02 ;所述的低芥酸菜籽油的脂肪酸組成中芥酸質(zhì)量含量小于3wt%，α-亞麻酸質(zhì)量含量大于6wt% ;植物留醇酯為谷留醇的脂肪酸酯；
[0072]2)取所需低芥酸菜籽油質(zhì)量的20%與維生素E在40°C機械攪拌50min至維生素E分散混合均勻，得到混合物A ;
[0073]3)取所需低芥酸菜籽油質(zhì)量的30%與脂溶性茶多酚和植物甾醇酯在40°C機械攪拌30min后，維持此溫度，將超聲波探頭浸入混合體系，超聲波發(fā)生器的頻率為40kHz，功率為300W，在機械攪拌下進行超聲波強化傳質(zhì)20min，促使植物留醇酯和脂溶性茶多酚完全溶解于低芥酸菜籽油中，得到混合物B ;
[0074]4)將磷蝦油、剩余的低芥酸菜籽油與混合物A和混合物B在60°C機械攪拌50min至混合均勻，得到功能性油脂組合物。
[0075]采用雄性SD大鼠，按照甘油三酯和血清膽固醇水平分為3個組別，即市售一級菜籽油飼喂組、實施例8制備功能性油脂飼喂組和實施例9制備功能性油脂飼喂組，受試油脂在飼料中的含量為20wt%，連續(xù)飼喂10周，實驗結(jié)果表明在高脂動物模型成立的情況下，與市售一級菜籽油飼喂組別相比，實施例8制備功能性油脂和實施例9制備功能性油脂飼喂地鼠血漿TG分別下降了 22.5%和38.9% (p < 0.05)，TC下降28.3和38.2% (p
<0.05)，LDL-C下降20.1%和42.5% (p < 0.05)，能改善脂質(zhì)代謝模式；CAT增加30.6%和 42.3% (p < 0.05)，S0D 增加 10.2%和 20.6% (p < 0.05)，T-A0C 增加 33.2%和 39.6%(p < 0.05)，TBARS下降48.3%和6L 8% (p < 0.05)，從而顯著增加機體抗氧化能力；血清白細胞介素6(IL-6)含量分別降低28.3%和40.7%(?< 0.05)，C-反應(yīng)蛋白(CRP)分別下降28.5%和45.8% (p<0.05)，因此能顯著改善高脂飲食導致地鼠產(chǎn)生的炎癥反應(yīng)。動物實驗結(jié)果表明，采用本發(fā)明功能油脂組合物能顯著改善脂質(zhì)代謝紊亂、脂質(zhì)過氧化和炎癥因子等心腦血管疾病和糖尿病風險因子。
[0076]實施例10:
[0077]—種具有預(yù)防心腦血管疾病和糖尿病風險因子作用的功能性油脂組合物的制備方法，它包括如下步驟:
[0078]1)按各原料所占質(zhì)量百分數(shù)為:低芥酸菜籽油74.73%、磷蝦油15%、植物甾醇酯10%、脂溶性茶多酚0.07%和維生素E 0.2%，所述的低芥酸菜籽油的脂肪酸組成中芥酸質(zhì)量含量小于3wt%，α -亞麻酸質(zhì)量含量大于6wt% ;磷4下油DHA含量12%、EPA20% ;植物甾醇酯為DHA甾醇酯；
[0079]2)取所需低芥酸菜籽油質(zhì)量的20%與維生素E在40°C機械攪拌50min至維生素E分散混合均勻，得到混合物A ;
[0080]3)取所需低芥酸菜籽油質(zhì)量的30%與脂溶性茶多酚和植物留醇酯在40°C機械攪拌30min后，維持此溫度，將超聲波探頭浸入混合體系，超聲波發(fā)生器的頻率為40kHz，功率為300W，在機械攪拌下進行超聲波強化傳質(zhì)20min，促使植物留醇酯和脂溶性茶多酚完全溶解于低芥酸菜籽油中，得到混合物B ;
[0081]4)將磷蝦油、剩余的低芥酸菜籽油與混合物A和混合物B在60°C機械攪拌50min至混合均勻，得到功能性油脂組合物。
[0082]采用C57BL/6小鼠(雄性，體重18_20g)，分為以下5組:(1)低脂對照組:飼喂低脂飼料(飼料中脂肪含量為4.3%，提供10%供能比10%)，(2)高脂對照組:飼喂高脂飼料(飼料中豬油含量為34.9%，提供60%供能比)，(3)低劑量受試樣品(實施例10)替代組:飼喂高脂飼料(飼料中10%替代豬油，提供60%供能比)，(4)中劑量受試樣品(實施例10)替代組:飼喂高脂飼料(飼料中20%替代豬油，提供60%供能比)，(5)高劑量受試樣品(實施例10)替代組:飼喂高脂飼料(飼料中30%替代豬油，提供60%供能比)。連續(xù)飼喂16周，實驗結(jié)果表明，高脂飼喂能夠顯著增加小鼠體重、肝重及睪周脂肪重量，而中、高劑量組合物干預(yù)能夠顯著降低高脂誘導的小鼠體重及臟器重量的增加；高脂飼喂16周導致小鼠糖耐量受損和胰島素敏感性顯著降低，攝入中、高劑量功能油脂組合物可顯著改善高脂誘導的糖耐量受損和胰島素抵抗；高脂飼喂16周顯著增加小鼠血清TG、TC水平，中、高劑量組合物干預(yù)后其TG、TC水平顯著降低；高脂組小鼠肝組織脂質(zhì)的累積顯著高于低脂組，其中以TG水平顯著增加為主，而TC含量無顯著差異，而中、高劑量組合物干預(yù)可顯著改善高脂誘導的小鼠肝組織脂質(zhì)浸潤；高脂飼喂小鼠肝組織MDA水平顯著增加，GSH水平顯著降低，SOD活性無顯著差異，而功能油脂組合物干預(yù)后可顯著改善高脂誘導的肝組織脂質(zhì)過氧化及抗氧化水平；睪周脂肪HE染色結(jié)果表明，高脂組小鼠睪周脂肪組織較低脂組相比，呈現(xiàn)明顯的炎性細胞的浸潤，而中、高劑量功能油脂組合物干預(yù)可顯著降低炎性細胞浸潤；高職組小鼠血清DHA含量顯著高于低脂組，功能油脂組合物干預(yù)顯著增加血清n-3脂肪酸ALA、EPA、DPA和DHA的水平，其中ALA、EPA、DPA累積與組合物攝入量具有劑量效應(yīng)關(guān)系；高脂膳食顯著降低肝組織DHA水平，而功能油脂組合物干預(yù)顯著增加n-3脂肪酸ALA、EPA、DPA和DHA在肝組織的累積，其中ALA、EPA、DPA增加與功能油脂組合物攝入量具有劑量效應(yīng)關(guān)系；因此本發(fā)明的功能油脂組合物能顯著增加機體ALA、EPA、DPA和DHA累積、改善脂質(zhì)代謝紊亂、脂質(zhì)過氧化和炎癥因子等心腦血管疾病和糖尿病風險因子。
【主權(quán)項】
1.一種具有預(yù)防心腦血管疾病和糖尿病風險因子作用的功能性油脂組合物，其特征在于它包含下列質(zhì)量百分比原料制備而成:低芥酸菜籽油74.73% -93%、磷蝦油6.0% -15%、植物甾醇酯0.16% -10%、脂溶性茶多酚0.008% -0.07%和維生素E0.02-0.2% ο2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有預(yù)防心腦血管疾病和糖尿病風險因子作用的功能性油脂組合物，其特征在于:所述的低芥酸菜籽油來源于低溫壓榨工藝制備油脂或者乙醇提取油脂或者上述兩種油脂按任意配比的混合油脂。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種具有預(yù)防心腦血管疾病和糖尿病風險因子作用的功能性油脂組合物，其特征在于:所述的低芥酸菜籽油的脂肪酸組成中芥酸質(zhì)量含量小于3wt%, α -亞麻酸質(zhì)量含量大于6wt%。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有預(yù)防心腦血管疾病和糖尿病風險因子作用的功能性油脂組合物，其特征在于:所述的磷蝦油來源于超臨界或者亞臨界提取油脂，優(yōu)選采用分子蒸餾技術(shù)進一步分級純化油脂。5.根據(jù)權(quán)利要求1或4所述的一種具有預(yù)防心腦血管疾病和糖尿病風險因子作用的功能性油脂組合物，其特征在于:所述的磷蝦油的DHA含量大于6g/100g，EPA大于12g/100g。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有預(yù)防心腦血管疾病和糖尿病風險因子作用的功能性油脂組合物，其特征在于:所述的植物留醇酯純度大于90wt%以上。7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種具有預(yù)防心腦血管疾病和糖尿病風險因子作用的功能性油脂組合物，其特征在于:所述的植物甾醇酯為α -亞麻酸、EPA、DHA、亞麻籽油、魚油的甾醇酯。
【專利摘要】本發(fā)明屬于食用油脂技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種具有顯著預(yù)防心腦血管疾病和糖尿病風險因子作用包括脂質(zhì)代謝紊亂、脂質(zhì)過氧化和炎癥因子的功能性油脂組合物。一種具有預(yù)防心腦血管疾病和糖尿病風險因子作用的功能性油脂組合物，其特征在于它包含下列質(zhì)量百分比原料制備而成：低芥酸菜籽油74.73％-93％、磷蝦油6.0％-15％、植物甾醇酯0.16％-10％、脂溶性茶多酚0.008％-0.07％和維生素E？0.02-0.2％。該組合物顯著增強油脂組合物對心腦血管疾病和糖尿病風險因子的干預(yù)作用，可用作目標人群的烹飪油脂或者特殊膳食用油脂。
【IPC分類】A23D9/007
【公開號】CN105341184
【申請?zhí)枴緾N201510663076
【發(fā)明人】黃鳳洪, 鄧乾春, 黃慶德, 許繼取, 鄭明明, 臧茜茜, 陳鵬
【申請人】中國農(nóng)業(yè)科學院油料作物研究所
【公開日】2016年2月24日
【申請日】2015年10月14日