專利名稱：一種測定吸氧瓶蓋墊片吸氧性能的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品包裝技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種檢測吸氧瓶蓋墊片吸氧性能的方法， 進而評價瓶蓋墊片的吸氧能力強弱。
背景技術(shù)：
大部分食品在氧的作用下質(zhì)量會發(fā)生改變，特別是啤酒在氧的作用下會很快的氧化，會產(chǎn)生難聞的氧化味。衡量啤酒是否新鮮取決于啤酒的氧化程度，通常通過品評來確認。為此，各啤酒廠家全力以赴在啤酒生產(chǎn)過程控制酒液與氧的接觸。比如，在酒液的過濾和酒液的管路輸送過程采取脫氧水或二氧化碳阻隔與氧的接觸；灌裝過程采用二次抽真空兩次二氧化碳備壓或邊抽真空邊二氧化碳備壓的方法，盡量避免酒液與氧接觸。但是，在灌裝中氧氣還是或多或少的進入瓶中，與啤酒反應(yīng)。瓶裝啤酒貯存中也會進入氧氣，那是因為氧氣靠分子運動，通過蓋與瓶口的縫隙進入瓶子里與酒發(fā)生反應(yīng)，使啤酒產(chǎn)生氧化味。吸氧瓶蓋墊片的功能是防止啤酒氧化，保持啤酒的新鮮度，尤其在啤酒行業(yè)中的百威啤酒、嘉士伯啤酒、喜力啤酒等知名企業(yè)均已使用，在國內(nèi)青啤公司已經(jīng)率先使用了吸氧瓶蓋墊片。這種吸氧墊片不局限于啤酒，在其他飲料行業(yè)也有廣泛應(yīng)用。吸氧瓶蓋墊片一般含有還原物質(zhì)，其主要原理是利用其還原性能使進入瓶子中的氧氣分子還原。目前吸氧瓶蓋墊片的性能沒有統(tǒng)一的檢測標準，吸氧瓶蓋僅僅成了一個宣傳概念，產(chǎn)品性能強弱也參差不齊。而吸氧瓶蓋墊片的吸氧能力強弱，墊片是否帶有吸氧物質(zhì)， 卻沒有檢測方法進行驗證。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服上述缺點，本發(fā)明提供一種測定吸氧瓶蓋墊片吸氧性能的方法，改變了目前吸氧瓶蓋墊片吸氧性能沒有檢測方法的現(xiàn)狀，可廣泛用于工廠瓶蓋質(zhì)量控制，提高了原料控制水平，提高了產(chǎn)品的新鮮度。本發(fā)明的工作原理因為吸氧墊片具有還原性，利用高錳酸鉀的強氧化性，吸氧墊片與高錳酸鉀溶液發(fā)生氧化還原反應(yīng)，從而使高錳酸鉀溶液顏色發(fā)生變化，通過測定反應(yīng)液吸光度值判斷吸氧墊片的吸氧能力。
本發(fā)明所述的一種測定吸氧瓶蓋墊片吸氧性能的方法，包括下述步驟
(1)將瓶蓋墊片從瓶蓋上剝離出來；
(2)稱取一定量墊片，放置于容器中，根據(jù)墊片的重量加入適量的高錳酸鉀溶液，攪拌2 分鐘；
(3)檢測試驗溶液與高錳酸鉀原液吸光度值；
(4)計算吸氧活性值，判定吸氧瓶蓋墊片吸氧能力強弱。上述步驟(1)中，將瓶蓋正面放在溫度可控的電爐上加熱，溫度控制在50°C，以剝離瓶蓋墊片。上述步驟(2)中將剝離下來的墊片中間部位與外圈分離，稱取0. IOOg墊片中間部位，誤差控制在0. ooig。上述步驟(2)中，高錳酸鉀溶液濃度為5mg/L，加入量為30mL。上述步驟(3)中設(shè)定分光光度儀波長為525nm，蒸餾水作為基準，測定試驗溶液與高錳酸鉀溶液的吸光度值。上述步驟(4)中吸氧活性值=吸氧活性的吸光度值/高錳酸鉀溶液吸光度值。吸氧活性值越小，吸氧瓶蓋墊片吸氧能力越強。本發(fā)明具有以下有益效果
本方法提供了一種簡便、快速、高效測定吸氧瓶蓋墊片的吸氧性能的方法，改變了目前吸氧瓶蓋墊片吸氧性能沒有檢測方法的現(xiàn)狀，可廣泛用于工廠瓶蓋質(zhì)量控制，提高了原料控制水平，提高了產(chǎn)品的新鮮度。


圖1是本發(fā)明的流程圖。
具體實施例方式下面結(jié)合附圖和具體實施例說明本發(fā)明。實施例1。參照圖1，本發(fā)明所述的一種測定吸氧瓶蓋墊片吸氧性能的方法，包括下述步驟
首先，打開溫度可控的電爐，溫度控制在50°C，將瓶蓋正面放在電爐上加熱，手持鑷子將瓶蓋墊片從瓶蓋上剝離出來。分別稱取0. 100g、0. 150g、0.200g吸氧墊片的中間部位，將稱好的墊片放置于 50mL燒杯中，加入30mL濃度為5mg/L高錳酸鉀溶液，用玻璃棒攪拌2分鐘。打開分光光度儀，設(shè)定波長為525nm，以蒸餾水作為基準，將試驗溶液與高錳酸鉀溶液放入分光光度儀中，檢測吸光度值。計算吸氧活性值。吸氧活性值=反應(yīng)液的吸光度值/高錳酸鉀溶液吸光度值，得到結(jié)果如下表。
墊片重量(g)反應(yīng)液(Au)5mg/LKMn04 溶液(Au)吸氧活性值0. 1000. 0600. 0890. 6740. 1000. 0520. 0750. 6930. 1500. 0500. 0890. 5620. 1500. 0420. 0750. 5600. 2000. 0370. 0890. 4160. 2000. 0340. 0750. 453
根據(jù)上述試驗的結(jié)果，可以判斷吸光度值越小，吸氧活性值越小，吸氧的能力越強。因此，一定量的吸氧墊片，經(jīng)一定濃度的高錳酸鉀溶液的浸泡，其溶液的吸光度值越小，吸氧活性值越小，就說明該墊片吸氧的能力越強。
權(quán)利要求
1.一種測定吸氧瓶蓋墊片吸氧性能的方法，其特征在于包括下述步驟(1)將瓶蓋墊片從瓶蓋上剝離出來；(2)稱取一定量墊片，放置于容器中，根據(jù)墊片的重量加入適量的高錳酸鉀溶液，攪拌2 分鐘；(3)檢測試驗溶液與高錳酸鉀原液吸光度值；(4)計算吸氧活性值，判定吸氧瓶蓋墊片吸氧能力強弱。
2.如權(quán)利要求1所述的一種測定吸氧瓶蓋墊片吸氧性能的方法，其特征在于上述步驟(1)中，將瓶蓋正面放在溫度可控的電爐上加熱，溫度控制在50°C，以剝離瓶蓋墊片。
3.如權(quán)利要求1所述的一種測定吸氧瓶蓋墊片吸氧性能的方法，其特征在于上述步驟(2)中，將剝離下來的墊片中間部位與外圈分離，稱取0. IOOg墊片中間部位，誤差控制在0.OOlgo
4.如權(quán)利要求1所述的一種測定吸氧瓶蓋墊片吸氧性能的方法，其特征在于上述步驟(2)中，高錳酸鉀溶液濃度為5mg/L，加入量為30mL。
5.如權(quán)利要求1所述一種測定吸氧瓶蓋墊片吸氧性能的方法，其特征在于上述步驟 (3)中，用分光光度儀檢測吸光度值，設(shè)定分光光度儀波長為525nm，蒸餾水作為基準，測定試驗溶液與高錳酸鉀溶液的吸光度值。
6.如權(quán)利要求1所述的一種測定吸氧瓶蓋墊片吸氧性能的方法，其特征在于上述步驟(4)中，上述步驟(4)中吸氧活性值=吸氧活性的吸光度值/高錳酸鉀溶液吸光度值，吸氧活性值越小，吸氧瓶蓋墊片吸氧能力越強。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種測定吸氧瓶蓋墊片吸氧性能的方法，將瓶蓋墊片從瓶蓋上剝離出來；稱取墊片，與高錳酸鉀溶液發(fā)生氧化還原反應(yīng)，通過分光光度儀檢測反應(yīng)液與高錳酸鉀原液吸光度比值來判定吸氧瓶蓋墊片吸氧性能。本發(fā)明改變了吸氧瓶蓋的性能目前沒有統(tǒng)一的檢測標準的現(xiàn)狀，使吸氧瓶蓋墊片的性能達到可檢測的水平，從而提高了原料控制水平，提高了產(chǎn)品的新鮮度。
文檔編號G01N21/31GK102192904SQ201010122069
公開日2011年9月21日 申請日期2010年3月11日 優(yōu)先權(quán)日2010年3月11日
發(fā)明者叢蕾, 單連菊, 厲萍, 周瑩瑩, 和強, 孫彥歲, 梁剛, 樊偉, 皮向榮, 許建新 申請人:青島啤酒股份有限公司