一種浸沒式真空冷卻裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型屬于冷卻裝置領(lǐng)域，尤其涉及一種浸沒式真空冷卻裝置。
技術(shù)背景
[0002]隨著熟肉供應(yīng)量的增加和消費(fèi)者對(duì)肉制品期望的升高，肉制品加工技術(shù)的提高越來(lái)越受到企業(yè)的重視。熟肉的加工工藝主要依靠于肉品加熱后快速冷卻，然后貯存于熟肉冰點(diǎn)以上的低溫環(huán)境中。目前肉制品加工廠主要采用的冷卻方式是冷風(fēng)冷卻，這種冷卻方式運(yùn)營(yíng)成本低，適用于不同大小、不同形狀的肉塊的冷卻，但很難對(duì)大肉塊進(jìn)行快速冷卻。
[0003]近幾年來(lái)，為了食品安全，抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，真空冷卻被作為快速冷卻食品的方法應(yīng)運(yùn)而生。真空冷卻是一種新型的快速冷卻方法，它主要是依靠蒸發(fā)水分來(lái)獲取冷量，經(jīng)過(guò)真空冷卻的食品，不僅降溫的速度很快，而且食品的溫度分布均勻。
[0004]浸沒式真空冷卻是真空冷卻的一種新型方式，是將待冷卻物浸泡于液體中進(jìn)行真空冷卻，從而實(shí)現(xiàn)降低質(zhì)量損。而目前對(duì)于浸沒式真空冷卻的實(shí)現(xiàn)過(guò)程中，并沒有專用的儀器設(shè)備，從而加大了實(shí)驗(yàn)和實(shí)現(xiàn)過(guò)程的困難性。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0005]為了克服現(xiàn)有技術(shù)方法的不足，本實(shí)用新型的目的在于提出一種浸沒式真空冷卻裝置，能夠使香腸等熟食品在水密狀態(tài)下實(shí)現(xiàn)真空冷卻功能，且在冷卻過(guò)程中能夠使物體穩(wěn)固在冷卻液體中，有效減少物體的損壞，并提高冷卻效率。
[0006]為實(shí)現(xiàn)以上目的，本實(shí)用新型采用技術(shù)方案是:
[0007]一種浸沒式真空冷卻裝置，包括罐體、置物架、壓蓋和磁力攪拌器;其中，所述磁力攪拌器位于罐體底部，所述置物架置于磁力攪拌器上方且固定連接在罐體的內(nèi)側(cè)壁上，所述壓蓋位于置物架的上方且可拆卸連接于罐體的內(nèi)側(cè)壁上。所述置物架用于放置所需冷卻的物體，所述壓蓋用于固定置物架上放置的物體，防止物體在冷卻過(guò)程中漂浮和晃動(dòng)。
[0008]進(jìn)一步的是，在位于所述置物架之上的罐體內(nèi)側(cè)壁上設(shè)有凸起卡扣。
[0009]進(jìn)一步的是，所述凸起卡扣四個(gè)為一組，罐體的左右兩側(cè)同一水平位置各設(shè)上下兩個(gè)凸起卡扣，且兩個(gè)凸起卡扣間距與壓蓋厚度相同。
[0010]進(jìn)一步的是，所述壓蓋側(cè)邊上設(shè)有凹槽，所述凹槽大小與所述凸起卡扣的大小相同。
[0011]進(jìn)一步的是，所述壓蓋上設(shè)置有操作桿，所述操作桿的一端與所述壓蓋固定連接，操作桿的另一端伸出所述罐體頂部。通過(guò)旋轉(zhuǎn)操作桿，當(dāng)凹槽對(duì)準(zhǔn)凸起卡扣時(shí)壓蓋能夠上下移動(dòng)，從而調(diào)節(jié)壓蓋的高度；當(dāng)調(diào)節(jié)至所需要位置時(shí)，再次旋轉(zhuǎn)操作桿，通過(guò)凸起卡扣將壓蓋固定在用戶所需位置。
[0012]進(jìn)一步的是，所述置物架和壓蓋均為網(wǎng)格狀結(jié)構(gòu)，使用網(wǎng)格狀結(jié)構(gòu)不僅能夠有效固定冷卻物，還能夠保持冷卻液的流通性能，加強(qiáng)冷卻效率。
[0013]進(jìn)一步的是，所述罐體的頂部設(shè)置有冷卻液的進(jìn)水口，所述罐體的底部設(shè)有冷卻液的排水口。
[0014]進(jìn)一步的是，所述進(jìn)水口和排水口處均設(shè)有控制閥門。
[0015]進(jìn)一步的是，所述外側(cè)壁上設(shè)置有控制面板，所述控制面板與所述磁力攪拌器電連接，所述控制面板還與所述控制閥門電連接。通過(guò)控制面板控制磁力攪拌器的啟停和冷卻液的進(jìn)入和排出。
[0016]進(jìn)一步的是，所述罐體的外側(cè)壁上設(shè)有刻度標(biāo)識(shí)，利用刻度標(biāo)識(shí)便于用戶有效觀測(cè)罐體內(nèi)冷卻液的容量。
[0017]采用本技術(shù)方案的有益效果:
[0018]本實(shí)用新型所提出的一種浸沒式真空冷卻裝置，在本裝置中通過(guò)置物架和壓蓋的配合，能夠防止待冷卻物在浸沒式真空冷卻過(guò)程中發(fā)生漂浮或晃動(dòng)，使待冷卻物能夠完全浸沒在冷卻液中；通過(guò)置物架將磁力攪拌器和待冷卻物隔離，既能夠確保磁力攪拌器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)工作，還能夠防止待冷卻物的損壞;本裝置適用于對(duì)物品進(jìn)行浸沒式真空冷卻，且該裝置能夠使待冷卻物在冷卻過(guò)程中穩(wěn)固在冷卻液體中，提高冷卻效率。
【附圖說(shuō)明】
[0019]圖1為本實(shí)用新型的一種浸沒式真空冷卻裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0020]圖2為本實(shí)用新型中壓蓋的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0021]圖3為本實(shí)用新型中支撐架的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0022]圖4為本實(shí)用新型實(shí)施例中一種浸沒式真空冷卻裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0023]其中，1是罐體，2是置物架，3是壓蓋，31是凹槽，32是操作桿，4是磁力攪拌器，5是凸起卡扣，6是進(jìn)水口，7是排水口，8是控制閥11，9是控制面板，10是刻度標(biāo)識(shí)，11是香腸。
【具體實(shí)施方式】
[0024]為了使實(shí)用新型的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步闡述。
[0025]在本實(shí)施例中，參見圖1所示，一種浸沒式真空冷卻裝置，包括罐體1、置物架2、壓蓋3和磁力攪拌器4;其中，所述磁力攪拌器4位于罐體1底部，所述置物架2位于磁力攪拌器4上方且固定連接在罐體1的內(nèi)側(cè)壁上，所述壓蓋3位于置物架2的上方且可拆卸連接于罐體1的內(nèi)側(cè)壁上。所述置物架2用于放置所需冷卻的香腸11，所述壓蓋3用于固定置物架2上放置的香腸11，防止香腸11在冷卻過(guò)程中漂浮和晃動(dòng)。
[0026]其中，在位于所述置物架2之上的罐體1內(nèi)側(cè)壁上設(shè)有凸起卡扣5。
[0027]所述凸起卡扣5四個(gè)為一組，罐體1的左右兩側(cè)同一水平位置各設(shè)上下兩個(gè)凸起卡扣5，且兩個(gè)凸起卡扣5間距與壓蓋3厚度相同。
[0028]如圖2所示，所述壓蓋3側(cè)邊上設(shè)有凹槽31，所述凹槽31大小與所述凸起卡扣5的大小相同。
[0029]所述壓蓋3上設(shè)置有操作桿32，所述操作桿32的一端與所述壓蓋3固定連接，操作桿32的另一端伸出所述罐體1頂部。通過(guò)旋轉(zhuǎn)操作桿32，當(dāng)凹槽31對(duì)準(zhǔn)凸起卡扣5時(shí)壓蓋3能夠上下移動(dòng)，從而調(diào)節(jié)壓蓋3的高度;當(dāng)調(diào)節(jié)至所需要位置時(shí)，再次旋轉(zhuǎn)操作桿32，通過(guò)凸起卡扣5將壓蓋3固定在用戶所需位置。
[0030]如圖2和3所示，所述置物架2和壓蓋3均為網(wǎng)格狀結(jié)構(gòu)，使用網(wǎng)格狀結(jié)構(gòu)不僅能夠有效固定冷卻物，還能夠保持冷卻液的流通性能，加強(qiáng)冷卻效率。
[0031]在另一實(shí)施例中，如圖4所示，所述罐體1的頂部設(shè)置有冷卻液的進(jìn)水口6，所述罐體1的底部設(shè)有冷卻液的排水口 7。
[0032]所述進(jìn)水口 6和排水口 7處均設(shè)有控制閥門8。
[0033]所述外側(cè)壁上設(shè)置有控制面板9，所述控制面板9與所述磁力攪拌器4電連接，所述控制面板9還與所述控制閥門8電連接。通過(guò)控制面板9控制磁力攪拌器4的啟停和冷卻液的進(jìn)入和排出。
[0034]更為優(yōu)選的是，所述罐體1的外側(cè)壁上設(shè)有刻度標(biāo)識(shí)10，利用刻度標(biāo)識(shí)10便于用戶有效觀測(cè)冷卻液的容量。
[0035]為了更好的理解本實(shí)用新型，下面對(duì)本實(shí)用新型的工作原理作一次完整的描述，在描述過(guò)程中對(duì)香腸進(jìn)行浸沒式真空冷卻:
[0036](1)現(xiàn)將壓蓋3取出，將待冷卻的香腸11放入罐體1內(nèi)部的置物架2上。
[0037](2)再將壓蓋3放入，通過(guò)旋轉(zhuǎn)操作桿32將壓蓋3的凹槽31對(duì)準(zhǔn)凸起卡扣5，上下移動(dòng)操作桿32，從而調(diào)節(jié)壓蓋3的高度。
[0038](3)當(dāng)調(diào)節(jié)至所需要位置時(shí)，再次旋轉(zhuǎn)操作桿32，利用凸起卡扣5將壓蓋3固定在用戶所需位置。
[0039](4)開啟進(jìn)水口 6的控制閥門8，向罐體1內(nèi)部加入冷卻液，通過(guò)刻度標(biāo)識(shí)10觀測(cè)冷卻液容量，當(dāng)?shù)竭_(dá)所需容量位置時(shí)，關(guān)閉進(jìn)水口 6的控制閥門8。
[0040](5)開啟磁力攪拌器4，進(jìn)行冷卻。
[0041 ] (6)冷卻完畢后，停止磁力攪拌器4，開啟排水口7的控制閥門8將冷卻液排出。
[0042](7)打開壓蓋3取出香腸11即可。
[0043]以上顯示和描述了本實(shí)用新型的基本原理、主要特征和本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本實(shí)用新型不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書中描述的只是說(shuō)明本實(shí)用新型的原理，在不脫離本實(shí)用新型精神和范圍的前提下，本實(shí)用新型還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本實(shí)用新型范圍內(nèi)。本實(shí)用新型要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種浸沒式真空冷卻裝置，其特征在于，包括罐體、置物架、壓蓋和磁力攪拌器；其中，所述磁力攪拌器位于罐體底部，所述置物架置于磁力攪拌器上方且固定連接在罐體的內(nèi)側(cè)壁上，所述壓蓋位于置物架的上方且可拆卸連接于罐體的內(nèi)側(cè)壁上。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種浸沒式真空冷卻裝置，其特征在于，在位于所述置物架之上的罐體內(nèi)側(cè)壁上設(shè)有凸起卡扣。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種浸沒式真空冷卻裝置，其特征在于，所述凸起卡扣四個(gè)為一組，罐體的左右兩側(cè)同一水平位置各設(shè)上下兩個(gè)凸起卡扣，且兩個(gè)凸起卡扣間距與壓蓋厚度相同。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種浸沒式真空冷卻裝置，其特征在于，所述壓蓋側(cè)邊上設(shè)有凹槽，所述凹槽大小與所述凸起卡扣的大小相同。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種浸沒式真空冷卻裝置，其特征在于，所述壓蓋上設(shè)置有操作桿，所述操作桿的一端與所述壓蓋固定連接，操作桿的另一端伸出所述罐體頂部。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種浸沒式真空冷卻裝置，其特征在于，所述置物架和壓蓋均為網(wǎng)格狀結(jié)構(gòu)。7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種浸沒式真空冷卻裝置，其特征在于，所述罐體的頂部設(shè)置有冷卻液的進(jìn)水口，所述罐體的底部設(shè)有冷卻液的排水口。8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種浸沒式真空冷卻裝置，其特征在于，所述進(jìn)水口和排水口處均設(shè)有控制閥門。9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種浸沒式真空冷卻裝置，其特征在于，所述外側(cè)壁上設(shè)置有控制面板，所述控制面板與所述磁力攪拌器電連接，所述控制面板還與所述控制閥門電連接。10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種浸沒式真空冷卻裝置，其特征在于，所述罐體的外側(cè)壁上設(shè)有刻度標(biāo)識(shí)。
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種浸沒式真空冷卻裝置，包括罐體、置物架、壓蓋和磁力攪拌器；其中，所述磁力攪拌器位于罐體底部，所述置物架置于磁力攪拌器上方且固定連接在罐體的內(nèi)側(cè)壁上，所述壓蓋位于置物架的上方且可拆卸連接于罐體的內(nèi)側(cè)壁上。本實(shí)用新型能夠使物體在水密狀態(tài)下實(shí)現(xiàn)真空冷卻功能，且在冷卻過(guò)程中能夠使物體穩(wěn)固在冷卻液體中，有效減少物體的損壞，并提高冷卻效率。
【IPC分類】A23B4/09, A23L3/375
【公開號(hào)】CN205093493
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520846233
【發(fā)明人】馮朝輝, 李 誠(chéng), 張志清, 秦文, 劉耀文, 劉韞滔, 楊勇, 嚴(yán)悅, 李美良, 張凌, 劉愛平
【申請(qǐng)人】四川農(nóng)業(yè)大學(xué), 馮朝輝
【公開日】2016年3月23日
【申請(qǐng)日】2015年10月29日