一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置與方法
【專利摘要】一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置與方法屬于食品安全領域，具體涉及辣椒制品中的蘇丹紅檢測領域；該裝置與方法設置了自動滴辣椒油和酒精的裝置，以及烘干用的加熱層，并用機器視覺方式對是否含有蘇丹紅進行自動檢測，整個檢測過程可以自動進行；本發(fā)明不僅同樣簡單易行，適合全民推廣，而且由于機械式自動化檢測，不受主觀判斷影響，重現(xiàn)性好。
【專利說明】一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置與方法
【技術領域】
[0001]一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置與方法屬于食品安全領域，具體涉及辣椒制品中的蘇丹紅檢測領域。
【背景技術】
[0002]“蘇丹紅”是一種化學染色劑，并非食品添加劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由于這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬于化工染色劑，主要是用于石油、機油和其他的一些工業(yè)溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。
[0003]蘇丹紅有1、I1、II1、IV號四種，經(jīng)毒理學研究表明，蘇丹紅具有致突變性和致癌性，蘇丹紅(一號)在人類肝細胞研究中顯現(xiàn)可能致癌的特性，在我國禁止使用于食品中。
[0004]然而，在2005年3月4日，亨氏辣椒醬在北京首次被檢出含有“蘇丹紅一號”。不到I個月內，在包括肯德基等多家餐飲、食品公司的產品中相繼被檢出含有“蘇丹紅一號”。蘇丹紅事件席卷中國，2005年4月5日，國家質檢總局公布再對全國部分省、市、自治區(qū)可能含有蘇丹紅的食品進行專項檢查后發(fā)現(xiàn)，共有36家企業(yè)生產的88種食品及添加劑含有蘇丹紅。2007年I月中旬，國家質檢總局再次發(fā)布蘇丹紅預警公告，1/4的辣椒制品抽檢不合格，而這些不合格產品中均含有蘇丹紅。由于蘇丹紅具有致癌性，因此這個事情給整個社會都造成了非常不好的影響，甚至造成了一些市民對食品安全的恐慌。
[0005]因此，為了有效避免蘇丹紅加入食品中，需要對整個食品行業(yè)做嚴格的監(jiān)督和管理，需要對可能含有蘇丹紅的食品進行嚴格檢查。
[0006]先行的蘇丹紅檢測手段有標準測試方法，即高效液相色譜法，該方法可以檢測出食品中添加的蘇丹紅的具體類型，以及每種類型的準確含量，但這種方式需要專業(yè)人員和專業(yè)設備才能完成，使得這種檢測方法不能推廣到民用。
[0007]屈鳴楊申報的發(fā)明專利“一種快速檢測辣椒制品中是否含有蘇丹紅的方法”，申請?zhí)?200910183969.6，公開了蘇丹紅的快速檢測方法，該方法簡單易行，適合全民推廣。但由于整個過程手動完成，并且采用主觀判斷方式，因此檢測結果重現(xiàn)性差，受主觀判斷影響大。

【發(fā)明內容】

[0008]為了解決上述問題，本發(fā)明設計了一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置與方法，本發(fā)明的檢測過程可以自動進行，不僅同樣簡單易行，適合全民推廣，而且由于機械式自動化檢測，不受主觀判斷影響，重現(xiàn)性好。
[0009]本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的:
一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置，包括機架，機架頂部配置的環(huán)形墨盒，環(huán)形墨盒底部設置有環(huán)形打印頭，環(huán)形墨盒包圍圓形墨盒，圓形墨盒底部設置有滴管，與環(huán)形墨盒平行位置設置有圖像傳感器；機架底部配置有傳送帶，傳送帶上放置試紙，傳送帶的方向與環(huán)形墨盒和圖像傳感器的排列方向一致，傳送帶底部設置有加熱層。
[0010]上述的一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置，所述的圖像傳感器為彩色CXD或彩色 CMOS。
[0011]上述的一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置，所述的加熱層為電阻絲。
[0012]上述的一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置，所述的環(huán)形墨盒與環(huán)形打印頭一體化連接；圓形墨盒與滴管一體化連接。
[0013]上述的一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置，所述的環(huán)形墨盒與圓形墨盒與機架為可拆卸連接。
[0014]上述的一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置，所述的試紙為打印紙。
[0015]上述的一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置，所述的環(huán)形打印頭的環(huán)形直徑為2mm?5mmο
[0016]一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測方法，包括以下步驟:
a、將辣椒制品與食用油按照質量比1:10相溶，形成辣椒油；
b、將辣椒油倒于環(huán)形墨盒中，并通過環(huán)形打印頭打印，在試紙上形成環(huán)形油斑；
C、將酒精倒于圓形墨盒中，并通過滴管滴向環(huán)形油斑的中心；
d、加熱層對試紙進行烘干至酒精完全揮發(fā)；
e、移動傳送帶，使試紙置于圖像傳感器視場范圍內；
f、圖像傳感器對試紙成像，并利用機器視覺方式判斷環(huán)形油斑外側是否出現(xiàn)紅色圓圈，出現(xiàn):含有蘇丹紅，不出現(xiàn):不含有蘇丹紅。
[0017]上述的一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測方法，所述的步驟f具體為:
設定圖像傳感器紅色圖層的灰度值閾值，如果:
采集到試紙圖像中，紅色圖層的灰度值高于閾值，則檢測結果為含有蘇丹紅；
采集到試紙圖像中，紅色圖層的灰度值低于閾值，則檢測結果為不含蘇丹紅。
[0018]由于本發(fā)明辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置與方法，設置了自動滴辣椒油和酒精的裝置，以及烘干用的加熱層，因此整個檢測過程可以自動進行，不僅同樣簡單易行，適合全民推廣，而且由于機械式自動化檢測，不受主觀判斷影響，重現(xiàn)性好。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0019]圖1是本發(fā)明快速檢測裝置結構示意圖。
[0020]圖中:I機架、2環(huán)形墨盒、3環(huán)形打印頭、4圓形墨盒、5滴管、6圖像傳感器、7傳送帶、8加熱層、9試紙。
【具體實施方式】
[0021]下面結合附圖對本發(fā)明【具體實施方式】作進一步詳細描述。
[0022]具體實施例一
本實施例的辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置結構示意圖如圖1所示，該檢測裝置包括機架1，機架I頂部配置的環(huán)形墨盒2，環(huán)形墨盒2底部設置有環(huán)形打印頭3，環(huán)形墨盒2包圍圓形墨盒4，圓形墨盒4底部設置有滴管5，與環(huán)形墨盒2平行位置設置有圖像傳感器6 ；機架I底部配置有傳送帶7，傳送帶7上放置試紙9，傳送帶7的方向與環(huán)形墨盒2和圖像傳感器6的排列方向一致,傳送帶7底部設置有加熱層8。
[0023]所述的圖像傳感器6為彩色(XD。
[0024]所述的加熱層8為電阻絲。
[0025]所述的環(huán)形墨盒2與環(huán)形打印頭3 —體化連接；圓形墨盒4與滴管5 —體化連接，環(huán)形墨盒2與圓形墨盒4與機架I為可拆卸連接。
[0026]所述的試紙9為打印紙。
[0027]所述的環(huán)形打印頭3的環(huán)形直徑為2mm。
[0028]本實施例的辣椒制品中蘇丹紅快速檢測方法，包括以下步驟:
a、將辣椒制品與食用油按照質量比1:10相溶，形成辣椒油；
b、將辣椒油倒于環(huán)形墨盒2中，并通過環(huán)形打印頭3打印，在試紙9上形成環(huán)形油斑； C、將酒精倒于圓形墨盒4中，并通過滴管5滴向環(huán)形油斑的中心；
d、加熱層8對試紙9進行烘干至酒精完全揮發(fā)；
e、移動傳送帶7，使試紙9置于圖像傳感器6視場范圍內；
f、圖像傳感器6對試紙9成像，并利用機器視覺方式判斷環(huán)形油斑外側是否出現(xiàn)紅色圓圈，具體為:
設定圖像傳感器6紅色圖層的灰度值閾值，如果:
采集到試紙9圖像中，紅色圖層的灰度值高于閾值，則檢測結果為含有蘇丹紅；
采集到試紙9圖像中，紅色圖層的灰度值低于閾值，則檢測結果為不含蘇丹紅。
[0029]具體實施例二
本實施例的辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置包括機架1，機架I頂部配置的環(huán)形墨盒2，環(huán)形墨盒2底部設置有環(huán)形打印頭3，環(huán)形墨盒2包圍圓形墨盒4，圓形墨盒4底部設置有滴管5，與環(huán)形墨盒2平行位置設置有圖像傳感器6 ;機架I底部配置有傳送帶7，傳送帶7上放置試紙9，傳送帶7的方向與環(huán)形墨盒2和圖像傳感器6的排列方向一致，與具體實施例一不同的是，傳送帶7側部設置有電熱吹風。
[0030]所述的圖像傳感器6為彩色(XD。
[0031]所述的環(huán)形墨盒2與環(huán)形打印頭3—體化連接；圓形墨盒4與滴管5—體化連接，環(huán)形墨盒2與圓形墨盒4與機架I為可拆卸連接。
[0032]所述的試紙9為打印紙。
[0033]所述的環(huán)形打印頭3的環(huán)形直徑為2mm。
[0034]具體實施例三
本實施例的辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置包括機架1，機架I頂部配置的環(huán)形墨盒2，環(huán)形墨盒2底部設置有環(huán)形打印頭3，環(huán)形墨盒2包圍圓形墨盒4，圓形墨盒4底部設置有滴管5，與環(huán)形墨盒2平行位置設置有圖像傳感器6 ;機架I底部配置有傳送帶7，傳送帶7上放置試紙9，傳送帶7的方向與環(huán)形墨盒2和圖像傳感器6的排列方向一致，傳送帶7底部設置有加熱層8。
[0035]與具體實施例一不同的是，所述的圖像傳感器6為彩色CMOS，可以降低成本。
[0036]所述的加熱層8為電阻絲。
[0037]所述的環(huán)形墨盒2與環(huán)形打印頭3 —體化連接；圓形墨盒4與滴管5 —體化連接，環(huán)形墨盒2與圓形墨盒4與機架I為可拆卸連接。[0038]所述的試紙9為打印紙。
[0039]所述的環(huán)形打印頭3的環(huán)形直徑為2mm。
[0040]本發(fā)明所保護的范圍并不局限于實施例所給出的方案，凡是以本發(fā)明公開的內容為基礎，無需創(chuàng)造性的勞動而進行任意組合或簡單置換的技術方案都落入本發(fā)明的保護范圍內。
【權利要求】
1.一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置，其特征在于:包括機架(1)，機架(I)頂部配置的環(huán)形墨盒(2)，環(huán)形墨盒(2)底部設置有環(huán)形打印頭(3)，環(huán)形墨盒(2)包圍圓形墨盒(4)，圓形墨盒(4)底部設置有滴管(5)，與環(huán)形墨盒(2)平行位置設置有圖像傳感器(6)；機架(I)底部配置有傳送帶(7 )，傳送帶(7 )上放置試紙(9 )，傳送帶(7 )的方向與環(huán)形墨盒(2 )和圖像傳感器(6 )的排列方向一致，傳送帶(7 )底部設置有加熱層(8 )。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置，其特征在于:所述的圖像傳感器(6)為彩色CCD或彩色CMOS。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置，其特征在于:所述的加熱層(8)為電阻絲。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置，其特征在于:所述的環(huán)形墨盒(2)與環(huán)形打印頭(3) —體化連接；圓形墨盒(4)與滴管(5) —體化連接。
5.根據(jù)權利要求1所述的一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置，其特征在于:所述的環(huán)形墨盒(2)與圓形墨盒(4)與機架(I)為可拆卸連接。
6.根據(jù)權利要求1所述的一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置，其特征在于:所述的試紙(9)為打印紙。
7.根據(jù)權利要求1所述的一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測裝置，其特征在于:所述的環(huán)形打印頭(3)的環(huán)形直徑為2mnT5mm。
8.一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測方法，其特征在于:包括以下步驟: a、將辣椒制品與食用油按照質量比1:10相溶，形成辣椒油； b、將辣椒油倒于環(huán)形墨盒(2)中，并通過環(huán)形打印頭(3)打印，在試紙(9)上形成環(huán)形油斑； C、將酒精倒于圓形墨盒(4)中，并通過滴管(5)滴向環(huán)形油斑的中心； d、加熱層(8)對試紙(9)進行烘干至酒精完全揮發(fā)； e、移動傳送帶(7)，使試紙(9 )置于圖像傳感器(6 )視場范圍內； f、圖像傳感器(6)對試紙(9)成像，并利用機器視覺方式判斷環(huán)形油斑外側是否出現(xiàn)紅色圓圈，出現(xiàn):含有蘇丹紅，不出現(xiàn):不含有蘇丹紅。
9.根據(jù)權利要求8所述的一種辣椒制品中蘇丹紅快速檢測方法，其特征在于:所述的步驟f具體為: 設定圖像傳感器(6)紅色圖層的灰度值閾值，如果: 采集到試紙(9)圖像中，紅色圖層的灰度值高于閾值，則檢測結果為含有蘇丹紅； 采集到試紙(9)圖像中，紅色圖層的灰度值低于閾值，則檢測結果為不含蘇丹紅。
【文檔編號】G01N21/27GK103487387SQ201310480545
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年10月15日 優(yōu)先權日:2013年10月15日
【發(fā)明者】趙春城, 趙煙橋 申請人:無錫艾科瑞思產品設計與研究有限公司