一種富硒口服溶液及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ]本發(fā)明涉及一種富硒口服液，特別的本發(fā)明涉及一種吸收率高的富硒口服溶液。
【背景技術(shù)】
[0002] 硒（se)是人體必需的微量元素，在人類發(fā)育及成長時期均有重要作用。硒是谷胱 甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的組成成分，此酶的作用是催化還原性谷胱甘肽(GSH)與過氧化 物的氧化還原反應(yīng)，發(fā)揮抗氧化作用，是人體內(nèi)重要的自由基清除劑。它能夠加強(qiáng)維生素 E 抗氧化作用，清除自由基，有抗衰老的作用；硒還可以激活淋巴細(xì)胞的某些酶，加強(qiáng)淋巴細(xì) 胞的抗癌作用，從而降低某些癌癥的發(fā)病率;硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī) 體對疾病的抵抗力；同時，又是一副"天然"解毒劑，能與鉛、鎘、汞等重金屬結(jié)合，降硒在人 體中參與多種免疫與生物學(xué)功能歸納主要包括：
[0003] 1.參與合成谷胱甘肽過氧化酶等重要蛋白質(zhì)；2.促進(jìn)兒童生長;3 .保護(hù)心血管和 心肌健康;4.解除體內(nèi)重金屬的毒性作用；5.保護(hù)視器官的健全功能和視力；6.抗腫瘤、抑 制前列腺癌的發(fā)生和發(fā)展;7.刺激免疫球蛋白及抗體產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體對疾病的抵抗力。
[0004] 人體對硒的最低需要量17yg/日（以預(yù)防克山病為界限），生量需要量40yg/日（以 生理功能達(dá)到正常生理指標(biāo)），中國營養(yǎng)學(xué)會推薦日硒攝入量為50~250yg。人體硒來源主 要靠膳食攝入，但我國成人的平均日硒攝入量僅有36yg左右，因此，硒營養(yǎng)不良的情況在我 國普遍存在。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明是為了解決現(xiàn)有的補(bǔ)硒產(chǎn)品吸收速度緩慢及吸收率低的問題，而提供一種 富硒的口服溶液。本發(fā)明的目的可通過下列技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：
[0006] -種富硒口服溶液，其特征在于所述口服液中含有硒、亞硫酸鈉和百香果汁。
[0007] 如上所述的富硒口服溶液，其特征在于所述硒、亞硫酸鈉和百香果汁的重量比 0 · 9-1 · 3:0 · 8-1:8-23，優(yōu)選為1 · 2:0 · 9:15。
[0008] 所述硒、亞硫酸鈉和百香果汁經(jīng)過超高靜壓處理。不以理論為束縛的，我們相信， 超高靜壓處理使得硒、亞硫酸鈉和百香果汁中的一些活性成分之間發(fā)生了復(fù)雜的化學(xué)反 應(yīng)，從而得到了亞硒酸鈉以及其它有機(jī)硒類物質(zhì)，從而一方面使得獲得可溶于水的硒的時 間大大縮短，同時還顯著提升了其吸收率和吸收效率，后續(xù)的動物實(shí)驗也證明了這一點(diǎn)。
[0009] 研究發(fā)現(xiàn)，在一個相對寬泛的溫度范圍內(nèi)進(jìn)行超高靜壓處理，如60_130°C，均能改 善硒的溶解性、吸收率和吸收效率，然而，較低的溫度下進(jìn)行超高靜壓處理，如80_90°C下是 優(yōu)選的處理溫度，這一溫度范圍內(nèi)得到硒的吸收率顯著提升。
[0010] 同樣的，在一個相對寬泛的溫度范圍內(nèi)進(jìn)行超高靜壓處理，如5-12min，均能改善 硒的溶解性、吸收率和吸收效率。時間越長，其溶解率越高，然而，吸收率確隨著處理時間的 增加呈明顯的拋物線狀。不被理論束縛的，我們認(rèn)為長時間的壓熱處理使得百香果汁中的 活性成分發(fā)生了裂解，從而使得能與硒結(jié)合的有機(jī)原料減少，進(jìn)而使得得到的有機(jī)硅含量 降低從而得到了更多的亞硫酸硒，進(jìn)而影響了其吸收率。因此，優(yōu)選的處理時間是8-10min。
[0011] 所述富硒口服溶液，其特征在于所述口服液中含有25-35%重量份的經(jīng)超高靜壓 處理后的硒、亞硫酸鈉和百香果汁。應(yīng)當(dāng)注意為了保持口服液的澄清，優(yōu)選對百香果汁進(jìn)行 過濾，更優(yōu)選的是在超高靜壓處理后對百香果汁進(jìn)行過濾。
[0012] 如上所述的富硒口服溶液，其特征在于所述口服液以其組分的重量百分比： 純化水4.0~55'%.;: 白砂糖 3vS~1GT%; 經(jīng)超高靜壓處理后的硒、亞硫酸鈉和百香果汁 30~55.%;
[0013] 蜂蜜 1.0 ~3.5%: 羧甲基纖維素 0.01~0.04%; 蔗糠酯 0.03~0.06%; 明膠 0,01 ~0.06%、
[0014] 制作時，先將硒、亞硫酸鈉和百香果汁混勻并進(jìn)行超高靜壓處理，隨后將純化水、 白砂糖、蜂蜜、羧甲基纖維素、蔗糖酯、明膠按比例調(diào)配后熱溶過濾，冷卻后加入配料罐，攪 拌均勻生成混勻的配料，配制好、混勻的配料加入到高壓均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，使其組織達(dá)到均 一、避免產(chǎn)生分層沉淀。將均質(zhì)后的液汁靜置2h~8h，將上清液經(jīng)80目~150目紗布過濾后 裝入洗凈并消毒的玻璃瓶中并封蓋，然后，采用高溫瞬間殺菌，殺菌溫度為I 〇〇°C~120°C， 時間30秒~90秒。將殺菌后的汁液冷卻到室溫，在室溫保溫庫中存放一周后檢驗產(chǎn)品，然后 包裝既得。
[0015] 本發(fā)明的富硒口服液生產(chǎn)周期短、活性成分多，最重要的是其吸收率提升約8%以 上。
【具體實(shí)施方式】
[0016] 實(shí)施例1超高靜壓處理百香果汁、硒和亞硫酸鈉
[0017] 按照硒、亞硫酸鈉和百香果汁的重量比0.9:1:23的比例稱取百香果汁，混合均勻 后至于超高靜壓中60°C，處理12min，隨后采用200目紗布過濾待用。
[0018]實(shí)施例2超高靜壓處理百香果汁、硒和亞硫酸鈉
[0019] 按照硒、亞硫酸鈉和百香果汁的重量比1.3:0.8:8的比例稱取百香果汁，混合均勻 后至于超高靜壓中130°C，處理5min，隨后采用200目紗布過濾待用。
[0020]實(shí)施例3超高靜壓處理百香果汁、硒和亞硫酸鈉
[0021 ] 按照硒、亞硫酸鈉和百香果汁的重量比1.2 :0.9:15的比例稱取百香果汁，混合均 勻后至于超高靜壓中85°C，處理lOmin，隨后采用200目紗布過濾待用。
[0022]實(shí)施例4富硒口服液的制備 [0023]按照如下重量百分比稱取原料： 純化水 40%; 白砂糖 43.95%; 經(jīng)超高靜壓處理后的硒:、並硫酸鈉和百香果汁 55%;
[0024]蜂蜜 1.0%; 羧甲基纖維素 0.01%: 蔗糖酯 Q.03:%; 明膠 0.01%。
[0025]先將純化水、白砂糖、經(jīng)超高靜壓處理后的百香果汁、蜂蜜、羧甲基纖維素、蔗糖 酯、明膠按比例調(diào)配后熱溶過濾，冷卻后加入配料罐，攪拌均勻生成混勻的配料，將配制好、 混勻的配料加入到高壓均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，使其組織達(dá)到均一、避免產(chǎn)生分層沉淀。將均質(zhì)后的 液汁靜置6h，將上清液經(jīng)80目紗布過濾后裝入洗凈并消毒的玻璃瓶中并封蓋，然后，采用高 溫瞬間殺菌，殺菌溫度為120°C，時間60秒。將殺菌后的汁液冷卻到室溫，在室溫保溫庫中存 放一周后檢驗產(chǎn)品，然后包裝既得。該口服液的感官標(biāo)準(zhǔn)為:性狀為液體無沉淀和雜質(zhì)，味 甜無異臭異味，理化指標(biāo)為PH值4.5~6.5，可溶性固形物大于等于10 %，砷含量小于等于 0.3mg/L，鉛含量小于等于0.5mg/L，微生物指標(biāo)為菌落總數(shù)小于等于100cfu/mL，大腸菌落 小于等于6MPN/100mL,霉菌小于等于10〇;1^11/1]1]^，酵母小于等于10〇;1^1/1]1]^，不含有致病菌。該 口服液食用方法及用量為每日3此，每次1支，本發(fā)明葡萄糖酸鈣鋅口服液成分和工藝符合 《中華人名共和國食品衛(wèi)生法》和《保健食品注冊管理辦法》的規(guī)定，其中可溶性固形物按照 GB/T12143-2008規(guī)定的方法測定，總砷、鉛、功效成分、微生物等均按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)定的方法進(jìn)行測定，然后包裝既得經(jīng)小白鼠實(shí)驗，發(fā)現(xiàn)其硒吸收率為96.5%。
[0026] 實(shí)施例5
[0027]按照如下重量份稱取原料： 純化水 55_%_; 白砂糖 .10:.%..; 經(jīng)超高靜壓處理后的硒、亞硫酸鈉和百香果汁 30%;:
[0028] 蜂蜜.35%: 羧甲基纖維素 0.04%; 蔗糖酯 0.06%; 明膠 OJDS % β.
[0029] 先將純化水、白砂糖、經(jīng)超高靜壓處理后的百香果汁、蜂蜜、羧甲基纖維素、蔗糖 酯、明膠按比例調(diào)配后熱溶過濾，冷卻后加入配料罐，攪拌均勻生成混勻的配料，加入一定 量的亞硒酸鈉。將配制好、混勻的配料加入到高壓均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，使其組織達(dá)到均一、避免 產(chǎn)生分層沉淀。將均質(zhì)后的液汁靜置8h，將上清液經(jīng)150目紗布過濾后裝入洗凈并消毒的玻 璃瓶中并封蓋，然后，采用高溫瞬間殺菌，殺菌溫度為l〇〇°C，時間90秒。將殺菌后的汁液冷 卻到室溫，在室溫保溫庫中存放一周后檢驗產(chǎn)品，然后包裝既得經(jīng)小白鼠實(shí)驗，發(fā)現(xiàn)其硒吸 收率為97.8%。
[0030] 對照實(shí)施例1
[0031] 按照硒、亞硫酸鈉的重量比1.2:0.9的比例稱取百香果汁，混合均勻后至于超高靜 壓中85°C，處理lOmin，隨后采用200目紗布過濾待用。隨后按照實(shí)施例5的方式制得富硒口 服液，經(jīng)小白鼠實(shí)驗，發(fā)現(xiàn)其硒吸收率為89 %。
【主權(quán)項】
1. 一種富硒口服溶液，其特征在于所述組合物中含有硒、亞硫酸鈉和百香果汁。2. 如權(quán)利要求1所述的富硒口服溶液，其特征在于所述硒、亞硫酸鈉和百香果汁的重量 百分比 0.9-1.3:0.8-1:8-23。3. 如權(quán)利要求1所述的富硒口服溶液，其特征在于所述硒、亞硫酸鈉和百香果汁的重量 百分比 1.2:0.9:15。4. 如權(quán)利要求1所述的富硒口服溶液，其特征在于所述組合物中含有的硒、亞硫酸鈉和 百香果汁經(jīng)過超高靜壓處理。5. 如權(quán)利要求4所述的富硒口服溶液，其特征在于所述超高靜壓處理的溫度為60-130 °C，處理時間為約5_12min。6. 如權(quán)利要求4所述的富硒口服溶液，其特征在于所述口服液中含有20-35%重量份的 經(jīng)超高靜壓處理后的硒、亞硫酸鈉和百香果汁。7. 如權(quán)利要求6所述的富硒口服溶液，其特征在于所述口服液以其組分的重量百分比：
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種富硒口服液，所述服液中含有硒、亞硫酸鈉和百香果汁；所述硒、亞硫酸鈉和百香果汁的重量百分比0.9-1.3:0.8-1:8-23；所述硒、亞硫酸鈉和百香果汁經(jīng)過超高靜壓處理；處理溫度為60-130℃，處理時間為5-12min；所述口服液組分的重量百分比為純化水40～55％；白砂糖3.5～10％；經(jīng)超高靜壓處理后的硒、亞硫酸鈉和百香果汁30～55％；蜂蜜1.0～3.5％；羧甲基纖維素0.01～0.04％；蔗糖酯0.03～0.06％；明膠0.01～0.06％。所述口服液生產(chǎn)周期短、活性成分多，最重要的是其吸收率提升約8％以上。
【IPC分類】A23L33/00
【公開號】CN105520148
【申請?zhí)枴緾N201610130766
【發(fā)明人】付明
【申請人】江西東榮實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司
【公開日】2016年4月27日
【申請日】2016年3月8日