專利名稱：中藥材水蒸汽提取法生產(chǎn)五加皮酒的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種五加皮酒的生產(chǎn)方法，尤其涉及一種改進(jìn)藥汁制備方法的五加皮 酒的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
五加皮酒是浙江的傳統(tǒng)產(chǎn)品，是一只有著悠久歷史的傳統(tǒng)名酒。五加皮酒采用我 國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，選用五加皮、當(dāng)歸、砂仁、桅子、玉竹等二十多味中藥材，經(jīng) 特釀白酒浸泡后，添加糯米蜜酒、白糖、蜂蜜，采用獨(dú)特的“九醞發(fā)酵，四度浸取”釀造工藝與 千島湖水精制而成。在五加皮酒生產(chǎn)過程中需要制作藥液，即提取中的有效成分。目前制 作藥液的技術(shù)可以分為浸漬法、回流法和滲漉法。(一 )浸漬法分為冷浸漬法、熱浸漬法和強(qiáng)制循環(huán)浸漬1.冷浸漬法是在室溫下進(jìn)行浸漬中藥材，又稱常溫浸漬法。操作為取藥材粗粉或 碎塊，置有蓋容器中，加入定量的基酒，一般浸漬14天以上，浸漬過程中，經(jīng)常攪拌或振搖。2.熱浸漬法，傳統(tǒng)的方法將藥材切碎或粉碎后，置于有蓋容器中，加入處方規(guī)定量 的酒，同煮一定時(shí)間后，然后放冷貯存。工業(yè)大生產(chǎn)中，將粗碎后的中藥材用紗布包好，懸于 白酒中，再放入密封的容器中，置水浴上用40-50°C浸漬3-7天，也可浸漬兩次合并浸液，放 置數(shù)日后過濾收集藥酒。3.強(qiáng)制循環(huán)浸漬將提取用酒液全量一次性配制完，在常溫下利用泵把提取循環(huán) 液循環(huán)流動(dòng)與藥材接觸提取，在提取罐的上面，循環(huán)液管出口應(yīng)有噴淋裝置，以求液流均勻 放置產(chǎn)生藥料番渣或溝流現(xiàn)象。( 二)滲漉法滲漉法是將藥材粗粒置滲漉器內(nèi)，基酒連續(xù)地從滲漉器的上部加入，滲漉液不斷 從下部流出，從而浸提出藥材中所含可溶性成分的方法。(三)回流法分為回流熱浸法和回流冷浸法1.回流熱浸法將藥材加工炮制后置于浸出器中，浸出器上接冷凝器，將容積(基 酒)加入至浸出器中，加熱溶劑，溶劑蒸發(fā)，在通過冷凝器使溶氣體冷卻成液體，此液體再 回至浸出器中，如此反復(fù)，直到浸出完全為止。2.回流冷浸法將藥材飲片置于浸出器的銅絲籃中。由貯液筒經(jīng)閥加入基酒，待 浸出液充滿虹吸管時(shí)，則自動(dòng)經(jīng)閥門流入蒸發(fā)鍋中，在蒸發(fā)鍋中被加熱蒸發(fā)，蒸汽沿導(dǎo)管進(jìn) 入冷凝器，經(jīng)冷凝后又流入貯液筒中，再由閥門流入浸出器，反復(fù)浸提。目前大部分生產(chǎn)五加皮酒的廠家多數(shù)采用均使用浸漬法和滲漉法提取中藥材制 作藥液。浸漬法的優(yōu)點(diǎn)是能將中藥材中的香味成分充分提取，但成分復(fù)雜未能將有效成分 與其他無效成分進(jìn)行有效分離，而且提取的速率慢，生產(chǎn)周期長，有效成分提取不完全，生 產(chǎn)效率低下，配制生產(chǎn)到五加皮酒中時(shí)藥味較濃。滲漉法提取中藥材的優(yōu)點(diǎn)是能加快中藥 材提取速度、有效成分提取較完全，生茶效率較高，但制作的藥液配制生產(chǎn)到五加皮酒中時(shí) 藥味較濃。據(jù)目前消費(fèi)者，普遍認(rèn)為五加皮酒藥味濃，不容易入口，嚴(yán)重制約了五加皮酒的
3銷售。

發(fā)明內(nèi)容
解決了五加皮酒藥味濃、不易入口的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種中藥材水蒸 汽提取法生產(chǎn)五加皮酒的方法，該方法采用水蒸氣提取中藥材直接配制到五加皮酒中，保 留了藥材的香味成分，從而提高五加皮酒產(chǎn)品品質(zhì)和銷售。為了實(shí)現(xiàn)上述的目的，本發(fā)明采用以下的技術(shù)方案中藥材水蒸汽提取法生產(chǎn)五加皮酒的方法，該方法包括藥汁制備、半成品酒配制 和灌裝步驟，其中所述的藥汁制備中采用所述的水蒸汽提取法提取中藥材，采用水蒸汽提 取法的中藥材至少為五加皮、木香、丁香、砂仁、肉桂和官桂中的一種。作為優(yōu)選，上述的采用水蒸汽提取法的中藥材為五加皮、木香、丁香、砂仁、肉桂和官桂。作為優(yōu)選，上述的水蒸汽提取時(shí)中藥材重量與水的重量比在1 1.5 1 3。作為優(yōu)選，上述的半成品酒配制中采用水蒸汽提取法提取的每味中藥的藥汁的加 入量為五加皮酒總量的0. 0. 3%。作為優(yōu)選，上述的藥汁制備中還采用傳統(tǒng)浸漬法提取中藥材，采用傳統(tǒng)浸漬法提 取的中藥材為枸杞子、淫羊藿、枸杞子、桂枝、畢澄茄、紅曲、桅子、當(dāng)歸、黨參、山奈、陳皮、佛 手和薄荷。作為再優(yōu)選，上述的傳統(tǒng)浸漬法提取時(shí)中藥材浸漬時(shí)中藥材重量與基酒重量比在 1 3 1 6。作為再優(yōu)選，上述的半成品酒配制中采用傳統(tǒng)浸漬法提取的每味中藥的藥汁的加 入量為五加皮酒總量的0. 5% 2%。本發(fā)明由于采用了上述的技術(shù)方案，采用是水蒸汽提取香氣較濃的中藥材，提取 物直接配制加入到五加皮酒中，保留了藥材的香味成分，解決了五加皮酒藥味濃、不易入口 的缺陷，所生產(chǎn)的五加皮酒藥味淡爽，藥香純好，從而提高五加皮酒產(chǎn)品品質(zhì)和銷售。同時(shí)， 本發(fā)明中藥的有效成分提取完全，大大提高了生產(chǎn)的效率，縮短了藥液制作周期，降低了生 產(chǎn)的成本。另外，本發(fā)明對(duì)于其他不適合水蒸氣提取的中藥材按傳統(tǒng)冷浸漬法進(jìn)行提取，不 會(huì)破壞其他中藥材的有效成份。
具體實(shí)施例方式中藥材水蒸汽提取法生產(chǎn)五加皮酒的方法，該方法包括藥汁制備、糖液制備、半成 品酒配制和灌裝步驟。在藥汁制備中進(jìn)行試驗(yàn)，用水蒸氣提取的藥液和傳統(tǒng)浸漬的藥液混合加入到酒中 進(jìn)行試驗(yàn)。采用水蒸汽提取的中藥材有五加皮、木香、丁香、砂仁、肉桂、官桂，水蒸汽提取 時(shí)中藥材重量與水的重量比在1 2。采用傳統(tǒng)浸漬法的藥材有枸杞子、淫羊藿、枸杞子、 桂枝、畢澄茄、紅曲、桅子、當(dāng)歸、黨參、山奈、陳皮、佛手、薄荷，中藥材浸漬時(shí)中藥材重量與 基酒重量比在1 5。水蒸汽提取法的工藝條件稱取一定量的中草藥，均勻地裝入三角燒瓶中，由一口 通入水蒸汽，另一出口接冷凝管，冷凝管接油水分離器，進(jìn)行蒸餾20-40分鐘，，經(jīng)油水分離后收集揮發(fā)油，在常溫下(20°C以下)保存。使用量按五加皮酒配比進(jìn)行操作，試驗(yàn)量為五加皮、木香、丁香、砂仁、肉桂、官桂 各水蒸汽提取液按五加皮酒總量的0. 2%加入配制，枸杞子、淫羊藿、枸杞子、桂枝、畢澄茄、 紅曲、桅子、當(dāng)歸、黨參、山奈、陳皮、佛手、薄荷各中藥材浸漬提取液按五加皮酒總量的 加入配制。中藥材藥液提取藥液的優(yōu)缺點(diǎn)對(duì)比
權(quán)利要求
中藥材水蒸汽提取法生產(chǎn)五加皮酒的方法，該方法包括藥汁制備、半成品酒配制和灌裝步驟，其特征在于藥汁制備中采用所述的水蒸汽提取法提取中藥材，采用水蒸汽提取法的中藥材至少為五加皮、木香、丁香、砂仁、肉桂和官桂中的一種。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的中藥材水蒸汽提取法生產(chǎn)五加皮酒的方法，其特征在于采 用水蒸汽提取法的中藥材為五加皮、木香、丁香、砂仁、肉桂和官桂。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的中藥材水蒸汽提取法生產(chǎn)五加皮酒的方法，其特征在于 水蒸汽提取時(shí)中藥材重量與水的重量比在1 1.5 1 3。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的中藥材水蒸汽提取法生產(chǎn)五加皮酒的方法，其特征在 于半成品酒配制中采用水蒸汽提取法提取的每味中藥的藥汁的加入量為五加皮酒總量的 0. 0. 3%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的中藥材水蒸汽提取法生產(chǎn)五加皮酒的方法，其特征在于 藥汁制備中還采用傳統(tǒng)浸漬法提取中藥材，采用傳統(tǒng)浸漬法提取的中藥材為枸杞子、淫羊 藿、枸杞子、桂枝、畢澄茄、紅曲、桅子、當(dāng)歸、黨參、山奈、陳皮、佛手和薄荷。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的中藥材水蒸汽提取法生產(chǎn)五加皮酒的方法，其特征在于傳 統(tǒng)浸漬法提取時(shí)中藥材浸漬時(shí)中藥材重量與基酒重量比在1 3 1 (6。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的中藥材水蒸汽提取法生產(chǎn)五加皮酒的方法，其特征在于半 成品酒配制中采用傳統(tǒng)浸漬法提取的每味中藥的藥汁的加入量為五加皮酒總量的0. 5% (2 % ο
全文摘要
本發(fā)明涉及一種五加皮酒的生產(chǎn)方法，尤其涉及一種改進(jìn)藥汁制備方法的五加皮酒的生產(chǎn)方法。中藥材水蒸汽提取法生產(chǎn)五加皮酒的方法，該方法包括藥汁制備、半成品酒配制和灌裝步驟，其中所述的藥汁制備中采用所述的水蒸汽提取法提取中藥材，采用水蒸汽提取法的中藥材至少為五加皮、木香、丁香、砂仁、肉桂和官桂中的一種。本發(fā)明采用是水蒸汽提取香氣較濃的中藥材，提取物直接配制加入到五加皮酒中，保留了藥材的香味成分，解決了五加皮酒藥味濃、不易入口的缺陷，所生產(chǎn)的五加皮酒藥味淡爽，藥香純好，從而提高五加皮酒產(chǎn)品品質(zhì)和銷售。同時(shí)，本發(fā)明中藥的有效成分提取完全，大大提高了生產(chǎn)的效率，縮短了藥液制作周期，降低了生產(chǎn)的成本。
文檔編號(hào)A61K36/285GK101928658SQ20101025201
公開日2010年12月29日 申請(qǐng)日期2010年8月12日 優(yōu)先權(quán)日2010年8月12日
發(fā)明者方小明, 錢建華, 龔景華 申請(qǐng)人:浙江致中和酒業(yè)有限責(zé)任公司