一種具有生津功效的飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種具有生津功效的飲料及其制備方法，屬于食品保健技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 在短跑、長跑、跨欄、馬拉松等田徑訓練和比賽中，以及游泳、騎車、軍訓等活動中， 無氧代謝伴隨運動的全過程，并逐漸加劇。乳酸積累量逐漸增加，全身酸軟無力。產(chǎn)能少，影 響循環(huán)、呼吸、運動各代謝系統(tǒng)?？诟缮嘣?、器官喉腔因津液循環(huán)受影響，干喘難忍，體力不 支，心有余而力不足。另外，"人過四十腎衰半"，人到中年以后，家庭事務(wù)繁雜，事業(yè)正值競 爭激烈的升長期，勞動之余，也感疲勞。而年老體衰者，神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)能力減弱。行 動遲緩，關(guān)節(jié)疼痛，氣喘吁吁等等。因此，益氣生津，通血脈，養(yǎng)腎陰，利五臟關(guān)節(jié)，有利于以 上諸多癥狀的緩解，也有利于提尚人體素質(zhì)，提尚生活質(zhì)量和提尚工作效率。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 針對上述現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的目的是提供一種具有生津功效的飲料，及其制備方 法。本發(fā)明依據(jù)中國醫(yī)學理論，以人參、麥冬、五味子、桑椹、谷芽和青皮組成方劑，采用水 提、醇提、醇沉過濾方法制成生津飲。具有很好的生津、抗疲勞效果。
[0004] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：
[0005] 一種具有生津功效的飲料，是由以下重量份的原料制成的：
[0006] 人參60~120份，麥冬120~240份，五味子60~120份，桑椹60~120份，谷 芽30~60份，青皮30~60份。
[0007] 優(yōu)選的，該具有生津功效的飲料，是由以下重量份的原料制成的：
[0008] 人參100份，麥冬200份，五味子80份，桑椹120份，谷芽45份，青皮45份。
[0009] 該具有生津功效的飲料，是通過以下方法制備得到的，步驟如下：
[0010] (1)取人參和麥冬，浸泡于L5-2倍（重量倍數(shù)）水中，加熱煮沸后保持1小時， 過濾，得濾液，濾渣再提取1~2次（提取方式同前，S卩：浸泡于1. 5-2倍水中，加熱煮沸保 持1小時，過濾）；合并濾液，濃縮至人參和麥冬總重量的0. 8~1. 2倍，得人參-麥冬濃縮 液；
[0011] 優(yōu)選的，共提取3次，3次的濾液總量為人參和麥冬的總重量的5倍；
[0012] (2)取步驟（1)中最后一次提取后所得濾渣，加入濾渣重量的0? 8~1. 2倍的95% 乙醇（質(zhì)量百分數(shù)），回流提取45分鐘，過濾得濾液，濾渣再加入95 %乙醇回流提取45分 鐘，過濾得濾液；合并兩次的濾液，得乙醇回流液；
[0013] 優(yōu)選的，所得乙醇回流液的總量為人參和麥冬的總重量的2倍；
[0014] (3)取五味子、桑葚、谷芽和青皮，浸泡于2-2. 5倍（重量倍數(shù)）水中，加熱煮沸后 保持0. 5小時，過濾，得濾液，濾渣再提取2~4次（提取方式同前，S卩：浸泡于2-2. 5倍水 中，加熱煮沸保持〇. 5小時，過濾）；合并濾液，濃縮至五味子、桑葚、谷芽和青皮總重量的 0.8~1.2倍，得水提濃縮液；
[0015]優(yōu)選的，共提取5次，5次的濾液總量為五味子、桑葚、谷芽和青皮的總重量的10 倍；
[0016] (4)將上述制備的人參-麥冬濃縮液、乙醇回流液和水提濃縮液合并，調(diào)整合并液 中乙醇濃度為60~70% (質(zhì)量百分數(shù)），靜置沉淀（有大量沉淀），過濾得澄清的濾液，蒸 發(fā)揮除乙醇得膏狀物；向膏狀物中加入或不加入木糖醇（木糖醇的加入量為膏狀物重量的 6~8% )，再加入膏狀物總重量6~7倍的水，混勻，即得具有生津功效的飲料，為澄明溶 液，按l〇〇ml/瓶罐裝，然后煮沸滅菌1小時，得產(chǎn)品；
[0017] 優(yōu)選的，步驟（4)中，所述膏狀物的重量與原料總重量（指人參、麥冬、五味子、桑 葚、谷芽和青皮六者的總重量）相同。
[0018]本發(fā)明的具有生津功效的飲料，直接飲用即可，具有益氣生津、抗疲勞等功效。
[0019]本發(fā)明的具有生津功效的飲料，所用各原料的簡介如下：
[0020] 人參：為五加科多年生草本植物人參Panax ginseng C. A. Mey.的根。
[0021] 麥冬：為百合科多年生草本植物Ophiopogonjaponicus(L.f. )Ker-Gawl的塊根。
[0022] 五味子：為木蘭科多年生落葉木質(zhì)藤本植物五味子Schisandra chinensis(Turcz. )Baill.或華中五味子SchisandrasphenantheraRehd.etffils.的成 熟果實。
[0023] 桑椹：為桑科桑屬植物桑Morus alba L?的果穗。
[0024]青皮：為蕓香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的干燥幼果或未 成熟果實的果皮。
[0025]本發(fā)明的具有生津功效的飲料，所用各原料的功效簡介如下：
[0026] 人參：甘，微苦，微溫。歸心、肺、脾經(jīng)。有大補元氣，復(fù)脈固脫、補脾益肺，生津安 神之功效。《本經(jīng)》:"主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智"?！队盟幏?象》："人參甘溫，能補肺中元氣；肺氣旺則四臟之氣皆旺，精自生而形自盛，肺主諸氣故也"。 《本草疏經(jīng)》："人參能回陽氣于垂絕，卻虛邪于俄頃，其主治也，則補五臟。益臟雖有五，以 言乎生氣疏通則一也，益真氣，則五臟皆補矣。邪氣之所以久留不去者，無他，真氣虛則不能 敵，故留連而不解，茲得補而真氣充實，則邪不能容"?！端幮哉摗?"主五臟氣不足，五勞七傷， 虛損瘦弱，吐逆不下食，止霍亂煩悶嘔噦，補五臟六腑，保中守神。消胸中痰，主肺痿吐膿及 癇疾，冷氣逆上，傷寒不下食，患人虛而多夢紛紜，加而用之"?！夺t(yī)學啟源》："治脾胃陽氣不 足及肺氣促，短氣、少氣，補中緩中，瀉肺脾胃中火邪。"《滇南本草》："治陰陽不足，肺氣虛 弱"。人參根含有多種人參皂甙?？傇磉昂考s5%，為15種以上皂甙的混合物。另含有少 量揮發(fā)油（油中低沸點部分有0 -欖香烯；高沸點部分主要有人參炔醇）、多種糖類及維生 素等。人參對高級神經(jīng)活動的興奮和抑制過程均有增強作用。能增強神經(jīng)活動過程的靈活 性，提高腦力勞動功能。對多種動物心臟均有先興奮，后抑制，小量興奮，大量抑制的作用。 能興奮垂體腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)，能提高應(yīng)激反應(yīng)能力。有抗休克，抗疲勞，降低血糖，促進蛋白 質(zhì)、RNA、DNA的生物合成，調(diào)節(jié)膽固醇代謝，促進造血系統(tǒng)的功能，減輕輻射對造血系統(tǒng)的損 害等作用。能增加機體免疫功能。能增強性腺機能，有促性腺激素樣作用。此外，尚有抗過 敏、抗利尿及抗癌等作用。人參的藥理活性常因機體機能狀態(tài)不同呈雙向作用，因此認為人 參是具有"適應(yīng)原"樣作用的典型代表藥。人參中的皂甙等有效成分宜用水提，一些高沸點 的人參炔醇等活性成分宜采用醇提。水提醇提結(jié)合有更好的提取效果。
[0027] 麥冬：甘，微苦，寒。歸心、肺、胃經(jīng)。有養(yǎng)陰潤肺、清心除煩，益胃生津功效。主治 肺燥干咳，吐血，略血，肺癆，肺癰，虛勞煩熱，消渴，熱病津傷，咽干口燥，便秘?！秳e錄》："療 身重目黃，心下支滿，虛勞客熱，口干煩渴，止嘔吐，愈痿蹶，強陰益精，消谷調(diào)中，保神，定肺 氣，安五臟，令人肥健。"《藥性論》:"治熱毒，止煩渴，主大水面目肢節(jié)浮腫，下水。治肺痿吐 膿，主泄精。"《本草拾遺》:"治寒熱體勞，下痰飲"?！度杖A子本草》:"治五勞七傷，安魂定魄， 時疾熱狂，頭痛，止嗽。"《本草衍義》："治心肺虛熱"?！陡＝耖g草藥》："能清心益肝，利尿 解熱，治小便淋閉，小兒肝熱"?！栋不账幉摹罚?治咽喉腫痛"。倪朱謨《本草匯言》："麥門冬， 清心潤肺之藥也。主心氣不足，驚悸怔忡，健忘恍惚，精神失守；或肺熱肺燥，咳聲連發(fā)，肺 痿葉焦，短氣虛喘，火伏肺中，咯血咳血；或虛勞客熱，津液干少；或脾胃燥涸，虛秘便難；此 皆心肺腎脾元虛火郁之證也。然而味甘氣平，能益肺金，味苦性寒，能降心火，體潤質(zhì)補，能 養(yǎng)腎髓，專治勞損虛熱之功居多"。賈所學《藥品化義》："麥冬，潤肺，清肺，蓋肺苦氣上逆， 潤之清之，肺氣得保，若咳嗽連聲，若客熱虛勞，若煩渴，若足痿，皆屬肺熱，無不悉愈"。陳士 鐸《本草新編》："麥門冬，瀉肺中之伏火，清胃中之熱邪，補心氣之勞傷，止血家之嘔吐，益精 強陰，解煩止渴，美顏色，悅肌膚，退虛熱，解肺燥，定咳嗽，真可持之為君而又可借之為臣使 也"。張德?！侗静菡x》："麥冬，其味大甘，膏脂濃郁，故專補胃陰，滋津液，本是甘藥補益 之上品。凡胃火偏盛，陰液漸枯，及熱病傷陰，病后虛羸，津液未復(fù)，或炎暑燥津，短氣倦怠， 秋燥逼人，肺胃液耗等證，