65％、袋裝干料1.15±0.5斤、單袋濕重3.0±0.1斤、pH值9.0。
(2)預(yù)堆先將所需數(shù)量的木屑散堆在地面上厚25cm，再將所需的棉子殼按1∶1.6～1.8料水比拌濕，撒于木屑堆上15～20cm厚，再將木屑鋪于棉子殼上，根據(jù)料的干濕情況結(jié)合再均勻加水，停30分鐘后，用打料機將料打勻。
(3)起堆將打勻的混合料按200×100～120cm堆放，長度不限，堆完料后，在料上按30×30cm均勻打洞至料底部，將溫度計插入料中。
(4)翻堆當(dāng)溫度達到58～62℃，進行第一次翻堆，翻堆時將表面的料放入中間，底部的料放到上面，中間的料防災(zāi)表面，再按同樣堆形做堆，打洞，當(dāng)溫度再次上升到58℃后，進行第二次翻堆，操作方法同第一次，如此2～3次，完成發(fā)酵。
(5)拌料將發(fā)酵好的料放入打料機內(nèi)，加入其余配方中的輔料攪拌均勻，測定含水量，用手握料，指縫見水將滴但未滴下即可。
(6)打包將料轉(zhuǎn)入壓包機內(nèi)，按重量將料裝入17×38×0.05聚丙稀塑料袋內(nèi)，然后套環(huán)、塞棉塞，將袋直立整齊排放在鐵框內(nèi)。
(7)堆爐將裝好料的料袋鐵框在爐內(nèi)堆放成拱形面頂，蓋上防水塑料膜、大薄膜、彩條布后用繩固定，壓好底部周邊，防止漏汽。
(8)滅菌堆放完成后即可起火產(chǎn)生蒸汽滅菌，時間10h。
(9)出爐滅菌結(jié)束后，待溫度下降為85～90℃時即可將彩條布、大薄膜、防水塑料膜取下，溫度降到65～70℃，即可將栽培袋轉(zhuǎn)運至接種室內(nèi)冷卻。
(10)接種接種時用酒精擦拭菌種瓶口及內(nèi)壁，將瓶上層的木屑種撥松，再用鑷子插入瓶內(nèi)部用力向一個方向旋轉(zhuǎn)使竹簽種疏松，將待接種的栽培袋直立放好，拔下棉塞，隨即馬上夾出一根竹簽種，插入栽培袋中的預(yù)留孔隙，撥下一層木屑菌種蓋面，塞上棉花塞，拉套環(huán)將栽培袋往復(fù)搖動，讓木屑菌種散開封面，即可完成一袋接種工作。
三、養(yǎng)菌(1)培養(yǎng)房的準(zhǔn)備，在每批菌袋培養(yǎng)完成后，即定期進行培養(yǎng)房的沖洗消毒，一般先用高壓清洗機沖洗、清掃，后用5～10％石灰水沖洗墻壁、天花、地面，再按每2～4g/m3氣霧消毒劑進行熏蒸，密封12～24小時即可開窗散盡廢氣。
(2)將接種好的栽培袋連同轉(zhuǎn)運鐵框橫臥、側(cè)放進培養(yǎng)室，根據(jù)溫度高低決定疏松程度，以保證栽培袋之間的溫度在28℃以下，培養(yǎng)條件溫度20～28℃、空氣相對濕度50～70％，二氧化碳濃度2000～7500ppm，10天前不必開窗通風(fēng)，每隔5天用金星消毒液或來蘇爾空間噴霧，15天后每天早上5:00～7:00和下午17:00～19:00開門窗通風(fēng)10～20分鐘，隔天挑選污染袋并及時清出，一般杏鮑菇都能在35天滿袋，即可轉(zhuǎn)出培養(yǎng)室。
四、催蕾(1)排包上架將經(jīng)培養(yǎng)室養(yǎng)菌完成后的栽培袋逐層排放在出菇房(或凍庫)的栽培網(wǎng)架上，袋與袋之間的間隔距離為1cm。
(2)催蕾出菇房控制在溫度10～19℃、空氣相對濕度70～95％，二氧化碳濃度800～4500ppm，保持300～1000Lx光照，栽培袋的袋口撥棉、松環(huán)至袋口、袋底開“V”形口，直到形成菇蕾，待菇體長至0.5～2.5cm時，開袋、疏槽。
五、出菇出菇房控制在溫度10～20℃、空氣相對濕度85～95％，二氧化碳濃度800～3500ppm，光照100Lx。
六、采收出菇房栽培的杏鮑菇一般在14天后開始采收，至第20天頭批菇采收完畢，出菇房控制在溫度10～20℃、空氣相對濕度85～95％，二氧化碳濃度800～3500ppm，光照100Lx。
七、分級按杏鮑菇的長度、直徑、重量進行分類。
八、包裝將同類杏鮑菇定量放入塑料袋內(nèi)、封口后裝入紙箱內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種杏鮑菇的全控制工廠化生產(chǎn)方法，包括菌種制作、菇包制作、養(yǎng)菌、催蕾、出菇、采收、分級和包裝，其特征是所述的菌種制作、菇包制作、養(yǎng)菌、催蕾、出菇均在全控制的生產(chǎn)條件下完成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征是所述的菌種制作采用竹簽菌種，菌種的培養(yǎng)條件為溫度20～28℃、空氣相對濕度50～70％，二氧化碳濃度2000～7500ppm。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征是所述的養(yǎng)菌時，菇包放入篩網(wǎng)鐵架，菇包排放密度200～250包/m2，每個菇包相互分離，培養(yǎng)條件溫度20～28℃、空氣相對濕度50～70％，二氧化碳濃度2000～7500ppm。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征是所述的催蕾條件為溫度10～19℃、空氣相對濕度70～95％，二氧化碳濃度800～4500ppm，保持300～1000Lx光照，菇包的袋口拔棉、松環(huán)至袋口、袋底開“V”形口，直到形成菇蕾，待菇體長至0.5～2.5cm時，開袋、疏蕾。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征是所述的出菇條件為溫度10～20℃、空氣相對濕度85～95％，二氧化碳濃度800～3500ppm，光照100Lx。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種杏鮑菇的全控制工廠化生產(chǎn)方法，屬于食用菌栽培技術(shù)領(lǐng)域，包括菌種制作、菇包制作、養(yǎng)菌、催蕾、出菇、采收、分級和包裝，其中所述的菌種制作、菇包制作、養(yǎng)菌、催蕾、出菇均在全控制的生產(chǎn)條件下完成。本發(fā)明的方法具有不受環(huán)境條件限制、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的優(yōu)點，用于栽培杏鮑菇。
文檔編號C12N1/14GK1774989SQ20051010181
公開日2006年5月24日 申請日期2005年12月2日 優(yōu)先權(quán)日2005年12月2日
發(fā)明者鄭雪平 申請人:鄭雪平